Henx

Poczekaj jeszcze tydzień bo na takie prorokowanie to za wcześnie. Co do podniesienia ekstraktu to prosta matematyka wskazuje, że podniosłeś o 0,8 blg (dałeś 8g na litr piwa). Rozpuszczając glukozę w piwie nie zwiększyłeś objętości płynu (dzieje się tak jeśli dodasz wody żeby zrobić syrop). Stąd większy ekstrakt - ale to akurat najmniej istotne Także czekaj spokojnie.

Po 20 minutach w 63 odbierasz 1/3, grzejesz to na 72, trzymasz w tej temp. 20 min, grzejesz (dekokt) do 100 i 15 min gotujesz, dodajesz to do pozostałych 2/3 i teoretycznie ma Ci to podnieść temp do 72 dla całości (obliczenia mi wskazują że wyjdzie 75, ale to tylko obliczenia). Dalej standardowo.

Gdzie są dostępne opisy stylów?

Czad że w końcu ktoś to wyjaśnił bo wszyscy czekali prawie 9 lat na Twój wpis To już nawet nie złota, a platynowa albo diamentowa łopata Ci się należy za takie odkopanie tematu.

Tych płatków tu jest 14%, szału nie ma. Rówie dobrze możesz ich nie dawać rozjaśnią barwę i w zasadzie to tyle.

Karmelowe od początku.

Do kiedy masz datę drożdży? Jak drożdże są świeże i dobrze przechowywane to ZAZWYCZAJ kilka godzin, jak już trochę mają to dobę, półtorej. Mi najszybciej po 2 godzinach napuchły na maxa. Słowo zazwyczaj jest bardzo istotne oczywiście poza lodówką, jakieś ciepłe miejsce, wskazane ponad 22°C.

Nie ma potrzeby, tylko aktywuj pożywkę odpowiednio wcześniej.

Z 23,5 do 7 BLG to wg brewness 10,4%. Wzór OG minus FG dzielone przez 1,938 jest bardzo mało dokładny i ma rację bytu jedynie w piwach do około 14-15 BLG.

Miałem taki, z wygody przerzuciłem się na elektroniczny. Działał dobrze. Jedyny minus (poza delikatnością) to to żetrzeba go zanurzać całego (znaczy się do wskazanej wartości) a nie sam zbiorniczek.

Tego do yerby nie znan, a te LCD z sondą w wyższych temperaturach mi przekłamywały.

Chyba jedynym logicznym wytłumaczeniem jest to co podejrzewasz czyli termometr oszukuje. Z ciekawości jakiego używasz?

Wystaw na balkon, jeszcze jest chłodno to drożdże pójdą spać i szybko wypij.

Ale witbier nie jest niemiecką pszenicą Wiesz, pretensje możesz mieć do autora tej tabeli, właściwie to wszystko poza ostatnią linijką jest spoko.

W jakiej temp teraz stoi?

Różnica w ilości cukru pomiędzy przykładowo 24 i 20°C jest tak mała, że szkoda sobie tym głowę zawracać. I też nie jest tak, że jak masz nad piwem poduszkę z CO2 i obniżysz temperaturę to on Ci wsiąknie w ciecz i się w niej rozpuści tak samo jak podczas fermentacji. Gdyby tak było to piwa o bardzo niskim nagazowaniu wystarczyłoby zimą wywalić na balkon i można butelkować bez cukru Ciekaw jestem czy ci wszyscy co tak super dokładnie chcą wiedzieć ile mają CO2 rozpuszczone w cieczy robią w takiej sytuacji: Patrzysz na fermentor, masz na dnie trochę osadu i chmiel z chmielenia na zimno, myślisz sobie „będą 2 litry strat”. Odliczasz, dodajesz litr bo syrop cukrowy tyle będzie miał. Wychodzi przykładowo 20 litrów na gotowo. Obliczasz ilość cukru co do grama, robisz syrop, lejesz do fermentora, zlewasz na to piwo i ups... pod koniec przelewania bujnęło się za mocno fermentorem i strat jednak będzie litr więcej. I co teraz? Całe obliczenia w pi...du. A piwo i tak będzie dobre

Oczywiście nie będzie to stylowe BPA, ale to chyba wiesz. Używałem kilka razy ten chmiel, ma delikatny aromat pomarańczowo-mandarynkowy ale d... nie urywa. Robiłem na nim IPy, ale nigdy SH. Może to być ciekawe piwo, jak słodowość będzie dobrze współgrała to brzmi spoko. Tylko na zimno nie dawaj.

Co do studzenia brzeczki do zrobienia pomiaru to w brewness masz kalkulator do kalibracji pomiaru. Wpisujesz wynik i temperaturę pomiaru i przelicza Ci ile miałbyś w 20°C.

4,5 to tylko butelki szampanówki 3,3 to już sporo. Ja weizena gazuję na 2,5-2,6 bo tak lubię (kwestia gustu) - ale jeśli nagazujesz na 4,5 to jeśli Ci nie powybuchają, to zanim komuś dasz butelkę uprzedź o takim czymś (raczej żaden piwowar nie weźmie jej do ręki ).

Wysycenie 4,5?! Jesteś pewien?

Nie za dużo. Weź też pod uwagę, że z racji zadania teraz tak małej ilości drożdży jest duże prawdopodobieństwo aldehydu albo nadmiernych estrów. Co do „cichej” to zrezygnuj.

Właściwie to nie ma co liczyć, jak zadasz drożdże to zajrzyj tam za 10 dni, zrób pomiar i za kolejne 3 dni ponowny pomiar.

No to już wiadomo co się dzieje. Drożdże uwadniasz około 15-20 minut. Nie pamiętam dokładnie ale chyba powyżej 30 minut zaczyna im brakować żarcia i padają z głodu. 2,5 godziny to prawie same trupy tam były i przez to zadałaś ich zdecydowanie za mało. Jak to uratować? Zadać nowe drożdże.

Jak zadałaś drożdże? Uwadniałaś? Ile czasu?

Napisz jak zacierałaś i jak zostały zadane drożdże? Te drożdże dosyć szybko fermentują także coś tu jest nie tak - prawdopodobnie jakiś błąd pomiaru. Być może areometr źle wskazuje. Sprawdź go na czystej wodzie w temp 20°C - powinno być dokładnie zero.