Henx

Ja już dostałem weizenową jakby co.

Z weizena dostałem już eliminacyjną jakby co, 5 dni temu.

A tak w ogóle to ciekawe wartości EBC mają weizen i wheat. Czy aby na pewno laboratorium Lecha się nie machnęło?

Odświeżę lekko temat.

Właśnie odnośnie tych garnków z postu wyżej. Planuję kupić taki 70 l i zastanawiam się nad jakością, bo cena jest duuużo niższa niż u konkurencji.

http://allegro.pl/garnek-wysoki-70-l-gastronomiczny-100-50-stalowy-i6605682785.html

Warto czy okaże się, że dno ma 1 mm grubości i więcej przypala niż gotuje?

Czy drożdże WLP550 nadadzą się do Dubbla albo Tripla?

Ewentualnie Witek?

Najważniejsze jest jak najszybsze schłodzenie poniżej 70°C. Ale im szybciej drożdże zabiorą się do pracy tym mniejsze ryzyko, że coś innego się przyplącze.

Na alledrogo desprej jest w 5 litrowym baniaku za 100 zł razem z przesyłką.

Przyślą Ci nową bez marudzenia.

A tak w ogóle to to chyba nie jest temat na ostry dyżur.

Ja mam z nierdzewki i chłodzi 25 l brzeczki do 18°C w 15-20 min. Chociaż gdybym miał jeszcze raz kupować to wybrałbym karbowaną ze względu ma większą powierzchnię chłodzenia. Co do miedzianki i lepszej lambdy dla miedzi weź też pod uwagę, że ta rurka ma grubszą ściankę niż stalowa co też ma wpływ na przewodność cieplną.

 

 

A gdyby ktoś mroził gęstwę ? To wtedy chyba wręcz wypada, zgadza się ?

 

Po zamrożeniu wszystkie drożdże zginą śmiercią tragiczną.

 

Ty tak na serio czy żarty jakieś ?

http://www.piwo.org/topic/388-mrozenie-drozdzy/

 

Gdzieś kiedyś wyczytałem, że kryształki zamarzającej wody rozwalą ściany komórkowe. Teraz zwątpiłem w prawdziwość tego co czytałem. Jak wrócę do domu to postaram się odszukać link, bo na telefonie mało wygodnie jest.

Nie znalazłem tego co szukałem, jedynie takie coś:

"Naprzemienne zamrażanie i rozmrażanie

Metoda jest równie prosta, jak sugeruje jej nazwa i dokładnie na tym samym polega. Wzrost objętości wody zawartej w cytoplazmie oraz tworzące się kryształki lodu powodują uszkodzenie ściany i błony komórkowej oraz organelli. Podczas jednego cyklu uwalnia się do 10% wewnątrzkomórkowych białek. Zazwyczaj stosuje się kilka cykli, aby zwiększyć wydajność całego procesu. Ta metoda może być stosowana dla większości rodzajów komórek, jednak posiada istotne ograniczenie. Mianowicie może być wykorzystywana wyłącznie do izolacji białek odpornych na denaturację, ponieważ zamrażanie powoduje częściową utratę wody hydratacyjnej białek."

http://biotechnologia.pl/biotechnologia/artykuly/przewodnik-po-metodach-dezintegracji-komorek,12695.html?mobile_view=true

Wg tego wychodzi na to, że tylko część komórek zginie, co oczywiście potwierdza to co napisałeś - mrożenie gęstwy jak najbardziej będzie ok

Mój błąd i niedoczytanie.

Gdzieś kiedyś wyczytałem, że kryształki zamarzającej wody rozwalą ściany komórkowe. Teraz zwątpiłem w prawdziwość tego co czytałem. Jak wrócę do domu to postaram się odszukać link, bo na telefonie mało wygodnie jest.

A gdyby ktoś mroził gęstwę ? To wtedy chyba wręcz wypada, zgadza się ?

Po zamrożeniu wszystkie drożdże zginą śmiercią tragiczną.

Dobra receptura to 20% sukcesu, reszta to prawidłowe jej wykonanie. Skup się na drożdżach, zapewnieniu im jak najlepszych warunków do pracy (temperatura, natlenienie brzeczki itp.)

Termometr raczej potrafię obsługiwać

W to nikt nie wątpi

Wg mnie termometr Cie trochę oszukał i zacierałeś w niższej temperaturze

Też tak uważam.

Radzę sprawdzić poprawność wskazań termometru. Ostatnio miałem podobną sytuację, kilka warek na termometrze zaniżającym o 2°C... a ja się dziwiłem, że słabo mi piwa odfermentowują.

Trochę mała. Za te same pieniądze kupisz na forum dużo wydajniejszą.

Albo menzurka za krótka
Menzurka kosztowała 11 zł, napisałem do nich, że za 11 zł nie chce mi się łazić na pocztę, pakować, wysyłać itd. i że profesjonalizmu w tym jest zero.

Oczywiście do błędu się nie przyznali idąc w zaparte, że tak ma być

Także ja przestałem w BA kupować.

A to i ja dodam swoje 5 groszy.

Postanowiłem zamówić sobie areometr z certyfikatem, którego wskazań będę pewny na 100%. Wybrałem ten http://www.browamator.pl/areometr-piwowarski-alla-france-0-35-blg-z-certy,3,21,1393, odnośnie wyboru menzurki to wolałem zadzwonić i zapytać czy ta którą mają na stronie będzie na 100% pasowała do niego. Pani nie do końca zorientowania, po konsultacji z kimś tam, powiedziała, że będzie na 100% pasowała. Efekt jest taki:
https://zapodaj.net/116d0a7c67c49.jpg.htm

Wiem, że odfermentowanie do 1BLG zdarza się bardzo rzadko, ale nie po to dzwonię żeby się upewnić, żeby później taki numer.

 

Napisz coś więcej o tym filtrze, albo podaj proszę link. Jak szybko to się filtruje?

 

Filtr to Aquaphor Topaz:

http://aquaphor.pl/topaz

 

Szybkość filtrowania nie jest zawrotna (0.3L/min), ale dużą zaletą jest cena (samego filtra jak i tylko wkładów), mały rozmiar i prostota montażu. Co najlepsze możesz go w każdej chwili zdemontować i przykręcić do innej wylewki

Żeby nie było, nie robię tu jakiejś reklamy, czy coś. Po prostu jestem póki co mega zadowolony z tego rozwiązania jeśli chodzi o pozyskiwanie wody do warzenia.

 

Kupiłem ten filtr i jest kosmos!! Woda przede wszystkim jest smaczna, do tej pory podczas gotowania na powierzchni miałem pływającą warstwę jakiegoś syfu, a teraz tego nie ma.

Właśnie gotuje się druga warka na tej wodzie i nie wiem czy to zbieg okoliczności czy co, ale wydajność wyszła mi w obu przypadkach koło 80%, gdzie dotychczas miałem koło 70%. Też tak miałeś?

Co do prędkości filtrowania faktycznie jest wolno, ale zanim wyjmę gary, poważę słody i je ześrutuję to większość wody do zacierania już się przefiltruje, także dla mnie bomba

Pierwsza zasada: bulkanie lub jego brak o niczym nie świadczy. Zostaw to piwo w spokoju na jakieś 3 tygodnie i zabutelkuj, nie przelewaj na cichą wcale. I pomyśl coś nad obniżeniem temperatury na przyszłość.

Ja bym podniósł jeszcze temp. na kilka dni (o ile jest taka możliwość) do około 21°C i dopiero butelkował.

Panowie kupiłem sobie mini kega i chciałbym w nim zakegować piwo 

Ile cukru dodać w porównaniu do butelkowania.

Chcę je nagazować do współczynnika 2.3 mam 19L glukoza

Pozdrawiam!

Na takie pytania polecam ten temat.

http://www.piwo.org/topic/10089-dla-poczatkujacych-czuj%C4%99-si%C4%99-ca%C5%82kowicie-zagubiony/page-195

Jeśli o ten zestaw chodzi http://www.browamator.pl/browar-domowy-ba-super-start-zestaw-startowy-b,3,2,929to całkiem spoko jest na początek.

Ta ilość kapsli wystarczy Ci na jedną warkę, OXI też lepiej kupić w dużym opakowaniu. Poza garnkiem, o którym już ktoś pisał, potrzebujesz termometr do zacierania, ja używam taki http://www.browamator.pl/termometr-uniwersalny-20-do-110-c,3,21,1359, wisi sobie na druciku zaczepiony o okap. Refraktometr - niezastąpiona rzecz przy wysładzaniu, oszczędza bardzo dużo czasu, kupiłem po chyba 5 warce.

http://www.browamator.pl/klips-do-wezy-i-syfonow,3,2472,2519- najlepiej wydane 3,9 zł

http://www.browamator.pl/desprej-500ml-srodek-dezynfekcyjny-z-rozpylaczem,3,148,866- również bardzo przydatna rzecz.

chyba że polecacie inny sklep

Osobiście robię zakupy w http://www.centrumpiwowarstwa.pl/lub http://twojbrowar.pl/pl/ W Browamatorze już przestałem kupować...

Pamiętaj, żeby zamówić sobie słodu już ześrutowane (bo raczej nie planujesz od razu zakupu śrutownika? ), a najlepiej to skorzystaj z jakiegoś gotowego zestawu surowców.

Aha, pamiętaj, żeby podczas wysładzania nie odkręcać kranika na full, lepiej niech ciurka powoli

Uwzględnij straty na chmielenie.

Hopy summer ale.

A odnośnie przelewania na cichą to odpuść to sobie.

Przez najbliższy tydzień nie zaglądaj tam nawet.

Pokroić w kostkę i zamrozić. Wrzucić zamarznięte.