Henx

Tu jest odpowiedni temat do takich pytań. Chyba, że musisz wiedzieć już koniecznie teraz bo w innym przypadku nie będziesz mógł zasnąć.

To już wolałbym zamiast takiego syropu dodać aromatu (ale lepszego niż ten do ciasta). Wiem, że to niezgodne z duchem kraftu, ale każdy w swojej kuchni może robić co mu się podoba

Kiedyś dodawałem dla eksperymentów do piwka przy butelkowaniu soku z mandarynek zamiast syropu cukrowego. Gdzieś tam w tle były te mandarynki, ale dupy nie urywało. Laik by nie wyczuł za cholerę.

Z tymi metalowymi kratkami to dobry pomysł, bo właśnie element chłodzący jest u góry i ten wiatraczek nie ogarnia tematu. U mnie mieszczą się 3 fermentory i staram się uwarzyć 3 piwka na raz (dzień po dniu). Czasami jak jest taka konieczność to stawiam obok wiadra "w potrzebie" 2-3 butelki z ciepłą wodą i mogę nazwijmy to "sterować" temperaturą poszczególnych fermentorów (w granicach do max 2°C). Oczywiście na fermentory mam naklejone i zaizolowane sondy od termometrów.

Znajomy jak pracował kiedyś w Witnicy i opowiadał jak tam kontrolują temperaturę fermentacji to stwierdzam, że ja mam lepszą kontrolę w chacie

6 minut temu, redlum napisał:

Ja bym podłączył ten na samym dole. A do tych wyżej dał tylko termometr aby kontrolować temperaturę. Wiadro z nową brzeczką stawiał bym na dół a te które są bym awansował piętro wyżej.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka
 

Moja lodówka też ma wentylator u góry (podobnie jak ta ze zdjęcia Hobbysty) który teoretycznie powinien rozwiewać zimne powietrze po całej lodówce. Ale jak wiadomo teoria i praktyka to nie zawsze to samo U mnie u góry jest o stopień-półtora zimniej

Ja zamiast tych szklanych półek wstawiłem ze sklejki, polecam ten materiał.

5 godzin temu, tomitomi13 napisał:

No własnie a dzisiaj ta ze zdjęcia spadła mi z 1m wraz z zawartością na kostkę brukowa i nic się nie stało

Na zdjęciach masz po 1664, a nie po Bavarii.

Na pewno przez pierwsze 10 dni nawet nie otwieraj pokrywy

Chodzi Ci o to, że izolinie z wartością 85 są jakby nie patrzeć dwie? Może zwykła "literówka".

A nazywanie tego "diagramiku" wykresem to lekka przesada

Masz podaną intensywność poszczególnych aromatów tylko, że komuś chciało się to nabazgrać w pięciokąt bo wygląda ładniej niż tabelka (marketing ).

Przypomina mi to trochę diagram umiejętności piłkarzy w PES-ie (to taka gra o piłce nożnej )

Butelki do Bavarii mają tak cienkie szkło, że strach to mocno w dłoni ścisnąć.

Godzinę temu, zegancio napisał:

Drożdże były w słabej kondycji, większość podczas rehydryzacji opadła na spód więc zadałem je wszystkie. A propo zadania dużej ilości drożdzy - czym to szkodzi ?

Jak będzie ich za dużo to niekoniecznie namnożą się tak jak powinny (będą wtedy w gorszej kondycji) co może skutkować aldehydem octowym, mogą też naprodukować więcej estrów (nie koniecznie będzie to na plus - zależy od piwa i szczepu) i tak jak ktoś wyżej już napisał, możesz nie opanować temperatury. A milk stout jest takim stylem, gdzie masz bardzo dużo niefermentowalnych cukrów (laktoza + więcej dekstryn z zaciarania na słodko) i przykładowo jak masz brzeczkę 16 BLG to spokojnie możesz ją potraktować jakby była 12.

Nie bo nie zatrą Ci się czyli skrobia w nich zawarta nie rozłoży się na cukry proste. Do tego potrzebne są enzymy zawarte w słodzie.

Aha, jedna saszetka drożdży to za dużo na 10 litrów milka, spokojnie poł ewentualnie 2/3.

Wolałbym zrobić tą IIPĘ na Wyeast 1272 jeśli już Z sucharów natomiast na S-33. A wybierając z tej dwójki (04 i 05) to oczywiście 05.

Pozdrawiam

Dodałbym jeszcze, że estry w S-04 idą bardziej w stronę czerwonych owoców.

Jeśli mogę radę na przyszłość, to jeśli nie masz jak zejść niżej tych 22°C chłodzeniem, a masz lodówkę, to tam dokończ chłodzenie już w fermentorze i zadaj drożdże na drugi dzień rano (8 godzin poślizgu będzie bezpieczne). Tylko na nowo natleń brzeczkę. Bo obniżenie z 22 do 17 jak już drożdże pracują nie zrobi im najlepiej.

Pozdrawiam

Prawo Murphyego - jak napiszesz na etykietkach New England to na bank sklaruje Ci się

Kilka razy "dochładzałem" brzeczkę w lodówce przez noc i rano zadawałem drożdże i było wszystko ok. Tylko pamiętaj, żeby na nowo napowietrzyć brzeczkę, ja bujam fermentorem 5-10 minut.

Możesz jeszcze dolać lodowatej wody żeby przyspieszyć chłodzenie. Jeśli przykładowo planujesz piwo 22 BLG, to zrób tak, żeby po gotowaniu było 24 i "rozcieńcz" to. Zawsze to stopień niżej.

Jechać z zacieraniem - będzie klarowne

A swoją drogą - po zrobieniu 20 warek nie skubnąłeś się, że zacier co ma koło 50°C jest jakby za zimny na prawie 70?

Dnia 2.10.2017 o 11:15, maxlab napisał:

- jakich chmieli używacie?

- jaki czas chmielenia?

- a może tak nie chmielić?

- Cokolwiek kontynentalne

- Tak jak Kantor napisał, na 60 minut na 25-30 IBU

- Chmielić koniecznie (chmiel jest bardzo dobrym środkiem konserwującym i ma właściwości antyseptyczne, nie ma za zadanie jedynie ładnie pachnieć i dawać gorycz - poczytaj dlaczego IPA to IPA )

1 godzinę temu, CamelXP napisał:

Do wyboru mam albo wylać od razu do ścieku, albo dodać więcej drożdży i potem ewentualnie wylać do ścieku

Teraz już za późno na rady, ale na przyszłość zawsze możesz użyć połowę brzeczki z tą jedną paczuszką drożdży (lepiej mieć 10 litrów dobrego piwa niż 20 litrów chujowego). A druga połowę zlać w pety, zamrozić i użyć przy następnym piwie, lub zagotować na nowo jak tylko przyjdą domówione drożdże.

Dnia 29.09.2017 o 18:48, Raban19 napisał:

Kolejne zamówienie u Doroty i znowu jestem super zadowolony

Czas realizacji to absolutna rewelacja!

Wieczorem składałem zamówienie.

Z samego rana już było w drodze do mnie i dotarło koło 9:00 rano.

 

Jeśli chodzi o czas dostawy to Dorota nie ma sobie równych

Albo ja coś źle zrozumiałem, albo miałeś paczkę w domu w ~12 godzin od zamówienia w sklepie. Albo mieszkasz kilka kilometrów od sklepu, albo Dori wsiadła w samochód w środku nocy i dostarczyła Ci to osobiście

Minusem zamawiania ześrutowania w sklepie jest to, że nie wiesz kiedy sklep to ześrutował. Może tuż przed wysyłką, może 2 tygodnie przed, a może 2 miesiące przed.

Dobra rada, jeśli już sobie kupisz śrutownik, to podłącz pod niego wiertarkę, idzie jak burza i nie musisz się namachać.

Robiłem niedawno piwo koledze na poprawiny i lałem w butle (200 butelek - trochę kapslowania było ).

Głównym powodem dla którego zdecydowałem się na butle było to, że instalację do nalewania, butle z gazem itp musiałbym pożyczać od znajomych, no i nigdy nie miałem okazji tego "obsługiwać", także czas "zaoszczędzony" na butelkowaniu i tak poświęciłbym na naukę co i jak z kegami, ciśnieniem itd. A piwo zrobiło furorę i chlali jak dzień wcześniej wódę

Również zaczynam niżej o 2-3* C (lodówka + sterownik).

No niestety nikt Ci nie da złotego środka jak zrobić 20-kilku litrową warkę w 14 litrowym garnku w 6-7 godzin bo taki nie istnieje

Gdyby istniał to po co ludzie kupowaliby większe garnki

 Dla mnie jedynym rozsądnym rozwiązaniem jest to które podał redlum wyżej.

To tak samo jak z wykonaniem usługi: szybko, tanio i dobrze - możesz wybrać 2 opcje.

Tu masz szybko, dużo i w małym garnku.

1. Szybko i dużo -nie da się w małym garnku.

2. Szybko i w małym garnku - nie będzie dużo.

3. Dużo i w małym garnku - nie będzie szybko.

Pozdrawiam