Eselchen
-
Postów
433 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Eselchen
-
Cześć, poszukuje pompy, którą można by pompować zacier, żeby robić dekokcje. Jakiego typu pompy szukać? Odbieranie części zacieru garnkiem czy rondelkiem mija się z celem.
-
Jak zwiedziłem browar restauracyjny 10 hl to grzali brzeczkę w wymienniku cieplnym (jak w herms-HLT). A czym był grzany HLT to nie wiem.
-
Cześć, wraz z rozwojem mojego browaru domowego chce zbudować stacje CIP, która będzie służyła do mycia fermentorów środkowych grainfather, klarstein oraz kegów i butelek. Problem mam taki, że nie wiem jak taka stacja ma byś zbudowana i szukam inspiracji. Czy możecie pokazać swoje stacje CIP? Jakiej pompy użyć?
-
Cześć, otrzymałem od wodociągów aktualną analizę wody, która płynie w kranie. Czy taka woda nadaje się do pilsa/lagera? Jak ją ew. zmodyfikować?
-
Cześć, ostatnio coraz bardziej popularne robią się napoje Kombucha. Czy ktoś próbował robić w domu i mógłby podzielić się recepturą? Przeglądając internet można natknąć się na opisy, że wystarczy zaparzyć herbatę, włożyć grzyba i sobie fermentuje. Po doświadczeniu z piwowarstwem wiem, że również w naszej branży pojawiają się takie opisy, a pijalnie piwo z tego nie wyjdzie (dodawanie cukru, nietrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji itd.). Domyślam się, że w przypadku Kombuchy jest podobnie.
-
Czy ktoś używa silnika od wycieraczek na 24V? Widziałem jeden od autobusu, ale wielkość mnie przeraziła. Zastanawiam się czy są dostępne silniki porównywalnej wielkości do tych od osobówek,ale na 24V.
-
Ciekawe aukcje na allegro.
Eselchen odpowiedział(a) na Pieron temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
Jaki ma system chłodzenia? Posiada kompresor? -
Czy można tą recepturę wykonać bez dekoracji?
-
Cześć, chodząc ostatnio po lokalach z kraftowym piwem miałem okazje próbować piw dolnej fermentacji, które miały bardzo niską goryczkę oraz odczuwalny diacetyl (dla mnie dobrze). Ocenił bym takie piwo jako „kraftowy koncerniak”. Poszukuje receptury na takie piwo. Czy ktoś mógłby podać sprawdzalną recepturę?
-
Tylko teraz dodając mniej niechmielonego ekstraktu j wody dostanę wyższy poziom goryczy niż sugerowany jest na 23l piwa.
-
Witam, mam już kilkanaście warek za sobą z procesem zacierania, ale ostatnio naszła mnie ochota na wypróbowanie Brewkita Coopers Lager. Jako, że posiadam fermentator 20L, muszę uzyskać ok. 15 litrów brzeczki, a brewkity są zazwyczaj na 25l. Czy w takim przypadku muszę dodawać dodatkowo ekstrakt słodowy czy sam brewkit + woda + 1 paczka W34/70 wystarczą?
-
Moje wszystkie fermentory śmierdzą po fermentacji. Nie pomaga mycie ani dezynfekcja NaOH. Taki umyty fermentor zostawiam na powietrzu na kilka dni i zapach znika. Z tego powodu chce przejść na stał nierdzewną.
-
Z tego co wiem to niektóre elementy miedziane posiadają powłokę, coś jak lakier. Przykładem takiego elementu jest drut nawojowy na transformator, cewki, itp. Jeżeli dodałeś taki element to on nie zaśniedziałe, trzeba go najpierw opalić nad gazem. Lakier raczej nie rozpuścił się w piwie.
-
Jak się wykonuje takie obliczenia?
-
Tak samo mogę zrobić z drożdżami płynnymi i starterem 2l?
-
Tego się obawiałem. Czy gdybym kupił kolbę 5l i w niej zrobił starter 4l to dałoby radę? Czy może lepszym rozwiązaniem będzie zrobienie warki 25l, zebrać gęstwę i zaszczepić dopiero 60l? Rozważałem też użycie W34/70 w dawcę 80g/1hl co daje ok. 50g na 60l. Co o tym myślicie?
-
Cześć, na dniach planuje warzenie 60l Pilsa. Zastanawiam się tylko jak wykonać starter z drożdży WLP800 lub WLP802? Obawiam się, że 2-litrowy może nie dać rady.
-
Tego nie wiem, ponieważ w trakcie warzenia zbił mi się balingometr. Brzeczka powinna mieć 12-13 blg przed fermentacją. Jakie polecacie dolniaki, żeby nie było słodkiego profilu?
-
Cześć, Jakiś czas temu warzyłem lagera na Wyeast- 2308. Fermentacja trwała 4.5 tygodnia po czym nastąpił rozlew do butelek. Do refermentacji użyłem glukozy na wysycenie 3,0. Po miesiącu refermentacji w temperaturze 10 stopni piwo po otwarciu ma już gaz, lecz jest słodkie. Nie wiem czy jest to spowodowane tym, że droższe jeszcze nie przejadły glukozy czy po prostu takie słodkie mi wyszło. Czy jest szansa, że słodycz w piwie zmaleje z czasem? Zasyp to: Pilzneński 8 kg Wiedeński 0,9 kg Biscuit 0,2 kg Zacieranie: 67 stopni - 60 min 72 stopnie - 20 min mashout - 1 min
-
Cześć, zastanawiam się czy srebro nadaje się do kontaktu z piwem (brzeczką)? Chodzi mi tutaj o elementy przylutowane na srebro do nierdzewki.
-
Browar Watra w Zakopanym.
-
Cześć, będąc ostatnio w browarze restauracyjnym miałem okazję porozmawiać z doświadczonym piwowarem odnośnie systemu jaki wykorzystują. Zaciekawił mnie system "mieszania" w kadzi zacierno-warzelnej. Nie używają żadnego mieszadła tylko systemu recyrkulacji, ale nie takiego jaki można spotkać w automatycznych kociołkach albo HERMS, gdzie brzeczkę pompuje się z dołu kadzi na górę, tylko na środku kadzi znajduje się jakaś pionowa "rura" przez którą przepompowują brzeczkę. W ten sposób cały zacier miesza się bez użycia mieszadła. Czy ktoś spotkał się z takim systemem recyrkulacji? Nie mogę sobie tego wyobrazić, a do kadzi nie dało się zajrzeć.
-
Tak szerszy. Garnek ma 50cm średnicy a taboret 40cm. Gotując 70 litrów nic się nie przypala, a taboret chodzi na maksa.
-
Ja używam garnka 100l o średnicy 50 cm. Taboret mam standardowy.
-
Tak, chodziło mi o sam transfer brzeczki. Do fermentacji ciśnieniowej to na pewno się nie nadaje. Silikonową uszczelkę można samemu wykonać z maty silikonowej kupionej za grosze na Allegro. Zastanawiam się nas zakupem tego fermentora bezpośrednio od Klarstein.de. Kosztuje obecnie na promocji 300 euro. BTW. Jaki polecacie system chłodzący (glycol chiller) do wężownicy? Warze głównie lagery.
