Eselchen

Cześć, warze piwo od dłuższego czasu stosując przerwy zacierania. Kocioł zacierny jest sterowany regulatorem PID na CeaftbeerPi. Warze głowie lagery i pszenice, które wychodzą mi dobre. Stosuje metalowe fermentory stożkowe z płaszczem i chłodziarkę, więc temperatura fermentacji jest ściśle kontrolowana (zazwyczaj 8 stopni). Rozlew do butelek i kegów jest beztlenowy, bo wypycham piwo z fermentora cisnieniowo i używam beerguna do butelkowania. Co jakis czas lubię odwiedzać browary restauracyjne i piwa, które tam serwują są moim odczuciu o półkę wyżej, pełniejsze w smaku, gęstsze, dobrze zbalansowane. Nie wiem, gdzie tkwi problem, że moje piwa są dobre, ale nie takie jak w browarach. Testuje różne receptury, które osiągały podium w konkursach, używam drożdży suchych, płynnych. W jednym browarze udało mi się złapać piwowara i zdradził, że wszystkie piwa robi podwójną dekokcją. Zastanawiam się, czy dekokcja może znacznie poprawić jakość końcowego piwa? Na moim sprzęcie bez specjalnej pompy o dekokcji mogę pomarzyć. Jeżeli dekokcja mogłaby poprawić jakość piwa to jestem w stanie zainwestować w pompę, tylko pytanie czy warto, czy może inne rzeczy można poprawić w domowej produkcji piwa. Chce dążyć do perfekcji i czuje, że od jakiegoś czasu, nie ważne co zrobie, nie ma progresu w jakości.

Cześć, jako że mam 3 gęstwy drożdżowe dolnej fermentacji (W34/70, WLP800, FM30) to chce zrobić pszenicznego lagera, coś na styl Książęce złote pszeniczne. Czy znacie sprawdzone receptury na takie piwo?

Na butli mam 40 barów, jest nowa, zaplombowana. Wydaje mi się, że reduktor może być uszkodzony

Kupiłem używany reduktor piwny podwójny, tj. posiada 2 niezależnie ustawiane wyjścia w barach. Ustawiam ciśnienie 1 bar i jak psinkę gazem to ciśnienie na butli spada. Jak drugie wyjście mam podłączone do kega to przy używaniu pierwszego, drugie też spada. Czy tak powinno to działać?

Wody używałem butelkowanej z makro (Aleksandria). Drożdże WLP800. Zasyp 5 kg Heidelberg 1 kg płatków ryżowych 0.5 kg płatków owsianych W rzeczywistości wyglada dokładnie na błona na herbacie. Czy w przypadku piwa może być to tlenowiec?

Dzisiaj chciałem zabrać się za butelkowanie lagera ryżowego i zauważyłem na powierzchni kurzych jak po zaparzeniu herbaty. Piwo w smaku wydaje się być w porządku, choć na początku języka czuć lekką kwasotę. Używałem chmielu Lomik i może on dał taki aromat. Czy to wygląda jak infekcja?

Cześć, czy używał ktoś drożdży W34/70 od Gozdawy? Są dwa rady tańsze niż Fermentis i jeżeli to jest to sam szczep to nie ma sensu przepłacać.

Cześć, ostatnio nastawiłem 3 lagery do trzech fermentorów stożkowych. Są to W34/70, FM30 i WLP800. Kiedy należy zbierać gęstwę ze stożka? Załóżmy, że fermentacja trwa 2-3 tygodnie, potem podnoszę temperaturę z 8 do 12 stopni na 3 dni (przerwa diacetylowa) i robie cold crash. Oczywistym byłoby odebranie gęstwy dopiero po cold crash, ale nie jestem pewien.

Mając wolny jeden fermentor i nie mając pomysłu co uwarzyć popytałem rodzinę, czego by spróbowali i padł pomysł na piwo ryżowe (kiedyś było dostępne w sklepach Książęce Ryżowe). Jako, że chce stanąć na wysokości zadania zwracam się o poradę odnośnie receptury na takie piwo dolnej fermentacji. W Internecie udało mi się znaleźć, że Książęce Ryżowe bazowało na chmielu Lubelskim i Marynce. Co do zasypu to nie mam pojęcia. Może ktoś warzy piwa ryżowe i podzieli się recepturą? Drożdże standardowo użyję W34/70 (moje ulubione dolniaki).

Cześć, posiadam grzałki z poprzednich zamówień i mam problem z jedną, przypala się dolna część grzałki. Po wyszorowaniu dolnego "pręta" przypala się coraz bardziej. Można powierzchnię grzałki jakoś naprawić? W ostateczności wymienię na nową.

Czy można nastawiać temperatury i podglądać wykresy spoza sieci lokalnej przez jakąś aplikacje (np. Thingview)?

Jak jest nowy wątek o herms to zapytam, skąd można wziąć wężownice? Potrzebuje takiej do chłodzenia brzeczki po warzeniu. Kadź mam 100l.

Cześć, poszukuje pompy, którą można by pompować zacier, żeby robić dekokcje. Jakiego typu pompy szukać? Odbieranie części zacieru garnkiem czy rondelkiem mija się z celem.

Jak zwiedziłem browar restauracyjny 10 hl to grzali brzeczkę w wymienniku cieplnym (jak w herms-HLT). A czym był grzany HLT to nie wiem.

Cześć, wraz z rozwojem mojego browaru domowego chce zbudować stacje CIP, która będzie służyła do mycia fermentorów środkowych grainfather, klarstein oraz kegów i butelek. Problem mam taki, że nie wiem jak taka stacja ma byś zbudowana i szukam inspiracji. Czy możecie pokazać swoje stacje CIP? Jakiej pompy użyć?

Cześć, otrzymałem od wodociągów aktualną analizę wody, która płynie w kranie. Czy taka woda nadaje się do pilsa/lagera? Jak ją ew. zmodyfikować?

Cześć, ostatnio coraz bardziej popularne robią się napoje Kombucha. Czy ktoś próbował robić w domu i mógłby podzielić się recepturą? Przeglądając internet można natknąć się na opisy, że wystarczy zaparzyć herbatę, włożyć grzyba i sobie fermentuje. Po doświadczeniu z piwowarstwem wiem, że również w naszej branży pojawiają się takie opisy, a pijalnie piwo z tego nie wyjdzie (dodawanie cukru, nietrzymanie odpowiedniej temperatury fermentacji itd.). Domyślam się, że w przypadku Kombuchy jest podobnie.

Czy ktoś używa silnika od wycieraczek na 24V? Widziałem jeden od autobusu, ale wielkość mnie przeraziła. Zastanawiam się czy są dostępne silniki porównywalnej wielkości do tych od osobówek,ale na 24V.

Jaki ma system chłodzenia? Posiada kompresor?

Czy można tą recepturę wykonać bez dekoracji?

Cześć, chodząc ostatnio po lokalach z kraftowym piwem miałem okazje próbować piw dolnej fermentacji, które miały bardzo niską goryczkę oraz odczuwalny diacetyl (dla mnie dobrze). Ocenił bym takie piwo jako „kraftowy koncerniak”. Poszukuje receptury na takie piwo. Czy ktoś mógłby podać sprawdzalną recepturę?

Tylko teraz dodając mniej niechmielonego ekstraktu j wody dostanę wyższy poziom goryczy niż sugerowany jest na 23l piwa.

Witam, mam już kilkanaście warek za sobą z procesem zacierania, ale ostatnio naszła mnie ochota na wypróbowanie Brewkita Coopers Lager. Jako, że posiadam fermentator 20L, muszę uzyskać ok. 15 litrów brzeczki, a brewkity są zazwyczaj na 25l. Czy w takim przypadku muszę dodawać dodatkowo ekstrakt słodowy czy sam brewkit + woda + 1 paczka W34/70 wystarczą?

Moje wszystkie fermentory śmierdzą po fermentacji. Nie pomaga mycie ani dezynfekcja NaOH. Taki umyty fermentor zostawiam na powietrzu na kilka dni i zapach znika. Z tego powodu chce przejść na stał nierdzewną.

Z tego co wiem to niektóre elementy miedziane posiadają powłokę, coś jak lakier. Przykładem takiego elementu jest drut nawojowy na transformator, cewki, itp. Jeżeli dodałeś taki element to on nie zaśniedziałe, trzeba go najpierw opalić nad gazem. Lakier raczej nie rozpuścił się w piwie.