Eselchen

Jak się wykonuje takie obliczenia?

Tak samo mogę zrobić z drożdżami płynnymi i starterem 2l?

Tego się obawiałem. Czy gdybym kupił kolbę 5l i w niej zrobił starter 4l to dałoby radę? Czy może lepszym rozwiązaniem będzie zrobienie warki 25l, zebrać gęstwę i zaszczepić dopiero 60l? Rozważałem też użycie W34/70 w dawcę 80g/1hl co daje ok. 50g na 60l. Co o tym myślicie?

Cześć, na dniach planuje warzenie 60l Pilsa. Zastanawiam się tylko jak wykonać starter z drożdży WLP800 lub WLP802? Obawiam się, że 2-litrowy może nie dać rady.

Tego nie wiem, ponieważ w trakcie warzenia zbił mi się balingometr. Brzeczka powinna mieć 12-13 blg przed fermentacją. Jakie polecacie dolniaki, żeby nie było słodkiego profilu?

Cześć, Jakiś czas temu warzyłem lagera na Wyeast- 2308. Fermentacja trwała 4.5 tygodnia po czym nastąpił rozlew do butelek. Do refermentacji użyłem glukozy na wysycenie 3,0. Po miesiącu refermentacji w temperaturze 10 stopni piwo po otwarciu ma już gaz, lecz jest słodkie. Nie wiem czy jest to spowodowane tym, że droższe jeszcze nie przejadły glukozy czy po prostu takie słodkie mi wyszło. Czy jest szansa, że słodycz w piwie zmaleje z czasem? Zasyp to: Pilzneński 8 kg Wiedeński 0,9 kg Biscuit 0,2 kg Zacieranie: 67 stopni - 60 min 72 stopnie - 20 min mashout - 1 min

Cześć, zastanawiam się czy srebro nadaje się do kontaktu z piwem (brzeczką)? Chodzi mi tutaj o elementy przylutowane na srebro do nierdzewki.

Browar Watra w Zakopanym.

Cześć, będąc ostatnio w browarze restauracyjnym miałem okazję porozmawiać z doświadczonym piwowarem odnośnie systemu jaki wykorzystują. Zaciekawił mnie system "mieszania" w kadzi zacierno-warzelnej. Nie używają żadnego mieszadła tylko systemu recyrkulacji, ale nie takiego jaki można spotkać w automatycznych kociołkach albo HERMS, gdzie brzeczkę pompuje się z dołu kadzi na górę, tylko na środku kadzi znajduje się jakaś pionowa "rura" przez którą przepompowują brzeczkę. W ten sposób cały zacier miesza się bez użycia mieszadła. Czy ktoś spotkał się z takim systemem recyrkulacji? Nie mogę sobie tego wyobrazić, a do kadzi nie dało się zajrzeć.

Tak szerszy. Garnek ma 50cm średnicy a taboret 40cm. Gotując 70 litrów nic się nie przypala, a taboret chodzi na maksa.

Ja używam garnka 100l o średnicy 50 cm. Taboret mam standardowy.

Tak, chodziło mi o sam transfer brzeczki. Do fermentacji ciśnieniowej to na pewno się nie nadaje. Silikonową uszczelkę można samemu wykonać z maty silikonowej kupionej za grosze na Allegro. Zastanawiam się nas zakupem tego fermentora bezpośrednio od Klarstein.de. Kosztuje obecnie na promocji 300 euro. BTW. Jaki polecacie system chłodzący (glycol chiller) do wężownicy? Warze głównie lagery.

Ciekawy czy fermentor jest na tyle szczelny, żeby przetransferować piwo cisnieniowo do kega.

Na Allegro masz całe zestawy taboretu z reduktorem. Jeżeli chcesz zwiększyć bezpieczeństwo to kup taboret z termoparą, która odcina dopływ gazu w przypadku np. zgaśnięcia taboretu gazowego. Ja tego w swoim nie posiadam. Co do podłączenia to zakładasz wężyk na króciec taboretu i zaciskacz opaską ślimakową. Przekręcasz reduktor do butli (lewy gwint) upewniając się, że na zaworze butli znajduje się uszczelka. Zakręcasz zawór w taborecie i odkręcasz zawód na butli na maksa. Wąchasz czy nie czuć gazu przy zaworach. Jeżeli wszystko jest ok to odkręcasz lekko zawór w taborecie i podpalasz. Reduktory są zazwyczaj przystosowane do butli 11kg

Pomysł super! Waśnie coś takiego chce zbudować.

Cześć, przy ostatnim myciu 60 butelek miałem dosyć. Wymoczenie butelek w wiadrze, żeby zdjąć etykiety, zalanie NaOH, wypłukanie kilkukrotne i zdezynfekowanie Starsanem. Żeby ułatwić sobie prace kupiłem double blast do płukania, sterylizator i suszarkę, ale i tak cały proces trwał pół dnia, a za 2 tygodnie butelkuje kolejną warkę, tym razem 60l. Cześć pójdzie w kegi, ale i tak będę miał z 80 butelek. Czy macie pomysł na zbudowanie urządzenia do masowego mycia butelek (głównie NaOH, bo to zajmuje najwiecej czasu)? Myślałem nad zbudowaniem takiego pająka z cienkich rurek miedzianych, na które nakładałby się butelki i podłączało pompę, która pompowałaby wodorotlenek sodu w obiegu zamkniętym przez 10 - 30 minut na partie. Później podłączyć czystą wodę do pompy i płukać butelki, a na koniec podłączyć starsan do pompy (oczywiście płucząc pojemnik na chemię). Co sądzicie o takim rozwiązaniu?

Trzymam je w pomieszczeniu gdzie non stop jest 30 stopni, bo kveiki lubią cieplejsze miejsca. Startera nie przelewałem tylko umyłem kolbę z zewnątrz. Będę robił warkę ok. 52l to bez startera nie chciałem dawać im takiego wyzwania. Na przyszłość będę musiał się zaopatrzyć w kolbę 3l, żeby robić 2-litrowe startery bez obawy o wyjście drożdży.

Cześć, dzisiaj nastawiłem starter 1,5l w 2l kolbie z drożdży Kveik Lutra. Po 2h zaczęło się strasznie pienić o po chwili piana zaczęła wychodzić z kolby. Wyłączyłem mieszadło, umyłem kolbe płynem do dezynfekcji i postawiłem ponownie na mieszadło i po chwili piana znowu wyszła z kolby. Założyłem blow off ze zdezynfekowanej rurki i tak wyszło mi z 0,5 l przez rurkę. Pytanie teraz czy jest warto taki starter zadawać do brzeczki ze względu na prawdopodobną infekcje? Czy można jakiś sprawdzić czy starter został skażony? Blow off zrobiłem z folii aluminiowej, rurki silikonowej i taśmy klejącej.

Właśnie na tych moich nie ma uszczelki, był na końcu taki telefon co uszczelniał otwór. U mnie się zużył. Nie ma możliwości założenia uszczelki bo nie ma rowka na nią. Czy można gdzieś kupić mufę pod zawór bezpieczeństwa? To bym wywalił starą i wspawał nową Szukałem w internecie i nie znalazłem. Koszt nowego dekla to 50-80 zł.

Cześć, posiadam dwa kegi 9l cornelius i mam nieszczelność w deklach. Po wielu próbach okazało się, że to zawody bezpieczeństwa nie trzymają. Kupiłem nowe zaworki i okazało się, że nie pasują bo są większe. Oryginalne zaworki mają mniejszy i drobnozwojowy gwint, a do tego cieńszy trzpień. Czy ktoś wie, gdzie kupić mniejsze zaworki?

Bardzo szczegółowo i merytorycznie wytłumaczone. Wielkie dzięki za odpowiedz. Co do rodzaju kega to nie używam „party” tylko takich normalnych 5-litrowych z Aliexpress, więc pod sam brzeg nie naleje. Zrobie tak jak sugerujesz - dam tyle cukru ile pokazuje kalkulator. W kegu jest ten komfort, że można bez problemu dogazować z butli bądź odgazować piwo.

Cześć, chce wykonać refermentacje lagera w kegu 5l. Czytałem, że powinno się dać połowę mniej cukru niż do butelek, lecz nie wiem czemu tak się robi. Lubię mocno nasycone piwa wiec celuje w wartość ok. 3. Ile powinienem dodać glukozy do kega? Kalkulator pokazuje ok. 38g.

Pytanie do użytkowników grainfather g30. Czy sterownik mam możliwość ręcznej zmiany mocy grzania?

Właśnie dotarła do mnie beczułka i zaniepokoił mnie zapach plastiku wewnątrz. Na razie zalałem ją NaOH. Czy miałeś taki problem? Odnośnie uszczelki silikonowej - możesz podać jaka to uszczelka powinna być i gdzie można kupić?

Link poprawiony.