-
Postów
730 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Thorgall
-
-
-
4 minuty temu, Guli101 napisał:
Witam Kaliszanina ?. Możesz napisać o tym piwie coś więcej? Jak smakowało itp, bo przepis mi się podoba.
Uuu, dawno to było. Jak to piwo z mango, musiało smakować?
Zerknąłem w notatki, piwo otrzymało 5 na 6 możliwych punktów w mojej prywatnej skali,a jestem raczej surowy w ocenianiu moich piw.
Warz śmiało, da się wypić?
-
4.02.2022
warka #79 Jasne Pełne grilowe 12,5 Blg 40 IBU
Słody:
Pale Ale 3 kg
Carapils 0,2 kg
Cookie 0,2 kg
Chmiel: Marynka 20g
Hallertauer tr 20 g
Zacieranie:BIAB 60 min
Chmielenie:
- Marynka 20 g 60 min
- Hallertauer tr 10 g 10 min
- Hallertauer tr 10g 5 min
Drożdże: Lallemand Koelsh gęstwa
Fermentacja: Lodówka 16C
Fermentacja cicha:
-
-
32 minuty temu, orideith napisał:
Cel jest taki by jedną saszetkę sucharów mieć na 4 razy oraz by przyspieszyć fermentacje, do tego mi starter potrzebny.
Jeżeli z jest będzie 150-200ml świeżych drożdży to na 16lbg mi starczy z zapasem.
Za dużo kombinujesz. Zrób jedną warkę, używając całej saszetki, potem z gęstwy następne i następne.
Chodziły słuchy, że jakiś piwowar jechał tak cały sezon na gęstwie z jednej saszetki?
-
24.01.2022
warka #78 Koelsch 12,5 Blg 27 IBU
Słody:
Pilzneński 3,3 kg
Carapils 0,2 kg
Cookie 0,1 kg
Chmiel: Marynka 15 g
Hallertauer tr 10 g
Zacieranie:BIAB 60 min
Chmielenie:
- Marynka 15 g 60 min
- Hallertauer tr 10 g 15 min
Drożdże: Lallemand Koelsh
Fermentacja: Lodówka 16C
Fermentacja cicha: Klarowanie żelatyną.
Odfermentowanie:79, 2%
Alko:5,3%
Blg końcowe:2,5
2 dni po ustaniu fermentacji, prawie, że kryształ.
Zastanawiam się, czy wogóle używać żelatyny, skoro jest taki efekt bez niej.
10.04.22 Optimum do picia, wg mnie, po 2 miesiącach od zabutelkowania.
-
Pyliste drożdże, dodatek płatków wszelakich(owsiane), chmielenie na zimno.
Połączenie tych czynników, powinno zaowocować piwem "hazy".
-
6 godzin temu, maciek1221 napisał:
Hej, po ilu dniach fermentacji w 18stopniach bezpiecznie jest już podnieść temperaturę bez obawy o przesadne estry?
Muszę zwolnić lodówkę i zastanawiam się czy po 10dniach fermentacji mogę z 18 stopni przestawić do 22stopni na chmielenie na zimno a później cold crush. Jakieś doświadczenia w tej materii posiadacie?
Doświadczenie posiadam takie, że temperaturę możesz(a nawet, jest to wskazane) podnosić pod koniec fermentacji. W twoim przypadku, jest już dawno wszystko przefermentowana, więc możesz śmiało przenosić, gdzie sobie życzysz.
-
3 godziny temu, zasada napisał:
Tak, zdecydowanie.
Nie jest to może jakieś ultra wulgarne ale:
Regulamin mówiOsram, firma produkującą oświetlenie, żarówki. Osrać, czyli przyjrzeć się bliżej, "naświetlić" sprawę, rozjaśnić sytuacje?
-
Jesteś pewien, że to "aby napewno" czekoladowy Stout?
-
09.01.2022
warka #77 Porter Śliwkowy 22 Brix
Słody:
Monachijski I 5 kg
Caraaroma 0,5 kg
Płatki owsiane 0,5 kg
Czek. jasny 0,2 kg
Specjal B 0,2 kg
Jęczmień pal 0,1 kg
Carafa 2 spec 0,1 kg
Chmiel:Marynka 50 g
Hallertauer tr 20g
Zacieranie:BIAB 60 min
Chmielenie:
- Marynka 50g 60 minut
- Hallertauer tr 20g 5 min
Drożdże: Lallemand Lager gęstwa
Fermentacja: Lodówka 10C
Fermentacja cicha: 150g śliwki wędzonej
Do fermentacji trafiło 15 litrów brzeczki 22 Brix.
Czas operacyjny:4 godz
-
Miesiąc fermentacji na S-04 i taki wynik? Na moje, to drożdże wogóle nie podjęły pracy, a to co odfermentowało to jakieś dzikusy.
Normalnie to powinno być po wszystkim w 3 dni.
Tego już nic nie uratuje. A co tam w smaku, zapachu?
-
22.12.2021
warka #76 Pils 12 Blg
Słody
- Pilzneński 3,5 kg
Chmiel:Marynka 20 g
Hallertauer Tradition pl 30 g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 20 g 60 min
- Hallertauer Tradition 15 g 15 min
- Hallertauer Tradition 15g 5 min
Drożdże: Lallemand lager
Fermentacja: Lodówka 10C
Fermentacja burzliwa trwała 5 dni, zadałem jedną saszetkę drożdży na 12 litrów. Przy dwóch saszetkach, fermentacja piwa o podobnym ekstrakcie i temperaturze fermentacji, kończyła się na 0,9 Blg po 3 dniach.
Po przefermentowaniu 3/4 ekstraktu, podniosłem temperaturę do 16C.
Na chwilę obecną, odfermentowanie na poziomie 1,7 blg, potrzymam jeszcze kilka dni w tej temperaturze, przeleje na cichą do lekkiego sklarowania i w butelki.
10.04.22 Optimum do picia, 3 miesiące po butelkowaniu?
-
07.12.2021
warka #75 Żytnie 15 Brix
Słody
- Pilzneński 2 kg
- Żytni. 2 kg
Chmiel:Marynka 15 g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 15g 60 minut
Drożdże: Us-05
Fermentacja: Lodówka 17C
-
Wyjdzie dobre piwo, nic się nie przejmuj. Daj mu spokojnie przefermentować, nawet jak uznasz, że już po wszystkim, daj mu jeszcze z tydzień?
-
09.10.2021
warka #74 Session IPA 13 Brix
Słody
- Pilzneński 2,5 kg
- Płatki owsiane 0,5 kg
- Pszeniczny 0,5 kg
Chmiel:Marynka 12g
El Dorado 50g
Citra 20g
Chinook 25g
Zacieranie:60 min 68-64C
Chmielenie:
- Marynka 12g 60 minut
- Hopstand 45 min 70C: El Dorado 25g,Citra 10g,Chinook 15g.
- Na zimno: El Dorado 25g,Citra 10g,Chinook 10g.
Drożdże: US-05
Fermentacja: Lodówka 16C
-
28.09.2021
warka #73 Stout owsiany 14 Brix(z resztek)
Słody
- Pilzneński 2,5 kg
- Płatki owsiane 0,9 kg
- Karmelowy 300 0,25 kg
- Palony jęczmień. 0,125 kg
- Carafa 2 specj. 0,125 kg
- Coffee light. 0,1 kg
- Abbey. 0,1 kg
- Karmelowy 50. 0,05 kg
Chmiel:Marynka 20 g
Zacieranie:60 min
Chmielenie:
- Marynka 20g 60 minut
Drożdże: S-04
Fermentacja: Lodówka 17C
-
Jak zaczniecie warzyć zawodowo, wydajność będzie miała znaczenie. Na etapie piwowarstwa domowego, to najmniej istotny parametr, na który(przynajmniej w moim wypadku) trzeba zwracać uwagę.
-
15.09.2021
warka #72 Żytnie wędzone 13 Brix
Słody
- Pilzneński 1,5 kg
- Żytni. 1,5 kg
- Wędzony bukiem 0,5 kg
- Karmel 30. 0,05 kg
- Carafa 2 specj. 0,05 kg
Chmiel:Marynka 15 g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 15g 60 minut
Drożdże: Lallemand lager gęstwa
Fermentacja: Lodówka 10C
-
-
04.09.2021
warka #71 Rauchmarzen 12 brix
Słody
- Pilzneński 2 kg
- Wędzony bukiem 1 kg
- Monachijski 2 0,5 kg
- Karmel 30. 0,1 kg
Chmiel:Marynka 15 g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 15g 60 minut
Drożdże: Lallemand lager gęstwa
Fermentacja: Lodówka 10C
-
24.08.2021
warka #70 Pils 11 Brix 35 Ibu
Słody
- Pilzneński 3 kg
Chmiel:Marynka 20 g
Sazz. 100g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 20g 60 minut
- Sazz. 100g 0 minut
Drożdże: Lallemand lager 2 saszetki uwodnione
Fermentacja: Lodówka 9C
-
20.06.2021
warka #69 Peated RIS 24 Brix 10 litrów
Słody:
- Wędzony torfem 45 ppm 3 kg
- Pilzneński 2 kg
- Caraaroma 0,5 kg
- Abbey 0,3 kg
- Specjal B 0,3 kg
- Palony jęczmień 0,2 kg
- Coffee Light 0,2 kg
- Carafa 2 Spec 0,2 kg
Dodatki :Kostka dębowa średnio opiekana(maceracja JD ok miesiąca)100g
Chmiel:Marynka 50 g
Zacieranie:80 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 50g 60 minut
Drożdże: S-04 ,US-05 po saszetce
Fermentacja: Lodówka 16-20 C
-
22.05.2021
warka #68 Mango Milkshake
Słody:
- Pilzneński 4 kg
- Pszeniczny 1 kg
- Płatki pszenne 0,5 kg
- Carapils 0,2 kg
Dodatki: Laktoza 1 kg (5 min gotowania)
Pulpa mango 2,5 kg (na cichą)
Chmiel: Marynka 30g
Zacieranie:60 min
Wysładzanie:BIAB
Chmielenie:
- Marynka 30g 60 minut
Drożdże: US-05
Fermentacja: Piwnica 17 C
Przenoszenie szklanego słoja
w Sprzęt
Opublikowano
Szkło zawsze bardziej problematyczne przy transporcie. Zrób jak radzi kolega, wsadź do fermentora.Szelkom bym nie ufał, ja wyrzuciłem je zaraz po zakupie, jakoś nie potrafiłem im zaufać.