Thorgall

Miałem ten sam "problem" z tymi drożdżami. Fermentuje obecnie drugie piwo na nich. Wszystko bez problemu,namnożyły się ładnie na mieszadle,ale rzeczywiście były bardzo ciemne w fiolce. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

09.12.2018 warka#39 Coffee sweet stout 13 blg Słody: Pale ale 4 kg Caraaroma 0,3 kg Palony jęcz. 0,3 kg Carafa 2 Spec 0,2 kg Chmiel: Marynka 9 g Tomahawk 15 g Zacieranie: 69C-64C spadkowo w 1 godz Wysładzanie: Do uzyskania 25 litrów brzeczki Chmielenie: 60 min-Tomahawk i Marynka Drożdże: FM 52 gęstwa Fermentacja:Fermentacja w lodówce dzień 1 - 16C dzień 2- 17C dzień 4 -18 C dzień 6-14 19C Odfermentowało do 4,4 Blg.Po przelaniu na cichą dodatek 100g kawy grubo mielonej na 24h.Aromat kawy całkowicie zdominował piwio,następnym razem 50g lub czas ekstrakcji 12h. 27.12 Zabutelkowane z 80g cukru

Używał ktoś Nelsona Sauvin 2018,bo mam wrażenie,że wali skarpetą a brzeczka już się gotuje.Mogę mylić ten aromat z naftą?

Lepszym pomysłem było zostawienie tego na dwa tygodnie w spokoju,niż przelanie na cichą fermentującego piwa. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

W trakcie warzenia możesz pytać na forum,zawsze znajdzie się ktoś kto chętnie odpowie. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

17.11.2018 warka#38 Black IPA Zest 16 Blg Słody: Pilzneński 3,5 kg Monachijski I 1 kg Pszeniczny 0,5 kg Carafa 2 spec 0,3 kg Chmiel: Marynka 40g Enigma 100 g Nelson Sauvin 100 g Zacieranie: 30 min 64`C 30 min 72`C Wysładzanie: Chmielenie: 60 min-Marynka 40 g 0 min -Nelson 30 g,Enigma 50 g Hop stand-70C Nelson 30 g,Enigma 50 g Hop stand-zest z 2 grejpfrutów czerwonych i wyciśnięty sok. Na zimno Nelson 40g,Enigma 40g Drożdże: FM 52 Starter 2 Niestety chmiel Nelson Sauvin 2018 po otwarciu walił skarpetą.Ostatecznie zrezygnowałem z niego,nie mając nic w zastępstwie,zmodyfikowałem chmieleie ,sypnę na zimno Enigmę która pachniała nieziemsko. Fermentacja:W piwnicy 14C otoczenia.

Pils #36 zszedł do 2,8 blg, piana zaczęła opadać więc podniosłem temperaturę do 13C w której postoi sobie 3 dni.Cichą fermentacje przeprowadzę na balkonie, zapowiadają ochłodzenie i co za tym idzie temperatury bardziej przyjazne dla "dolniaków".Gęstwa poleci do Portera Wędzonego,który był planowany na 20-tego,ale przecież nie damy gęstwie starzeć się w lodówce?

Starter do pierwszego piwa też napowietrzałeś tak samo? Na mieszadle magnetycznym? Wg.mnie to żadne napowietrzenie. Ja gotuję ekstrakt w kolbie,następnie przelewam do słoika 3 litrowego i macham przez 5 minut. Potem powrót brzeczki do kolby i zadanie drożdży. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

10.11.2018 warka#37 Smoked Baltic Porter 21Blg Słody: Wędzony bukiem Steinbach 4 kg Monachijski I 4 kg Pszeniczny karmelowy 1 kg Pszeniczny czekoladowy 0,30 kg Abbey 0,4 kg Cararoma 0,25 kg Jęczmień prażony 0,15 kg Chmiel: Marynka 50g H. Traditional 15g Zacieranie: 50 min 66`C 30 min 72`C Wysładzanie:Wysłodziłem 5 litrami wody i uzyskałem 27 litrów brzeczki 21brix Chmielenie: 60 min-Marynka 50g 10 min H.Traditional 15g Drożdże: FM 31 Bawarska Dolina gęstwa 400 ml po warce#36 Fermentacja:Fermentacja w 10C.

Tego monacha też utnij z połowę,daj z zamian pszeniczny. Na goryczkę wogóle nie chmiel,celuj w 11 blg. Citra i Amarillo po 30g na wyłączenie palnika i tyle samo na hopstand 70C potrzymaj pół godziny.Na zimno powtórz po 30g Citra i Amarillo. Będziesz pan zadowolony[emoji3] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Drożdże to drożdże,nie ważne czy z gęstwy czy że startera. Jeśli przechowujesz w lodówce nic mi nie powinno być . Jeśli boisz się o kondycję,daj im trochę jedzonka i podkręć jeden dzień. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

20.10.2018 warka#36 Pils Słody: Pilzneński Bestmaltz 4,7kg 2.Monachijski I 0,1 kg Chmiel: Marynka 30g H.Tradition 50g Zacieranie: Dodatek 5 ml kwasu mlekowego 20 min 63`C 40 min 72`C Wysładzanie:Do wysładzania 5 litrów wody demineralizowanej Chmielenie: 60 min-Marynka 20g 15 min H.Trad 25g 0 min H.Trad 25g Drożdże: FM 31 Bawarska Dolina .Starter dwustopniowy(mieszadło) 1L+2L Fermentacja:Fermentacja w 9C Po 24 godz fermentacja już trwała.

Ostatnio zacierałem Milk Stouta zasyp: Pale ale 4kg Palony. 0,3kg Carafa2spec 0,2kg Caraaroma 0,3kg Aromat obłędny,już bym butelkował gdyby miało trochę alko[emoji6] Myślę,że fajny Ris by wyszedł z tego zasypu. Idź tą drogą,więcej nie zawsze znaczy lepiej. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Działa[emoji3] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

06.10.2018 warka#35 Milk Stout 13 Brix Słody: Pale ale 4 kg Caraaroma 0,3 kg Jęczmień palony 0,3 kg Carafa 2 spec 0,2 kg Laktoza 0,5 kg Chmiel: Marynka 20g Zacieranie: 30 min 67`C 30 min 72`C Mash out Wysładzanie: Chmielenie: 60 min-Marynka 20g Drożdże: US-05 gęstwa po #34 Fermentacja:Fermentacja w 15C. Po 24 godzinach fermentacja już trwała. Po 3 dniach podniesiona do 16C

Warka testowa po wpuszczeniu do browaru dzikich drożdży.Przy okazji wypróbuje ekstrakt chmielowy cytrusowy,który kupiłem kiedyś Bóg raczy wiedzieć po co? 23.09.2018 warka#34 Zytnia APA 12,3 Brix Słody: Pale ale 3,5 kg Pszeniczny 0,5 kg Zytni 0,2 kg Chmiel: Marynka 40g Zacieranie: 30 min 67`C 30 min 72`C Mash out Wysładzanie: Chmielenie: 60 min-Marynka 50g Drożdże: US-05 rehydratyzacja w 35C schłodzone do 15C i zadane do brzeczki. Fermentacja:Brzeczka schłodzona do 25C chłodnicą i dalej ni huhu.Przelałem do fermentora i resztę dochłodzę w lodówce. Fermentacja w 15C Po fermentacji dodam 20g aromatu brewferm cytrusowy. Aromat cytrusowy niewiele wniósł do piwa,dodałem 100g Pacyfica na zimno. Piwo zabutelkowane z 80g cukru.Odfermentowanie 2,5 blg.

U mnie się sprawdza,aromat może nie jest silniejszy,(przy chmieleniu tylko na zimno)ale mam wrażenie,że utrzymuje się dłużej.Hop stand w twoim wypadku 80'C to troszkę za dużo,spróbuj od 70'C a nawet 60C i potrzymaj trochę dłużej. Na odczucie goryczki mogło wpłynąć również słabe odfiltrowanie chmielin,jak i sam chmiel jaki dałeś na goryczkę.Zbyt wiele zmiennych,ja bym winowajcy w chmieleniu na Hop standard nie szukał. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Dokładnie tak[emoji16] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

33 warki zrobiłem bez rurki myślę,że nie jest niezbędna[emoji6] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Wymieniałem dużą lodówkę w kuchni na nową,udało mi się zamienić na to małe cudeńko.Wchodzi fermentor 33litry na styk,musiałem tylko dorobić półkę na dole bo z tyłu jest stopień, podejrzewam,że jest tam agregat. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Najnowszy nabytek,zajęło mi to rok z okładem[emoji1] ale jest. Sterownik stc-1000 podłączony, wszystko działa jak należy. Niedługo pierwsze testy na żywych organizmach. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

15.08.2018 warka#33 Brett IPA 15 BLG Słody: Pale ale 5 kg Płatki pszenne 0,5 kg kg Cristal 0,3 Chmiel: Citra 100g Centenial 100g Amarillo 50g Marynka 50g Zacieranie: słody wsypane do 17 litrów wody 30 min 67`C 30 min 72`C Mash out Wysładzanie: Do uzyskania 27litrów Chmielenie: 60 min-Marynka 50g 0 min-Citra 30g,Centenial 30g Hop stand (70`C-25min)Amarillo 20g,Citra 30g,Centenial 30g Na zimno-Amarillo 30g,CItra 40g,Centenial 40g. Drożdże: Gęstwa WLP 650 brettanomyces bruxellensis 150ml Fermentacja:

"Smak startera" to raczej od temperatury fermentacji a nie od natlenienia. Odkąd zacząłem porządnie natleniać brzeczkę, zniknęła większość wad fermentacyjnych.Jeśli masz żyłkę eksperymentatora rozdziel warkę na pół,jedną natleń dziadowsko,drugą połowę "po bożemu" i będziesz miał odpowiedz na swoje pytanie.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Kilka butelek z warki#30 Hefeweizen i warki#24 Belgian Stout które miały pójść do wylania,zabreciłem w butelkach Wlp 650. Do dażdej dodałem kilka ml fermentującego piwa z warki#32. Co jakiś czas będę zaglądał,badał nagazowanie i za jakieś pół roku zobaczymy co tam wychowaliśmy ciekawego[emoji33] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka