Thorgall

27.02.2018 warka#25 Belgian Ris 27 Brix 120 IBU Słody: Pale Ale 10 kg Caraaroma 1 kg Pszeniczny 0,5 kg Płatki owsiane 0,5 kg Jęczmień palony 0,6 kg Czekoladowy 1200 0,5 kg Carafa 3 spec 0,25 kg Carafa 2 spec 0,25 kg Chmiel: Magnum 50g Citra 50g Zacieranie:Na dwa razy po połowie zasypu. 30 min 65`C 30 min 72`C Wysładzanie:.Każda partia wysłodzona 5 litrami wody.Uzyskałem 30 litrów brzeczki 21Brix. Gotowanie:120 minut 60 min Magnum 50g + 50g Citra. Drożdże: FM 25 Klasztora medytacja gęstwa. Fermentacja:Uzyskałem 21 litrów 27 Brix.Piwo zlane na drożdże po Belgian Stout#24.Po dwóch dniach piwo poszło na spacer przy 21 litrach w fermentorze 13.03 Przelany na cichą przy 7,6 Blg z dodatkiem 50g kostki dębowaj ,macerowanej w Bourbonie (kostka +500ml Bourbonu). 26.03 Grubo:-)Potrzymam jeszcze 2 miesiące, w butelki i sprzedaje 50zł za 0,33.Trwają zapisy;-) 15.04 Zabutelkowane z 60g cukru do 58 butelek 0,33 l. Do kilku butelek dodałem po jednej kostce dębowej,zobaczę jaki efekt da leżakowanie z takim dodatkiem w butelce.

Mniej więcej[emoji2]. Ostatnio jak zacierałem 100% pilzneński,zatarte miałem już po 15 minutach(próba jodowa). Więc teoretycznie powinienem mieć zatarte na wytrawnie w 62C ale po podniesieniu temperatury do 72C ekstrakt wzrósł jeszcze i już tak wytrawnie nie było. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Enzymy nie działają zero jedynkowo. Podczas zacierania działają oba enzymy w mniejszym lub większym zakresie,zależnie od temperatury. Próbę jodową możesz zrobić,przy samym pilzneńskim po 60min napewno będziesz miał zatarte. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Potwierdzam,u mnie brzeczkę 12blg odfermentowały do 1,2 blg i jeszcze nie skończyły ,co daje odfermentowanie 90%,producent zakłada dużo mniej. Po dwóch dniach piana zaczęła opadać i było jej jak na lekarstwo.Zacierałem w temperaturze 66-68C ,fermentuje w kuchni w 20C alternatywą była piwnica z 15C.Co do charakteru belgijskiego się nie wypowiem,bo dodatek 5 ziaren kardamonu zdominował zapach piwa całkowicie. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Wygląda kosmicznie[emoji3],proszę o więcej. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Srał pies, jaką kto ma wydajność. Znać swoją,trzymać poziom i wiedzieć ile słodu potrzebujemy,żeby uzyskać tyle piwa ile zakładamy. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

17.02.2018 warka#24 Belgian Stout 17,2 Brix Słody: Pale Ale 5 kg Monachijski 0,5 kg Płatki owsiane 0,5 kg Czekoladowy 1200 0,2 kg Carafa III spec 0,25 kg Specjal B 0,25 kg Jęczmień palony 0,1 kg Chmiel: Magnum 20g EKG 30g Zacieranie: 30 min 67`C 30 min 72`C Wysładzanie: 5+5+5 litrów +6ml kwasu mlekowego Gotowanie: 60 min Magnum 20g 20 min EKG 30g Drożdże: FM 25 Klasztora medytacja gęstwa Fermentacja:Do fermentacji trafiło 23 litry 17,2 brix zadane 200ml rzadkiej gęstwy.Fermentacja w 20C 05.03 Butelkowanie z 80g cukru.

Wejdź normalnie z komputera,z telefonu przekierowuje na jakąś płatną apke. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

10.02.2018 warka#23 Coffee Single Trapist z Kardamonem 12BLG Słody: Pilzneński 3 kg Monachijski 0.5 kg Abbey 0.25 kg Coffee CM 0,25 kg Kardamon 5 ziarna Chmiel: Magnum 10g EKG 20g Zacieranie: 30 min 67`C 30 min 72`C Wysładzanie: 5+5+5 litrów +6ml kwasu mlekowego Gotowanie: 60 min Magnum 10g 20 min EKG 10g 5 min EKG 10g + Ziarna kardamonu Drożdże: FM 25 Klasztora medytacja starter litr Fermentacja:Do fermentacji poszło 19litrów brzeczki 12 Brix Brzeczka schłodzona do 17C,temperatura w pomieszczeniu 20C.Drożdże ruszyły po 9godz. 17.02 Przelane na cichą przy 0,9 blg. 18.02 Dodane 150g kawy w ziarnach. 22.02 Butelkowanie z użyciem 120g cukru,kawa kiepskiej jakości dała jakąś taką fasole w zapachu. Poczekamy z dwa miesiące zobaczymy co wyjdzie 26.03 Lekka poprawa.

Mówisz i maszodłożone.

Sour ale #22 rozlany do butelek z dodatkiem 100g cukru, dwie skrzyneczki wyszły. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

W moim przypadku samodzielne śrutowanie zaowocowało zwiększeniem wydajności. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Odpowiem na 1 pytanie. Wydajesz się na tyle rozgarniętym facetem,że z pewnością poradzisz sobie z odmierzeniem 100ml. Jeśli nie chcesz dużo osadu drożdżowego w butelce to potrzymaj dłużej piwo w fermentorze,zlej na cichą i też poczekaj,albo składuje żelatyną. Chmielenie na zimno 2 tyg to nie najlepszy pomysł. Potrzymaj piwo we wiaderku i dodaj chmiel na ostatnie kilka dni. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Nie robię piwa na konkurs. W ostatnim stoucie przesadziłem ze słodami palonymi , tym razem raczej zadziałam ostrożniej. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Różnica między dezynfekcja fermentora na cichej a przed cichą wydaje się dość oczywista. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Wyklaruje się w butelkach,daj mu czas. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Spokojnie się nagazuje,przenieś w cieplejsze miejsce. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Pewnie chodziło o dezynfekcję przed zlaniem na cichą. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Uwzględnię.

Witam,postanowiłem uwarzyć coś, co chyba nie jest sklasyfikowane jako styl,ale intuicja piwowarska mówi mi "idz tą drogą młody piwowarze[emoji3]".Prośba o weryfikacje receptury,wszelkie uwagi mile widziane. Blg coś około 15 Pale ale 5kg Monach I 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Czekoladowy 1200 0,2kg Carafa 3 specj 0,2kg Specjal B 0,25kg Jęczmień palony 0,15 kg Drożdze Belgijskie Pagórki Chmiel EKG 20g 60 min 20g 10 min

Troszkę mąki zawsze jest(no chyba że śrutuje BA). Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Ktoś dawał nawet do butelek przed rozlewem. Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Klarowność jakoś źle mi się kojarzy [emoji38] Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

Moje wyszło dużo gorsze

Zwłaszcza IPA 8 BLG,120 IBU z pływającym chmielem w butelkach i 5 centymetrowym osadem drożdżowym.Ale nic to,chmiel wszystko przykryje