Gawron
-
Postów
1 410 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
15
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Gawron
-
Oryginalną, przynajmniej w moim przypadku nie. Jest to sonda NTC i o ile się nie mylę jest na ali w wersji wodoodpornej.
-
Tutaj koledzy twierdzą inaczej. Nie jest to oczywiście superextra gar i mogą się pojawić np. na uchwytach rdzawe naloty (króre łatwo usunąć), oraz pewnie ciężko będzie to pospawać, ale w tej cenie.....
-
Są prostsze i pewniejsze sposoby. Np słód zakwaszający, lub kwas mlekowy.
-
Mangrove Jacks 2,2kg Roasted Stout
Gawron odpowiedział(a) na godisadj temat w Piaskownica piwowarska
Dokładnie. Zwłaszcza, że początkującemu ciężko będzie odfiltrować przydatne treści. -
Gar edenberg kilka osób z forum używa takiego i raczej chwalą. Od majfrenda zamówisz zawór za 50 pln i masz komplet za ok 300 pln.
-
Mangrove Jacks 2,2kg Roasted Stout
Gawron odpowiedział(a) na godisadj temat w Piaskownica piwowarska
Z brewness, to trzeba uważać, bo różne kwiatki tam są. Ja np. wpisuję jakieś takie pierwsze zarysy receptur. Gdybyś uważył coś z moich zapisków na brewness mogło by to być niepijalne. -
Przerwa jest wtedy gdy tak jak mówisz przetrzymujemy zacier w określonej temperaturze przez określony czas. Dwie najważniejsze to maltozowa (bliżej 62*) i dekstrynująca (bliżej 72*). Przerwa bliżej 62 powoduje powstanie głównie cukrów fermentowalnych, przez co piwo będzie bardziej wytrawne, alkoholowe, natomiast bliżej 72 powstają cukry bardziej złożone mniej chętnie jedzone przez drożdże, przez co zostaje ich więcej w piwie. Trunek taki jest słodszy, pełniejszy.
-
Zrób test. Zmierz ph zacieru w czasie warzenia i będziesz wiedział. Najwyżej skorygujesz przy kolejnej warce. Samo stwierdzenie "miękka" to trochę za mało, aby wyrokować.
-
Voilà WIKI PIWO.ORG Nie dziękuj.
-
Przy pierwszych warkach trudno wytrzymać z przedwczesnym otwieraniem, a i przy kolejnych ciężko bywa. Ostatnio w święta rozlałem bezstylowca dla gości co wynalazków nie lubią, a po sylwestrze 6 dni później zostały mi 2 butelki.
-
Różne rzeczy wypisują producenci, a praktyka tego nie potwierdza, poza tym S-04 mają gwałtowny start i łatwo z tych 19 mogą zrobić 23. Ja także uważam 16 stopni za lepszą temperaturę startu niż 19.
-
Brewkit Oberschlesische Brauerei SILESIAN LAGER
Gawron odpowiedział(a) na kOnOr temat w Piaskownica piwowarska
Raczej nie. Pewnie miała temperaturę pokojową, więc ok. -
Mangrove Jacks 2,2kg Roasted Stout
Gawron odpowiedział(a) na godisadj temat w Piaskownica piwowarska
To jest brewkit. On już jest nachmielony, dlatego nic o chmielu nie jest napisane. -
Brewkit Oberschlesische Brauerei SILESIAN LAGER
Gawron odpowiedział(a) na kOnOr temat w Piaskownica piwowarska
Czekaj jeszcze. Napowietrzyłeś brzeczkę? -
Niech gotuje się intensywnie i z możliwością odparowywania, tzn uchylona pokrywka, lub odkryty garnek. Coraz więcej opracowań i piwowarów mówi, że współczesny słód jest już tak zmodyfikowany, że problem DMS występuje w coraz mnieszym stopniu i łatwiej jest się go pozbyć. Pamiętaj też o szybkim schłodzeniu. Chyba, że używasz jakiegoś słodu z tradycyjnych odmian jęczmienia i tradycyjnymi metodami produkowanego.
-
Blonde Ale Może tutaj się zainspirujesz. Ja bym dał po odrobinie Citry i Amarillo na 15 i 0 minut, uzypełnił Citrą na 60 minut do wymaganeego poziomu goryczki i heja. Ew delikatny dry hopping.
-
Tak, ale jak przeniesiemy do pomieszczenia chłodniejszego o tyle, żeby skompensować wzrost temperatury i aby temperatura brzeczki pozostała bez zmian. Ja zrozumiałem z Twojej wypowiedzi, że radzisz koledze obniżyć i to znacznie temperaturę brzeczki z górnej do dolnej granicy pracy drożdży, a to co innego. Czyli. Jeżeli planujemy fermentację w 16 stopniach, to w takiej, lub niższej temperatuże zadajemy drożdże i wstawiamy do pomieszczenia np. 14 stopni, bo i tak drożdze sobie ją do tych 16 podniosą, a nie dajemy 20 stopni i jak fermentacja ruszy to schładzamy do 12.
-
Ciekawy schemat fermentacji. Ale zdajesz sobie sprawę, że obniżenie temperatury w głównej fazie fermentacji może spowodować uśpienie tych drożdży i niedofermentowanie piwa, lub to, że nie posprzątają po sobie?
-
Tylko kolega tu zacierał na wytrawnie, a ty chcesz na słodko. Chmiele ja bym pomieszał.
-
Nadal nie rozumiem dlaczego radzisz koledze obniżyć temperaturę w czasie fermentacji? Byłbym wdzięczny za wytłumaczenie.
-
Jaki syrop? Po co syrop? Nie rozumiem. Rehydatyzujesz w wodzie. Cukry masz już w brzeczce. Drożdże zadaj poniżej temperatury docelowej i podnieś do temperatury fermentacji. Nie obniżaj temperatury fermentującej brzeczki jak kolega radzi bo drożdże mogą zaniechać pracy i będziesz miał niedofermentowane piwo, co może prowadzić do granatów.
-
Zadbaj, żeby czysto fermentację porowadzić. Przy takim zasypie i chmieleniu łatwo wyjdą wszystkie babole.
-
Można. Pilnuj tylko, bo może wykipieć.
-
Tak jak kolega napisał. Dokładniejsze nie, ale dla naszych zastosowań wystarczy.
-
Jeżeli masz na myśli kontrolę temperatury fermentacji, to przyklej czujnik na zewnątrz wiadra w połowie wysokości cieczy i zaizoluj go np. styropianem, folią bąbelkową, kawałkiem karimaty, lub czymś podobnym, co nie przewodzi ciepła.
