Igorrodz

Solidny karton jest, a to juz polowa sukcesu

Zdejmij białą końcówkę (mufę) i naciągnij na to wąż. Przy odpowiednim rozmiarze węża niepotrzebne są żadne dodatkowe zaciski.

Opcja 1 na zewnątrz (silikon się rozciągnie)
Opcja 2 wcisnąć wewnątrz (silikon da się ścisnąć)
Opcja 3 zdjąć ten biały plastik i bezpośrednio na przeźroczystą rurkę (tak mam aktualnie, bo ta biała mufka pękła)
 
Wszystkie trzy opcje miały u mnie zastosowanie.

Widzę, że tam masz rurkę sztywną to odetnij ok. 3-4cm i użyj jako mufy.

Owsiane ekspresowe nie, owsiane zwykłe tak.
EDIT: na opakowaniach chyba zwykle jest napisane "błyskawiczne" o tych których nie trzeba kleikować.

Warka: 11 gal (41.6 L)
OG: 1.066 (16.1 Plato)
IBU: 51
SRM: 19.8
Wydajność: 72%
 
 
Słody:
 
20 lbs. (9.07 kg) 2-row Pale
 
2 lbs. (0.9 kg) Cara-pils Dextrine (słód dekstrynowy)
 
2 lbs. (0.9 kg) Crystal 40L
 
2 lbs. (0.9 kg) Brown Sugar (cukier brązowy)
 
1.0 lb. (0.45 kg) słód czekoladowy
 
 
 
Chmiel:
 
2.0 oz. (57 g) Centennial (60 min)
 
2.0 oz. (57 g) Centennial (15 min)
 
2.0 oz. (57 g) Centennial 0 min
 
 
 
Drożdże: US-05
 
 
 
Zacieranie: 154F (67°C) 60 min
 
 
 
Uwagi:
 
Inspiracją tego piwa był Dogfish Indian Brown Ale: http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/year-round-brews/indian-brown-ale.htm . Piwo to najlepiej smakuje zimą, serwowane w temperaturze pokojowej. Najlepiej jest odleżakować to piwo w butelkach przez co najmniej 2 miesiące.
 
Słód 2-row Pale możesz zastąpić słodem Pilsner, Crystal 40 możesz zasąpić karamelowym jasnym, cukier brązowy możesz zastąpić zwykłym cukrem stołowym.

Ja jestem fanem prostych zasypów i nieskomplikowanego chmielenia. Do swoich piw używam maksymalnie dwa chmiele i zasyp ograniczony do minimum. Ale dopowiadając na Twoje pytanie. Tak citra coś da, pod warunkiem, że dasz ją na aromat, a nie na goryczkę czy na smak. Czyli od 15 min do kotła, a najlepiej na zimno. Ale z tego co widzę to całkiem fajne masz to chmielenie na zimno. Te 60 g w APA wydaje mi się całkiem sensowne. Aczkolwiek jak wrzucisz coś jeszcze to nie powinno to zaszkodzić. Tylko miej na względzie, że citra to bardzo intensywny chmiel więc zapewne przykrycje Ci pozostałe.

Każde z tych chmieleń jest aromatycznie takie samo. Takie same chmiele na zimno i ten sam na aromat.

Bez różnicy.

Jak goryczka jest dobrej jakości, to nawet piwa z współczynnikiem 1,2-1,3 pije się bardzo przyjemnie, jak goryczka jest kiepska (szorstka, alkoholowa itp.) to z 0,7 są bardzo mało pijalne

Zrobiłem coś sensowniejszego.
Poprosiłem Elroya o uzupełnienia posta porządkującego podforum o element: źródło.
Zobaczymy jak sprawa się rozwiąże - myślę, że warto.

Przyjemnie owocowy aromat ze szczególnie silnie wykształconą nutą mandarynkową oraz akcentami cytrusowymi
Olejki ogółem (EBC 7.10): 2,1 ml /100 g chmielu
Alfa-kwasy (EBC 7.7): 7,0-10,0% (w/w)
Beta-kwasy: 5,0-6,5%
Pochodzenie: Cascade x osobnik męski z hodowli w Hüll
 

Bardzo fajny chmiel do chmielenia na zimno. Intensywny owocowy aromat, wyraźnie mandarynkowy. Super!

Kraj pochodzenia: Niemcy
Odmiana: Aromatyczna
Średnia zawartość alfakwasów: 8-11%
Krótki opis:
Nowa odmiana chmielu prosto z Niemiec. Bardzo intensywny aromat cytrusów szczególnie mandarynki.

http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)Strzel sobie coś takiego, na FM41 wyjdzie super. Po co kombinować jak prostota wygrywa konkursy.

Czemu nie chcesz żeby coś zostało ? Ześrutowane słody, jak masz dobre warunki to mogą trochę poleżeć. Zakładam, że kupujesz gotowe ześrutowane.

Tylko miej na uwadze, że filtracja przy takim zasypie może być problematyczna.

Pszenica jest o tyle dobrym wyborem na pierwsze piwo, że w zasadzie już w 2,5 tygodnia po warzeniu można rozpocząć jej spijanie. Czy zacierać, czy z ekstraktów to już zależy od Was, ja tam uważam, że zacieranie jest proste Na początku najlepiej trzymaj się sprawdzonych receptur tu z forum, albo kupuj gotowe zestawy - są tak skomponowane, żeby właśnie dla początkujących nie sprawiać problemów. Co do bananów - ciężka sprawa, nie tak łatwo uzyskać dobry efekt, to taki trochę święty Graal piwowarstwa Poczytaj link podany przez olo333.
 
Jeszcze taka uwaga:
Zacieranie jest na bazie słodów, puszki to ekstrakty słodowe. Uważaj na to, bo potem mogą wyniknąć jakieś nieporozumienia.

Przy filtratorze z wężyka nie ma problemu z filtracją, a pszenica jest polecana początkującym - szybko nadaje się do picia.
Zacieranie jest właśnie na bazie słodów. Brewkit to nachmielony ekstrakt słodowy.
Jak wam wygodnie - przepisów jest pełno. Jedyna różnica to taka, że będziecie musieli odważyć słody a przy gotowym zestawie tylko wsypujecie.
Za pierwszym razem każda receptura wydaje się skomplikowana, a tak naprawdę to wszystko jest banalne - tylko trzeba znać się na zegarku i obsłudze termometru.
Podstawa to drożdże do pszeniczki no i więcej bananów jest przy wyższej temperaturze fermentacji i gdy zadamy mniej drożdży. A poza tym poczytajcie to:
http://www.piwo.org/forum/t5140-Pszeniczne-seria-eksperymentow-.html
 
A co do Waszego Pale Ale - dodawaliście coś jeszcze (cukier, ekstrakt lub glukozę) oprócz brewkita? Bo bardzo mała gęstość wyszła.
 
Edit:
Tak długo pisałem odpowiedź, że koledzy mnie ubiegli.

Pszenica to dobry wybór na początek, szybko dojrzewa i zwykle jest pyszna.

Filtrator z wiadra ma kilkaset otworków. Filtrator z oplotu wężyka ma kilkanaście tysięcy szczelin. Porównaj rozmiar powierzchni filtrującej (zsumuj powierzchnię otworków) z oplotem wężyka i zrozumiesz, jak to pomaga. Druga rzecz, o której warto pamiętać w każdym przypadku, to różnica poziomów między kadzią filtracyjną i warzelną. Słup cieczy w wężyku spustowym powoduje dodatkowe podciśnienie i przyspiesza filtrację. Kup wężyk z końcówką 3/4 cala, wywal gumę, nakręć bezpośrednio na gwint kranika spustowego w wiadrze i filtruj bez stresu a z filtratora wiadrowego zrób doniczkę

Jejski ma 100% racji. Nic nie kombinuj tylko rób wężyk. Ja uprościłem cała procedurę bo wężyk obciąłem bez problemu zwykłym nożykiem z wysuwanymi ostrzami tzw. "nożyk do tapet" a na końcu zagiąłem dwa razy sam oplot i ścisnąłem w imadle. Dodatkowo jak nie chcesz wydać na nowy wężyk ani grosza to pogadaj z zaprzyjaźnionym hydraulikiem i niech Ci da jakiś uszkodzony byle tylko był z wierzchu czysty i cały. Wygotujesz go i do dzieła. Dodatkowo będziesz potrzebował w większości przypadków redukcje na 1/2 cala by podłączyć go do kranika. Ja 20L filtrowałem 30min. Byłoby szybciej ale celowo skręciłem przepustowość. Od pierwszej kropli zacier jest rewelacyjnie przefiltrowany. Nie kombinuj z niczym innym bo ten sposób jest bardzo prosty, bardzo tani i diabelnie skuteczny. Utrzymać go w czystości to opłukanie go pod bieżącą wodą, dodatkowo nie zajmuje miejsca jak filtratory rurkowe. Nic dodać nic ująć.
 
A w jaki sposób może pomóc ?... Rurka jest na samym dnie i przysypana nasyconym młótem. Młóto nie dostaje się do jej środka bo oplot jest bardzo gesty. Stal nierdzewna z jakiej zrobiony jest oplot jest na tyle mocny że waga młóta nie zgniata go. Czyli mając wyobraźnie przestrzenną - w środku tworzy nam się kanał z czystą brzeczka prowadzący prosto do naszego kranika.
 
Ilość kanałów w oplocie jest tak ogromny że choćbyś dowiercił jeszcze 4 setki w twojej przykrywce to i tak będziesz za murzynami ;-)
Oto cała filozofia.

Ciężko w kilku słowach opisać proces warzenia pszenicznika. Przede wszystkim zależy co pod tym pojęciem rozumiesz, czy ma to być piwo w stylu Witbier czy Hefe-Weizen?
Załóżmy tą drugą opcję.
Surowce: przynajmniej połowa słodu pszenicznego reszta słód pilzneński. Chmiel odgrywa rolę drugorzędną, zwykle stosuje się chmiel aromatyczny w małych ilościach i to na początku gotowania.
Śrutowanie: słód jęczmienny należy ześrutować raczej dość grubo tak aby uzyskać możliwie duże fragmenty łuski. Słód pszeniczny jest pozbawiony łuski można go śrutować dość drobno.
Zacieranie: tradycyjnie stosuje się zacieranie dekokcyjne. Bardzo ważna jest przerwa ferulikowa w 44C - pozwala na uzyskanie akcentów goździkowych w gotowym piwie. Przerwę białkową można sobie darować, mimo dużej zawartości białka w słodzie pszenicznym mętność w tym stylu jest wskazana.
Filtracja: ze względu na użycie słodu pszenicznego (pozbawionego łuski) może być dość ciężka
Chmielenie: tak jak już wspomniałam - dość delikatne, zwykle tylko dla goryczki
Fermentacja: kluczową rolę w produkcji piw pszenicznych odgrywa odpowiedni szczep drożdży. Ja używam Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen. Temperatura fermentacji 18-22C.
 
Radzę poświęcić chwilkę czasu i poczytać forum, na pewno znajdziesz dużo szczegółowych informacji

Imho aipa/apa to piwa w których pierwsze skrzypce muszą grać chmiele amerykańskie. Wiec zacieramy na wytrawnie i karmelu dajemy jak najmniej tylko na kolor. Można też dać np 50g jęczmienia palonego na ostatnie paręnaście minut zacierania aby otrzymać ładny czerwony kolor.

Przepraszam nie doczytałem, na zimno chmiel już jest w planie. To daj tylko z 20 g cascade na 5' i jaj na mój gust będzie miodzio.