Zbyszek T

No tak, ale słodzik nie zmienia BLG, tylko daje uczucie słodyczy. Dużo go nie trzeba. Słodzik Cologran z Lidla - właśnie sprawdziłem - 1200 szt. tabletek w paczce, 72 g wagi. Czyli jak dawałem np. 4 tabletki na litr to waga słodzika = 72 / 1200 x 4 = 0,24 grama słodzika na litr. Więc wcale tak dużo go nie trzeba. A jaki słodzik jest w tym cydrze - tego nie wiemy. PS. Ja robiłem cydr na drożdżach piwnych i wyszedł dobry. PS.2. Bardzo polecam Ksylitol. Jest łagodnie słodki, w moim odczuciu smaczniejszy niż zwykły cukier, no i podnosi BLG nadając trochę treściwości, co moim zdaniem poprawia balans cydru. Taki 100% wytrawny mniej mi smakuje.

Lusterko, ale te drożdże do Cydru zawierają słodzik. Dlatego własnie piszą na nich, że są do cydru - tak jak pisze na opakowaniu - zawierają Sweetener. Czyli - nie wiadomo jakie drożdże + nie wiadomo jaki słodzik...

Sok, drożdże, pożykwa. BLg spada. Mierzysz co jakiś czas i masz np. 10, 6, 3, 1, 0, -1 - i jak ta ostatnia liczba się nie zmienia np. od tygodnia, to możesz przystąpić do butelkowania. Lepiej dłużej poczekać, niż za szybko zabutelkować.

0 BLG nie oznacza końca fermentacji. BLG może być i ujemne.

Cichy, zabutelkowałeś niedofermentowany cydr. Tzn. drożdże nie przefermentowały cukru do końca. Kiedy butelkowałeś? Jakie było BLG? Od ilu dni BLG już nie spadało?

Cichy, coś mi się wydaje, że ty zrobisz jeszcze 10 cydrów i każdy kolejny też będzie uciekał z butelki...

Jak dla mnie S-33 dają smak oranżady... Odradzam.

Dzięki! Właśnie dlatego robię takie piwa Pozdrowienia i na zdrowie PS. przepis polecam wszystkim do wypróbowania Szczególnie tym, co nie wierzą, że można zrobić domowe piwo miodowe

2 / 58

Jakie ceny?

4 warki w piątek 100 L Razem: 1453

A nie można jakoś tak w ciemno trochę kwasku sypnąć... No nie wiem, ale np. z 5 g cytrynowego na warkę to i tak w smaku nie będzie czuć... A może użyć słodu zakwaszającego?

Mój Porter 20 BLG właśnie fermentuje na tych drożdżach. Macie jakieś takie z nimi doświadczenia? Pociągną, czy coś powinienem kombinować?

Skrobia w brzeczce / złe zacieranie - powoduje mętność. Łyżka żelatyny na 2 dni przed butelkowaniem całkowicie rozwiązuje temat (jeśli piwo na tym etapie było mętne) lub Zmętnienie na zimno - wytrącają się białka przy schładzaniu. 5 g mchu irlandzkiego na ostatnie 10 min. chmielenia rozwiązuje ten temat.

U mnie po fermentacji burzliwej też klarowność jest już ok. Ale ta mętność mnie zastanawia...

Bytom, garnek emalia chyba 30 L za 49 pln: http://allegro.pl/art1-garnek-emaliowany-duzy-i-tani-i2970124491.html

Kupuje słody. I z jednej partii mam takie obserwacje: - robię ciemne piwo, np. pilzneński 4 kg + 1 kg monach + 1 kg karmelowe - i po 30 min. w 62 °C zaczyna się już oddzielać, klarować w garze całkiem ładna, klarowna frakcja brzeczki. - robię jasne piwo, np. pilzneński 5 kg + niewielki dodatek karmelu - i w zacierze jest dużo pływającej mąki, klarowność kiepska. Po filtracji jeszcze jako tako, a po schłodzeniu mętnieje, tak jakby jakieś frakcje białek się wytrącały. No i tak właśnie od kilku warek zauważyłem - ciemne klarowne a jasne mętne. Czy to jest sprawa pH? Ciemne słody wnoszą jakieś inne składniki? Mam to jakoś mierzyć, korygować?

Właśnie skończyłem "Dzień Konia" Gar 40L + taboret do tego gar 25L + kuchenka gazowa, jeden filtrator - i 4 Warki machnąłem W tak zwanym międzyczasie, zabutelkowałem #52, #53, #54 - razem 156 butelek Warka #55 Porter Bałtycki - Pilzneński – 4 kg - Monachijski - 1 kg - Abbey – 0,5 kg - Carramunich II - 0,25 kg - Special B - 0,25 kg - Carafa I - 0,2 kg - Ekstrakt słodowy ciemny 1,7 kg - Ekstrakt słodowy bursztynowy 1,2 kg - Marynka 35 g - 60 min - Lubelski 30 g - 30 min - Lubelski 30 g - 5 min Wyszło około 30l, 20 BLG, Saflager w 34/70 Warka #56 Podpiwek - Wysłodziny z Portera - 3 BLG - Cukier 0,7 kg - Podpiwek Kujawski 2 paczki - Lubelski 20 g - 45 min - Lubelski 20 g - 5 min Wyszło około 20l, 9 BLG, Saflager w 34/70 Warka #57 Koziołek - Pilzneński – 3,5 kg - Carramunich II - 0,25 kg - Special B - 0,25 kg - Carafa I - 0,05 kg - Marynka 20 g - 60 min - Lubelski 20 g - 30 min - Lubelski 20 g - 5 min Wyszło około 20l, 15 BLG, Saflager w 34/70 Warka #58 Pils - Pilzneński – 4 kg - Abbey – 0,5 kg - Marynka 40 g - 60 min - Lubelski 40 g - 30 min - Lubelski 50 g - 5 min Wyszło około 30l, 11 BLG, Saflager w 34/70

Bogi i jak to wyszło? Ja fermentowałem 2 razy brzeczkę piwną na bayanusach i wydaje mi się, że one ją bardzo płytko odfermentowują w porównaniu do drożdży piwnych.

To są świetne gatunki win, ale przeznaczone do spożycia w ciągu 2 lat od butelkowania (jeśli butelkuje je winnica na etykiecie jest Gutsabfullung). A choćby Acolon, to najczęściej są aromatyzowane sproszkowanym ekstraktem dębiny, co jest powszechnie znane i akceptowane. Tyle wiem. Pogadajmy zatem o piwie Karczmarz nie siej zamentu, poczytaj najpierw zanim coś takiego napiszesz. Choćby tutaj http://pl.wikipedia.org/wiki/Riesling

Kiedyś machnąłem coś takiego. Wszystkim bardzo smakowało Ale ten podpiwek mnie kusi bardzo małą pracochłonnością Warka #28 Summer Bitter Pilzneński - 5 kg Monachijski Strzegom - 0.7 kg Amber - 0.6 kg Cara 50 EBC - 0.3 kg Cara 20 EBC - 0.3 kg Challenger 50 g @ 60 min Perle 15 g @ 30 min Styrian Goldings 10 g @ 15 min Styrian Goldings 10 g @ 5 min Styrian Goldings 10 g @ 0 min Wyszło około 50 l, 9 BLG, S-04.

W tym roku kontynuuje prace przy budowie domu. Silna ekipa budowlana w składzie: ja, Teściu, wujek żony i kuzyn żony wypije dużo piwa - to już wiadomo, sprawdzone Problem jest taki, że piwa które ja robię najczęściej mają 13-14 BLG i są za mocne. A żeby zrobić np. zapas 10 warek - trzeba się dużo narobić. A na budowie, w lato, sprawdza się coś lekkiego, taki właśnie podpiwek. I w dodatku łatwo można zrobić znaczne jego ilości - stąd moje zainteresowanie.

0,5 kg cukru = 0,3 l 500 / (10+0,3) = 48,5 g cukru / litr 48,5 / 17 = 2,85 % alc. + refermentacja Razem wyjdzie około 3,3 %. I będzie dobrze. Ale wracając do tematu. Ktoś ma jakieś praktyczne obserwacje?

Jak to obliczyłeś?

Stachu, taka zagadka - na opakowaniu pisze: zagotować w 10 l wody, dodać 500 g cukru. Ile to wyjdzie % alkoholu? edit: Broń Boże przed aspartamem, odradzam stanowczo.