koval_blazej

Ja dokładniej to ma takie: https://www.aliexpress.com/item/Digital-LCD-Probe-Fridge-Freezer-Thermometer-Thermograph-for-Refrigerator-50-110-Degree/32495028621.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dlbB321
i one mają zakres do 110stopni

Ja myślałem zrobić takie na peltierach (czyli tym co jest w tych lodówkach), ale do realizacji jeszcze nie doszło. Ale samą skrzynię na kega mam, i te 10 stopni spokojnie utrzymuję samymi wkładami przy wymianie raz na dobę. Co prawda mam kegi 9l. Skrzynia ze styropianu 5cm i 3 wkłady litrowe po 24h nie są jeszcze do końca rozmrożone.

No ja używam do zacierania i jest ok. Sonda jest zupełnie wodoodporna, więc nie ma problemu jak innym który mam podobnym do ikeowego, który zgłupiał jak wpadł za głęboko i wciekła brzeczka.
Generalnie mam kilka bardzo podobnych i część różni się częstotliwością odświeżania. Jedne przy zmianie temp  reagują bardzo szybko, a niektóre zmieniają się tylko co jakieś kilkanaście sekund.

Łomatkozcórko!

http://agrobiol.sggw.waw.pl/biochemia/media/Glukoamylaza -ćw gotowe-1.pd
Jakbym przesadził, to przepraszam.

A ja mam takie coś zamontowane w pokrywce:
https://www.aliexpress.com/item/JETTING-Stainless-Steel-Thermowell-1-2-NPT-Threads-for-Temperature-Sensors-Thermowells-For-Temperature-Instruments-Thermometer/32829933238.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dHHp8n1

Nie przejmowałbym się tak bardzo różnicą dla chmielu na 60 minut, bo on i tak zizomeryzuje prawie w całości - wrzuć do kalkulatora jakiś chmiel na 60 minut, a potem zmień to nawet na 120 - różnica będzie minimalna ale ten dany na 10-0 na pewno da więcej goryczy. Myślę, że można ten z 10 minut przesunąć na wyłączenie palnika, a ten z 0 wrzucić kiedy brzeczka schłodzi się poniżej 80stopni, mniej więcej wtedy izomeryzacja alfakwasów już nie zachodzi.
Wiele zależy od faktycznego tempa chłodzenia i tego ile czasu chmiel będzie w temperaturze powyżej 80stopni.
Tutaj jest napisane o efektywności 5-15% izomeryzacji w temperaturach 88-100 stopni.
Generalnie możesz coś liczyć, albo przyjąć jakąś wartość z czapy i dopasowywać eksperymentalnie.
 

Litrowe wkłady do lodówek turystycznych - 4-5zł na allegro a dużo łatwiej je upchnąć w zamrażarce. na raz 2 albo 3. Jak musiałem zostawić na dłużej do dawałem jakąś większą butelkę.
Jak wspomniałem dawno nie używałem i już słabo pamiętam, ale takie 15 stopni w skrzyni na pewno dawało radę utrzymać. Pewnie nawet i dolniaki by się dało, tylko wtedy trzeba więcej wkładów, część dawać bezpośrednio przy fermentorze, a wiatraczek tylko do doregulowywania. Na wkładach wspomaganych peltierem udało mi się kiedyś zrobić lagerowanie w 4 stopniach.
Sterowanie to W1209 albo brewpilles. Przy brewpilles  dodałem trzeci czujnik, który jest widoczny jako 'room temp.' i mierzył t. przy butelkach - było widać kiedy konieczna jest wymiana.
Jako pierwszy przystanek polecam W1209, działa 'z pudełka' i niezawodnie, tylko trzeba samemu pilnować różnicy między skrzynią a piwem.

Ja mam takie coś
https://www.aliexpress.com/item/Mayitr-Brew-Heating-Belt-Heat-Pad-for-Wine-Beer-Spirit-Fermentation-Pail-Good-80W-220V-New/32814443322.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.ZmnBE4
to od razu ma zaczepy, wystarczy sprężyna, albo kawałek sznurka i się trzyma.
Co do mocy, to styropian ma przewodność jakieś 0,036 W/(m·K) (pi razy drzwi, zależy od konkretnego, ale różnice nie są duże), więc dla skrzyni 0.5x0.5x0.5m i różnicy temperatur 20stopni straty ciepła to różnica-temp.*przewodność*powierzchnia/grubość = (0.036W/(m*K))*(1/0.05m)20K*6*(0.5m)^2 = 21.6W, czyli jeden  kabel 50W powinien wystarczyć.
 
 

Hehe, taka sytuacja z tymi drożdżami. Jadę z towarem, jestem w ciul drogi od chałupy. Żona dzwoni co ma robić bo jest w garażu i rura od kanalizacji pękła. Remont miałem, myślę gdzieś osłabiłem czy jaki czort wzięła i pękła. Dzwoń dobra kobieto po szwagra. Szwagier godzinę potem dzwoni, że to tak z wiadra waliło. Dwa dni wcześniej warzyłem APA na 600. Długo z rurki jajkiem zanosiło, ale zlałem bo wylać zawsze zdążę i pobutelkowałem. Przy pierwszych łykach trochę jeszcze czuć jajka, ale potem gdzieś to znika. Tak czytam wątek to za krótko  trzymałem w wiadrze. Jak kolega Oskaliber już powiedział, butelkę można wypić, no może dwie a potem są nudne. Szwagrowi i żonie nie podchodzą. Nawet dobrze pachną z chmielem amerykańskim, ale nie aż tak że 4 litery urywa. Piwo mi wyszło trochę bez smaku i kwaśne. Szczerze to pasują mi piwka kwaszone mlekowym, jakiś wtedy przyjemniejszy jest ten smak. Może jakbym karmelu dowalił byłoby lepiej. FM ma jeszcze kweiki, na nich APA jest o wiele lepsza i tak jajem nie wali
Podro
 
Jak się robi te niebieskie podświetlanie loginów i co to daje?

Mój pas grzewczy przytopił nawet plastik w lodówce, więc styropian na pewno nie wytrzyma bezpośredniego kontaktu. Ale jest ok, jeśli zapniesz na wiadrze, tak żeby nie dotykał ścianek. możesz też wrzucić to w jakąś puszkę metalową i postawić na drewnie.
Jak na raz tylko jedna funkcja, to na allegro za 10zł znajdziesz W1209. Zmiana temperatury to tylko kliknięcie SET, apotem +/- i SET dla zatwierdzenia. Ustawianie czasów i histerezy jest już bardziej upierdliwe, zwłaszcza że trzeba pamiętać czym jest P1 a czym P2 itd. ale takie rzeczy robi się raz.
Możesz też pomyśleć nad kontrolerem, gdzie możesz zaprogramować cały przebieg fermentacji:
 

Przede wszystkim drożdże do waizena są potrzebne.

Zgadza się.  Następnym krokiem było by zdejmowanie z magazynu "na minus".
I wtedy, po wydrukowaniu stanów ujemnych mamy w jakiejś formie zamówienie na surowce.  Oj, marzyciel ze mnie

Czy to znaczy, że każdy sędzia ma wypić 30 próbek w różnych stylach i zdecydować które jest najlepsze? Wydaje się niewykonalne.
 
Ogółem chyba formuła z tak dużą ilością kategorii (dzielonych na większe lub nie) ma sens przy konkursach piw komercyjnych, żeby każde piwo na rynku miało szansę wziąć udział. W konkursach piw domowych chyba i tak większość piw jest ważona konkretnie na konkurs.

Czy to znaczy, że każdy sędzia ma wypić 30 próbek w różnych stylach i zdecydować które jest najlepsze? Wydaje się niewykonalne.
 
Ogółem chyba formuła z tak dużą ilością kategorii (dzielonych na większe lub nie) ma sens przy konkursach piw komercyjnych, żeby każde piwo na rynku miało szansę wziąć udział. W konkursach piw domowych chyba i tak większość piw jest ważona konkretnie na konkurs.

Czy to znaczy, że każdy sędzia ma wypić 30 próbek w różnych stylach i zdecydować które jest najlepsze? Wydaje się niewykonalne.
 
Ogółem chyba formuła z tak dużą ilością kategorii (dzielonych na większe lub nie) ma sens przy konkursach piw komercyjnych, żeby każde piwo na rynku miało szansę wziąć udział. W konkursach piw domowych chyba i tak większość piw jest ważona konkretnie na konkurs.

@tomitomi13 zapoznaj się np z tym:
https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_16.html
 
Zdecydowanie szersza perspektywa.

https://www.aliexpress.com/item/Beer-Tap-Shank-Quick-Disconnect-Adapter-Convert-for-Draft-Beer-Faucet-and-Ball-Lock-connect/32878682613.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.27424c4dz3KSUR
Jak kran z kompensatorem to pewnie się da, ale jeszcze nie testowałem.

Już kupuję. Jak wyniosę kanapę to zostanie jeszcze trochę miejsca, na co powinienem wydać drugie pół pensji?

Najlepiej na książki 

Jak nie zatrzesz najpierw, to bakterie nie mają za wiele do jedzenie. Sour mash robi się tak, że najpierw zacierasz, potem dosypujesz słodu jako źródło bakterii.
Skoro pojawiło się słowo "zakwasić" to chyba powinien pojawić się ten link http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-zakwaszanie/ Tutaj masz opisane zakwaszanie zacieru.

No nie byłbym taki pewien. Drożdże zużywają tlen bardzo szybko po ich dodaniu do brzeczki, długo przed tym zanim zacznie się fermentacja. Teraz to zapewne już niewiele pomoże a może zaszkodzić.
 
24h to nie jest jakoś specjalnie długo. Ja bym czekał.

@koval_blazej mówiłem zupełnie poważnie. Dodatek skrobii czy to ziemniaczanej czy też ryżu bardzo delikatnie wpływa na smak, bardziej na jego pełnię, rozjaśnia kolor piwa, czysta skrobia po rozłożeniu też nie zmętnia piwa. W trakcie zacierania dostarcza więcej złożonych cukrów, aniżeli zwykły dodatek cukru (cukier stołowy to sacharoza, w kilka minut inwersji w kwaśnym środowisku da Ci tylko glukozę i fruktozę), więc nie robi 'pustego' w smaku ekstraktu. Zdarzało mi się używać skrobii i byłem zadowolony z efektów. Taka kartoflanka, ale nawet wolę Dodatek polecam także do piw na kveikach (tutaj cukier też się sprawdza), nie są wtedy tak ulepkowate. Jeżeli zdecydujesz się na własną produkcję skrobii, to pamiętaj aby kilka razy ja przepłukać. Ona fajnie osiada na dnie i robi zbita warstwę. Baba ziemniaczna na takiej wyplukanej pulpie też jest inna, ale nie znaczy że gorsza. Kartacze też wychodzą lepsze jak na mój gust.
W takich stylach gdzie jest sporo chmielu skrobia też się sprawdzi, bardziej wytrawny charakter piwa wydobywa więcej  smaków pochodzących od chmielu.

Hahahaha
Już to widzę:
 
"Super, wygrałem w konkursie XXX w kategorii: "Pale Ale z siarkowodorem" lub "IPA do 20 pkt"."
Ewentualnie "kurde, moja IPA miała 22 pkt i wrzucili mnie do wyższej ligi, jakbym fermentował trochę cieplej to miałbym 1 miejsce w piwach z rozpuchem"
 

Dzięki za uspokojenie i wyjaśnienie. BTW, dzisiaj rano piany już nie było, czyli pewnie skończyły biesiadę Biorę się za gary i za parę godzin wlewam do wiadra.

@koval_blazej ładny starter. Pienienie mocno zależy od szczepu drozdży i brzeczki (całkiem niedawno temu zrobiłem głupotę i użyłem brzeczki po rogennbierze w starterze, do tego kveiki. Kapturek z folii leżał obok, szafka w której stał starter do mycia, szkoda że nie zrobiłem zdjecia) Wpływ na pienienie ma również zbyt mocno dociśnięta folia na kolbie. Powinna być zluzowania, aby wymiana gazów była łatwiejsza. W moich starterach kapturek z folii aluminiowej jestem wstanie zdjąć z delikatnym oporem jedną ręką. Wir wystarczy, że będzie sięgał 1/4 - 1/3 wysokości słupa startera. Tak przynajmniej wyczytałem, praktykuję i sprawdza mi się to.
 
@Gawron z równą dystrybucją pożywienia masz jak najbardziej rację. Ale mieszadło natlenia a raczej napowietrza starter cały czas. Spójrz na to z innej strony. Powierzchnię wiru traktuj jako membranę. Wir nie jest regularny, raz większy, raz mniejszy pracuje jak pompka membranowa. Raz mocniej wypchnie raz zassie powietrze. Ruchy są malutkie, na tyle małe że mikroby nie wylecą, a na tyle duże że powietrze ciągle się dostaje do środka i jest troszkę większe od ciśnienia wydzielającego się CO2.
Dochodzi jeszcze zjawisko dyfuzji, ale to raczej ciekawostka w przypadku starterów, bo prawdopodobnie jest marginalne.