Skocz do zawartości

mimazy

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 429

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez mimazy

  1. mimazy

    Słód owsiany

    mimazy odpowiedział(a) na Mojrzesz temat w Surowce

    Domowy bo sam słodowałeś, czy domowy bo kupiłeś i masz w domu??
  2. mimazy
    Bardzo dobry pomysł- zwłaszcza że dodatkowe enzymy mogą zastąpić zacieranie Przypomniał mi się Turecki z Kabaretu Olgi Lipińskiej mielący kawę :) PS jeszcze jest wariant dla cierpliwych- meselkiem i młotkiem rozłupać ziarenko po ziarenku
  3. mimazy

    Słód owsiany

    mimazy odpowiedział(a) na Mojrzesz temat w Surowce

    filtracja będzie ciężka, bo owsiany jest bez łuski, a żytni to wiadomo... Zrobiłem kiedyś stouta z 30% zasypem owsianym i był bardzo dobry.
  4. mimazy
    Nie to smaczne co jest smaczne, tylko co komu smakuje Moim zdaniem to wyjdzie lepsze, bo co dla jednych jest zaletą dla innych będzie wadą, górna fermentacja daje dodatkowe aromaty które lubię, ale mogą przytłumić smaki pochodzące ze słodów. Całą kwestia polega na tym co chcesz uzyskać- czy piwo na konkurs, czy piwo które będzie Ci smakować...
  5. mimazy
    Generalnie dolna fermentacja jest bardziej neutralna, górna daje posmaki estrowe- nuty aromatyczne najczęsciej owocowe Różnica nie polega na suchych i płynnych, tylko każdy szczep ma swoją charakterystykę, możesz o tym poczytać w dziale o surowcach w wiki, albo na forum- też jest stosowny rozbudowany dział, efekty w ramach tego samego szczepu mogą być różne w zależności czy pracują w górnym czy dolnym zakresie temperatur dla nich optymalnych. PS w Niderlandach warzy się bock'i także na drożdzach górnej fermentacji, popełniłem coś takiego na trapistach i zapowiada się interesująco
  6. mimazy
    Kwiecień- plecień, bo przeplata, trochę zimy trochę lata
  7. mimazy
    Powstaje jeszcze pytanie czy posmak kwaskowy ma zapach octowy, czy może jest kwaskowy od fermentacji mlekowej, w pierwszym poście kolega napisał, ale kwestia czy ma pewność
  8. mimazy
    Byłem wczoraj w Wiśle i powiem Wam że widok wprawił mnie w lekki szok- wszędzie pełno śniegu...
  9. mimazy
    mam nadzieję że nikt nie dał weizena!! Smak pszenicy z bananem mógł się przejeść
  10. mimazy
    Warka XXXVIII Ex-Porter szkocki Pilzeński 5 kg Karmelowy 150 Litovel 0.25 kg Barwiący 0,25 kg Aroma 0,2 kg 69°C->67°C 75' 76°C 10' gotowanie 120' marynka granulat 20g 60' fuggles szyszka 20g 20'; 10g 5' drożdże Wyeast Scottish Ale 26l. 12°Blg
  11. mimazy
    zgodny z przepisem BA na portera, tylko ciut (0,5kg) więcej pilzeńskiego... wciąż mnie kusi żeby troche Aroma sypnąć
  12. mimazy
    a czy szukałeś tu?? http://www.piwo.org/forum/t2455-Mapa-watkow-dzialu-Piaskownica.html
  13. mimazy
    Oczywiście czytałem opisy Browarzyciela, tylko nijak z tego opisu nie widzę różnicy między robust porter a stout PS a gdy zrobię coś składającego się z 5kg pilzeńskiego, 0,25 kg karmelowy 150 Litovel, 0,25kg barwiący na 25l to co powstanie:) ewentualnie czy dodawać do tego więcej Karmelowego, lub Aroma (bo tylko tym w tej chwili dysponuję Wolałbym uwarzyć coś dobrego niż ściśle zgodnego ze stylem :beer:
  14. mimazy
    mnie zbiło z pantałyku zapoznanie się z recepturami Browamatora (z reguły na forum chwalonych) Skład zestawu Porter (angielski): - słód pilzneński Weyermann 3,6 kg, - słód karmelowy ciemny 0,2 kg, - słód barwiący 0,2 kg, - chmiel goryczkowy Marynka 25g (granulat), - chmiel aromatyczny Lubelski 25 g (granulat), Skład zestawu Brown Ale: - słód pilzneński Weyermann 3,4 kg - słód karmelowy jasny 0,4 kg - słód Carafa? Special Typ II 0,2 kg, - chmiel goryczkowy Marynka 25g (granulat) - chmiel aromatyczny Lubelski 25g (granulat) Nie są za duże:)
  15. mimazy
    Dokładnie i ja tak postępuję, stąd właśnie chodziło mi o generalne wytyczne, za które bardzo dziękuję Czy Black Patent ma jakieś europejskie kontynentalne odpowiedniki??
  16. mimazy
    Staram się bardziej zrozumieć styl piwa niż wyłącznie kopiować receptury, ale nijak nie mogę pojąć różnic między ciemnymi palonymi angielskimi piwami... czytam opisy kategorii BJCP, czytam receptury (choć troche ich brakuje w Wiki), i na przykład receptura BA na Porter Angielski i Brown Ale różni się tylko minimalnie zawartością słodu karmelowego... Czy ktoś to może wyjaśnić, albo odesłąć do właściwego wątku??
  17. mimazy
    Mam serdeczną prośbę o szacunek dla forumowiczów oraz języka ojczystego i ograniczenie przekleństw. Dziękuję!
  18. mimazy
    większość warek robiłem w ten sposób, tyle że zostawiałem w otwartym garnku, 10 godzin od warzenia wystarcza do osiągnięcia 30°C Jest to jednak ryzykowne bo 100% pszeniczniaków miało infekcję mlekową (niskochmielone, sporo białek) natomiast w chmielonych infekcja się nie rozwijała.
  19. mimazy
    Bieliłem kocioł mosiężny i nie było problemu ale do lutowania może być tak że nie wnika (mało zwilża)- jak twardy lut 45
  20. mimazy
    Zawsze można pokryć to galwanicznie niklem czy srebrem, będzie obojętne jak ze stali nierdzewnej Co do lutu to mogę ci odstąpić nieco cyny 99,8% lub polecić producenta na Białołęce http://www.cynel.com.pl/index.php/pl/produkty/spoiwa-bezolowiowe
  21. mimazy

    Kilka ciekawych wpisów

    mimazy odpowiedział(a) na hotkejt temat w Hyde Park

    zaśmiecasz forum bzdurami
  22. mimazy
    Bardzo dobre, tylko ciężkie, że można je kroić pierwszą połowę piłem z przyjemnością, drugą już troche zmuszając się- trzeba było szkło opróżnić
  23. mimazy
    Piłem Staśkowy eksperyment mega-karmelowy i powiem szczerze że było to piwo "puste w smaku", choć zdawać by się mogło że będzie "przegadane"
  24. mimazy
    Codera nie ma co słuchać- sam robi kiepskie piwa :) przepraszam za głupawy dowcip, ale wobec refleksji po zlocie w Wiśle nie mogłem się powstrzymać :)
  25. mimazy
    jesteś w błędzie- po piwie wybitnym nie zapada się w śpiączkę, tylko w nirwanę, zapadnięcie w zwykłą śpiączkę świadczy o błędzie lub infekcji :):smilies:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.