Hasintus

Moim zdaniem ta mętność nie ma nic wspólnego z napowietrzeniem. Pierwsze warki jakie robiłem nie mialem pojęcia że napowietrzenie szkodzi i przelewałem na różne sposoby bez żadnego wyrażnego negatywnego rezultatu. Natomiast rok temu robilem podobną warkę: 80% pale ale + słody karmelowe z jedną przerwą 68 do 63 °C i też piwo wyszło mi bardzo mętne. Nie wiem dlaczego. Może wypowie sie Makaron bo chyba on ma najwięcej doświadczenia ze słodami pale ale.

Obawiam się ze, tego niestety Beersmith nie przewidział.

Carbonation to nagazowanie, w okienku wpisujesz żądana ilość CO2, obok masz zakres dla danego stylu - Style vols:... ; w okienku Type możesz wybrać Corn sugar - glukoza, Dried malt extract - suchy ekstrakt, Kegged forced CO2 - piwo w kegu sztucznie nagazowane, Kegged corn sugar - piwo w kegu z glukozą. Nie ma niestety opcji ze zwykłym cukrem. Następne okienko beer temp. wpisujesz temperaturę w jakiej rozlewasz piwo; w nastepnym okienku program podaje ci wyliczoną ilość glukozy/ekstraktu do refermentacji, okienko Used służy do wpisania ilości jaką użyłeś. Następna obwódka: Age - dojrzewanie, w pierwsze okienko wpisujesz ilość tygodni (weeks) do dojrzewania w drugie temp dojrzewania. Program jest dość obszerny aby opisać w jednym poście. Proponuję zadawać konkretne pojedyncze pytania to będziemy po kolei sobie wyjaśniali. W ten sposób uda nam się "spolszczyć" całość

Mnie tam się pomysł z chłodzeniem pod przykryciem bardzo podoba. Odkąd chłodzę chłodnicą bez przykrycia odnoszę wrażenie że, podczas chłodzenia nadal spora część wody odparowuje i zawyża przez to blg.

Ja tez chmieliłem w woreczku tyle że szyszkami, na obciążenie dałem dobrze wygotowany kamyk.

No właśnie, gdzieś czytałem że sposób chłodzenia też ma niebagatelne znaczenie.

To będzie w Żywcu: I. Porter Bałtycki 18-22°Blg II. Doppelbock / Koźlak Dubeltowy 18-20°Blg III. Saison 12-15°Blg IV. Roggenbier / Żytnie 11,5-13,5°Blg V. Pilzner Bohemski 11,5-13,5°Blg VI. Brown Ale - Mild 8-10°Blg Jeżeli konkurs w Krakowie ma sie odbyć to chyba warto ogłosić listę konkursową jak najszybciej. Bo do lutego to już zaczyna być w przypadku niektórych rodzajów piwa za późno.

Chmielą na sucho i nie używają Safale S-04. Spróbuj chmielenia na sucho i daj któreś z drożdży płynnych do stosowanych do IPA a efekt będzie murowany.

Saflager S-23 Suche, proste w obsłudze, nie dają siarczkowych zapachów i diacetylu.

A jak potem z nagazowaniem? Czy można robić refermentację czy raczej sztucznie? Myślę że, chyba pozostała część drożdży wystarczy do nagazowania?

Pisząc o różnicy 5% miałem na myśli glukozę bezwodną, wtedy stosuje się przelicznik 100 g cukru = ok.105 g glukozy. Nie rozumiem dlaczego uważasz że, piszę nieprawdę. Stosuję do refermentacji tylko cukier i korzystam z tego kalkulatora:http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html . Bierze on także pod uwagę cząstkowy CO2 rozpuszczony w piwie przed refermentacją a zależny głównie od temperatury. Można też "ustawić" nagazowanie odpowiednio dla danego stylu

Jasne, wystarczy nakryć butelki z dojrzewającym piwem np. kocem i już jest gwarancja że nic się nie stanie.

Wydaje mi się że, sens istnienia gotowych zestawów w BA jest zupełnie prosty. To nie są "kosmiczne" receptury pilnie strzeżone przez mnichów w zamkniętym klasztorze, lecz proste składy przygotowane dla wygody początkujących piwowarów bo wszystko jest odważone. Tylko raz używałem takiego zestawu, było to pale ale, była też dodana instrukcja zacierania. Produkt finalny to nie było żadne pale ale tylko zwykłe jasne piwo górnej fermentacji troszkę ciemniejsze niż standard.

Różnica jednak jest. Cukier (sacharoza) jest w 100% fermentowalny, a glukoza w 95%. Cukru trzeba dać o ok. 5% mniej

Wszystkiego Najlepszego! Zdrowie Gospodarza!!!

Na początek mocny, potem słabiej. U mnie podłączenie do kranu jest niezbyt szczelne, najpierw staram się dać mocniejszy strumień ale ogranicza mnie słabe połączenie z kranem, woda na wylocie jest gorąca. Następnie jak temperatura na wylocie nie jest już wysoka zmniejszam nieco przepływ. Chłodzenie w porównaniu z wannami, brodzikami i innymi jest komfortowe i błyskawiczne.

Mycie w zmywarce chyba nie ma sensu. Bo w środku to chyba nie wiele się umyje no i te kostki zawierają nabłyszczacz który ponoć powoduje zanik piany. Dlatego szkło w którym się pije piwo tez nie powinno być myte w zmywarce.

Jeżeli to miedź lub stal kwasoodporna to próbować i opisać na forum.

Moim zdaniem metoda przytoczona przez Yemu jest zbyt ryzykowna. Poza tym gdzieś kiedyś czytałem że, woda nie nadaje się do przemywania drożdży bo ciśnienie osmotyczne? (nie wiem czy dobrze pamiętam) rozwala ściany komórkowe. Myślę że, lepiej nic nie przemywać gęstwa dzieli się na trzy frakcje, od góry piwo, potem puszysta gęstwa i na dole bardziej zbita. Trzeba pobrać tę środkową. Kilka miesięcy to za duże ryzyko. Nawet jeżeli nie wyczuwamy żadnego skwaśnienia i innych dziwnych zapachów to drożdże ze starej gęstwy słabo odfermentują, często tracą swoje specyficzne cechy gatunkowe, dają inne niepożądane posmaki lub aromaty.

Moja też kapała i dałem sobie spokój. Stasiek gdzie kupiłeś swoją rurkę? Ale tak sobie pomyślałem że, dopasuję sprężynkę z drutu k-o dociskającą zaworek wtedy powinno przestać kapać.

Jeżeli już ktoś tak bardzo chce ograniczyć napowietrzenie piwa, to trzeba rozlewać poprzez rurkę sięgającą do dna butelki.

Jeżeli to jest ok 20 litrów i ok.12 blg to by było niecałe 30 IBU, czyli wcale nie tak aż mocno chmielone. Ja bym tam gęstwę zebrał.

Czy możesz napisać na jakiej zasadzie działa taki moduł? Z tego co wiem nie dopuszcza on powietrza podczas nalewania, może wpuszcza najpierw do butelki CO2?

Jedyna czynność jakiej nie lubię w całym procesie piwowarzenia to butelkowanie. Całe te certolenie się z myciem butelek a następnie ślęczenie w kucki nad kranikiem i nalewanie jednej po drugiej, a to się coś przeleje, rozleje. Na domiar złego na forach internetowych rozwijają się dyskusje na temat usprawniania zacierania, filtracji czy fermentacji nikt jakoś się nie chwali patentami na butelkowanie. W sklepach z artykułami dla piwowarstwa też nie spotyka się czegoś ciekawego. Zakładam ten temat abyście opisali w jaki sposób butelkujecie, jakie znacie metody usprawnienia rozlewu do butelek i jakie rozwiązania można by wprowadzić aby uczynić butelkowanie sprawnym i szybkim.

Możesz napisać coś więcej na ten temat?