Bolt

Szkoda że nie wiesz jakie drożdże. Dodaj na zimno 100g na 20l albo z 30-40g, zależy jaki aromat chcesz uzyskać. 

13-15? Jakie drożdże? Możesz dodać na zimno a później zrobić CC. 

Bałtyk na 30blg i sucharach? Gratulacje. Zapewne temperatura była kontrolowana etc?  
może ja jestem  dziwny ale robiłem podobnego bo 32BLG i się martwiłem czy gestwa da rade. Czy natlenieniane czystym tlenem? A może wystarczy zwykła procedura?  Chyba jestem nadgorliwy. Generalnie robiłem teraz serie mocnych piw około 30blg i jakoś nie wiem…”bardziej się starałem”. 
 

Nie da się uzyskać jeden do jeden nutelli w piwie zawsze zabraknie elementu tłuszczu etc. Nawet jak dodasz aromaty które dobrze imitują ten słodycz. 
 

Jeśli ostatnia wypowiedź to sarkazm to ok, Twój wybór. Jeśli natomiast realnie tak cenisz prace żony etc to współczuje. 

Ja tylko daje do rozlewu. Mam słoik z ługiem tak wkładam wszystkie części po rozebraniu kranika i leza tak do następnego rozlewu. Uszczelka z zewnątrz+mycie w starsanie i wodzie z płynem do naczyń. Generalnie kranik ma pełno zakamarków etc wiec bez ługu raczej nie ma co się bawić.

A ja polecam wydać więcej:

https://allegro.pl/oferta/marolex-opryskiwacz-master-ergo-1000-1l-3dflex-9559915310?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_content=supercena&utm_content=ps&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_dio_pla_pmax_ps&ev_campaign_id=17967348206&gbraid=0AAAAAD24kbMaRgDCjf23cNXLs0IYhQCIy&gclid=Cj0KCQiA-oqdBhDfARIsAO0TrGFWhSEcXuKP2XltzYebH9rUOWYiarEeOp7dRmDLBahWM4fAcvPf2JcaAmvXEALw_wcB
Mam od lat korzystam w kilku miejscach do różnie chemii i działa świetnie. Wygodny działa w każdej pozycji etc. 

Szczerze nie rozumiem idei tematu. Każdy mówi Ci dlaczego to bez sensu a Ty i tak z góry podjąłeś decyzje. Teraz dalej brniesz w swoje. Miejmy nadzieje, że inni wyciągną wnioski z tematu i spróbują zrobić sensowne piwo. 

Tak to było uproszczenie z tym naturalnie  mowa oczywiście o tym, że dodają go wodociągi. Woda jest dla mnie smaczna i ciagle ja stosuje do innych piw i codziennie pije zwykła kranówkę. 
Po prostu tutaj mam obawy przed apteka. A nie po to sam wędzilem słód etc Mam ambitny plan na dziwnego koźlaka z świerkiem, malinami a do tego wymrazanie i dym   
Dzięki @Undeath

Pewnie że za mało takie piwo na sucharach bez gęstwy to nic dobrego nie będzie. 
 

Generalnie ten temat świetnie pokazuje brak wyobrażenia o przekładzie dodatku na smak końcowy. Zero pojęcia o projektowaniu receptury etc. A raczej można dodać z 4-5blg laktozy, orzechy odtłuszczone, dobre nasiona kakao i trochę wanilii i może byłoby coś Ala nutella. 

Tak czytałem. Dodam pirosiarczyn albo kupię wodę i tyle. Szkoda mi zniszczyć koźlaka jaki pójdzie do solidnego wymrazania. 

Tylko że ja mam go naturalnie w wodzie wodociągowej. 

Cukier rozpuszczony w wodzie czy piwie? 

Cześć. 
 

Czas na serie wędzonek. Jak zneutralizować podchloryn sodu aby uniknąć apteki w piwie? Rozkłada się od temperatury ale czy wystarczy samo podgrzewanie wody do zacierania? Czy jest tak samo usuwany jak chlor przez pirosiarczyn sodu?  Nie chce żadnego filtra bo to jednorazowe warki. Czy wystarczy zwykle odstanie wody? Jakie macie sposoby? 

Sprawdzaj co 2-3 dni. Trzymaj w chłodzie będzie ok. 

Dla mnie wyglada Vossovo. U mnie też robiły blonke. 

Bulkanie nic nie oznacza. Mierzysz BLG i to jest wyznacznik. W wysokiej temp kveiki kończą w 24-36h często. Moje Voss w 11BLg po 10 dniach już były nagazowane w butelkach

Kveiki to juz daaawno temu powinieneś butelkowac. Czemu tak długo fermentujesz tak niski ekstratkt? 

Zgadzam się, ja uważam kranik w wiadrach przeznaczonych do fermentacji, za zły pomysł. Mniejsze ryzyko zakażanie będzie jak się otworzy i pobierze próbkę inaczej. Plus różnie bywa z osadem etc. Generalnie kraniki tylko do rozlewu

Cała skórka z albedo poszła? Jak tak to będzie raczej kiepsko...Dodatkowo tyle gotowania zabiło wszystko co najlepsze bo to w większości bardzo lotne związki. I czemu za miesiąc? IPA domowa bez wit C po miesiącu już duużo straci.
Dodatkowo skórka z granatu? Ona przecież nie ma ani aromatu, ani dobrego smaku..

@ciezkicoswybrac przepis mi osobiście się nie podoba. Idea ryżu aby uzyskać mocniej odfermentowane piwo w BIPA spoko pomysł, tylko, że IMO ryż to do jasnych piw bo fajnie łagodzi kolor. Np planuje w cold IPA użyć z 20-30% ryżu. W BIPA można użyć cukru nieco. Natomiast karmele to zły pomysł bo zbliżamy się wtedy do stouta..

@anteks ma rację w ostatnim piwowarze jest artykuł o BIPA mogę podesłać jeśli chcesz. Natomiast co do receptury wczoraj robiłem:
78% Pilzneński
17,5% Płatki Owsiane
2,5% Carafa special I
3% Pszenica czekoladowa
300G cukru
Wszystko od startu zacierane 66 stopni 40 minut. 30 minut w 72. Pewnie wyjdzie nieco zbyt pełna, ale chciałem tej gęstości owsa bo taki miałem pomysł.
Chmielenie: (test topaza liczę na porzeczkę)
50g Topaz na 10min
50g Simco Na 10 min
Hopstand 30 minut w około 78 stopni mieszane co 5-10 min.
50g Simco
50g Topaz
100g Citra
Na zimno pójdzie 100g topaza.
Natomiast sprawdzona receptura to ta:

Można do tego podejść na wiele sposobów, wiele smaków...różne drożdże, różne chmiele. Można iść w czysty profil, jak ktoś lubi może jakieś lekkie estry wprowadzić chociaż akurat do american stout nie polecam. Więc próbuj, baw sie. Możesz zrobić 20l podzielić na dwa wiadra. Inne chmiele. Albo inne dodatki, inne temp fermentacji etc. W sumie nabrałemochoty na zrobienie american stouta

U mnie z 13 zeszły do 3,2 jednak to kwestia zacierania, chciałem zostawić sporo dla brettów. Uważam, ze to doskonałe drozdzę do mieszanej fermentacji ze względu na brak genu STA1. Jednak do czystego saisona, tutaj ważne jest zacieranie. Mam zamiar na nich zrobić sporo piw...w planach 4 brett saisony z dodatkami. Jeden czysty z sokiem z granatu. Jeden z pewnym ziołem na konkurs...generalnie szkoda, że tak mało gęstwy dają. Po 1 piwie było akurat tyle, aby zadać na drugie. Może jakiegoś mocarza na nich zrobię...;)

Kurcze Maris Otter do american stout, to bez sensu jak dla mnie...to fajny słód jak robimy coś angielskiego np bittera, mild etc Może do klasycznego stouta...brown portera etc. generalnie to drogi słód i fajny jak chcemy coś mocno "angielskiego". Jednak tutaj jednak chmiele to przykryją a jest drogi jak na bazowy słód (mówi to ten co używał gryczanego jako bazowego :P). I jak dla mnie biiida z chmielem w tych przepisach...dałbym 100g na gorąco+z 50g na zimno i myślę, że będzie ok. A nawet więcej. Kwestia testów i prób. Rzadko pierwsza receptura będzie zwalać z nóg

Wczoraj do BIPA dałem bardzo skromne 300g na ciepło, na zimno pójdzie 100g (wystarczy 70g, ale paczka ma 100 więc...)

Bardzo fajne drożdże, nie schodzą może aż tak głęboko dlatego warto zacierać około 66(wtedy mamy najwyższe odefermentowanie wedle badań), fajny profil, u mnie dały sporo owoców trochę przypraw. Nawet coś alla lekki banan wyszedł co podkręcało słodycz, ale mój saison i tak został zlany na bretty Na pewno niesamowite jest to jak szybko startują...po 4-5h to już rurka nie wyrabia właściwie Produkują mało gęstwy nawet bardzo mało. Ostatnio piwo na nich wygrało chyba mazowiecki konkurs piw domowych? Coś takiego. Wiem, ze Michał właśnie ich używał. Pinta też ich używała i chwaliła.

Na start stawiaj na prostotę, tak żeby nie nawalić wszystkiego od groma bo będzie ciężko wyczuć co dało jaki smak.
Proponuje:
70% Pale ale
15% płatki Owsiane
6-7% Karmel w stylu Special W/B Caraaroma
4% Pszenica czekoladowa
4% Palony Jęczmień
Zalezy też jaki BLG planujesz. Ja osobiście dałbym więcej palonych, ale nie wiem czy lubisz i jaki poziom akceptujesz? Nalezy pamiętać, że np taki Idiota z trzech kumpli, który jest mocno palony (tak wiem to RIS) ma tylko 7% palonych. Drożdże suchary...hmm US-05 wydają się ok mimo, że jak dla mnie nieco wypłaszczają słodowość. S-04 imo odpadają.  Może Lallemand Danstar Nottingham? Ostatnio  testuje od nich grzybki i są świetne.
Chmiele idźmy też prosto aby wiedzieć co dało jaki efekt Simco+citra i taki zestaw na hopstand+zimno. Lub Chinook zamiast któregoś z wymienionych. Zalezy czy więcej żywicy czy cytrusów chcesz

@Łachim myślę, że zależy jaki karmel, 10% maksymalnie takiego special B/W, Caraaroma da spoko efekt lekkiej śliwki, słodyczy i pełni. Mamy wtedy kontrę+baze aby udźwignąć więcej palonosci i zgodzę się, że to świetny styl dla tych trochę mniej modnych chmieli