Skocz do zawartości

Jankasper

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    622

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jankasper

  1. Jankasper
    Fermentacja. Piwo może mieć posmaku denaturatu, lakieru, zależałych owoców. Kac morderca też może być efektem. W zakresie 20-22 może udać się jakiś pszeniczniak albo belgijskie. Na dedykowanych drożdżach. Z tym, że to temperatury wewnątrz fermentora, a ta że względu na pracę drożdży jest uśredniając o ok 2 stopnie wyższa niż temperatura otoczenia.
  2. Jankasper
    Poszukaj w dziale zrób to sam w zakładce sprzęt. Trochę wątków jest, różne rozwiązania.
  3. Jankasper
    To lepiej. Niestety w piwie był już alkohol, a ten też osłabia drożdże. Skoro ruszyły, to do końca miesiąca jeszcze zostaw, zmierz 2 razy blg i tyle.
  4. Jankasper
    Spoko. Uwodnienie w temperaturze 25-35. Fermentacja s04 niestety 14-18 z dużym wskazaniem na 14 na początku. Drożdże narobia dużo estrow i fuzli. Przy temperaturze otoczenia 23 jedynie kveiki że znanych mi szczepów dadzą fajne piwo
  5. Jankasper
    Tak jest napisane, ale dla grubej większości drożdży to za wysoko. 14C to bardzo dobra temperatura zadawania drożdży górnej fermentacji. Jak napiszesz konkretny szczep, chętnie napiszemy Ci jakie temperatury optymalnie utrzymywać w trakcie fermentacji.
  6. Jankasper
    A ta drożdże sypnelas prosto w piwo?
  7. Jankasper
    Zagotuj w 6l wody. Resztę wody weź z plastiku po 5l.
  8. Jankasper
    A celujesz w konkretną infekcję, czy idziesz na spontanie? Musiałbyś to z godzinę mieszać, żeby nie zostały złogi ekstraktu. W dodatku ciężki będzie o jakąkolwiek goryczke.
  9. Jankasper
    Dokładnie. Lekko dodajesz smaki, zmniejszasz goryczke.
  10. Jankasper
    Zamiast na 30 chmielibym na 20 minut.
  11. Jankasper
    Minimum tydzień warto poczekac Potem aż do wypicia, ważne, żeby nie było gwałtownych zmian temperatury.
  12. Jankasper
    Dla ścisłości. Cascade PL to świetny chmiel, ale nie jest zamiennikiem Ameryki. Nawet na single Hopa się sprawdza.
  13. Jankasper
    Recepta: 4kg pilznenskiego 0.5 płatki owsiane błyskawiczne. 0.3kg special b 0.3kg Słód carafa special III Carafe i special B możesz zesrutowac na mąkę. Platki kleikujesz. Zacieranie w 67C przez godzinę Powoli podnosisz temperaturę. 75'C 15 minut. Zaczynasz zagotowywać. Jak już ma 80C wrzucasz 40g marynka. Po 45minutach od zagotowania wrzucasz 30g chmielu aromatycznego. East Kent gooldingsa, fuggles, albo Lubelski. Może być mieszanka. Po 60 wyłączasz grzanie, czekasz minutę, zaczynasz chłodzenie. Masz chłodnicę zanurzeniowa? Gotujesz w tym klarstein? Z takiego założenia wyszedłem. Jeśli wczorajsze piwo się uda, gęstwa po nim będzie idealna. Ilość musisz wyliczyć z kalkulatora. Trzeba bardzo mocno napowietrzyc brzeczkę.
  14. Jankasper
    Przy tych ilościach pszenicy kluczowy jest dobry wygrzew. Złoże nie może też wystygnac. Wodę do wysladzania warto podgrzać do 85C. Jak ktoś narzeka na pszenicę, niech spróbuje z kaszą gryczaną:)
  15. Jankasper
    Mam doświadczenie tylko z cascade. Różnica jest spora. Rodzimy jest delikatniejszy, bardziej kwiatowy, dużo mniej cytrusowy.
  16. Jankasper
    Portera średnio bym polecał. Musisz mieć zdrowa gęstwe. Najlepiej dolniakach. W dodatku dojrzewa z 3 mce w butelkach zanim się napijesz. Lepiej owsianego stouta zrobić, gęstwe s04 będziesz miał za 2 tygodnie jak znalazł. Potrzebujesz tylko Płatki Owsiane i jakiś Słód palony dokupić. Special B się wkomponuje. Jak na szybko coś chcesz, zrób tego weizena. Masz składniki, suche drożdże, chmiel.
  17. Jankasper
    Nie jest to pewnik. Drożdże maja swój świat. Czasem wszystko zrobisz perfekcyjnie, a wyjdą fuzle. I tak piwem będziesz zachwycony
  18. Jankasper
    Przy wszelkich anglikach lepiej startować z temp brzeczki 14 i otoczenia 15. Spokojnie sobie poradzą.
  19. Jankasper
    Oj. S04 w 20c to fuzle. Zmiany temperatury po zadaniu drożdży to też może być błąd Nie ma gwarancji złych posmakow, ale lepiej następnym razem nie ryzykować.
  20. Jankasper
    Powodzenia!
  21. Jankasper
    Bezpośrednio przed, płatki dodajesz po ok 10 minutach zacierania. Wody do zacierania 20l przy 6kg słodu. Do wysladzania około drugie tyle. Zejdzie Ci z 6-8 godzin
  22. Jankasper
    Dałbym fuggles 40g na 20 minut i 30g na 7min. Na 60 30g lubelskiego. Przy S33 zacznij fermentacje w 14C, po tygodniu można podnieść powoli do 18. Na 2 dni przed rozlewem, po fermentacji, warto wystawić na zewnątrz, żeby drożdże opadły. Piwo klaruje się też w butelkach, jeśli jest poniżej 11C. Piwo ma smak lekko karmelowy, z posmakiem lekko korzennym i kwiatowym. Dzięki płatkom jest gładkie, cieliste. Smak jest bardzo delikatny, Bitter to taki styl.
  23. Jankasper
    Na 6kg to 600gram. Na przy pierwszych warzeniach polecam skleikować. Wsyp do 3l wrzącej wody, zamieszaj minute, wyłącz palnik i przykryj. Niech tak godzinkę polezy. Najlepiej gruby garnek, żeby trzymało temperaturę. Wyjdzie taki kisiel z mąką, dajesz to małymi porcjami do zacierania, równomiernie mieszając.
  24. Jankasper
    Wyjdzie w praniu. Zależy, jaka woda, co było w rurce Nic się już z tym nie zrobi. Teraz wszystko w rękach drożdży... Wodę wlewam jak już rurka w pokrywie tkwi. Tak samo przy przenoszeniu, trzeba bulkatorka wyciągnąć.
  25. Jankasper
    ja pezłom z chmielinami wylewam na sitko kuchenne, nad garnkiem. Po minucie wieszam nad fermentor, osad działa jak fitr. Dolewam do sitka wraz z ubywaniem, leci jakoś 5 minut. Wszystko pod przykryciem i wygotowane, żadnej infekcji z tego tytułu nie stwierdziłem:D
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.