Skocz do zawartości

Jankasper

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    622

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jankasper

  1. Jankasper

    Gryczane

    Jankasper odpowiedział(a) na Jankasper temat w Receptury

    Lubie kasze pachnie przyjemnie słodowo. Zobaczymy co z tego za biznes...
  2. Jankasper

    Gryczane

    Jankasper odpowiedział(a) na Jankasper temat w Receptury

    Dla potomnosci. Gryka wysładza się tragicznie. żyto to przy tym bajka. Mam nadzieję, że efekt będzie wart zachodu...
  3. Jankasper
    #40 - roggen 3kg pilznenski 2kg żytni 0.5 żytnie płatki 0.3 żytni karmelowy 0.25 diastatyczny Zacieranie: 52C -20' żyto 66C - 70' 75'C- 15' Gotowanie: 60 min Chmielenie: 35g Magnum szyszka FWH 20g HT PL -20' Drożdże- wb06 II pokolenie
  4. Jankasper
    #39 - dobelek 3kg pilznenski 1.5kg munich I 0.3 żytni / Abbaye 0.5 biscuit Zacieranie: 66C - 70' 72'C - 20 75'C- 15' Gotowanie: 60 min Chmielenie: 25g sybilla FWH 15g sybilla -20' Drożdże- Danstar abbaye
  5. Jankasper
    #39 Gryczane 2kg Pilzneński 2kg munich I 2kg kasza gryczana Zacieranie: 66C - 90' 75'C- 45' Gotowanie: 60min Chmielenie: FWH 30g sybilla 15min- 30gsybilla drożdże: gozdawa PA II pokolenie
  6. Jankasper
    #38 Prawie jak pils 4.7kg Pilzneński 0,3kg carapils Zacieranie: 66C - 65' 75'C- 15' Gotowanie: 60min Chmielenie: FWH 30g CascadePL 15min- 30g HT.PL drożdże: gozdawa PA II pokolenie
  7. Jankasper
    #38 aipa 5.7kg Pilzneński 0.3kg karmelowy czerwony Zacieranie: 66C - 75' 75'C- 25' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 20g magnum 15min -lemon drop/galaxy/cascadePL/citra po 10g hopstand - galaxy, ekuanot, cascadePL po 15g cicha? ekuanot 60g? drożdże: gozdawa PA II pokolenie
  8. Jankasper
    #37 weizen 2kg Pilzneński 2kg pszeniczny Zacieranie: 66C - 55' 75'C- 15' Gotowanie: 60min Chmielenie: FWH 10g magnum drożdże: wb06
  9. Jankasper
    Dzięki za info :D w takim razie na następny ogień idzie taka metoda. spróbuję najpierw opcję z biab, bo to już w ogóle by była wygoda. jak nie, to jakieś wiadro filtracyjne.
  10. Jankasper
    https://allegro.pl/oferta/termos-gastronomiczny-40-l-z-kranem-30-50-obiadowy-7781875967?bi_s=ads&bi_m=listing%3Amobile%3Aquery&bi_c=MTY2Y2U5YzUtMDdlZi00NjgxLWFlMTQtZGU4M2I5NDU0MzZjAA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=e20630f4-2861-4071-9c13-edbef22dd874 Trafiłem na takowy termos w internetach. Czy ktoś zacieral w takim gotowcu? A może nawet połączonym z biab zamiast filtratorów? Jak to trzyma temperaturę? Jakieś podpowiedzi? Aktualnie zacieram w lodówce turystycznej bez kranikow. Wlewam wody, jak wystygnie do 70 wkładam worek że słodem, czekam, wyciągam, zlewam i gotuje. Czasem zlewam cześć i uzupełniam wrzątkiem dla rozrzedzenia. Ale worek nie naciąga się na lodówkę, trzeba go wiązać. W dodatku lodówka najtańsza, więc się powoli krzywi i trzeba dociskać.
  11. Jankasper
    Ilość mniej ważna. Byle się rozplynely swobodnie po powierzchni. Inaczej grudki się mogą porobić
  12. Jankasper
    Nieszczęście, bo powinno Ci wyjść te 12blg 20litrow. W czym to zacierales? Wlałeś ta wodę do wysladzania od razu cała?
  13. Jankasper
    Nie rozwadniaj tego nieszczescia jeszcze. Coś musiało pójść nie tak... Poszukaj w okolicy piwowara, wpros się na Warzenie, żeby zobaczyć jak to ma wyglądać. Rozpisz jak wyglądał proces i zasyp, może uda się zdalnie ustalić, co poszło nie tak.
  14. Jankasper
    A daj podpowiedź, skąd takie pytanie? Być może, kombinujesz naokoło
  15. Jankasper

    Gryczane

    Jankasper odpowiedział(a) na Jankasper temat w Receptury

    Dzięki za info. To zrobię raz, najwyżej ostatni
  16. Jankasper
    A cicha w jakiej temperaturze?
  17. Jankasper
    A jakieś drożdże po lezakowaniu w tym piwie zostały?
  18. Jankasper
    Tydzień to za mało, zwłaszcza, jeśli lagerowales. Spokojnie potrzymaj tydzień w tych 20C.
  19. Jankasper

    Gryczane

    Jankasper opublikował(a) temat w Receptury

    Wymyśliłem sobie piwo z kaszą gryczaną. Jakoś nie znalazłem szczególnie obszernych artykułów w temacie. Projekt wygląda następująco: 2kg pilznenski 1kg wiedeński 2kg kasza gryczana prazona Zacieranie na słodko, jakoś 68C Chmielenie Magnum FWH 25g Drożdże. I tu mam zagwozdke. Będę miał gęstwe Wb06 i gozdawa pure ale. Z sucharów danstar Nottingham, gozdawa Old German ale. Celuje w 13blg 25l do wiadra. Ktoś ma jakieś osobiste doświadczenia i się podzieli? Ilość gryki wieksza/mniejsza? Chmielić na aromat? Szukać jakiś innych drożdży?
  20. Jankasper
    Dokładnie. Pod warunkiem że nie masz problemów z wydajnością wynikających np z wody, srutowania albo przepływu.
  21. Jankasper
    Tylko po napisie. Ale zalanie wrzątkiem i pozostawienie w garnku niweluje różnice. Chyba że masz ok połowy surowców nieslodowanych. Wtedy lepiej kleikowac, bez względu na rodzaj płatków.
  22. Jankasper
    To resztę specjalnych pewnie kiedyś jakoś ulokujesz
  23. Jankasper
    Niestety, bez dodawania pilsa się nie obejdzie. 2.5 pale ale 2kg pilznenski Czekoladowy 400 0.2 Carared 0.25 Płatki Owsiane 0.4 Zacieranie jak wspomniałeś. Na 15 min / mashout palonych jęczmień 0.15, wcześniej namoczyć warto. Reszta mi jakoś nie pasuje szkoda robić ulepek.
  24. Jankasper
    Masz za mało słodu podstawowego. Zamów 25kg pilsa, to tyle specjalnych obskoczysz.
  25. Jankasper
    W rurce coś tam się ruszyło. Poprostu drożdże gdzieś zostały niemile potraktowane, to i piany efektownej nie ma. Ale dokładnie, cierpliwość cnotą piwowara
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.