Skocz do zawartości

Jankasper

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    622

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Jankasper

  1. Jankasper
    Jeśli nie wystudzisz złoża, bedzie ok. Ja często zatrzymuję wysładzanie na jakiś czas, żeby woda lepiej w młócie się rozeszła, problemów to nie rodzi. Napisz może, jaki ogólnie masz sprzęt, to tez czasem zmienia postać rzeczy.
  2. Jankasper
    #43 bitterek 4kg Pilzneński 0.5 płatki żytnie 0.3 karmelowy żytni 0.1 melanoidynowy i karmelowy czerwony Zacieranie: 67'C- 55' 72'C - 15' Gotowanie: 70min Chmielenie: FWH 30g magnum 20min- fuggles30g 5m- fugglesi 20g Drożdże: dannstar nottingham suchary
  3. Jankasper
    2 tyg + 2 dni. te 2 dni w 20C sprawiają, że drożdże kończa po sobie sprzątać. Oczywiście, jeśli pomiar po 12 i 14 dniach był taki sam.
  4. Jankasper
    możesz tylko fuggles, możesz dać tez lubelski na goryczkę - 60minut i fuggles na smak-15 albo 20 minut. WB06 w tej recepturze odpadają, ale s33 w temp. ponizej 17C będą ok. Płatki przed warzeniem warto zalać w garnku wrzątkiem, okryć, potrzymac godzinkę. na początku zacierania dolewasz(dorzucasz?) je do słodów. po kilku warkach z płatkami można je dawać na sucho, ale lepiej zacząc od takiego pozornego kleikowania.
  5. Jankasper
    20g sterlinga na 60min, albo jeszcze przed zagotowaniem 30g HT na 20 minut.
  6. Jankasper
    85%pilzneński 5%specialB 10% płatki żytnie błyskawiczne zasyp 4-5 kilo, zalezy jaka ma być moc piwa. zacieranie 67C przez godzinę, 72C 20 minut. Mashout 78. chmielenie to 30g chmielu szlachetnego na FWH i 30-50g na 15 minut, chmielu angielskiego. fuggles jest tutaj super. Drożdże to dannstar nottingham, s04, s05, albo gozdawa pure ale yeast. Ja używam zamiast specialb karmelowego żytniego, do 10%. Takie moje podstawowe piwo, które sobie różnie układam. do refermentacji maks 2g cukru na butelke, ma być lekko gazowane. piwko jest o tyle super, że po 2 tygodniach jest mega pijalne, a potem tylko zyskuje.
  7. Jankasper
    nie ma sensu tutaj zacieranie na wiele temperatur. wodę podgrzej do 68C, wsyp słody,utrzymaj 66C, po godzinie podnoś powoli do tych 78C, dokładnie mieszając.
  8. Jankasper
    No cóż. Ortografia się kłania. Ale jak już warzyć weizenbock, to ciemny musi być słód pszeniczny. To z niego płynie bomba słodowa w tym stylu. Na małym dodatku special B możesz zrobić z tymi angielskimi chmielami cyganionego bittera. Lepsze ulokowanie słodu.
  9. Jankasper
    Zacznij w tych 14-16, po 3 dniach przenieś do 18-20. Wb06. Przy nich chmielibym tylko na goryczke. Marynka się spokojnie nada, może być Lubelski. Angoli szkoda. Celujesz w ibu 15-25. Brzeczka powinna miec ok13C w momencie zadania drożdży.
  10. Jankasper
    S33 jeśli temp otoczenia przy fermentacji to między 13 a 15 C. Między 15 a 18c lepsze Wb06. Żadne z nich nie dadzą Ci klasycznego weizena. Ale oba szczepy są przyjemne.
  11. Jankasper
    Słody 50:50 Chmiel można spokojnie tylko na goryczke dać, ewentualnie na 20min coś dorzucić. Daj cynk, jaką stałą temp. fermentacji jesteś w stanie utrzymać. Wtedy można dobrać drożdże. Zacieranie : 45c 20 minut. Ja w tej przerwie trzymam samą pszenicę. 62C 40min 72c 20minut. Przydaje się porządny mashout. 78C przez około 10 minut.
  12. Jankasper
    I to jest zagadka drożdży w brewkicie Jak nie dale ostro jabłuszkiem po otwarciu, to do butelek. Cukru do nagazowania z 2-3 gramy i tyle:)
  13. Jankasper
    Można. Drożdże są pewnie górne, więc się specjalnie już nie wyklaruje.
  14. Jankasper

    chłodnica

    Jankasper odpowiedział(a) na gobilab temat w Sprzęt

    Chłodnica zdecydowanie z karbowanki. Dużo szybsze chłodzenie. Jest trochę ofert w internecie i na forum.
  15. Jankasper
    Chłodniejsze, tzn? Jaka na temperatura przed rozlewem?
  16. Jankasper
    Przy elstrakcie poniżej 13 jedna da radę. Dobre uwodnienie drożdży i napowietrzanie brzeczki to mus.
  17. Jankasper
    A warzyłeś może na gęstwie dedykowanych sucharów? Będę w weekend warzył, mam gęstwe danstar abbey i nie wiem czy robić z syropem cukrowym, czy poprostu mocne dobre piwo.
  18. Jankasper
    http://blog.homebrewing.pl/tag/piwa-trapistow/
  19. Jankasper
    Powodzenia! Pamiętaj, żeby uwodnić
  20. Jankasper
    Sterlinga od razu, zanim zacznie wrzec. Powinien się godzinę gotować. HT na 20 min przed końcem, czyli w 40 minucie gotowania. S23 to dolniaki. Piwo będzie dłużej dojrzewalo. Lepiej danstar. Wody na start ok 17 litrów. Drugie tyle do wysladzania, nie zejdzie cała. Wysładzanie dopóki nie osiągniesz ok 27l, albo dopóki wyslodziny nie spadną poniżej +/- 5 blg.
  21. Jankasper
    Temperatura otoczenia najlepiej 16. Brzeczka przy zadaniu drożdży 14. Po ok tygodniu t otoczenia 18. Po 2 tygodniach 20C. Potem do butelek i 20C otoczenia. Około tygodnia. Później do zimnego, najlepiej poniżej 10C. I bez gwałtownych zmian.
  22. Jankasper
    Fermentuja około 2 tygodnie. Po 10 dniach zmierz blg. Po 12 kolejny raz. Jak się nie zmienia, daj do ciepłego, ok 20C, pomieszczenia na 2 dni i po tym czasie butelkuj. Cicha w tym przepisie nie jest potrzebna. Chmiel przy podgrzewaniu brzeczki i na 20min przed końcem gotowania dajesz.
  23. Jankasper
    będziesz jeszcze potrzebował drożdży :D jw. ibu za wysokie. za duzo aromatu, przu drożdżach weizenowych, tez nie leży w stylu. użyj 30g tego chmielu na 40 minut, resztę można zamrozić. chyba, że fermentujesz drożdżami ejlowymi, wtedy te 20g mozna spokojnie dac na aromat-10minut.
  24. Jankasper
    Pół kilo biscuit? Do niczego to nie pasuje.
  25. Jankasper
    A zasyp jaki masz? Ile chcesz blg a ile ibu? Chcesz owocowe czy cytrusowe bardziej?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.