zgoda

Już nawet nie chodzi o możliwość sprzedaży "piwa domowego", tylko o choćby lekkie złagodzenie wymogów akcyzowych, powiedzmy przy rocznej produkcji do 500hl - np. akcyza płacona ryczałtowo (a nie za 1°P / hl - głupota przy wybiciu 0.5hl czy nawet 2hl), brak konieczności używania sprzętu certyfikowanego przez GUM. Oczywiście z zachowaniem wszystkich wymogów sanitarnych dot. produkcji spożywczej. Piwo domowe niech pozostanie domowym, ale skoro ludzie przyjadą do mnie na konie, to czemu mam ich poić Łomżą, skoro sam potrafię zrobić lepsze piwo? Ale wydaje mi się, że to marzenie ściętej głowy. Ja w każdym razie nie mam nadziei, że dożyję by skorzystać z takiej zmiany prawa.

Na telefon wszystko z nim idzie załatwić. Nie jest najtaniej na allegro, ale sprzęt przychodzi tak, że właściwie od razu można podłączyć i lać.

Znaczy, że trzeba częściej robić.

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=951478&postcount=140 - z bezpośrednimi linkami do artykułów.

W CP jest wyprzedaż chmielu z roku 2009 (granulaty), całkiem spory wybór. A także pojawiły się importowane chmiele z 2010, głównie z Niemiec. http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/kategorie/1316

Dopóki nie zamarzły to raczej nie - będą słabe, ale żywe.

Próbował ktoś na tym robić mocne belgi (golden/dark strong ale, dubbel, tripel)? Żona mnie męczy o BPA i "duvela"...

Patrzam na allegro, a tam butle są tylko 1.5kg i 6kg, nie ma ani 5kg ani 2kg. To są te same? Gdyby butlą 1.5kg dało się obskoczyć 8 kegów, to by było dla mnie idealnie, bo mniej-więcej tyle teść wysuszy w sezonie. Wolałbym nie latać z butlą i szukać gdzie ją napełnić, a tu teść wydzwania, że mu się pić chce.

Jakieś dziwne te Grety teraz robią. Ja swoją zacisnąłem już jakieś 2000 butelek i działa (odpukać!) bez zarzutu. I Ty i Wena potwierdzacie, że wam Grety działają dobrze - ale to są pewnie starsze egzemplarze. Natomiast wiele dobrego nie da się powiedzieć o tych kupionych w 2010 roku, jak np. moja...

Greta Grecie nie równa. Jednym działa dobrze od lat, innym wysiada po 3-4 warkach. Można spróbować z inną ręczną kapslownicą, można kupić stołową jak kto ma miejsce. U mnie od ok. 20 warek się sprawdza taka - choć wiem, że nie wszystkim działa poprawnie.

Tak właśnie planuję zmontować mojemu teściowi - mała lodówka z 1 kegiem + butla, a żeby na dłużej starczyło co2 to piwo naturalnie refermentowane w kegu i gaz tylko do wypychania piwa z kega. Zastanawiam się, na ile wystarczy butla?

Ten tańszy. Nie ma wpływu na smak piwa, więc po co przepłacać?

Ja wiem, że jest wyższa. Chodzi mi o to, żebym był w stanie oszacować ile tego mam sypnąć zamiast słodu żeby wyszło mi takie piwo, jakie zamierzam. Czyli 12°Blg a nie 14.5°Blg czy nawet 13.5°Blg. Patrzę właśnie na opakowanie jakiejś kaszy gryczanej, a tam: * węglowodany: 66.9% * białko: 12.6% * tłuszcze: 3.1% I teraz pytanie brzmi na ile dokładne można oszacować ekstraktywność takiej kaszy i jak to policzyć, (węglowodany + białko) * jakiś_współczynnik_Biernackiego?

Producenci płatków i kasz podają skład (białka, węglowodany, itd). Czy z tego można jakoś wywnioskować ekstraktywność, przynajmniej w przybliżeniu?

No i właśnie po 2 tygodniach stania w lodówce mój zakwas odmówił współpracy. Podkarmię go na przyszły tydzień.

To z kad do jasnej ciasnej czułem kolendrę w smaku i zapachu wąchałem nawet kolendrę w "kulkach" i piwo i woniało kolendra ? Pewnie stąd samąd skąd ja czuję cukierki eukaliptusowe w anyżówce z tonikiem. Z głowy. W niemieckich piwach naprawdę nie ma kolendry. Aromat pszeniczniaków zazwyczaj określa się jako "banany + goździki".

Oszty, 1.2hl wybicia.

W niemieckich pszeniczniakach nie ma kolendry.

U mnie się skończyło miejsce - wiadra i surowce są, a nie ma gdzie postawić do fermentowania, nie ma gdzie postawić skrzynek.

Wczorajsze dzieło -> http://zgodowie.org/2011/01/22/24-pils-v11/ #24 Pils v1.1 21.01.2011 ? piwo raczej w żadnym stylu, połączenie cech pilsa bohemskiego z niemieckim. Zasyp * słód pilzneński (Optima via Bogutyn Młyn) 4.10kg * słód zakwaszający (Weyermann) 0.05kg Chmiele i dodatki do gotowania * Northern Brewer gran. 2009 (10.5% a-k) 20g * Hallertauer Tradition gran. 2010 (5.2% a-k) 15g * Tettnanger gran. 2009 (3.5% a-k) 15g * mech irlandzki 5g Drożdże gęstwa WY2124 Bohemian Lager? (II pokolenie) Zacieranie * 57?C zasyp słodów * 55-53?C 5' * 65-60?C 10' * 73-71?C 60' * 76?C mash out 10' Filtracja / wysładzanie wysładzanie 3x4.5l (do objętości ~25l), nie zmierzyłem ekstraktu brzeczki przed gotowaniem Chmielenie / gotowanie * 75' * N. Brewer 20g 60' * H. Tradition 15g 20' * mech irlandzki 5g 10' * Tettnanger 15g 0' Wybicie 22.5l, 13.5?Blg. Brzeczka zadana drożdżami 22.01.2011 o godz. 10:00 w temperaturze 9?C. Wydajność liczona po polsku wyniosła 77%. Nie wiem o której ruszyła fermentacja, jednak ok. godz. 16:00 trwała już w najlepsze. I znowu mi się wahnęła wydajność, tym razem w drugą stronę.

Stasiu, to jedyne Hallelujah.

Wiesz, i tak zrobisz jak Tobie będzie odpowiadało. Tyle, że nie widziałem jeszcze żadnej receptury na marcowe ze słodem palonym. Ale możesz być pierwszy.

Czasy dawne splecione z czasami obecnymi. Nic się nie kończy definitywnie, każdy dzień jest kontynuacją i konsekwencją. Smashing Pumpkins meets Spahn Ranch & 16Volt. Dla porównania - czasy dzisiejsze: I czasy dawniejsze:

No, mieści się - trafiasz w górną granicę dla stylu. Ale ja bym słodu palonego do marcowego nie dawał, może jakiś inny karmelowy zamiast carahell (caramunich?), żeby było ciemniej, skoro chcesz polotmave.

I proporcjonalnie większe prawdopodobieństwo, że niedochmielisz. YMMV, jak się to powiada (Your Mileage May Vary).