zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Chyba pirosiarczynu sodu, a nie potasu... Ja w każdym razie nie płuczę, ani nawet nie czekam do wyschnięcia, tylko kilkanaście minut żeby obciekło. I jakoś też nie czuję żadnych chemicznych posmaków.
-
Wczoraj popełniłem moją 10 warkę, #10 Alter Mann -> http://zgodowie.org/2010/09/09/10-alter-mann/ Pierwsze chwile wysładzania były bardzo przygnębiające - zacierałem w 12l wody (zwykle 4kg słodu zacieram w 14l) i pierwszego filtratu było tragicznie mało. Potem jakoś się to wyprostowało i nawet szybko poszło, około północy było już po wszystkiemu.
-
Prawda i tak wychodzi dopiero po jakimś czasie w butelkach. Dojrzewanie zarówno wygładza smak piwa, jak i pozwala mikrobom poszaleć. O ile wykwity, filmy czy kożuchy świadczą dość jednoznacznie (jeżeli tylko umie się je odróżnić od... drożdży), o tyle ich brak niekoniecznie. Wszyscy chyba tak mają. (Zaraz pewnie odezwą się głosy hardkorów, że "oni już nie, nigdy, itd.", ale wiadomo że żal wylewać owoc swojej pracy do kibla...) Najważniejsze hasło, jakiego się nauczyłem na tym forum to "wylać zawsze zdążysz". Gdyby nie to, jedno z moich piwek wylądowałoby w kanalizacji, a okazało się, że wystarczyło mu trochę dojrzeć i zrobiło się "pijalne+".
-
Właśnie dlatego używam takiego zaworka. Szybko idzie, napełnienie 40 sztuk trwa parę minut.
-
Sama dyskuta raczej nie gdyż nie wnosi nic dobrego a zaczyna siać wądpilości. Wątpliwości też Są Dobre. A dobra receptura' date=' powtórzona z sukcesem przez parę osób, obroni się przed każdą wątpliwością.
-
Dzięki takiemu rozwiązaniu możliwa jest dyskusja - na wiki tego nie ma. A dyskusja Jest Dobra.
-
Ha! Kto zweryfikuje "klasyczność"? W tej sytuacji dział forum "receptury" musi podjąć ciężar dyskusji nad kandydatami na "klasyków".
-
No wiesz, ja z "tradycjami" nie dyskutuję - skoro obyczaj każe uwarzyć takie, to albo przestrzegasz tradycji albo nie.
-
To musi być takie, żeby było pijalne po 6 miesiącach (połowę wypiją ci na pępkowe) i dobre po 18 latach. Ciężko będzie.
-
To by wymagało niewielkiej reorganizacji kategorii Receptury... Proponuję podzielić ją na "konkursowe" i tam umieścić całą zawartość obecnej kategorii Receptury, a jako rownorzędną utworzyć w Recepturach podkategorię "klasyki" i tam pracowicie przeklejać receptury z forum. Przy opisach stylów będzie można wtedy umieścić odnośniki do receptur, ale byłbym za tym, żeby nie ograniczać zawartości tylko do stylów BJCP, tylko dopuścić klasyki ogólnie, np. "desitkę", "zwykłe piwo 12°Blg", "miodowe ale" czy podobne popularne rzeczy. Mogę się tego podjąć, oczywiście w miarę jak będę miał luzik, jako ersatzu prawdziwego warzenia. Jeżeli nie ma sprzeciwów, to zajmę się tym, póki mam poparcie.
-
Mchu użyłem dopiero 2 razy - do 2 Kölschy. Pierwszego właśnie spijam (drugi ma dopiero tydzień na cichej więc nie wiem co z niego wyrośnie) no i nie jest aż tak klarowny jak oryginał, ale nie robi się bardziej mętny po schłodzeniu - jest tak samo "mglisty" i na ciepło i na zimno.
-
No to trzeba myśleć szybciej.
-
Przypadek sprawił, że zajrzałem dziś do lodówki na półkę z drożdżami, a tam sobie leżały z deka przeterminowane WY2112 California Lager. O jakieś 2 miesiące, więc nie ma tragedii, ale przyszedł na nie czas. Saszetka zgnieciona, czas pomyśleć co by tu nimi przefermentować - mam parę dni zanim spuchnie.
-
A no widzisz. Będę teraz sypał mech bez strachu, że ubije mi pianę na amen.
-
Za dużo czynników, żeby sam mech miał coś zmienić - tego już się z wiki dowiedziałem. Mnie chodziło o jeden z wielu elementów układanki.
-
Brak słodu pilzneńskiego w ekonomicznym opakowaniu 25 kg w ofercie BA
zgoda odpowiedział(a) na 19Mateusz87 temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Poszukasz to znajdziesz, chyba kolega wsaczuk opisywał co w nim znalazł. Ja go nie kupiłem, wolałem wziąć belgijski z Piwodzieja. -
Czy używanie mchu irlandzkiego ma wpływ na pienistość piwa? Wydaje mi się, że może mieć, bo osad zimny to głównie białka, więc usunięcie zbyt dużej ilości białek może osłabić pienistość. Pierwsze moje piwo, do którego dodałem mech ma pianę małą i nietrwałą, choć ładną - dałem mech bo zależało mi na klarowności (to miał być Kölsch). Popełniłem przy nim więcej błędów wpływających negatywnie na pianę, ale chcę sobie rozjaśnić sprawę mchu.
-
Brak słodu pilzneńskiego w ekonomicznym opakowaniu 25 kg w ofercie BA
zgoda odpowiedział(a) na 19Mateusz87 temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Wyglądał odpychająco, więc go nie wziąłem, bo miałem źródło lepszego słodu w niewiele wyższej cenie. I ktoś jeszcze miał podobne obserwacje - po zawiadomieniu właściciela sklepu o marnej jakości partii słód pojawił się "w promocji", podobnej jak jest teraz... -
Brak słodu pilzneńskiego w ekonomicznym opakowaniu 25 kg w ofercie BA
zgoda odpowiedział(a) na 19Mateusz87 temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Z okolic Magdalenki do Promenady na Ostrobramską. W godzinach kiedy jestem w pracy Siekierkowską się nie jedzie tylko frunie. -
Ja grzeję pod pokrywką aż się nie zagotuje, potem 60-70' gotuje się z całkowicie odkrytym garem. Ale i tak ze 40' trwa, zanim podgrzeje się do wrzenia, a to w sumie i tak gorąca brzeczka, z 70°C ma po wysładzaniu...
-
Brak słodu pilzneńskiego w ekonomicznym opakowaniu 25 kg w ofercie BA
zgoda odpowiedział(a) na 19Mateusz87 temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Wszystkim się zdarza. Raz w BA moje zamówienie czekało tydzień na ektrakt w proszku, bo "akurat wybyło" to ostatnie opakowanie, które zamówiłem. Żeby zaoszczędzić kupuję w Piwodzieju z dostawą za 5zł (bez liczenia kilogramów) - ale cena za to jest taka, że na dowiezienie zdarza mi się czekać i po 2 tygodnie, chociaż ze swojej siedziby do mnie mają 15' samochodem... -
Brak słodu pilzneńskiego w ekonomicznym opakowaniu 25 kg w ofercie BA
zgoda odpowiedział(a) na 19Mateusz87 temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Racja, po co dodatkowo płacić za kolejną przesyłkę - za 20zł można mieć słód na kolejne piwo... -
A Wrocław sie cieszy że nowy sklep piwowarski z pomocą spieszy :)
zgoda odpowiedział(a) na twojbrowar.pl temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Słód to i owszem, taniej o 10zł niż w Piwodzieju, tyle że mnie Piwodzieje przywożą za 5zł, więc z przesyłką mam taniej. A pół kilo chmielu będzie kłopotliwe w przechowywaniu i wiąże cię na dłuższy czas. Wkrótce też będzie chmiel ze zbioru 2010. -
Pewnie dlatego większość moich dotychczasowych piw jest (delikatnie mówiąc) przechmielona. Jak w garze ma być 24 litry, to nic dziwnego, że goryczka aż pali jak jest 20...
-
Pewnym to można być jak się zrobi posiew. Ale jest bardzo duże prawdopodobieństwo.