Skocz do zawartości

zgoda

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    6 297

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zgoda

  1. zgoda
    A o co chodzi?
  2. zgoda

    Fermentacja

    zgoda odpowiedział(a) na Oukland temat w Piaskownica piwowarska

    Dobrze przeprowadzony fft daje niemal 100% pewność. Ale ze zlewaniem nie ma co się spieszyć, drożdże mają jeszcze mają trochę roboty z diacetylem i aldehydem octowym.
  3. zgoda
    Przy tak powolnym chłodzeniu nie dojdziesz do porządku z goryczką w piwie. Przynajmniej początkowo trzeba schłodzić szybko, żeby przerwać izomeryzację alfa kwasów, i nie do 80°C tylko niżej, bo to nie jest tak, że w temp. poniżej 80°C w ogóle nie izomeryzują, tylko proces znacząco zwalnia. 40-50°C trzeba osiągnąć jak najszybciej, im szybciej tym lepiej. Potem można sobie wystawić na balkon na dochładzanie.
  4. zgoda
    Jest to zachowanie ryzykowne, proszę to wziąć pod uwagę przy chomikowaniu gęstw.
  5. zgoda
    #114 Golden Delicious przelane do sklarowania przy 2.5°Blg. Ładnie odfermentowało, liczę na to, że będzie wytrawne i rześkie.
  6. zgoda
    Będzie dobre. Palony jęczmień to wymysł Gaynessa. Tradycyjny stout imperialny robiło się ze słodem palonym.
  7. zgoda
    A, zapomniałem dodać, że z zasady używam tylko dobrze wyleżakowane saszetki, co najmniej roczne.
  8. zgoda
    Planując zadawanie drożdży w sobotę rano aktywuję saszetkę w niedzielę rano i robię starter we czwartek po południu.
  9. zgoda
    Czyli robisz na starym chmielu? Bo 2013 dopiero zaczynają się pojawiać.
  10. zgoda

    Milk Stout

    zgoda odpowiedział(a) na Oukland temat w Piaskownica piwowarska

    Nie wiem co wy do tego cukru macie. Owsiany z 450g inwertowanego był przyjemny już po miesiącu, teraz ma 6 tygodni i jest wyborny. Nie ma co się bać cukru, byle bez przesady.
  11. zgoda
    Nadaje się, jak najbardziej.
  12. zgoda
    No różnie, na Iungę nie narzekam.
  13. zgoda
    Bez przemywania też działa. Ja się nie przejmuję kolorem, tylko tym żeby było od słabszego do mocniejszego (a i to nie zawsze).
  14. zgoda
    Nie nadają się, za słabo odfermentowują.
  15. zgoda
    Pokrywę koniecznie wymień na czystą. I to już, granatami się nie przejmuj, co ma pierdyknąć to pierdyknie i tak, ale od tego syfu to jakieś zakażenie złapiesz.
  16. zgoda
    1.2kg w zasypie 5kg filtrowało się bez najmniejszego problemu.
  17. zgoda
    Łopatka ponad wszelką wątpliwość.
  18. zgoda
    To jeszcze o Krakowskim dopisz. I coś mi się obiło o uszy, że w Chorzowie ma jakiś być, ale nie wiem czy chodzi o śląski? II Warszawski będzie we wrześniu 2014, kategorie: Dry Stout Saison Marcowe Pszeniczne wędzone Belgian IPA
  19. zgoda
    do ilu można liczyć takie odfermentowanie - czy jest jakiś kalkulator (cukru jako takiego nie daje w ogóle) ale wyliczyć ile cukru będzie (cukrów złożonych, a potem z-sekretowanych do prostych) z kg słodu. Masz ekstraktywność słodu, potem wydajność warzelni, a na końcu stopień odfermentowania dla konkretnego szczepu. Po drodze jeszcze jest zależność fermentowalności od schematu zacierania i czynników fizykochemicznych zacieru (pH, stopień rozrzedzenia). W skrócie - nie ma. Trzeba polegać na doświadczeniu i znajomości konkretnej warzelni.
  20. zgoda
    Optymalna temperatura dla drożdży jest właśnie 30-35°C. Jak i dla większości organizmów żywych.
  21. zgoda
    Tyle że na odfermentowanie z 20 do 2 to nie ma co liczyć przy rozsądnej ilości cukru (10-15%).
  22. zgoda
    06-04-2014 Łódzki KPD. Kategorie: Munich Dunkel (4B) Brown Porter (12A) http://www.pspd.org.pl/catpages/i-lodzki-kpd
  23. zgoda
    Nottingham.
  24. zgoda
    Moje doświadczenie podpowiada mi, że niemieckie chmiele supergoryczkowe w większych ilościach są nieprzyjemne. Poczynając od Magnum.
  25. zgoda
    Nie bój nic, przefiltruje się.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.