zgoda

To są te włoskie niższe i szersze, czy niemieckie wyższe i węższe?

Takie "mniej glukozy" nic ci nie pomoże, jak jest nie do końca odfermentowane.

Raczej nie, miewałem takie i było w porządku.

Mało chmielu i tylko na goryczkę, niską. Czyste drożdże - lagerowe lub górne ale mało estrowe (German Ale, Kolsch, ostatecznie US-05). Po fermentacji koniecznie lagerowanie. Zasyp pilzneński + wiedeński/monachijski jasny. To tyle, żeby mieć słodowy aromat. Natomiast słodowa baza w smaku to coś trochę innego.

No i nie odpocznę sobie, podobno chmiel już przyjechał do sąsiada. No, przynajmniej nie będę miał 1 pretekst mniej do lenistwa, bo została jeszcze temperatura w piwnicy, ciut za wysoka na lagera - teraz jest 11-12°C, poczekam aż zejdzie do 10°C. Plan na razie przewiduje odwieszenie łychy 27 grudnia, aby rok zakończyć warką 113 o wdzięcznej nazwie L1.

Przy takim podejściu równie dobrze możesz je wysypać wprost z torebki to fermentora. Drożdże rehydryzuje się w wodzie. Zgodnie z zaleceniami producenta - ciepłej.

W domowej praktyce to tylko teoria. W browarach przemysłowych mogą się takimi rzeczami martwić.

Czas umierać, Jejski. Anteks miał rację.

You've got my seal of approval! Za parę miesięcy będzie wyborne, trzymam kciuki.

Hehe, u mnie w piątek to samo.

Idź pan z tym szmelcem... Popatrz sobie na browar.bizie na recenzje tych piw, raz się skusiłem na Łaskie i nigdy więcej. Syf jakich mało.

Nie może, to infekcja. Nie będzie lepiej, pij szybko.

Mówisz masz http://www.wiki.piwo.org/Odpowiedniki_i_zamienniki_zagranicznych_surowc%C3%B3w

Czep się tramwaju, sam nie pamiętam w którym to wątku było.

Żeby to znaleźć to tak samo jak ty musiałbym użyć wyszukiwarki.

Na forum.

Nie. Słodu brown nie da się niczym zastąpić, a amber można próbować zastąpić belgijskim biscuit, choć jest mniej intensywny. Black patent to zwykły słód barwiący 1300-1500 EBC, czekoladowy to barwiący 900-1000 EBC. Podawałem niedawno wszystkie znane mi zamienniki.

#112 Boom Tom warzone 06.12.2013 Surowce fermentowalne: słód pale (DMGP/Strzegom) 5.20kg słód karmelowy 150 EBC (DMGP/Strzegom) 0.30kg słód monachijski ciemny (Castle Malting) 0.20kg słód karmelowy 350 EBC (Castle Malting) 0.10kg słód czekoladowy (Weyermann) 0.10kg syrop inwertowany No.2 0.35kg Chmiele: Challenger gran. 2012 6.5% a-k 28g Goldings gran. 2012 6.0% a-k 19g Savinski Golding gran. 2012 3.7% a-k 50g Drożdże: Wyeast 1728 Scottish Ale IV pok. Dodatki inne: mech irlandzki 3g Schemat zacierania: 66-65°C - 90' 75°C - 15' Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26.5l Czas gotowania: 75 Schemat chmielenia: 60' - 30g Savinski Golding + 28g Challenger + 19g Goldings 10' - 20g Savinski Golding BS2 wylicza kolor na 35 EBC, Beer Engine na 90 EBC. Wybicie 23l 16.5°Blg. Zadane drożdżami 07.12.2013 rano w temp. 13°C, fermentacja w temp. 15°C (otoczenie 13°C). W wiadrze mam nieco ponad 21 litrów.

Coś tam wczoraj zmajstrowałem, ale przy okazji dokładnie sprzątnąłem magazyn chmielu. Po raz pierwszy od początku warzenia nie mam ani grama chmielu w domu, tego jeszcze nie było. Łycha na kołek dopóki dostawa ze zbiorów 2013 nie dotrze.

Za słodkie, za mało palone.

Zafermentowanie to się nazywa. Drożdże przejęły imprezę.

Bo środowisko to pewnie ty. Piwa w sklepie nie kupuję. Nie po to urabiam ręce po łokcie, żeby wydawać takie pieniądze na coś, co sam robię. Dlatego mam gdzieś ile IPA można kupić w sklepie.

Będą kwiatki. Początek fermentacji to jest najważniejszy moment.

Bo są zwrotne. Kiedyś całe piwo w Polsce też w takich było.

Nie znam się to się wypowiem.