zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
Larwy muszek owocówek po burzliwej
zgoda odpowiedział(a) na Tornado2000 temat w Piaskownica piwowarska
Teraz może nie, ale jest duże prawdopodobieństwo, że infekcja się rozwinie. No a jak się wyroją, to już będzie po ptokach. -
Jakby miały nie zostawać to by nikt się z tymi syropami nie babrał.
-
Larwy muszek owocówek po burzliwej
zgoda odpowiedział(a) na Tornado2000 temat w Piaskownica piwowarska
Wylać. A, nie, najpierw spróbować - i wylać. -
Cudów nie ma. Zaciera się godzinę albo dłużej dlatego, że skrobia nie cała od razu przechodzi do roztworu, to jest proces stopniowy. Drobne śrutowanie go przyspiesza, dlatego brzeczki kongresowe (robione z ziarna mielonego na mąkę) scukrzają się w 10 minut albo mniej - scukrzanie mierzy się od 10 minuty zacierania co 5 minut. Słód pilzneński i pale ma zwykle czas scukrzania 10 minut, co oznacza że pierwsza próba po 10 minutach nie wykazała skrobi w brzeczce. Monachijski scukrza się wolniej, zwykle ma czas scukrzania 15 minut.
-
Chemia nie kłamie, nie barwi się - nie ma skrobi. Może jej tam wcale nie było? No ale słód jakiś był, czyli skrobia też. A jak była i nie ma, to znaczy że się scukrzyła. QED.
-
To znaczy, że się już scukrzyło. Zacieraj dalej zgodnie z planem.
-
Do różnych piw różne efekty pasują. Takiego chmielu żeby do wszystkiego pasował na goryczkę jeszcze nie spotkałem, chociaż Sybilla jest blisko, daje krótką, "cienką" (nie rozlewającą się po języku) goryczkę o lekko przyprawowym charakterze i trochę ziołowe posmaki. Chmieliłem nim na goryczkę bittery, mildy, pale ale i ciemne lagery, wszędzie wypadł dobrze. Teraz sprawdzę jak wychodzi w belgach.
-
A ja nie polecam Brewing better beer Stronga. Nie ma tam nic ciekawego, czego nie byłoby na naszym Wiki.
-
Szybkie chłodzenie brzeczki czy konieczne
zgoda odpowiedział(a) na sejler temat w Piaskownica piwowarska
Ja chmiel "na 0'" daję jak już temperatura trochę spadnie. Nie mierzę więc nie wiem, ale po jakichś 10' chłodzenia chłodnicą. -
Nie zginą, ale dadzą ci dużo niepożądanych aromatów, a może i piwo wyjdzie kacogenne przez alkohole wyższe. Przy temp. otoczenia 25°C fermentacja przebiega w 27-28°C i dla większości szczepów to już jest za dużo, żeby dać akceptowalny wynik.
-
Wyjdzie ci dużo więcej, proporcje wyglądają dobrze. W "naszych" jednostkach to będzie tak: pale 6 ebc, płatki 2.5 ebc, palony 1400 ebc. Spokojnie wyjdzie bardzo ciemne. Prawdopodobnie jest jakiś błąd w toolkicie, BS wylicza mi na ok. 70 ebc.
-
Wygląda jednak na to, że Dzik nie pojedzie na konkurs do Kłodzka. Nie ułożył się i jest zbyt ordynarny, prawdopodobnie przez swoją wytrawność i spory dodatek cukru. Jeszcze sprawdzę za tydzień, ale nie robię sobie wielkich nadziei. Potencjał ma, ale na razie nic więcej.
-
W sklepach, ale po szwedzku lub norwesku. Linki na stronie producenta.
-
http://www.saccharolicious.com/products/ Saccharolicious to szwedzka firma produkująca drożdże w postaci kultur agarowych (ang. slant). Cena nie powala (w detalu w Szwecji po ok. 70 SEK, co daje ok. 35zł). Kilka szczepów belgijskich oraz drożdże ze St. Austell, co by mi bardzo przypasiło jakby ktoś się zdecydował sprowadzić.
-
Jest jeszcze parti/partial gyle - wielokrotne zacieranie tego samego ziarna i następnie mieszanie uzyskanych brzeczek już po gotowaniu i chmieleniu.
-
Mała wystarczyła mi na wyszynk (tylko, bez gazowania) ok. 10 kegów 19 l. Teoretycznie duża powinna wystarczyć na 4 razy tyle.
-
Wygląda na to, że już po głównej fermentacji, temperatura podjechała do 22°C, ale już spadła do 20°C. Bardzo jestem ciekaw co z tego wyjdzie, bo to mój pierwszy eksperyment z mieszaniem chmielu z nowego świata z belgijskimi drożdżami.
-
Spokojnie, Andrzej warzy i ma się dobrze. Zapiski prowadzi na browar.biz.
-
Albo jedno, albo drugie. Coś pokręciłeś.
-
Jak chcesz dać jałowiec, to do gotowania. I raczej dużo, ze 300g na 20 litrów.
-
Hmm, byłem pewien że wpisałem wszystko. Dzięki za czujność.
-
Eliza Orzeszkowa powraca w wielkim stylu! Aussie Blond warzone 2013-07-26 Surowce fermentowalne: słód pilzneński (DMGP/Strzegom) 3.30kg słód monachijski ciemny (Castle Malting) 0.30kg słód karmelowy ~25 EBC (Castle Malting) 0.20kg Chmiele: Hallertauer Tradition (PL) gran. 2012 5.5% a-k 10g Galaxy gran. 2012 14% a-k 50g Drożdże: Wyeast 1581-PC Belgian Stout I pok. (starter 1.5l) Dodatki inne: mech irlandzki 3g Schemat zacierania: 67-64°C - 100' (11l wody, 5g gipsu) 76°C - 15' (+7l wody) Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 27l Czas gotowania: 75 Schemat chmielenia: 60' - 10g Tradition 15' - 12g Galaxy 5' - 23g Galaxy 0' - 15g Galaxy Wybicie 23.5l 11°Blg. Zadane drożdżami 27.07.2013 rano w temp. 22°C. Fermentacja w temp. 21°C (otoczenie 18°C). W wiadrze mam 21.5l.
-
Nawet jakbyśmy mieli, to nie zepsujemy niespodzianki.
-
Jak są takie problemy, to proponuję skontrolować poprawność wskazań termometru.
-
Patrząc na ilość infekcji raczej proponowałbym popracowanie nad zagadnieniem dezynfekcji.
