zgoda

Firma jest z Nowej Zelandii. Teraz pozostaje poczekać, aż ktoś je sprowadzi do Polski. Szczególnie przemawiają do mnie Burton Union. http://mangrovejacks.com/collections/craft-series-yeasts

#94 Beeftown's Best poszło do butelek z syropem ze 118g glukozy (2.1v/v). Fermentacja się skończyła na 3°Blg i piwo ma teraz 4.4% alkoholu. Nottinghamy to jednak nudne drożdże.

Pojawiły się w sklepach piwowarskich w UK. Mają dobre opinie w Australii. Lista szczepów wygląda zachęcająco. http://www.the-home-brew-shop.co.uk/acatalog/Mangrove-Jacks-Beer-Yeast-Range.html

Pryskam spryskiwaczem do kwiatków.

Nie płuczę, zwykle nawet nie czekam aż wyschną.

Niedługo będzie 100 warek, które zrobiłem w małej kuchni w bloku z wielkiej płyty. Na płycie gazowej, zwyczajnej. Nic się nie zniszczyło, nic nie wybrudziło trwale. Coś robicie nie tak.

Jeżeli tej gęstwy nie było dużo (np. cała gęstwa z poprzedniego piwa, ok. 700 ml gęstego), to 36 godzin to będzie dobry wynik. Ze świeżego dużego startera to bywa ze 48h albo i lepiej. Startują wolno i nie spieszą się.

Wczoraj wieczorem #95 Beeftown's Original poszło do kega z 2 czubatymi łyżkami glukozy i strzałem 2 bar do zaryglowania. Nie chciało mi się ważyć dokładnie cukru, więc sypnąłem na oko, tak żeby było dobrze. Zostało na 2.5°Blg, czyli ma ok. 3.7% alkoholu. W smaku czuć podwyższoną wytrawność, przez to wchodzi bardzo dobrze i jest przyjemnie orzeźwiające. Goryczka konkretna, lekko kłująca i pozostaje na chwilę, ale do Żywca powinna się ułożyć w coś fajnego. Jako chmiel goryczkowy Sybilla wniosła trochę bałkańskiej dzikości i egzotyki, z zachowaniem jednak europejskiego charakteru, jednak 1g/l na aromat okazało się jednak za mało. Aromatu chmielowego nie stwierdziłem, na pierwszym planie jest wyraźnie opiekany zapach od słodu amber. Co też powinno złagodnieć przez ten miesiąc dojrzewania. To piwo zamierzam polewać w Żywcu w piątek, mild będzie na sobotę, gdy średni poziom goryczki w piwach na "wyspie" będzie znacząco wyższy.

Tak, taki sam. Ale ja używam tylko do dezynfekcji butelek, do mycia mam domestos albo NaOH.

A ile ta miarka ma? Ja daję płaską łyżeczkę na litr.

2-rzędowe, jare i niektóre ozime.

Essexy raźno wzięły się do roboty i w 12 godzin po zadaniu prawie wywaliły pokrywkę od wiadra, bo zapomniałem rozszczelnić po zniesieniu do piwnicy.

W drugą stronę to też się zdarza, że kiedyś robiłeś lepsze, a teraz to siakieś takie nie teges i zawsze coś im brakuje.

Według mnie to są właśnie bałkańskie korzenie Sybilli. I też to lubię.

#97 Albion Gold z dnia 10.05.2013 Zasyp: słód pale (DMGP/Strzegom) 3.30kg słód pszeniczny (Weyermann) 0.40kg słód zakwaszający (Weyermann) 0.10kg Chmiele: Boadicea gran. 2012 6.9% a-k 70g Drożdże: WLP022 Essex Ale (I pok.) rozmnożona kultura od Leszcza, dzięki Dodatki: mech irlandzki 3g Zacieranie (10l wody): 67-66°C - 90' 75°C - 15' (+8l wody) Wysładzanie i filtracja: 2x6l do obj. ok. 26l Gotowanie: 75' Chmielenie: 60' - Boadicea 20g 15' - Boadicea 20g 10' - mech irlandzki 3g 5' - Boadicea 30g Wybicie 22.5l 11°Blg. Zadane drożdżami 11.05.2013 rano w temp. 20°C, fermentacja w temp. 19-20°C (otoczenie 17°C). W wiadrze mam 22l. Podobno Boadicea nie daje jakiegoś oszałamiającego aromatu, ale mnie się zapach brzeczki nastawnej podobał, lekko cytrusowy i kwiatowy. Rzeczywiście, nie był jakoś mocny, ale to piwo to nie APA, żeby aromat chmielowy był na przedzie. Brzeczka mętna jak nieszczęście. Mam nadzieję, że to przypadek, a nie okresowe przełączenie źródła zasilania wodociągu na SUW Grabie Stare... Nadchodzące numerki 98 i 99 to będą porter na zamówienie żony i ESB. Jeżeli wszystko pójdzie dobrze, to na setkę będzie OMS wzorowany na Maclay'sie z 1909r (tym z siemieniem i lukrecją).

A co tam bulga? Jak nie zmierzyłeś gęstości cukromierzem, to nawet nie będziesz wiedział co. No i jak zdejmiesz bulgadełko, to nie będzie bulgać, a fermentacja będzie. I co wtedy? Mówię ci, wyrzuć ten wynalazek szatana.

Olej, od tego jest kwas mlekowy i słód zakwaszający. Wszystko naturalne.

Czy ten artykuł zawiera lokowanie produktu? Z całym szacunkiem, nie wierzę w to co czytam.

Normalne.

Powiedziałbym, że 1.010 to całkiem standardowe, patrząc w receptury w BYOBRA.

http://www.wiki.piwo.org/English_IPA To jeszcze czym się to różni od "zwykłego IPA".

Co to jest EIPA?

Magnum na aromat sobie daruj, nic z tego nie będzie.

Banany to raczej nie były, już prędzej powiedziałbym, że morele? A może agrest? HGW, na pewno coś krajowego.

Starter z tych drożdży pachniał oszałamiająco owocowo, niemalże jak z drożdży pszenicznych. Fermentował sobie w 25°C.