Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Znaczy fałszywe dane podał. Pewno rok też zmienił, co by się odmłodzić...
  2. JacekKocurek
    Darko'wi juz doradzałem. Poczytaj tu: http://www.piwo.org/forum/p62404-24-08-2010-18-55-18.html#p62404
  3. JacekKocurek
    Z tą odrobiną to takie lekkie niedomówienie . Ja już wiem jak się do tego zabrać ale wątpię, żeby mi się jeszcze raz zachciało.
  4. JacekKocurek
    Bo są zawsze
  5. JacekKocurek
    Mam zamiar w piątek butelkować portera angielskiego chcę dodać do refermentacji ekstrakt słodowy w proszku bursztynowy i nie rozumiem jednej rzeczy w tym kalkulatorze. Co to jest : Dried malt extract (55 % AA) (70 % AA) (75 % AA) 55%AA oznacza że pozorna atenuacja/odfermentowanie (Apparent Attenuation) wynosi 55%, czyli o tyle spada gęstość brzeczki wytworzonej z takiego ekstraktu w czasie fermentacji. Im większa wartość tym większa ilość dwutlenku węgla zostaje wytworzona. Stawiam, że bursztynowy będzie gdzieś w okolicy 70%AA
  6. JacekKocurek
    Czy to jest standardowa procedura przy piwach o tej mocy?
  7. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Także i ode mnie dla Ziemowita wszystkiego najlepszego, STO lat!
  8. JacekKocurek

    Zadymiacze

    JacekKocurek odpowiedział(a) na Pieron temat w Domowe specjały

    Zaqpraszam za2 dni bedzie do degustacji. Można prosić o wejściówkę
  9. JacekKocurek
    Powiem krótko: ŁAAAŁ Jako porządny prowokator 3mam kciuki
  10. JacekKocurek

    Jakość piwa

    JacekKocurek odpowiedział(a) na grzybek temat w Hyde Park

    Nie' date=' po prostu raz im wyjdzie lepiej raz gorzej.[/quote'] No to jest jasne. W koncernach wyeliminowali to nijakością. Myślę, że nawet w takich fabrykach piwa jak nowa warzelnia w Żywcu uzyskuje się produkty o różnej jakości.
  11. JacekKocurek

    Jakość piwa

    JacekKocurek odpowiedział(a) na grzybek temat w Hyde Park

    Nie, po prostu raz im wyjdzie lepiej raz gorzej.
  12. JacekKocurek

    Jakość piwa

    JacekKocurek odpowiedział(a) na grzybek temat w Hyde Park

    Trochę przez patriotyzm lokalnym podam, że Tyskie robione w Tychach idzie w 100% na eksport a na lokalnym rynku można produkt z Tychów kupić pod nazwa Książece. To piwo nie jest już tak obrzydliwe. Pozostałe "Tyskie" dostępne u nas w sklepach i zwykłych knajpach warzą w Poznaniu. Co do różnic w jakości to z pewnego źródła wiem, że np. Brackie ma co najmniej 2 gatunki (a może nawet i 3). Pewno z innymi piwami jest podobnie.
  13. JacekKocurek
    DMS nie jest szkodliwy. Przynajmniej w ilościach, które mogą wystąpić w piwie.
  14. JacekKocurek
    Sądząc po składzie surowcowym to powinno do witka być podobne. Zabij jeszcze nas ceną.
  15. JacekKocurek
    pszenicy nie warzysz ? PO co ma warzyć jak nie lubi ?
  16. JacekKocurek
    Imponujące. Piana jak marzenie. Długo się tak ładnie trzyma?
  17. JacekKocurek
    Myth Baster NO cóż, ja zrobiłem tak chyba pierwszy raz, szukając sposobu na uzyskanie porządnej piany weizenie. Piana jest lepsza niż w poprzednich weizenach ale i tak daleka od wzorca.
  18. JacekKocurek
    No cóż prawda. Pozostaje zatem argument jeden, pozostawić część słodu by zachować większą kontrolę nad szatkowaniem białek. A która zostawić? Tę która zawiera mniej prekursorów kwasu ferulikowego. Ale dyskusja robi się akademicka i pewno już nikt oprócz nas tego nie czyta
  19. JacekKocurek
    No cóż nie powstanie ale z pilzneńskiego to wiele go nie da się wytworzyć.
  20. JacekKocurek
    Działają i owszem ale nie działają na pilzneński, który spokojnie leży obok i czeka na swoja kolej
  21. JacekKocurek
    No a jak tam smakuje pierwsza pszenica, zrobiona na gęstwie ode mnie? Jest OK?
  22. JacekKocurek
    Pozwolisz Piotrze, że będę "polimeryzował" Jeżeli zrobisz przerwę ferulikowa w 40°C to faktycznie może znaczenie nie jest wielkie ale jeżeli bliżej 45°C to moim zdaniem zaczynają już szybko działać enzymy proteolityczne z wiadomym skutkiem dla piany. Przy okazji z artykułu Nele Vanbeneden i in. w Food Chemistry wynika, że optymalna jest temperatura 40°C a nie 44. Edytka: dodam tytuł artykułu: Release of phenolic flavour precursors during wort production: Influence of process parameters and grist composition on ferulic acid release during brewing, Food Chemistry 111 (2008) 8391
  23. JacekKocurek
    Hmm, może to będzie pierwsze podejście na tym forum do Gose :rolleyes:
  24. JacekKocurek
    Ciemny będzie jak noc listopadowa ten twój alt i jeszcze dekokcja Spoko, wyszedł ciemnomiedziany. Ten ciemny karmel z Litovela ma tylko 197EBC. Zmniejszyłem ilość palonego z Żywca bo pierwotnie miało go być 100g ale jak zobaczyłem kolor brzeczki podczas zacierania to zmieniłem. Wg ProMash zasyp dawał 40EBC. Albo karmel ma jednak więcej EBC albo dekokcja mocno kolor przyciemniła. W każdym razie brzeczka jest OK.
  25. JacekKocurek
    Warka 65 Koelsch v.3 Przelana na cichą. Gęstości nie zmierzyłem. Jeszcze trochę mętne ale pachnie bardzo przyjemnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.