Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Zrobiłem obliczenia porównawcze dla wszystkich metod dostępnych w ProMashu dla 22,7 litra brzeczki 12,8° METODA IBU Rager (domyślna) 44,8 Garetz 30 Tinseth (cf=1) 34,4 Generic 36 Jak widać wyniki są zastanawiające: domyślna metoda ProMasha daje wynik najbardziej odbiegający od średniej (36,3). Stosowanie ProMasha na ustawieniach domyślnych skutkuje niedochmieleniem?? Coś nie zauważyłem tego.... :rolleyes:
  2. JacekKocurek
    No faktycznie różnica jest spora. Jaki przyjąłeś współczynnik koncentracji? Mnie przy 1.1 wychodzi prawie 9IBU. Swoją drogą widać, że obliczenia IBU nie są ścisłe i rozbieżność między Ragerem a Tinsethem rośnie ze wzrostem IBU.... :rolleyes: 60g Lubelskiego daje wg pierwszego 44IBU według drugiego 35IBU
  3. JacekKocurek
    Oj Coder coś kręcisz, 35IBU??? Nie dość, że to daleko poza stylem to za żadne skarby byś tego z 20g Lubelskiego nie dostał. Mnie wychodzi przy tej dawce niecałe 12. Jeżeli ta goryczka jest o 5 IBU mniejsza niż poprzednio to wtedy byłeś poza stylem więc nie dziwne, że poprzedni Weizen był zbyt gorzki.
  4. JacekKocurek
    EE, no Dziadek, nie narzekaj! Teraz przynajmniej CAŁĄ Dori widać
  5. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Sto lat Dziadek i 1000 udanych warek!
  6. JacekKocurek
    ale w ten sposób nie wysterylizujesz końcówki wystającej ponad brzeczkę a nią także będzie płynąc schłodzona brzeczka. Spokojnie, wysterylizuje się. Metal przewodzi ładnie ciepło i temperatura nie jest dużo niższa niż 100°C. Oczywiście nie może zbytnio wystawać nad krawędź gara (u mnie jest tego ok. 4-5cm i do tej pory bez problemów).
  7. JacekKocurek

    u bnp

    JacekKocurek odpowiedział(a) na bnp temat w Zapiski piwowarów domowych

    Zrobisz jak uważasz. Ja polecam cichą (pierwszy raz w życiu )
  8. JacekKocurek

    u bnp

    JacekKocurek odpowiedział(a) na bnp temat w Zapiski piwowarów domowych

    Daj im więcej czasu na fermentację. Polecam także konkretną cichą, u mnie trwała około 3 tygodni!! (wcześniej nigdy nie robiłem tego etapu w pszenicznych)
  9. JacekKocurek

    u bnp

    JacekKocurek odpowiedział(a) na bnp temat w Zapiski piwowarów domowych

    Będzie dobrze. Właśnie otworzyłem butelkę i jest pszenicznie. Tak jak napisałem do 3068 to im brakuje ale do WB-06 podobne.
  10. JacekKocurek

    u bnp

    JacekKocurek odpowiedział(a) na bnp temat w Zapiski piwowarów domowych

    JKocurek fermentował nimi piwo: http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=871878&postcount=349 może się wypowie co do goździka i banana. Powiem tak Na początku też miałem poważne obiekcje do tych drożdży. Startowały opornie, potem nie chciały przestać fermentować. Na początku wszelkie aromaty pokrywały drożdże. Teraz jednak muszę część zastrzeżeń odszczekać. Na pewno w smaku da się wyczuć charakterystyczne dla piw pszenicznych posmaki: banan jest choć nie ma go za wiele (z dużą głębokością odfermentowania (FG około 2°) skutkuje dość niską słodyczą), goździki o dziwo są wyczuwalne i to z czasem coraz wyraźniej. Piwo jest naprawdę trwale mętne, szczególnie w porównaniu z tym co dają WB-06. Podsumowując do 3068 raczej im daleko ale od WB-06 chyba nie są gorsze.
  11. JacekKocurek
    Sorki za literówkę w tytule wątku, browar oczywiście Escarabajo.
  12. JacekKocurek
    Piwo koloru miedzianego. Nagazowanie średnie, piana średniopęcherzykowa niezbyt trwała, pozostawia cieniutki kożuszek. Aromat w pierwszej chwili skojarzył mi się z tym co produkują drożdże T58, sprawdziłem i Vettis użył S-33 i faktycznie to nie jest to co dają T58. Aromat jest zatem "ejlowy", owocowy i lekko karmelowy. Chmiel nie wyczuwalny. Podobnie w smaku dominuje słód i karmel. Słodycz lekko tylko przełamana goryczką chmielu; tu przeciwnie jak w Bohemskim Pilsie mogłoby być goryczki nieco więcej. Mimo poważnej zawartości alkoholu jest on niewyczuwalny. Dobre piwo Vettis, Twoje zdrowie
  13. JacekKocurek
    Drugie piwo ze Stryszawy. Kolor jak należy czerwony. Nagazowanie słabe, pasujące do wyspiarskich stylów. Piana jasna, kremowa, drobnopęcherzykowa i trwała. W aromacie dominuje karmel, trochę czuć też alkohol. W smaku podobnie karmelowe smaki i słodowość dobrze zharmonizowana z goryczką. Ciekawe i bardzo smaczne piwo.
  14. JacekKocurek
    Pierwsze piwo ze Stryszawy jakie próbowałem. Kolor dość ciemny jak na pilsa. W okolicy górnej dopuszczalnej granicy dla stylu. Nagazowanie raczej poniżej średniej, trochę za słabe jak dla pilsa. Piana jasna, średniopęcherzykowa dość trwała, po opadnięciu pozostawia trwały kożuch. W aromacie dominuje chmiel, podobnie w smaku ale na pierwszym planie bardzo silna i niestety pozostająca goryczka, typowa dla zastosowanej Marynki. Smak słodu jest mocno przytłumiony tą goryczką i ledwo się przez nią przebija. Dobre piwo choć jak dla mnie za gorzkie.
  15. JacekKocurek
    Robiłem w ten sposób, ale po 4 zbiorze to zadawałem z duszą na ramieniu Luz. Gdzieś czytałem (chyba Coder tu pisał), że zadając gęstwę bezpośrednio z fermentora po burzliwej do kolejnej brzeczki można zrobić nawet 20 warek szeregowo.
  16. JacekKocurek
    Piwo na pewno wyjdzie dobre' date=' tylko czy to na pewno będzie ALT ?? [/quote'] Piłem Diebels Alt i z całą pewnością nie było to piwo dolnej fermentacji. W smaku moje było podobne a fermentowałem w temperaturze zbliżonej do pokojowej, myślę, że te 16°C jest jak najbardziej OK.
  17. JacekKocurek
    Nie dodałeś, że ten Magnum miał rok i że przechowywany był w nienajlepszych warunkach.
  18. JacekKocurek
    Nie wiem, czy to kwestia fotki, ale wydaje się jakby zaraz piana miała opuścić fermentor...
  19. JacekKocurek
    Bardziej myślałem tu o sterylizacji opakowań i wyposażenia stosowanego przy rozważaniu. Właściwie to może nie jest to takie istotne i wystarczy zachowanie czystości.
  20. JacekKocurek
    No to ciekawe. Być może jakoś specjalnie dbają o sterylność tej operacji i to by tłumaczyło wysoką cenę.
  21. JacekKocurek
    Sugerowałem kiedyś takie rozwiązanie Zdrojowi ale nie wykazał zainteresowania pomysłem. Może konkurencja zajmie się tym tematem? Problem niewątpliwy stanowi sterylność operacji rozważania no ale może cena by to rekompensowała...:rolleyes:
  22. JacekKocurek
    Mnie bardziej interesuje, gdzie je można dostać, bo tylko duże paczki robi Fermentis...
  23. JacekKocurek
    Ja zwykle zostawiam w domu (20°C) na kilka dni. Szczególnie, kiedy w piwnicy mam 6-7°C - piwo powinno się szybciej nagazować. Poprawniej jednak jest nagazować piwo w temperaturze fermentacji. Co do leżakowania to im zimniej (do -1) tym lepiej. Im niższa temperatura tym leżakowanie krótsze ale nie mniej niż 2-3 tygodnie.
  24. JacekKocurek
    Pisze się na gęstwę!!
  25. JacekKocurek
    A gdzie ta charakterystyka podaje, że one głęboko odfermentowują? Coś ślepy jestem... Widzę tylko, że odfermentowanie jest średnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.