majlosz

Po co ma przelewać?

Piwo jest pomarańczowe poza tym czuć tak na finiszu w gardle takie wysuszanie, takie typowe jak się za dużo jakiejś przyprawy. Myślę, że 5g na gotowanie byłoby lepsze

Dałem 10g na cichą na dwa dni, fermentor zmienił delikatnie kolor ale to nie problem, gorzej że w piwie nie dało pożądanego efektu

Słuszna uwaga, próbowałeś NaOH?

Chodzi bardziej o wzmocnienie "żółci".

co z kolorem? na tym mi najbardziej zależy

Zasadniczo wydaje mi się że jest dość neutralna, citra i zest z cytryny powinny ją przykryć :)

Jak w temacie, używał ktoś kurkumy w postaci korzenia albo proszku? Mam american wita na cichej i myślałem aby dodać dla koloru tylko zastanawiam się w jakiej postaci to zrobić.

Luz :)

Złota łopata za odkopanie wątku sprzed prawie roku

Złota łopata dla Ciebie

20 stopni, FM602, 5-6%. Nagazowanie celowałem w 2.0

Podepnę się pod pytanie - w moim piwerku drożdże bardzo mocno się zbiły i prawdopodobnie do butelek nie trafiły w ogóle, mam jeszcze gęstwę i myślę by dodać strzykawką, ile na butelkę wystarczy? Dwa tygodnie od butelkowania nie ma kompletnie nagazowania

Cześć, jak mogę obliczyć jakie otrzymam piwo z wysłodzin po RISie? Planuję zrobić 10l RISa z brzeczki przedniej z zasypu ok 7kg - 6,5kg pale ale + 0,5kg carafa III. Teroretycznie brewness przy wydajności 70% wylicza mi 28,5blg dla 10l RISa

#14 Oatmeal American Wit "Lucy" 1.12.2018 Słód: 2kg pilzneński Viking 2kg płatki owsiane błyskawiczne 1kg biscuit castle Chmiel: 100g citra Drożdże: FM20 gęstwa Zacieranie 60 minut 63 stopni Podgrzane do 78 stopni Filtracja i wysładzanie słabo, dość długo to trwało, ostatni raz warzę bez łuski ryżowej. Gotowanie 60 minut. Chmielenie: 5 minut 25g 10 minut po schłodzeniu do 75 stopni intensywnie mieszając 25g 50g pójdzie na cichą 17l brzeczki nastawnej 14blg Całość schłodzona do 22 stopni, drożdże zadane, fermentor w pomieszczeniu z temperaturą 20.5 stopnia. Fermentacja mało burzliwa, ok. tygodnia w 22 stopniach, następne dwa w 21 drożdże na spokojnie dojadały. 21.12 dodane 50g citry, zest z sokiem z 2 cytryn oraz 10g kurkumy 23.12 rozlew przy zejściu do 3,5blg, celowałem 2,5 vol 21.01 Małe podsumowanie tego piwa: - zostało wysłane na Kuźnię Piwowarów, niestety nie przeszło dalej - owocowość Citry wyszła długo po butelkowaniu - następnym razem zrobię niższy ekstrakt - kurkuma (tak myślę że to ona) dała nieprzyjemne posmaki na języku, trochę imbirowe, następnym razem 5g na gotowanie Całkowity czas pracy: 5h.

[ZOBACZ JAK!]

Edi to przecież legenda jarmarków i do niedawna także Poznańskich Targów Piwnych. Byłem raz kiedyś przejazdem pod Wschową i jak zauważyłem baner na płocie to myk nawrotka i wjazd do kultowego przybytku Pana Edwarda. Otworzył mi prawdopodobnie sympatyczny zięć Pana Edwarda i zaprosił do sklepiku, zaproponował jasne oraz ciemne, gdy zapytałem o to jak robią ciemne to pełen powagi Pan Zięć stwierdził, że w pewnym momencie przerywają fermentację i butelkują żeby było słodkie. Piwerka zdegustowałem ze znajomymi, również takimi dla których Perła to szczyty piwnej ekstrawagancji i nikt nie dopił swojego przydziału. Absolutnie obrzydliwe.

Pasuje ale nie w takiej ilości, wrzuć 100-200g.

150$...mi chyba termometr i balingomierz wystarczy

Mogę podpowiedzieć, że uwarzyłem FESa 15,5blg z 7% udziałem słodu peated od fawcetta 20 ppm i jest już delikatnie wyczuwalny w aromacie i wyraźniej retronosowo na finiszu więc aby był wyraźny ale nie dominujący myślę, że wystarczy 10-15% zasypu.

Mniejszy da radę, mój teoretycznie ma 7,5kw a w praktyce to cholera wie, grzeje bardzo szybko wodę nawet jak warzę na dworze przy niskich temperaturach.

stresem dla drożdży bulkanie nie jest żadnym wyznacznikiem jakości/intensywności fermentacji bo dużo gazów może uciec bokiem, u mnie na ten przykład w ogóle nie bulka bo wszystko ucieka przez nieszczelną pokrywę, nic nie ruszaj, obserwuj ewentualnie pianę z zewnątrz i jak całkowicie opadnie zrób pierwszy pomiar blg

Tak, zbyt duża różnica temperatur. Skoro wiesz, że będziesz fermentował w piwnicy w której jest 17 stopni to zejdź do tych 17, w ostateczności ten 1-2 stopnie więcej nie będzie miało takiego dużego znaczenia ale już 8 stopni to jest bardzo dużo.

Może trochę OT ale jak to się stało, że muszka dostała się do Twojego piwa przez kranik? Przecież on jest tak zbudowany, że fizycznie nie ma takich możliwości.

Zrobione szefie U mnie mimo podobnego ekstraktu końcowego (5blg) wyszło zgoła inaczej, jest wręcz wytrawnie ale to słody palone faktycznie zbalansowały kwasowością tę słodycz, dodatkowo Carafa III mocno "wysuszyła" to piwo w smaku, drugi raz dodałbym samego pszenicznego czekoladowego. Wczoraj testowo rozlałem 4 butelki po 2,5g cukru na butelkę, 2 na wyjazd w piątek, 1 na sprawdzenie w czwartek i jedna na wydanie