majlosz

#32 Wannabe Pils ?? 14blg Warzone 26.04 5h pracy od rozpoczęcia do zadania drożdży Słody: 5kg pilzneński Chmiel: 50g Magnum 10,2 % AA 200g Saaz 2019 Drożdże: 11g suche kveik Lallemand Zacieranie: 60 minut 66 stopni + 4 ml kwasu mlekowego 15 minut 75 stopni +5 ml kwasu do wody do wysładzania Gotowanie: 60 minut w tym 20 z chmielem Magnum po schłodzeniu do 70 stopni wrzucone 100g Saaza, 15 minut mieszane Fermentacja: Całość schłodzona do 20 stopni, drożdże wrzucone bezpośrednio do brzeczki bez uwadniania, po 4h wieko już było wybrzuszone. Po 14 dniach piwo rozlane w butelki, butelki poszły do pomieszczenia z temperaturą ok. 16-18 stopni. Podsumowanie: Niska temperatura refermentacji przyniosła sporo siarki, zredukowała się jak tylko butelki dostały trochę wyższej temperatury, poza tym fajne lekkie piwo na ciepłe dni.

Nie będzie wyczuwalna bo Citra ją całkowicie zdominuje. Polski Cascade jest lichy, czerwone jabłka, trochę gruszka. Przerzuć te chmielenie co miałeś wrzucić na 20 i 5 minut całkowicie na hopstand jak temperatura chłodzenia spadnie poniżej 70 stopni

Zbiór 2019 zakupiony w Alepiwo, single hop fermentowany hot headami we względnie niskiej temperaturze więc estrów znikoma ilość. Bardzo dużo nafty i białych owoców, nie pasuje mi to na sigle hopa.

Nie możemy.

#31 Pastry stranda stout 20l 20blg Warzone 5.04 4,5h pracy od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Słody: 5kg pilzneński viking 0,5kg coffe castle 0,5kg żytni czekoladowy weyermann 0,4kg płatki owsiane błyskawicze Chmiel: 50g Magnum 10,2% AA Drożdże: Świeża gęstwa ok. 50ml Oyl - 052 Dodatki: 0,5 kg laktoza 200g kakao magnetic 10% tłuszczu 1,5kg chipsów kokosowych 2 laski wanilii bourbon macerowanej 2 miesiące w wódce 200g łuski ryżowej Zacieranie: 60 minut 65 stopni 15 minut 75 stopni Słody palone dodane od początku zacierania, tak samo kakao. Woda/ziarno w stosunku 3l/1kg. Początkowo filtracja stanęła ale dolana woda do wysładzania rozruszała ją. Gotowanie 60 minut w tym 30 z chmielem. Laktoza i stara gęstwa na pożywkę dodane na ostatnie 15 minut gotowania. Fermentacja: Całość schłodzona do 18 stopni, stoi w pomieszczeniu gdzie temperatura otoczenia to 19 stopni. Po tygodniu przelane na 1.5kg lekko podpieczonych chipsów oraz wanilię. Piwo przed przelaniem bardzo czekoladowe.

Szanowny Odbiorco, W obecnej sytuacji epidemii nie jesteśmy w stanie pobrać sztobrów chmielu w tym sezonie. Z przykrością informujemy, że zamówienia zostały anulowane. Zamówienia na chmiel na przyszły sezon będzie można składać dopiero w 2021 roku. Pozdrawiam, Marcin Zaczyński Krajowe Centrum Roślinnych Zasobów Genowych :(

Jak szyneczka to coś w stylu grodzisza tylko, że pierwowzór jest z pszenicy.

Upust jest w alepiwo indywidualny po osiągnięciu odpowiedniej sumy wcześniejszych zamówień

Jak stanie to stanie po 2 tygodniach a nie kilku dniach raczej, grzebanie co parę dni i mierzenie to nonsens.

Lodówkę ze sterownikiem aby utrzymać niską temperaturę fermentacji.

Z tego co szybko w głowie liczę to zakładając 80% wydajność zacierania to to będzie max 14blg więc tak średnio double wyjdzie.

5! z 4 bym nie wyciągnął takiego blg

#30 Stranda Nelson 13,5 blg 20l Warzone 15.03 4h pracy od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Słód: 5kg 100% Pilzneński 0 Viking Chmiel: 100g Nelson 2019 50g Iunga 2018 Drożdże: Fiolka Oyl 057 Zacieranie: 60 minut 64 stopnie 15 minut 75 stopni Gotowanie: 60 minut w tym 30 z Iungą Fermentacja: Schłodzone do 18 stopni, wiadro poszło do pomieszczenia z temperaturą 20 stopni, mając wcześniejsze doświadczenie z tymi drożdżami temperatura nie powinna przekroczyć 23-24 stopni. Póki co po 14 godzinach od zadania drożdży powoli impreza w wiadrze się rozkręca, do brzeczki traiło ok. 10ml drożdży z fiolki. Trochę przetrzymałem piwo i 1.04 przelałem na 100g Nelsona, delikatne estry jabłkowo - gruszkowe charakterystyczne dla tego szczepu i elegancka goriczka. Podsumowanie: Jedne z lepszych piw jakie zrobiłem, podbił bym jedynie trochę goryczkę i dodał drugi chmiel na cichą, Nelson jest mega naftowy co niektórym może nieszczególnie podejść. Dodatek witaminy C też zrobił swoje, piwo cały czas jest świeże i bardzo jasne.

Podepnę się pod temat, warzy ktoś na taborecie w domu z rekuperacją?

a sprawdziłeś?

Nie chciałbym Cię oceniać ale chcesz się męczyć z zacieraniem, warzeniem a na końcu dodać syropu ze sztucznym aromatem? Nie prościej kupić takiego Reddsa? W ostateczności masz całkiem rozwinięty rynek aromatów naturalnych a ten syrop jest tylko potencjalnym źródłem problemów przy fermentacji - masz 4,5kg surowca a chcesz dodać do tego 2l syropu, Andrzej to j**nie.

Obawiam się że dodanie syropu owocowego nie da za dużo aromatu, zrób prosty zasyp pilzneński + pszeniczny, przefermentuj to np wb-06, daj na cichą ok. 1,5 kg mrożonych malin i będziesz zadowolony. Taka ilość owocu zupełnie wystarczy na 20l brzeczki, przerabiałem już ten temat, jeżeli chciałbyś zrobić to np z wiśniami to musiałbyś dać ich ok. 1,5 raza więcej.

Cześć, rum Kuna Davidoff jest finiszowany w beczkach w których wcześniej leżakowały liście tytoniu. Myślę że to + płatki dębowe byłoby najbezpieczniejszym rozwiązaniem. Jeden z poznańskich piwowarów domowych (na fb poszukaj Jeżycki browar piwniczny "pener") zrobił piwerko z kostką dębową macerowaną w tym rumie i pisał że wyszło obiecująco.

Konkurs nie podlega pod puchar PSPD

Syp całość, jak dobrze odfiltrujesz przy przelewaniu to nie podbije mocno goryczki, może trochę spotęguje odczucie ale nieznacznie.

Dostałeś odpowiedź w tej kwestii na homebrewing, czego się uparłeś na ten monachijski? Czytałeś w ogóle założenia tego stylu?

Zrób prymitywne mieszadło z plastikowej butelki i mieszaj nim co jakiś czas. To nie są drożdże do weizena czy kveiki gdzie underpitching jest wskazany.

wężyki sobie odpuść, robią się zmatowiałe i dziwnie śliskie

Citra 2018 ma przesunięty balans w stronę owoców tropikalnych, możesz dodać oprócz owoców na zimno

A jeszcze dokładniej to prawdopodobnie