Hanys93

Daj namiary to"przeleje" Ci wody:D gdzie mieszkałeś dokładnie? Hehe Dokladnie to mieszkalem na Czulowie, ale wtedy jeszcze nie warzylem piwa. Pilo sie Tyskie i nie wglebialo sie w "smak piwa" Tematem piwa zainteresowalem sie dopiero w Niemczech i co najlepsze pakiet startowy byl prezentem na gwiazdke od mojej Zony

Pozalewaj wrzatkiem 100 stopni do tego najlepiej jakbys dal butelki do naczynia/pojemnika ktory rowniez zalalbys wrzatkiem tak aby dluzej podtrzymalo ta wysoka temperature. 15 min powyzej 90 stopni powinno zalatwic sprawe. Wiem ze opcja nieco czaso i energochlonna ale i tak tansza niz dezynfekcja wysokoprocentowym alkoholem.

Co do Starsanu to ja kupuje na Amazonie tylko ze jest dosyc drogi bo malutka buteleczka kosztuje prawie 20€, ale na moje potrzeby starcza mi na dlugo. W Polsce to z tego co widzialem na forum sa zbierane zamowienia zbiorowe, wiec wystarczy sie zapisac i przelac na konto osobie zamawiajacej, wychodzi to bardzo tanio - musisz poszukac tego watku. Jesli chodzi o Hop Spidera to bym jeszcze dalej poszukal bo ten dosyc drogi.

Robert jak widze ten raport to az mi zal ze juz w Tychach nie mieszkam.. Na Bawarii mamy taka twarda wode ze szkoda gadac. Daniel to juz sobie chyba wlosy z glowy wyrywa bo tak go mecze na temat tej wody zeby cos z niej uzyskac

Robert jak widze ten raport to az mi zal ze juz w Tychach nie mieszkam.. Na Bawarii mamy taka twarda wode ze szkoda gadac. Daniel to juz sobie chyba wlosy z glowy wyrywa bo tak go mecze na temat tej wody zeby cos z niej uzyskac

Jesli to jednorazowa sprawa to tak jak kolega juz wczesniej wspomnial baniaki z goraca woda, ewentualnie jakies termofory jesli posiadasz. Regularnie wymieniac na nowe gorace. Bedzie to najtansza opcja.

Hej tak sie sklada ze wczoraj czytalem w niemieckim magazynie browarniczym artykul o gushingu - pisana jako praca doktorancka na uniwersytecie Weihenstephana. Ogolnie rzecz biorac gushing jest pomimo naszego wysokiego stanu wiedzy na dzien dzisiejszy nie do konca odkryty. Gushing dzielimy na : - powstaly w wyniku uzytych skladnikow - powstaly w dalszym procesie produkcyjnym Jako najczestsza przyczyne gushingu poprzez skladniki podaje sie slod. Juz nawet najmniejsze objawy nalotu grzybami moga powodowac to zjawisko. Slod jest tym samym najbardziej narazony na "napad" grzybow w mokrych i wilgotnych sezonach, lecz moze powstac rowniez poprzez zle, wilgotne warunki produkcyjne. Przyczynami gushingu w procesie produkcyjnym mozga byc krysztalki szczawianu wapnia (Calium oxalate) powstajace w wyniku reakcji miedzy kwasem szczawiowym (oxalsäure) a wapniem. Kwas szczawiowy dostaje sie do brzeczki za posrednictwem slodu. Kolejnymi indykatorami gushingu moga byc roznego rodzaju zabrudzenia znajdujace sie w butelkach lub zwiazki metali np. zelazo lub aluminium. Browary jako prewencje przeciwko gushingowi uzywaja chlorku wapnia jako dodatek do wody podczas zacierania. Rowniez zmniejszenie karbonizacji piwa obniza ryzyko gushingu. Butelki : niezwykle wazne jest aby nie znajdowaly sie tam pozostalosci po tenzydach. Przy uzywaniu Lugu niezwykle wazne jest aby uzywac najmniejszej zalecanej dawki, gdyz przez dluzszy okres moze zaatakowac powierzchnie szkla - ten punkt szczegolnie zwrocil na mnie uwage w twoim przypadku, gdyz wspomniales ze wczesniej tych problemow nie miales a zaczely sie dopiero teraz. To by bylo na tyle jesli chodzi o ten artykul i najwazniejsze kwestie w nim poruszone. Sam jestem jeszcze na etapie trawienia tych informacji, ale moze znajdziesz w nich cos instotnego co pomoze znalezc przyczyne tego fenomenu w twoim piwie. Tak jak bylo napisane na wstepie artykulu ze gushing jest jednym z najmniej zbadanych problemow trapiacych piwo. Maly edit : W artykule pisza rowniez ze mocno chmielone piwa sa bardziej odporne na gushing to tak na marginesie.

To nie jest wina zacierania jednotemperaturowego. Koledzy dodatkowo poprowadzili Cie przez proces warzenia i fermentacji podajac konkrety. Z tego co widze od twojego warzenia nie minal nawet miesiac, wiec lepiej napisz szczegoly kiedy butelkowane i jak fermentowane. Bledu dopatruj sie raczej nie w zacieraniu jednotemperaturowym, lecz w kolejnych etapach procesu warzenia. Dodatkowo po wpisach widze ze od warzenia do twojego dzisiejszego postu nie minal nawet miesiac wiec sie nie dziwie ze piwo dramat.

Dokladnie. Dlatego napisalem ze nie polecam chmielic na goryczke wiecej niz na 20 IBU. Sypnac wiecej ameryki na aromat i na zimno i bedzie smacznie

Zakladajac ze masz nowy fermentor, po fermentacji wstepnie pluczesz woda z wiekszego syfu, nastepnie sypiesz OXI i zalewasz to goraca woda z kranu - zostaw to na 12 - 24 h gwarantuje Ci ze syfy z piany i drozdzy ktore porobily sie na rantach sie rozpuszcza. Potem przeplukujesz i zostawiasz zeby sie wysuszylo - wiadomo ze jak zamkniesz to potem szczelnie z zawartoscia resztek wody to tak troche srednio. Ja przechowuje sprzet w mieszkaniu ktore jest utrzymane w normalnej czystosci wiec ciezko mi powiedziec jesli ktos trzyma sprzet np. w piwnicy, czy moja metoda dezynfekcji jest wystarczajaca. Przed nastepnym uzyciem spryskujesz star sanem, dajesz temu troche czasu i potem decyzja nalezy do Ciebie czy Starsan wyplukasz czy nie, ja osobiscie zawsze przeplukuje ale zdania sa podzielone. Zapytalem o slod, gdyz on tez moze byc powodem gushingu, ale raczej malo prawdopodobne skoro to juz od 20 warek - no chyba ze na samym poczatku kupiles 10 workow tego samego slodu i uzywasz go do dzis Jesli chlodzenie u Ciebie trwa dlugo tj. powyzej 45 minut to jednak przynajmniej zdekantuj brzeczke do fermentora zeby to tak dlugo z chmielem nie lezalo. To samo tyczy sie chmielenia na zimno - raczej nie przekraczaj tych 7 dni, nawet jak chmielisz niewielka iloscia chmielu. Jesli chodzi o plukanie po OXI to dobrze robisz, OXI powinno sie splukiwac.

Piw bezglutenowych jest w Niemczech mnostwo - ale bynajmniej nie z troski o ludzi chorych na celiakie tylko ze jest taki hype i bezmyslni konsumenci to kupuja. Najlepiej jak na butelce z piwa jest napisane BIO, bezglutenowe, veganskie, wegetarianskie + koszerne.

Pytanie jak dlugo sie to z chmielem chlodzi. Jak do 45 min to raczej tragedii nie ma. Ale jesli trwa to godzinami na balkonie to troche srednio.

Czyli jednak z Polskiego Pilsa na Niemiecko- Czeskiego Jak chcesz celowac w dolny prog stylu pils to chmiel na 25 IBU.

Skoro popsul CI sie refraktometre to najgorsze co mogles zrobic to przelac piwo po tygodniu na cicha, ale to juz mniejsza z tym czasu nie cofniesz. A z tym sypaniem glukozy bezposrednio do piwa to nie rozumiesz o co kolegom tutaj chodzi - jesli rozrobilbys potrzebna glukoze w danej ilosci wody aby ekstrakt wynosil tyle ile pierwotnie twoja brzeczka nastawna miala to zawartosc alkoholu w calym piwie Ci sie nie zmieni praktycznie. Dosypujac bez rozrobienia w wodzie podnosisz zawartosc alkoholu w gotowym produkcie - dla jednych jest to istotne inni mowia ze nie zmienia to smaku. Kwestia gustu.

Najprawdopodobniej tak jak koledzy mowia cos w wiadrach zalapales i samym OXI tego sie nie wyzbedziesz. Proponowalbym najlepiej kupno nowych wiader (nie jest to majatek) i do tego sobie dokup Starsan HB. Automatycznie zalatw sobie nowe butelki. OXI nie jest zlym srodkiem ale potrzebuje wysokiej temperatury, i duzo czasu (ja zostawiam nawet na 24h) a cale zanieczyszczenia Ci sie wrecz rozpuszcza - nie musisz wgl. szorowac - wrecz odradzalbym jakies brutalne szorowanie bo porobisz jakies mikroszczeliny gdzie Ci sie cos zalegnie. Potem na to Starsan HB i powinno nie byc problemow z infekcjami. Na marginesie jak wyglada u Ciebie ze slodem? Zamawiasz na bierzaco z roznych zrodel czy z jednego?

Duzo zalezy od drozdzy ktore wybierzesz i ich specyfiki. Ogolnie w lagerach i w marcowym mozesz przyjac czysto ogolnie - 10-14 dni burzliwej w 8-10 stopniach, nastepnie cicha ktora jest jednoczesnie lagerowaniem w temp. 0-3 stopni minimum przez 3 tygodnie optymalnie nawet i 5-6 tygodni i dopiero potem w butelki. A wiec przy obecnych temperaturach nie obedziesz sie bez lodowki ktora Ci na takie niskie temperatury zejdzie (0-3 stopni).

Hej sorki ze dopiero teraz odpisuje ale nie zauwazylem wczesniej twojego posta. Powiem Ci tak, jak dla mnie zapach tego chmielu jest obledny ze az chce sie go zjesc. Moim zdaniem jako Single Hop srednio, w nastepnym gorniaku wrzucilem go az na 7 dni na zimno 2g na litr i tez mi srednio podchodzi. Na dolniaku zrezygnowalem nie chcialem ryzykowac. Nie jestem sensorykiem ale ten chmiel na zimno wprowadza przedewszystkim slodkosc, piwo jest mile w zapachu ale w smaku nuty owocowe sa srednio wyczuwalne. Musisz sie mocno postarac zeby tam jakiegos melona czy truskawke wyczuc. Na zimne chmielenie dobralbym jeszcze dodatkowy chmiel a moze nawet z 2 w zaleznosci od stylu zeby nieco wzbogacic bukiet aromatow. Moze Simcoe i Citra? Szczerze powiedziawszy sam mam jeszcze z 200g tego chmielu i nie mam pojecia co z nim zrobic. edit : Wlasnie zerknalem na post od dziedzicpruski ze probowal tego w kwasnym - moze to i niezly pomysl bo jak dla mnie ten chmiel wprowadza duzo slodyczy.

Haha a jak ma smakowac to do sklepu po Tyskacza!:D Browary Craftowe tez nazywaja Ipe z 25-30 IBU IPA, wiec nie masz sie czym przejmowac. A tak na serio szkoda ze zadna z wypowiadajacych sie osob nie sprecyzowala konkretnie swojej wypowiedzi na nie. Dlaczego i czego sie nie daje wedlug stylu. Tez by mnie to interesowalo.

A czy napisalem ze okreslisz? W zadnej z tych metod nie jestes w stanie okreslic zawartosci o2 (no chyba ze mialbys do tego sprzet). Kiedys znalazlem post Undeatha w ktorym z jakiegos zrodla podal wartosci czasowe dla konkretnych metod napowietrzania brzeczki - ale to rowniez sa wartosci orientacyjne. Dlatego uwazam ze "bujanie" zamknietym fermentatorem jest najbezpiczniejsza metoda domowego napowietrzania brzeczki dla poczatkujacego.

Tylko ze z reguly fermentora uzywasz tylko do fermentowania piwa no a blendera rowniez do innych rzeczy - no chyba ze masz tylko przeznaczony do tego W kazdym badz razie mozliwosci jest duzo - uzytkownik ktory zalozyl temat jest na samym poczatku przygody z piwem, wiec mysle ze "bujanie" fermentorem jest najprostszym wyjsciem w jego przypadku

Naturalnie, ale napowietrzajac blenderem rowniez nie jestes w stanie "mierzalnie" okreslic czy zawartosc tlenu jest na odpowiednim poziomie. Dlatego wiec najbezpieczniejsza metoda jest przelanie z gory a nastepnie "bujanie" fermentorem przez kilka minut - nie ingerujesz w brzeczke byc moze zle zdezynfekowanym blenderem.

Nie jestem w stanie jednoznacznie odpowiedziec na to pytanie. Ogolnie rzecz biorac pogoda dala mocno w 2018 popalic i duzo chmieli na tym ucierpialo. Mniejsze alfa i ceny poszly rowniez w gore bo zbiory ilosciowo byly mniejsze. Sam mam Lubelski z 2018 a z 2017 nie probowalem. Ale mialem okazje porownac kilka chmieli z 2017 i 2018 i musze powiedziec ze 2017 byly duze lepsze jesli chodzi o aromat.

Nie sa to jakies tragiczne bledy. Szczegolnie jesli chodzi o pierwsze warki. Czy bedziesz mial 14 blg czy 12 blg nie robi to na poczatku wiekszej roznicy. Po uwarzeniu kilku warek bedziesz wiedzial jaka masz zwykle wydajnosc i jak dobry jest slod ktorego uzywasz i warki beda zwykle wychodzic takie jakie planowales. Przy zbyt wysokim ekstrakcie mozesz spokojnie dolac wode mineralna - mozesz ja wrecz mocno zmrozic aby jeszcze bardziej i szybciej schlodzic brzeczke. Jesli chodzi o napowietrzanie brzeczki jest to dosyc wazne, sa konkretne wytyczne ile tlenu (w mg/l) optymalnie powinna zawierac brzeczka ale i tak nie jestes tego kontrolowac w domowych warunkach. Staraj sie zlewac z gory z mozliwie wysokiej wysokosci i do tego troche potrzachac fermentorem - wiecej nie zrobisz. Jak bedziesz nieco dalej zaawansowany mozesz napowietrzac brzeczke kamieniem napowietrzajacym, ale na poczatku nie zawracalbym sobie tym glowy ze wzgledu na mozliwosc zakazenia. Przy gotowaniu ekstrakt zawsze Ci sie nieco zwiekszy, ciezko ogolnie powiedziec o ile, gdyz zalezy to od poziomu odparowania oraz ekstraktu brzeczki przedniej, ale przy standardowych piwach mozesz wychodzic z zalozenia ze zwiekszy sie ok. 1-2 blg. Bledy ktore popelniles moga naturalnie wplynac na smak piwa, ale najwazniejsze jest to ze te bledy zauwazyles i w przyszlosci bedziesz zwracal na nie uwage.

Jesli bys sie zdecydowal na namnazanie drozdzy chlorkiem cynku to pamietaj ze wrzucasz to dopiero przy gotowaniu (nie przy zacieraniu!). Jesli chodzi o ilosc to mowimy tutaj o miligramach wiec nabierasz doslownie na koncowke malego noza tego chlorku.

Chlorek cynku mozesz kupic np. poprzez internet. W dodatku w Polsce nie jest drogi, a potrzebujesz tego tak malo ze nie kupil bym wiekszego opakowania niz 100g.