Pingwinho

IMO na chmielu nie należy oszczędzać, tylko wybierać sprawdzone źródła. Przepakowywanie i przechowywanie są tu kluczowe.

Tu moim zdaniem jest potencjalne źródło zakażenia. Do rozlewu też trzeba dezynfekować.
 
Pirosiarczynu nie stosowałem, ale nadwęglan to moim zdaniem może być za mało.  Przydaje się do czyszczenia i wstępnej dezynfekcji, ale nie opierałbym się na nim. Mogę się mylić, wielu stosuje, ale jeśli jest już infekcja, to warto użyć czegoś mocniejszego. 
Ją też warto rozebrać, niektóre części można wygotować (w mojej wszystko poza samą przezroczystą rurką).
 
Możesz zrobić eksperyment i jedną warkę przetrzymać sporo dłużej na cichej.  Jeśli będzie ok, a potem zepsuje się mimo wszystko w butelkach, to może wskazywać na problemy z rozlewem. Jak skwaśnieje w wiadrze, to wiadomo, że problem jest wcześniej. 

Jeszcze a propos zbierania gestwy do stoutu - jeśli planujesz go robić w miarę niedługo po tym pierwszym piwie (tydzień, dwa po) to polecam zbierać gęstwę z fermentującej piany. 2 lub 3 dnia fermentacji otwierasz wiadro, wysterylizowaną łychą odsuwasz to co brzydkie (uniesione na górę chmieliny i inne osady), zbierasz do wysterylizowanego słoika (najlepiej od razu z przegotowaną i wystudzoną wodą) kremową czapę drożdży. I takie coś do lodówki.
Można zebrać ok 30-50% czapy z fermentującego piwa bez obaw. Więcej info na YT pod hasłem top-cropping yeast.
 
W moim doświadczeniu jest to proces łatwiejszy niż zbieranie gestwy z dna i jej przemywanie, a otrzymuje się naprawdę dużo czystych drożdży.
Z tak zebranej gestwy kręciłem starter (dwustopniowy) nawet po 6 miesiącach w lodówce. Myślę, że do tych 2-3 tygodni możesz spokojnie zadać nowe piwo samą gęstwą. Ruszy w 6-8 godzin jak nic.

Potrzebujesz micro pipework. Dla G30 schodzi do 10l, zasyp 2-4 kg.

Ale w czym problem? Piwo ma 5-6%alko

Mienia uczcili ruskowo jazyka w obsciaobrazywatylnym liceje. ?

Monachijskie ciemne, Doppelbock. Jak masz lodówkę do fermentacji to bym się jednak pokusił o portera. Są na wiki fajne receptury, a taki porter tylko zyskuje po długim leżakowaniu.

Vienna lager:
 
Powinno być raczej "kiedyś dobre przykłady stały się słodsze i używają więcej dodatków"

Raczej tak dlatego polecał bym cold crash

Gesendet von meinem moto g(9) play mit Tapatalk

Tu masz rację, ale jeżeli wg. programu i kalkulatora nachmieli się piwo odmianą która jest typowo goryczkowa na ponad 75 IBU i w smaku daje łopian to czego tu się spodziewać? 
 
 
 
 
Co ty za bzdury piszesz?  Browar to nie apteka 1-2 gramy może ogromnej różnicy nie zrobi ale 20-30 gram chmielu już tak!!!! Proponując 50 gram chmielu 20,1 ak na 60 minut gotowania to czysty debilizm, a tak masz w niektórych swoich recepturach. Naucz się Miłosz obsługiwać kalkulatory, a nie takie bzdury piszesz. Tu nie chodzi o piwo pod konkurs, tylko o to by piwo wyszło pijalne, a nie o smaku łopianu i z goryczką na poziomie ultra, a proponując takie receptury początkującym jest zwykłym chamstwem i wrzucaniem ludzi na minę. Tu nie chodzi o gust, to że twoim "znajomym smakuje" to niech sobie warzą z twoich zestawów, tu chodzi, że proponując zestawy powinny być dostosowane do każdego "gustu" i powinny być uniwersalne, a nie wykręcać gębę brakiem balansu i kosmiczną goryczką. 
 
Zastanów się co piszesz: TU MASZ LINK DO TEMATU KTÓRY WIDAĆ OMINĄŁEŚ POCZYTAJ SOBIE ZARZUTY WOBEC SKLEPU
 
Prześwietliliśmy kilka twoich zestawów i to nie w jednym takie kwiatki, bzdura bzdurę pogania u Ciebie, sklep masz niechlujny, a receptury składane na kolanie. Jako prezes Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD powinieneś dbać o dobre piwowarstwo i edukować prawidłowo ludzi! Wylatujesz z tekstem "browar to nie apteka", a nie masz pojęcia do czego się nawet odnosi. Osoba na takim stanowisku powinna wykazywać się choć minimalną wiedzą na temat receptur, piwa oraz składników stosowanych do niego.Twoje receptury są wyssane z palca, po pierwsze nie wychodzą z nich zakładane gęstości po drugie efekt finalny piwa będzie tragiczny. Przykład? Kolega powyżej użył "zestaw" 2*1,7 kg z którego ma wyjść 25 litrów piwa - 14 blg wg. Ciebie, jakim cudem? Z 2 puszek 1,7 kg nie da rady uzyskać więcej niż 12 blg - 20 litrów wydajności i gęstości nie przeskoczysz. To jest uczciwe? Zastanów się chłopie co piszesz nie reprezentujesz tylko sklepu ale pogrążasz też stanowisko prezesa OT PSPD.
 
Żeby nie było nie jestem z konkurencji i nie nasłał mnie żaden sklep, warzę dobre piwo i chce by poziom piwowarstwa domowego wzrastał w Polsce, stąd moje czepialstwo.

No jak się zmienia o 360 stopni, to wszystko już wszystko jasne 

Ja bym powiedział że kilka rzeczy:
- płatki jęczmienne w zasypie ok 20- 25%
- "Irlandzkie  drożdże (np. WLP004) - muszą być drożdże o niezbyt dużym odfermentowaniu
- brak lub bardzo mały zasyp słodów karmelowych - niefermentowalny słód karmelowy będzie mieć negatywny wpływ na wytrawność którą tu chcemy
- jęczmień palony powinien być zmielony bardzo drobno (prawie na mąkę) i dodany na ostatnie 15 min zacierania - piwo nie musi być czarne jak smoła
- odpowiednie ph brzeczki (zalecany dodatek kwasu lub słodu zakwaszającego)
- "neutralny" chmiel np. EKG i odpowiednia modyfikacja wody aby chmiel nie zwiększał palności i nie dawał nierzyjemnej goryczki
- wyszynk mieszanką z azotem ale to nie jest kluczowe aby piwo było gładkie i czekoladowe
 

Uważam, że do tych owoców które podałeś (mango, ananas), ale też brzoskwiń i moreli style pszeniczne są najlepsze. Uwarzony dawno temu właśnie wit z mango był chyba moim najszybciej rozchodzącym się piwem. 

Po prostu nie lubię januszowego zaglądania do kieszeni. Jeżeli spełnia oczekiwania kolegi (o to pytał) to niech i 1000 za to zapłaci.
 
Jaka jest +- grubość ścianek i czy są one jakoś usztywnione?

Kolega napisał. 
 

Gawron, dużo tym wniosłeś do tematu:)
Kolega chce przeznaczyć 200 zl na torbę spełniającą funkcje pudla za 20% tej ceny i jasno napisał ze ta różnica nie ma dla niego znaczenia. Zaproponowałem wg mnie cos lepszego niz ta torba na co może przeznaczyć te środki wiec twoj komentarz jest troche bez sensu

Dałeś 200zł za refraktrometr? Nie wiedząc nawet jak go używać?

Witam Bractwo piwowarskie. Do tej pory używałem zawsze dość dokładnego spławika do ustalenia BLG mimo, że posiadałem również refraktometr. Od kilku ostatnich warek postanowiłem przesiąść się na refraktometr i mam dziwne zjawisko. Otóż badam brzeczki po gotowaniu i odczyty spławika i refraktometru są identyczne, natomiast jak mierzę piwo już po kilku tygodniach, to odczyty są różne. Zaznaczam, że oba przyrządy mam dokładnie wyskalowane. Przy jednej, dwóch warkach myślałem że to przypadek, ale robiłem te pomiary już przy 8 warkach i jest zawsze to samo. Przy każdym pomiarze BLG i BRIX brzeczki jest identyczny, natomiast już po wstępnym odfermentowaniu odczyty są zupełnie różne. Np. brzeczka miała 16 BLG i 16 BRIX, a po odfermentowaniu mam 4 BLG i 7 BRIX, niekiedy różnica sięga 4 stopni. Wiem, że zawarty w cieczy alkohol wpływa na odczyt i go trochę przekłamuje, ale to się tyczy obu pomiarów. Z czego to może wynikać?

Czy szukanie w necie i czytanie aż tak boli?
Cytat z opisu tego działu:
"Najlepsze miejsce do pisania i czytania dla początkujących piwowarów. Pisz, jeżeli nie znalazłeś nigdzie odpowiedzi."
Każdy z nas zaczynał ale wyobrażasz sobie jak wyglądałoby to forum jakby każdy kolejny zarejestrowany początkujący piwowar zadawał ciągle te same pytania?
Znacznie lepiej jest poczytać zanim zacznie się warzyć piwo a jak nie znajdziesz odpowiedzi pytać.
https://www.piwo.org/search/?q=rehydratacja&quick=1
https://wiki.piwo.org/Strona_główna
https://www.blog.homebrewing.pl/category/dla-poczatkujacych/

No cóż, nie każdy widzi różnicę między forum i komunikatorem.
Informacje, o które pytasz masz na opakowaniu drożdży.

www.browamator.pl

i do tego wiadra na czas dezynfekcji wrzucasz trzepaczkę. Ale każdy robi jak mu wygodnie, oba sposoby są ok. Ja czasem przelewam prosto z gara, jak mi się nie chce szukać wężyków.

A ja głupi myślałem, że to hobby i pochłania pieniądze.

Kolego, przeczytaj na przyszłość setkę jeśli nie tysiąc podobnych tematów. Ot, chociażby temat rurka bulka/nie bulka jest pełne podobnych przygód.
Zadawanie drożdży nie-kveikowych w 29 st. C to proszenie się o piwo rozpuszczalnikowe. Koniec fermentacji ustalisz tylko poprzez pomiar BLG 3/4 dni od siebie. Spławik Browinowy kupisz w zasadzie w każdej Castoramie czy Obi za 15 zł - bez tego do warzenia ani rusz.
Zmierz BLG po 10 dniach od zadania drożdży i potem po kolejnych 4 dniach. Jeśli nie spada, można butelkować.
Zasady 7+7 można stosować jak się wie z czego one wynikają, a nie przyjmować je za pewnik. Nikomu nie życzę granatów.

Jak uwarzyli dobrego RISa to osoba badajaca ekstrakt chodziła z ławka przyklejona do dupska. Z czasem zamienili to na zwykłe krzesła ale i tak był problem z chodzeniem z krzesłem na dupie. W końcu któryś mądry dołożył kółka do tego krzesła i tak powstał wózek inwalidzki. Chorzy ludzie zawdzięczają bardzo dużo piwowarom.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka