Juniorek

Ja bym zrobił Warkę 12l nachmielic na 30IBU i reszte chmielu na zimno, poznasz tak najlepiej jego aromat

Wstrzelenie z dobrym nagazowaniem nie będzie o tyle dobre co przeprowadzenie dobrej pasteryzacji w domu, raz ze może ona nie wybić drożdzy odpowiednio aby nie ruszyła refermentacja, a dwa że źle przeprowadzona pasteryzacja psuje gotowe piwo. Jak masz możliwość pójdz do browaru który ową pasteryzacje stosuje spróbuj piwa przed i po pasteryzacji i sprawdz jaki będzie efekt.

W tej temperaturze raczej otrzymamy cukry już nie fermentowalne które dodają ciała dla piwa. Carafa SPECIAL bez łuski owszem natomiast sama Carafa daje właśnie dobrą paloność. Młody DRY STOUT po zakończonej fermentacju już powinien być wytrawny i bedzie odczuwalna paloność. Kolego osobiście polecam robić DRY STOUTA używając około 80% PALE ALE, 8% jęczmień palony, 7% słód czekoladowy i 5% płatków jęczmiennych. Celuj w okolice 10BLG, zacieranie około 63* przez 80min na wytrwanie

Jak chcesz dawać Carapils to polecam 5% MAX 10% u ciebie nie wiem ile to ma być i na jaką warkę. Generalnie ten słód nie wniesie Ci jakiś posmaków karmelowych ale raczej delikatna "słodych" która może symulować dekokcje. Chociaż polecałbym Ci 100% pilzneński, odebrać 1/3 zacieru i zagotować 10min, MAX 20min.

Milkshake wychodzi dobry z receptury DORI z homebrewing. Chmielenie całe przesunałbym na 0min a pulpe radze dodać jak fermentacja już ruszy, po około 3 dniach. NIe podałeś rownież jaka to będzie warka, jeżeli 20l to pulpy radzę dać dwa razy tyle

Kup Starsan, jest dostępny na TB

Dla tych słodów jak chcesz mieć klar to polecam krótka przerwę białkowa zrobić

Luks, teraz ty przejąłeś funkcje obsługi sklepu?

Dlaczego tak wiele razy używasz gęstwy?

Malteurop, a jak nie to MARXAM, super ceny i podatek z 23% spadł do 5% więc szukaj sklepu który ma niższy VAT, tak jak np MARXAM

Płatki nie śrutujemy Skąd jesteś będzie łątwiej

receptura prosta i sprawdzona, gestwa US -05 jak najbardziej się nada

Pięknie! Kupa pracy serca i na pewno pieniędzy wpakowana ale czego się nie robi dla hobby

Ehhh te nasz wspaniałe spławiki i refraktometry pomiarowe mimo wszystko i tak należą się dla Panów gratulacje bo niskoalkoholowe piwo nie jest proste do wykonania w domu, wielkie brawa!

Szkoda naprawdę szkoda bardzo milo mozna było się z tobą dogadać zawsze pomogłeś, a co ze sklepem? Czy będzie nadal możliwość zakupieni słodów?

Drożdże maja odfermentowanie 75-83% wiec coś nie możliwe. Stawiałbym na błędny pomiar

Zależy jaki kupisz, w browarach tanki mają płaszcze, ale spotkałem się z małym tankiem dla piwowarów domowych który miał grzałkę wstawiona z regulatorem temperatury jak do lodówki, i nią sobie tylko dogrzewał. Widziałem też tanki które mają wbudowaną spirale jak chłodnica a wtedy można chłodzić już wodą z kranu do pewnej granicy

W browarze podpatrzyłem Odbiór gęstwy bardzo sprawnie, przygotowujesz naczynie w którym chcesz zebrać, dezynfekujesz alkoholem 70% zawór, zlewasz trochę gęstwy bo ta pierwsza jest "gorszej" jakości i później odbierasz sobie ile potrzebujesz, zakręcasz zawór. Podstawiasz przykładowo wiadro i zlewasz do momentu aż będzie lecieć czyste piwo, gotowe właśnie zaczynasz prowadzić cichą Trochę wyżej masz dodatkowy zawór celem odbioru piwa do degustacji, lub pomiarów. Zawór jest na tyle wysoko aby nie dosięgał gęstwy tylko czyste piwo

Fakt nie ma tyle co się zainteresowałem nimi i w praktyce udało mi się trochę Zapoznać i obsłużyć. Na przykładzie stożka 10hl objętości roboczej, caly ma 13hl całkowitej

50L jeżeli będzie miał cały fermentor to roboczej ze 45L powinno sie udać. Dwa zawory masz aby z jednego korzystać w celu zlewania piwa do np. degustacji lub pobrania próbki, ten masz do odbioru gęstwy na przyszłość lub jak nie potrzebujesz to "odstrzelasz" drożdże do jakiegoś wiadra do momentu aż poleci samo piwo i możesz prowadzić cichą Jak budżet Ci pozwala możesz szukać fermentora ciśnieniowego przez co będziesz mógł nagazować w nim piwo, kontrolować jego wysycenie i rozlewać do butelek gazowane już piwo. Tylko w moim odbiorze takie piwo ma dużo mniejszą trwałość niż refermentowane.

Pomyliłem preparaty, tutaj masz ten o który to mi chodziło https://www.homebrewing.pl/sanipro-rinse-1l-zamiennik-star-san-p-1627.html

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/dezynfekcja/chemipro-san-1-l

Warka 36 Niskoalkoholowe llość: 12l Ekstrakt początkowy: 6.6BLG Ekstrakt końcowy: 4.2BLG Alkohol: 1.2% Zasyp: Viking Malt Słód Pilzneński 3 1.10kg Viking Malt Słód pszeniczny 40 0.2kg Weyermann Słód żytni jasny 3 0.20kg Płatki owsiane 4 0.20kg Zacieranie: 76 ̊C Zasyp 72 ̊C 5min 76 ̊C 55min 78 ̊C filtracja Gotowanie: 60mi Chmielenie: Iunga 12.0g 10.0% 15min Izabella 40.0g 6. 0% 3dni Oktawia 40.0g 9.0% 3dni Citra 20.0g 12.0% 3dni Drożdże: Us-05 100ml gęstwy Uwagi: Bardzo mocno gorzkie piwo po chmieleniu na zimno, aktualnie nagazowuje się w butelce, jednak aromaty chmielowe są bardzo obiecujące

Warka 35 Session IPA NELSON (zwycięksa receptura WKPD) llość: 12l Ekstrakt początkowy: 12BLG Ekstrakt końcowy: 2 BLG Alkohol: 5.0% Zasyp: Malt Europ słód pilzneński 3 3.00kg Weyermann Słód Carapils 5 0.10kg Zacieranie: 68 ̊C Zasyp 66 ̊C 40min 72 ̊C 20min 78 ̊C filtracja 4g gipsu do zacierania Gotowanie: 70min Chmielenie: Iunga 24.0g 10.0% 30min Amarillo 50.0g ---- 3dni Nelson Sauvin 100.0g ---- 3dni Drożdże: US-05 świeża saszetka Uwagi: Piwo przed rozlewem o silnym aromacie nafty.

Warka 34 Dry Stout 2 llość: 22l Ekstrakt początkowy: 12BLG Ekstrakt końcowy: 2.6BLG Alkohol: 4.9% Zasyp: Viking Malt Pale Ale 7 3.50kg Viking Malt Monachikski I 14 0.80kg Fawcett czekoladowy 1200 0.25kg Weyermann jęczmień prażony 1000 0.30kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 3 0.40kg Zacieranie: 70 ̊C zasyp 66-67 ̊C 60min 70 ̊C 10min 78 ̊C 10min 8g Węglanu wapnia Gotowanie: 70min Chmielenie: Fuggles 35g 4.5% 60min Fuggles 15g 4.5% 10min Drożdże: Starter 2stopniowy z 1ml drożdży FM13 Irlandzkie ciemności przetrzymywanych w soli ponad 6miesięcy. Po dodaniu do brzeczki ruszyły w około 4h. Odfermentowanie prawidłowe, oraz w smaku obiecująco, lecz napewno będzie lepszy po około 3miesiącach w butelce jak poprzedni Dry Stout Uwagi: