Kaniutek

Zazdroszczę. U mnie uprawa pierwszy rok i nie ma ani jednaj szyszki.

Na jedno mikropiwo starczy :)

Wujek Mirek zestarzal się i woli zdecydowanie piwo. A mocne pije tylko na Podlasiu.

Jeśli dzisiejsze wskazanie blg jest dokładnie to samo, co sprzed 4 dni, można założyć, że fermentacja się zakończyła. Odfermentowanie masz wysokie więc myślę, że możesz rozlewać.

Żle zaczynasz. Dobrze nastawiona do Twoich zainteresowań żona, to najwiekszy i najcenniejszy skarb. Jak się będziesz na nia denerowowć, to ona nie będzie lubiła tego co robisz, a Ty będziesz miał gorsze życie.

Ale się zbrechtałem z rana Sama prawda!

Nic nie będzie dalej Dalej bedziesz miał mocny nastaw cukrowy z owocową nutą. Dobry do zrobienia spirytusu na kolumnie rektyfikacyjnej.

Zostaw jeszcze tydzien.

Jeśli masz pomysł na stronę, to ja ci kibicuję. Rób!

:) Jak np. pojedziesz na Bałkany i napijesz się tam śliwowicy od rolnika, i porównasz ją np. ze śliwowicą łacką (tą robiona dla turystów) to zrozumiesz dokładnie o czym piszę. :) To nie znaczy, że to co zrobiłes nie będzie dobre. Ale nie będzie po prostu "bardzo dobre".

Było zostawić te 15 BLG i już nie dosypywać cukru. Generalnie, zasada na jako takie destylaty owocowe jest taka, ze dodaje się ewentualnie, maksymalnie 1 kg cukru na 10 kg owoców. Ty dałes prawie 2x tyle, a poniewaz tam NA PEWNO był dosypywany cukier do przetworów, to masz go pewnie 4x tyle, albo więcej. Zasada na wino owocowe mówi, zeby najlepiej nie dosypywać już cukru. Niemniej, coś z tego będzie. Możliwe nawet, że będzie Ci smakować. Na pewno będzie smakować wujkowi Staśkowi/Wieśkowi/Zdziśkowi/Tadkowi etc...

Jak dodasz koszt przesylki, to wyjdzie ci cena znanego i sprawdzonego gniotownika od Patryka.

Nie prawie, a wszystko.

Sądzę po twoich wpisach i pytaniach, że nie przestudiowales podstaw piwowarstwa. Ja bym zaczął od przeczytania całego wiki. To rozjaśni ci temat na tyle, ze pozbedziesz sie większości dylematów.

Ile by nie było tego cukru i tak jest za dużo, jak na dobre wino. Nawet, jeśli przodkowie twoi byli w tym oszczędni. Jeśli się mylę, to tylko na twoją korzyść Bayanusy g995 poradzą sobie z każdym nastawem owocowym. Nawet bardzo gestym. Do tego dają w miarę neutralny profil. Mozna je prowadzic nawet w 9 stopniach C i sa bardzo odporne. Potrzebują jednak kwaśnego środowiska, dlatego polecalem dodać kwasku cytrynowego. Mozna by użyć szczepów czysto winnych. Ale te bywają kapryśne i nastawy owocowe różnie się na nich zachowują. Wymagają pewnego obycia. Bayanusy są idealne dla niedoświadczonych. Im niższa temperatura fermentacji i niższe blg początkowe, tym smaczniejszy będzie efekt. Spróbuj jak pisalem cca 20 blg i mniej. Jesli boisz sie glebokiego odfermentowania, to mozesz poszukać szczepow mniej idpornych na alkohol. Ale, z tego co pamietam najnizej odfermentujace i tak wytrzymuja do 14% alko. Mozesz zatrzymać fermentację pirosiarczynem, jesli chcesz mniej wytrawne wina. Albo dac wysokie blg poczatkowe i szczep 13%, np. Saint Georges, czy Lalvin 71B.

Ja się będę upierał, żeby nie dodawać sacharozy. Lepiej zrobić mniej i słabsze, niż więcej i niedobre. Chyba, że ktos lubi ducha buraka cukrowego i ostre, bimbrowe smaki. W tych przetworach NA PEWNO jest juz duzo sacharozy.

Mozesz odsaczyc sok, ale to duzo pracy i torche bez sensu. W wytlokach jest dużo cukru. Kilkukrotnie fermentowalem takie przetwory, ale wino z tego wychodzi slabe. Szczegolnie, ze zazwyczaj w przetworach jest duzo cukru, ktory degraduje smak. Jesli bardzo chcesz, zlej wszystko do balona i rozcieńcz wodą do maksymalbie 20 blg. Dodaj cca 30 g kwasku cytrynowego na 50l balon, pozywke drozdzowa i drożdże Bayanus. Drożdże typu turbo fruit to drożdże gorzelniane. Wino na nich bedzie slabe. Mozesz potem takie "wino" przepuści przez destylator i sezonowac destylat przez 3-4 lata. Wyjdzie calkiem znośna gorzałka. Ale wino lepiej robic w sposob zamierzony. A to przepuscic na spirytus.

Przyznam, ze z ogromnym zainteresowaniem śledzę tę historię. I z wielkim zainteresowaniem czekam na jej dalsze losy.

Ilu bedzie ludzi?

Nada się, tylko musisz sobie samemu dopasowac rozmiar plytki.

To chyba nie dobra rada. Ale dobry żart :) Wciornastki mają tę samą cechę co inne zwierzeta. Jak coś zjedzą, to musza potem wydalić metabolit i częsci niestrawione. Nie dośc, ze to nie jest smaczne dla większości z nas, to i nie zdrowe.Gdyby kolega tego miał kilka ton, można mysleć o minimalizacji strat. Ale te kilka kilogramów przeznaczyłbym na pasze dla ptaków.

Jeśli nie zakonczyło fermentacji to będzie mętne. jesli zakończyło to tez będzie, bo klarowanie zalezy zarówno od szczepu drożdzy, jak i czasu. jęsli nie użyłes wspomogaczy klarowania to może być mętne bardzo długo. To w wiadrze wygląda normalnie, chociaz słabo widać. Poczekaj jeszczez tydzień...

Mało widać, ale wyglada na wciornastki. Musiało przyjśc ze sklepu, skoro jest też w zamknietych opakowaniach.

Yyyy, 1/4 tego forum zapisana jest formułką:" jeśli wskazanie blg nie zmienia się w ciągu 3 dni, to znaczy ze fermentacja się zakończyła." Następna 1/4 formułką: "zostaw piwo w wiadrze przez 3 tygodnie, nie spiesz się. "