Kaniutek

Powiedzcie, czy to jest objaw mączniaka?

Ach! Tęsknię.

Zootechnik nie może być obrzydliwy

Wiesz... zootechnikiem z wykształcenia jestem...

W zyciu mialem 2 podejscia do piwowarstwa. Pierwsze, jakies 20 lat temu. Dostalem wtedy puszke Coopersa, ktora przelezala 5 lat po terminie, az dalem ja koledze. Wtedy mi piwowarstwo nie wyszlo ale kolega przefermwntowal te puszke i zrobił z niej normalne piwo.

Trzymam kciuki. Nie mniej, co do tego cukru w refermentacji, to się nie obawiaj. Zawsze znajdzie się ktoś, kto znajdzie różnicę

Ja swój chmiel podsypałem obornikiem alpaczym. W konsystencji i cechach organoleptycznych podobny do owczego. Chmiel nabrał wigoru wiec domyslam się, ze i Twój nabierze. Tylko pamietaj, ze lepiej częscie z umiarem, niż rzadziej na zapas.

Weź sobie pierwszą lepszą receptę na piwo z zacieraniem. Wczytaj się w ten temat: https://www.piwo.org/forums/topic/17905-ile-ekstraktu-słodowego-na-piwo-z-brewkita/ i zastąp słód ekstraktem, skoro nie chcesz zacierać. Osiągniesz efekt podobny do zamierzonego.

1. Moze stac i miesiac nic mu nie bedzie 2. Tak robię. Wadą tego rozwiązanai jest, ze piwo się napowietrza i szybciej utlenia. Ale za to mamy równo rozdystrybuowany cukier w całym piwie. 3. Ilośc cukru w butelce powinna być odpowiednia dla jej objetości. 4. Mozesz dodac cukier. Wprawdzie jest tu na forum człowiek, który mówi, ze ktoś mówił, że ktoś słyszał, że ktoś kiedyś widział człowieka, który miał pozdawane międzygalaktyczne egzaminy na biersommaliera i umiał po smaku wyczuc, czy refermentowano piwo cukrem, czy glukozą, czy ekstraktem, ale Twoje piwa to on raczej nie będzie próbował więc nie masz się czym przejmować. Syp cukier. Popełniłes tyle błedów w tym piwie, że to na prawde nie będzie miało żadnego znaczenia, czym refermentujesz.

Przepraszam za pytanie moze nie na miejscu, co stoi na przeszkodzie przed zacieraniem? Bo generalnie do tego wystarczy mieć wiadro i koc.

To piwo istnieje tylko w Twoich wspomnieniach. Jak zrobisz kilka warek w poszukiwaniu tego smaku, zapomnisz o nim i będziesz szukał innego. Piwo zrobione w domu smakuje inaczej niz wszystkie, które dotąd piłeś i to będzie ten smak, za którym zatęsknisz. Nie zaczynaj od lagerow. Zacznij od prostego piwa górnej fermentacji z prostym składem i niewysokim IBU. Daj mu dojrzeć zanim wypijesz. Powodzenia!

Nie chce wyjsc na takiego co upiera się przy swoim zdaniu. Bo prawda jest, ze im większy garnek tym wygodniej się warzy. To jest fakt. Ale, nie chciałbym, żeby kolega żył w przekonaniu, ze musi kupić 100-litrowego stalgasta, żeby uwarzyć 25 litrów piwa. Pierwsze dwie warki po 25l gotowego piwa zrobilem w 16-litrowym garnku. Mam do tego takie wiadro z twojegobrowaru bez nadruków, z grubego bialego polipropylenu, któremu absolutnie nic się nie dzieje. Zakładam, ze kolega będzie dbał o higienę i przesadnie myl i dezynfekować takie wiadro. Spławik warto mieć, ale jako drugie, awaryjne narzędzie. Nie robimy piwa komercyjnie, lekkie odchyłki od wzorców przechowywanych we francuskich muzeach nie ma dla nas kompletnie znaczenia. Pomiar refraktometrem jest szybszy, bezpieczniejszy, obarczony niższym błędem odczytu. Refraktometr nie potłucze się tak szybko, a na ebaju kosztuje tyle co 2-3 spławiki. Ja potłukłem 3, kiedy postanowiłem skończyć z tym procederem i kupić refraktometr. Od tamtej pory "spławik" leży w szufladzie i "się kurzy". Dla nas bardziej istotne są zmiany stężenia cukrów, niż ich bezwzględnie znormalizowanie zmierzony poziom. Bo, czy będziemy mieli brzeczkę 12, czy 12,5 czy 11,5 blg to nie ma żadnego znaczenia dla jakości uwarzonego piwa. The King to jest Revolution ale wychodzimy daleko poza budżet Generalnie, piwo w większości przypadków da się uwarzyć używając tylko tego co mamy w kuchni. Mając butelki z krachlą, nawet kapslownica nie jest potrzebna.

Kolego kup nastepujaco: - garnek emaliowany co najmniej 30l za cca 120 pln - im większy tym lepiej - 2 fermentory przezroczyste bez kranikow, z rurka fermentacyjna ( np. w alepiwo.pl za cca 25-27 pln/szt) = cca. 54 pln - 1 fermentor z kranikiem jako kadz filtracyjna i wiadro do rozlewu piwa = cca 40 pln. - sitko ikea do wysładzania w kadzi fermentacyjnej = cca. 14 pln - wezyk i rurke z zaworkiem grawitacyjnym do rozlewu - cca 15 pln - kapslownice Eterna za cca 40 pln. - elektroniczny termometr tablicowy 12 pln - chłodnicę wymontowana z wymienników ciepla - pojawiaja sie na forum co jakis czas w cenie 50-80 pln - weze i zlaczki ogrodowe do chlodnicy - cca 30 pln. - refraktometr z chin za cca 35 pln Masz zestaw do warzenia piwa za cca 425 pln. Z kuchni wez: - drewniana lyzke, albo cedzak, albo lopatke do miesa - cokolwiek do mieszania zacieru - rondel do przekladania zacieru z garnka do kadzi filtracyjnej - wage do odmierzania cukru do refermentacji. Uzbieraj butelek, kup kapsle, kilogram NaOH do dezynfekcji, kilogram Nadweglanu sodu do dezynfekcji, slody, chmiel, drożdże suche. I wystarczy na początek. W międzyczasie czytaj Wiki, i jeszcze raz, i jeszcze raz. A jak ci sie znudzi, to forum, i jeszcze raz, i jeszcze raz.

No, i bardzo fajnie! Dbac i sie nie przejmowac internetami.

Nic nie mysl. Dbaj, uprawiaj, zbieraj plony i używaj. Bedziesz zadowolony. Jakie masz odmiany?

Zawsze można po gotowaniu dolać wody do żądanego blg.

Namęczysz się, napsujesz materiału, a i tak skończysz na nierdzewce.

Jeśli Ci zawala przestrzeń, mogę Cie za darmo uwolnić od tego brzemienia

Widzę, ze masz w suficie zamontowaną wciągarkę. Czy masz sufit lany z betonu, ze można to sobie tak bez problemu przykręcić? Musze coś podobnego zrobić u siebie, ale mój strop jest typu FERT i ew. mógłbym do niego powiesić szynę, ale tylko w miejscu belek. A to o tyle kłopotliwe, że teoria jedno, a ułożenie prętów zbrojeniowych drugie...

Ja to mam teorię, ze te delikatne odchyłki mogą równiez wynikać z niedoskonałości druku skali, jako takiej.

Rozprawmy sie z jedna z miejskich legend. Roundup nie przyspiesza dojrzewania zboża. Roundup powoduje obumieranie rosliny, w ciagu ok. 2 tyg. od aplikacji. Obumarla roslina jest sucha i nie wymaga suszenia przed młócką. I to jest główną "korzyść" ze stosowania Roudupu - przyspieszenie procesu zbioru, ale nie dojrzewania, jako takiego.

Ten punkt bym mocno przemyślal i przestudiowal temperatury zadawania drożdży, i prowadzenia fermentacji . Tak jak "30oC" dobrze sie sprawdza w gorzelnictwie, to w piwowarstwie znacznie gorzej.

A bedziesz dodawal melasę do piwa?

Myślę, ze to ogólnie dobry pomysł. Polecam podprażyć płatki owsiane w piekarniku w 200 stopniach przez 10 minut.

Nierdzewka wcale nie musi miec lepszych parametrów od stali węglowej. Poza tym nierdzewna głowica będzie się równiez wyrabiać. Ja bym raczej skupił się na jej dostepności, jako częsci zamiennej. Moją głowica zakapslowałem dotad 500 butelek i nadal się nie wyrobiła na tyle, żeby nie trzeba było pomagać butelkom się z niej uwolnić.