Muchor

Nie, no nie dlatego pijano piwo, że alkohol zabijał drobnoustroje. Dlatego, że jako jedyne z napojów, było choć raz przegotowane

Niezupełnie - przelewanie do drugiego fermentora tuż przed rozlewem po to, aby wymieszać piwo z syropem cukrowym to nie jest cicha fermentacja tylko sposób na wygodny rozlew do butelek. Pozwala to zarazem - ostrożnie zlewając - na oddzielenie większości drożdży. Hefe powinno być lekko mętne więc tu nie musisz być ortodoksyjny.

Na pewno możesz wyrzucić fermentor na balkon na dwie zimne noce, więcej Ci opadnie na dno. Sam tak robię, to trochę taki cold crush dla ubogich, ale działa. No i takie zimno piwo się lepiej rozlewa.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

Eee, niekoniecznie. Sprawdzone doświadczalnie na kilku typach rurek. Ja lubię te z Ali bo mają taką małą zatyczkę z dziurką (trzeba sprawdzić drożność) i właśnie przed takimi opisanymi wyżej sytuacjami z muszkami dobrze chronią. Natomiast samo gotowanie w wodzie żadnej krzywdy tym rurkom nie czyni. A jednak masz wtedy pewność, że jest sterylna.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

Wszystko w porządku ale zrób bez tej porady. Rurka od ciepła się wygina 

Ale większość rurek z Polski co zamawiałem kiedyś to przy wrzątku się zagieła. Więc może część wytrzyma, a może nie. Ja korzystam z Ciche noce i dnie, ale ich w żaden sposób nie traktuje wrzątkiem czy NaOH. Myje + starsan i w wiadro i tak koledze polecam zrobić, będzie też dobrze. 

Ja od paru lat mam sterownik malinowy i nic nie aktualizuję ?. To nie łindołs.

Ale niezawodne, nie zawiesza się, nie ma problemów z aktualizacjami;)

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Wygląda trochę jest stara elektrownia

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka

Kveiki to nie moda to styl warzenia. To filozofia którą na początku trudno zrozumieć nam wychowanym na doktrynie że jeśli jakieś piwo to ma styl a do tego konieczne drożdże dedykowane.
Kveiki sprawiają że można zrobić każdy styl z charakterem kveikow i będzie dobre, będzie stylowe. Tak mi Norwegowie tłumaczyli gdy pytałem o to jakie style można robić.
Ja dopiero rozpoczynam swoją przygodę, właśnie otrzymałem horrindal i Oslo.

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

Akurat mialem Poza tym zawsze mozna pod to podlaczyc cos innego 

Czesc i czolem!
 
Postanowilem zbudowac sobie sprzet do warzenia piwa. Sercem systemu jest raspberry pi 4B i CraftBeerPi. Postanowilem ze chce troche innowacji i zamiast grzalek zastosuje taboret gazowy ktory wyposarzylem w elektrozawor, generator iskry i 4 iskrowniki. Czujnik temperatury w garze PT100 a calosc bedzie na logice histerezy. Dodatkowo moj sterownik ma wyswietlacz dotykowy i odpala sie w kiosk mode w celu mobilnosci. W garze bedzie falszywe dno zawor 3/4 i mieszadlo sterowane z raspberry na bazie przerobionego silnika od wycieraczek. Dodaje pare zdjec i zapraszam do komentowania
 

 

 

Ja buduje sterowniki:)

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Raz na jakiś czas robią się tutaj dyskusje nie koniecznie wymagającej nagłej pomocy i pilnej reakcji. Sprawy nie wymagające tego, proszę przenosić do innych wątków.

Piwa chmielone na zimno mogą trochę postać przed wypiciem i aromat mają. Ja swój cydr zlałem do kega i będzie tak czekał do lata po czym wyszynk będę robił przez kranik picnic pewnie na działce. Zastanawiam się czy przed rozpoczęciem picia nie odgazować kega, otworzyć i wrzucić w woreczku muślinowym chmielu na zimno po czym z powrotem nagazować.
 
Tylko pytanie ile w smaku kwaskowego cydru o zapachu jabłek przebije się smaku i aromaty chmielu? Cydr sam w sobie jest owocowy w smaku i zapachu i nie wiem czy po prostu nie szkoda dawać do niego chmielu. W moim pierwszym poście grzali sok jabłkowy i dawali chmiel na goryczkę. Ciekawe czy to jeszcze smakowało cydrem czy już bardziej radlerem.
 
Pewnie będziesz musiał sam potestować i zdać relacje. W sumie to na próbę można nachmielić kilka butelek cydru i w razie czego za rok powtórzyć zmieniając preferencje w zależności od efektu.

Zawsze napowietrzaj przed zadaniem drożdży. W czasie tych kilku godzin tlen uleci, a i też niewiele go się rozpuści w ciepłej brzeczce, no i natleniona brzeczka to lepsze środowisko dla np  dzikich drożdży.

Zmierz ekstrakt i pomyśl o wymazie
 

Po 3 tygodniach nie ma potrzeby dodawania drożdży. Mocniejsze piwa po dłuższym leżakowaniu gazują się bez problemu.


Wysłane z mojego ASUS_X00TD przy użyciu Tapatalka

Poczytaj: https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu
 
Określ dokładniej co chcesz uzyskać. Taki zasyp to ponad 20blg, to nie jest dobry pomysł dla początkujących. Czy faktycznie chcesz piwo o tak wysokim ekstrakcie? 'Cielistość' można uzyskać w słabszym piwie np. użyciem słodów karmelowych. Masz jakiś przykład piwa które odpowiada temu co chcesz uzyskać?
 
W swoim procesie warzenia pominąłeś ważny etap - warzenie. Brzeczkę po filtracji zwykle gotuje się 60 minut z chmielem. Dodawanie chmielu do zacieru czy pomijanie gotowanie, jest czasem spotykane, ale to nie są typowe metody więc pierwsze warki raczej zrobiłbym klasycznie.
 
Nie. Nie! NIE! Butelkowanie po tygodniu to prawie zawsze zły pomysł. Butelkowanie w założonym z góry terminie to zły pomysł. Butelkowanie piwa 20blg po tygodniu to tragicznie zły pomysł!!! Niedofermentowane piwo rozsadzi ci butelki i może wyrządzić poważne szkody na mieniu i zdrowiu.

Zrobiłem lekkie piwo 10,5 blg na california lager mj które całkiem fajnie wyszło(zeszło do 2 blg), jak dla mnie grzyby spoko, po 2,5 tygodnia zdążyło się już nagazować ale dam mu jeszcze 1-2 tygodnie. To było moje pierwsze udane piwo dolnej fermentacji (jedno się zakaziło drugie, w ogóle nie ruszyło i zgniło). Było fermentowane w kilkunastu stopniach Celsjusza. Jako że została mi po nim gęstwa to pokusiłem się o zrobienie portera bałtyckiego 19,5 blg. Wiadro już 3 dzień hula w piwnicy, jak będzie gotowe za 2-4 miesiące(lub coś pójdzie nie tak wcześniej) to podzielę się wrażeniami. Ciekawą rzeczą jaką zauważyłem to to że te drożdże bardzo mocno osiadają, dają mocno zbity osad i szybko dają klarowne piwo(było klarowne już przy rozlewie). 
Mam nadzieje że moje doświadczenia pomogą komuś w dokonaniu wyboru.

Myślę że 15l fermentor nie byłby wyskalowany do 30l

Dostałem odpowiedź z TB. Nie ma problemu. Zamówienie bez uwzględnionego rabatu zostało anulowane, pieniądze wrócą. Nowe zamówienie z uwzględnionym rabatem jest w trakcie realizacji. Tak więc, wszystko w najlepszym porządku!

wiem, również skorzystałem i to w ostatniej chwili xD już miałem kliknąć aby zakończyć zakup i coś mnie piknęło żeby sprawdzić zakładkę z kodami. 

Właśnie na stronie twojbrowar wjechały Grainfathery G30, ja się zdecydowałem i kupiłem.  

Pokazuje właściwą liczbę komórek drożdżowych do prawidłowej fermentacji.
Do tego piwa potrzebujesz około 190 miliardów komórek drożdży (powiedzmy, że laktozę jako cukier niefermentowalny można odjąć od początkowego blg).
Z jednej torebki US-05 masz przynajmniej 121 (jeśli dobrze pamiętam, to jest tam 11^9 na gram) - jest to minimalna wartość pod koniec terminu ważności, pod warunkiem prawidłowego przechowywania na każdym etapie i prawidłowego uwodnienia.
Tak więc, zakładając, że drożdże były przechowywane w dobrych warunkach, są w miarę świeże i prawidłowo je przygotujesz, ta ilość powinna być w miarę prawidłowa. Jeśli masz wątpliwości, możesz zadać 2 paczki i też nie będzie to błędne.
Kalkulator to narzędzie, które daje wynik do interpretacji - zakładając, że nie mamy laboratorium do dokładnych badań.

Witam, po raz pierwszy warzyłem w kotle zaciernym Klarstien 30l. Nie wiem czy mi wszystko poszło jak trzeba, ale opiszę moją dzisiejszą „przygodę”. Na pewno narobiłem mnóstwo błędów, więc jak coś możecie mnie „zhejtować”, albo doradzić , może się czegoś w końcu nauczę. Zestaw piwa na 10l Christmas Ale 16,8Blg Warzenie: 1. I tu pierwsze zaskoczenie nalałem 8l wody jak w recepturze i nawet mi dna sita woda nie sięgała, dolałem do 12l było ok, słody przykryło. 2. Miałem założoną siatkę od znanego chyba wszystkim Pana, siatka ok, ale zanim mi to wszystko zleciało to trochę czasu upłynęło. Wyszło około 10l brzeczki o 14 blg, wg kalkulatora trzeba było dodać 330g ekstraktu, musiałem się jakoś „ratować” miałem 100g suchego ekstraktu i ok. 150 zamiennika cukru do brewkitów więc dodałem. Wysłodziłem do 12l jak w recepturze. Po gotowaniu wyszło mi 21blg i około 9l brzeczki, więc dolałem wody ok.2l no i starter drożdżowy 1l wyszło 12l brzeczki o 16blg i tak to zostawiłem. Wiem, wiem nieźle tu „nawywijałem”. 3. Nie wiem czy że sterownikiem wszystko ok, temp. ustawiona na 65st. grzanie ustawione 1700W, temp. podnosił się czasem nawet na 70 i opadała. Fermentacja: 1. Drożdże płynne „FM25 Klasztorna medytacja”, zrobiony starter drożdżowy na własnej produkcji mieszadle. Fermentuję w lodówce, sterownik STC 1000 również własnej produkcji ustawiony tylko na grzanie 20°C (lodówka w chłodnym pomieszczeniu), jak temp. spadnie do 19°C to zaczyna grzać (pas grzewczy z ali, założony tak mniej więcej na połowie fermentora). Podsumowując, jak widzicie sprzętu trochę mam kocioł, mieszadło, sterownik, chłodnica, refraktometr, itd. Ale wiedzy i doświadczenia jeszcze dużo brakuje jak z tego dobrze skorzystać. Gdzieś przeczytałem że warzenie w kotle zajmuje ok.4 godz. mi to zajęło ok.7 godz. o myciu już nie wspomnę. Z góry dzięki za cenne wskazówki.