Ravage Trzy Baryłki

moze zle rozmieszałes syrop z piwem. Tez w jednym piwie zauwazyłem ze mi wychodzi ono z butelki po otwarciu a w drugiej wszystko jak należy.

W przypadku Piro czy OXI raczej nie widze zagrożenia. Piro musi być mocną dawka by zahamować drożdże. Czyli te 20 g na litr do odkażania raczej wątpie ze zaszkodzi. Zaś OXI wyparuje i tylko woda zostanie chyba ze ktos te resztki zostawił.

Co do mycia butelek na początku strasznie to przezywałem. Ostatnio dobrze płuczę wodą gorącą z tabletką do zmywarki (nie pieni się, łatwo wypłukać spłukać) Potem ja już partia butelek została umyta, to myją przepłukuję piro. Zostawia one osad. Takie butelki zostawiam do wyschnięcia na choince, a następnie zatykam kratę folą spożywczą i lecą do piwnicy. Przed butelkowaniem płucze OXI na choinkę i po ocieknięciu - wyschnięciu - lecą po piwo. A czego tyczyło się zagadnienie mycia butelek bo nie moge sie doczytać

fote z zewnątrz czy jakoś w środku Ci to zrobić. Czy może wypłukać. Na pewno gorzej to nie wyglądało niż na focie z skarpetą ale Ciekawe czy jest zielony ten drożdż. Przy następnej degustacji postaram się coś zrobić

@OskaliberWnioski po degustacji piw. czuje delikatne pieczenie, po wypiciu piwa. Winny jest tu pośpiech i nie wiedza. Bo odrazu po przelaniu piwa do syropu, rozpocząłem butelkowanie. Piwo tez miało prawie 20 stopni. Nie pomogła nawet skarpeta. Teraz bede chmielił tą samą metodą, ale przed butelkwoaniem zjade do tych 5 stopni i w tej temperaturze lub koło niej bede butelkować.

Czyli generalnie wszytko nam wyszło dobrze? Czyli wydajność nie była zła?

Panie Korzeń, tak jak Pan rzekł tak się stało, no prawie ale jednak. Przy 20 litrach po całym wysładzaniu wyszło nam 11,5 blg. Po gotowaniu odparowały nam 3 litry około i wyszło 12 blg. Nie gotowalismy dłuzej było już późno a jeszcze chłodzenie pzred nami było. Trochę zostało jeszcze w chmielu. Stwierdziłem że tyle nam starczy wyjdzie poprostu piwo co będzie miało 4 procent i o. Problem był z chłodnicą pierwszy problem to 14,4 stopnia w kranie, drugi problem to ciśnienei. im wyższe tym nam wylatywała woda na chłodnice - musimy poysleć nad zaciskiem. schładzanie do 17 stopni zajeło nam blisko 2 piwa i całą pizze czyli jakies połtorej godziny. Co do kocioła z lidla firmy sencor. za 200 zl. Wydaje mi sie ze to trafiony pomysł. Chodz mogę sie nie znam. Nigdzie sie nam nie przypalił. może szybko tracił temperaturę ale utrzymywała się ona gdzies miedzy 64-67 stopni. Nie wiem czy to ma znaczenie. Następnym razem będziemy próbować ustawić grzałkę żeby nam to delikatnie podgrzewała. według brewnes mieslimy 75 procent wydajności. Nie mam pojecia co moglismy lepiej zrobić aby miec tą wydajnośc taką jak w sklepie. moze poprawić wysładzanie. z tym rależykiem była zabawa, bo samo złoże nie ułożyło się nam poziomo. Przestałem lać wodę kiedy areometr pokazywał 4 blg które wyleciało mi z wiadra. i zlałem wszystko jakies 12 litrów poszło na to. (wynik z areometru koregowałem mierzac temperature tego co wylatywało pod koniec jakies 50 stopni + kalulator z brewnes) może troche młuta przez ten wąż z oplotu się dostało do gotowania. pare zairenek. to normalne? a no i jeszcze doczytałem, że zbyt grubo zmielony słód przez sklep moze byc przyczyną takiej wydajnosci a nie innej. A wlasnie co ja bym miał zrobić aby mi wyszło te 15 blg w 20 litrach. bo chyba nie zrobiłem nic zle wydaje mi sie

Panie to ja wiem XD Ale mi chodziże podczas już samego gotowania w 100 stopni mogę gotować niż 60 min zęby odparować więcej.

Dzięki twoje uwagi są bardzo szczegółowe co czyni je bardzo cennymi. Miałem właśnie pytać ile tej wody do wysladzania nam trzeba. Hehe dam znać wieczorne co na wyszło. Ale w razie czego mogę śmiało gotować dłużej żeby mi wyszło te 15 blg?

Czyli ogólnie ile nam wyjdzie z tego nastawu czy te szyszki można wycisnąć? Jakiś szyszek nieznane bo nie pisało na opakowaniu. Więc wysladzac muszę do 2 blg tak? I wyjdzie mi wtedy jakąś ilość brzeczki. W gotowaniu minodparuje do 2 litrów tak zauważyłem. Więc może mi nie wyjść te 20 litrów które na 15 blg? Te 20 litrów to podane jest jako nastawne? Czyli faktycznie mieć te 70 stopni i wtedy wsypać słód. Ta białkowa olać rozumiem.

Ostatnie pytania myślę do tej warki która dziś planuje czynić dziś wieczorem. Najpierw wyszczególnię pytania Daje link do aukcji https://allegro.pl/oferta/red-irish-ale-warzenie-20-piwo-domowe-zestaw-6024442600?item=6024442600 oraz zamieszczam instrukcje, która obudziła we mnie wątpliwości: Warka jest na 20L Planowane drożdże to s-04 ale są w zapasie również us-05 Warka 20 litrów czyli na start muszę mieć w fermentorze jakieś 21-22 litry? zacieranie: jak dodam słody do wody o temp 52 stopnie to temperatura spadnie musze ją odrazu podciągać do tych 52 z powrotem? 62-68 stopni której czesci widełk się trzymać bardziej? czy starać się to wypośrodkować? (tępo podgrzewania jakaś 1 stopień na minutę Zajęcia z biocemi podpowiadają mmi ze szybciej może sie okazać złym pomysłem ale wolniej to raczej nic nie zmieni.) i tutaj pisze że robimy przerwę na 10-60 minet 0 w tym czasie powinienem płynem Lugola sprawdzać tak? 72 stopnie i pisze że przerwa powinna trwać od 10-30 minet skąd mam wiedzieć jaka est dobra? 78 stopni - i tutaj rozumiem że do filtracji zabieram się szybko tak? Chmielenie w opisie pisze że warka ma mieć 20 IBU dostaliśmy szyszki - tak mi sie zdaje ponieważ takie mam odczucie w woreczku - pewnie lepiej zeby sobie pływały niż miały siedzieć w hopspiderze. Zasadnicze pytanie: Gotować przez 60 min ok pasuje i rozumiem ale co to znaczy dodanie chmielu pod koniec gotowania? ile to minet? fermentacje bym zmodyfikował. i potrzymał na burzliwej jakies 10 dni i przez 4 dni zaczął od 16 stopni? a po 4 dniach podnosił do tych 22 powoli. Zlał na cichą i po 3 dniach zaczał bym to schładzac. Refermentacja ruszy mi w 10 stopniach? nie lepiej na tydzień czy dwa zostawić w pokojowej temperaturze? a potem schłodzić? Oto instrukcja Red Irish Ale ok. 15 Blg Skład zestawu Red Irish Ale: - słód pilzneński Viking Malt - 2kg - słód Rad Ale Viking Malt - 1kg - słód Cookie Viking Malt - 1kg - słód Karmelowy 300 Viking Malt - 0,5kg - chmiel Sybilla (PL) - 50g Wskazówki warzenia ( poradnik uproszczony) 1. Zacieranie: Dodajemy ześrutowany słód do 18l wody o temp. 52 C. Wyłączamy palnik na 10 min. i robimy przerwę białkową. Około 10min. Następnie podgrzewamy zacier do temp. 62-68 C. Wyłączamy palnik na 10-60min. i robimy przerwę scukrzającą (maltazowa, beta amylazowa). Ponownie podgrzewamy zacier do temp. 72 C. Wyłączamy palnik na 10-30min. robimy przerwę (destynująca, alfa-amylazowa). Potem temperaturę zacierania podnosimy do 78 C i aktywność enzymów zanika lub przynajmniej przestaje wzrastać. Brzeczka piwna staje się rzadsza i łatwiej ją przefiltrować. 2. Chmielenie: Gotować 60min dodając dawkę chmielu Sybilla 50g pod koniec gotowania. 3. Fermentacja: - burzliwa w temp. 18-22 C (ok. 7 dni) - cicha w temp. 10-15 C (ok. 7 do 14dni). 4. Refermentacja i leżakowanie: Butelkować z użyciem glukozy od 50 do 150g na 25l piwa. Na czas refermentacji trzymać przez dw tygodnie temp. 10C. Po uzyskaniu prawidłowego nagazowania przechowywać w chłodnym zaciemnionym pomieszczeniu.

Okazało się iż dostaliśmy szyszke, tak samo się z tym obchodzić?

A więc dobrze przypuszczałem że to białko, w zasadzie mogę to przelewać przez hopsidera? Czy jak zlałem już tak parę razy całość będzie to miało negatywny wpływ na przebieg fermentacji a potem smak jakość i trwałość piwa?

Zrobiłem parę piw z ekstraktu zauważyłem ze na dnie jest dość gesty jasny osad, na pewno są tam chmieliny. Ale niezbyt przejmując się tymi chmielinami zlałem to gdyż ktoś wcześniej napisał mi na forum że one już są wygotowane i po schłodzeniu nie mają znaczenia, a ze zlepiają się z drożdżarzami - to nie ma znaczenia. Jednak tam jest coś chyba więcej. Czy nie odsączając tego tylko wlewając to do fermentora robię źle? Teraz pierwszy raz będę zacierać raz. Oglądałem filmiki z Kopyrem jak to krok po kroku wykonać z zestawu. Tam np podczas chmielenia on wsypywał cały chmiel do kotła i potem to odcedzał. Nie stosował Hopsidera zdaje sie by pokazać jak to można prosto zrobić bez inwestycji. Jednak stosując hopspider nie muszę nic odcedzać, ale coś tam zostanie na dnie chyba też zostanie jak w tych ekstraktach? Jak to jest z tym białkiem bo co jakis czas o tym białku słyszę ale nikt za bardzo się tym jakoś nie przejmuje.

wow nie boisz się ze to walnie?

Ciekawe, ja ostatnio robiłem świąteczne według swojego widzi misie. Początkowe 18 blg dodałem pozywkę do piwa i 2 paczki t-58. drożdże otwierały pokrywowe, kłóciły się o więcej cukru, wychodziły na partyzanckie rejzy po kuchni. zostało 2,5 blg wytrawne to jest w *****. Chyba 2 kg gryki je tak rozpędziły. albo pożywka

czyli nie czaić się tylko zacierać i czekać na efekty. @Grzegorz Żukowski ciekawy sklep podałes tu taj jeszcze nie zaglądałem. Po patrze sobie częściej. Ciekawe jak nam pójdzie w tym tak zwanym kociołku z lidla firmy sencor. Kumpel go ma, kopyr mówi ze jak sie nie ma co sie lubi to też sie nada. no ciekaw jestem.

Kupiłem z kolegą za spółę taki zestaw piwa https://allegro.pl/oferta/red-irish-ale-warzenie-20-piwo-domowe-zestaw-6024442600?snapshot=MjAxOS0xMC0yMFQyMjo0Njo0MS40ODNaO2J1eWVyOzMwNjQ3NDViNTFjMmFmYzcyOTMyZmVlZGY1NzA1ZDdiYzRjMTQ3ZmY2MzlkZmY4NWIyY2NjNjA4OTc5MDI2NjE%3D Irish Red to orzeźwiający, popularny styl piwa ściśle związane z angielskich Bitters. Styl ma sporo walorów, ale jest znany najbardziej ze swojej głębokiej czerwonej barwy i smaku łagodnego. Skład zestawu: słód pilzneński Viking Malt - 2kg słód Rad Ale Viking Malt - 1kg słódCookie Viking Malt - 1kg słód Karmelowy 300 Viking Malt - 0,5kg chmiel Sybilla (PL) - 50g wskazówki warzenia ( poradnik uproszczony) Parametry: Zawartość Blg: ok. 14 Blg Kolor: ok. 30 EBC Alkohol: ok. 5 % Goryczka: ok. 20 IBU Temperatura fermentacji: ok 15-20°C Piwo górnej fermentacji Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania wyjątkowego piwa Red Irish Ale. Do zestawu należy dokupić drożdże: drożdże Safale S-04 11,5g dostępne na naszych aukcjach Czego mamy się spodziewać, będziemy pierwszy raz zacierać. O samym osprzęcie wiemy już co nieco. Domyślam się że sybilla tutaj nie pasuje. Możemy podmienić na jakiś inny ewentualnie mamy Lublin (Lubelski), Marynka, Fuggles, junga

A jakieś wady takiego filtratora? który prezentowałem?

A to jest jakaś przeróbka z tą sprężyna czy jak to niby ma być? Tak się zastanawiam czy wiadro wytrzyma taka temperaturę zacierania? Jak to odfiltrowujecie? Tak jak kopyr na jednym z filmików pokazywał? W fermentorze?

Na pewno znajdą się osoby które korzystają lub korzystały z takiego filtratora. Jakie są wasze opinie? https://allegro.pl/oferta/filtrator-do-piwa-typu-spiralny-maly-100-cm-6784139726

Jestem totalnie zaskoczony tym co piszesz. Następne dwie warki nienwyme hopspidera podczas chłodzenia. Chodź w zasadzie coffee stouta z prawdziwą kawa może. Jednak wyjme. Bo schodzenie z fusami może faktycznie dać smak fusów jak w zimnej kawie. Protestuje. A może już ktoś testował? I się podzieli spostrzeżeniami ?

Hm bo chmieliłem według przepisów. Np na 60 min przed końcem, 30 min przed koniecem i 15 min przed końcem doszedłem do wniosku że dalsze pozostawia ie go tam nie ma sensu. Więc dla aromatu należy pozostawić chmiel na chłodzenie. Może teraz tak spróbuję. Czy może to wszystko metoda prób i błędów? I jak mi będzie najlepiej smakować?

Ale ja robię z ekstraktu mi dms nie grozi. Zresztą w pół godziny schodze do 27 lub 24 stopni. Ale czy. Mój patent może być ze wyciągam hopsipera z chmielem po gotowaniu czy lepiej go zostawić na chłodzenie?

No tak na chmieliłem połowę i rozcieńczałem. Ale chmieliłem te 10 l tak jak dla 22 litrów a nie 10 litrów Poprzednio chmieliłem inne piwo i tam chmiel został do końca chłodzenia i wyszło bardziej gorzkie niż zakładałem. Chyba ze w tym przypadku ta słodycz z słodu zabijała tą goryczkę. Więc tak mam pozostawiać tego hopsidera na chłodzenie czy moge go wywalić?