Skocz do zawartości

Piotr Ba

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    643

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    3

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Piotr Ba

  1. Piotr Ba
    Ja refermentuje brzeczką - szybciej i praktyczniej.
  2. Piotr Ba
    S23 uwielbiam. Po co robisz na 34/70 jak jest szczep S23? Całkiem inne piwo profil wybitnie slodowy. Na 34/70 czemu nie mozesz sypnac z 10% wiedeńskiego? Albo z 5% monacha? Do zasypu?
  3. Piotr Ba
    Ja juz zrobiłem niechcący taki eksperyment - zadałem ich za mało w stosunku do kalkulatora tzn trzeba bylo gestwe a nie paczke suchych. Jest metryczka z tego piwa z Cieszyna i nie pokaże jej bo nie ma sie czym chwalić - przyjąłem do wiadomości ocenę sędziów. A niebieskich od tamtego czasu nigdy juz nie użyłem.
  4. Piotr Ba
    I z 4 kg zasypu pilznenskiego/pale ile litrów 12 stki wyjdzie?
  5. Piotr Ba
    Znów nie mogłem spać w nocy bo zastanawiałem się jak zrobić żeby piwo nachmielić na zimno ale go nie przelewać i jeszcze odzyskać gęstwę z dna. Tzn odlanie 3 litrów piwa do garnka i wrzucenie tam chmielu na zimno na 4 dni, potem wlać do fermentora tą zawartość przecedzając przez hopspider? Czy to da jakieś gorsze rezultaty niż wsypanie chmielu do całego fermentora ? Teoretycznie aromaty uwolnią się do tych 3 litrów w garnku. Jakie macie doświadczenia porównawcze ?
  6. Piotr Ba
    12 st temp brzeczki. Nie wiem co to jest wybicie - z 4,05 kg slodu 20 litrów dwunastki. Pozdro dla użytkowników gf a
  7. Piotr Ba
    Właśnie po warzeniu. Po zlaniu z gf'a 16 st C brzeczki ale po godzinie stania na dworze 12 st C i zadano gestwe - jestem mega zadowolony z warzenia. Bardzo dobra wydajność tak btw. GF nie wybacza grubszego srutowania już na etapie wysladzania wiem jakiej się spodziewać. Niech żyje zima i 0-5 st C na dworze bo robienie mojego ulubionego stylu idzie jak po maśle
  8. Piotr Ba
    Jakieś szczepy Novalager to nie warto. Musiscie rozumieć że żaden szczep górnej fermentacji nie da Ci lagera w smaku i profilu i ja kolejnego wynalazku nie rekomenduje. Zresztą jest już ich tyle na rynku a producenci obiecują neutralny profil i nic z tego - za kazdym razem to jest różniące sie piwo od tego na 34/70. Trzeba konsumentom powiedzieć wprost że nie uzyskasz profilu lagerowego piwa i zawsze cos bedzie w nim innego.
  9. Piotr Ba
    Temp. zadania najlepiej lagerowa ok 10 st C - w domu ciężko wykonalne i dajemy nawet w 15 lub 17 st C. Zależy od temp. zimnej wody w kranie bo chlodnica przeciwbiezna chłodzi brzeczke do tej temp. W lecie ma ok 20 st C więc na lagera nie ma szans chyba że jakiś patent np dać fermentor do wody z lodem. Ja jeszcze myślę cały czas jak ten problem rozwiązać i np lodówka z kostkarka do lodu jest jakąś podpowiedzią - wiadro do wody z lodem
  10. Piotr Ba
    Czy jak są zapasy marynki to czy można jej użyć do chmielenia na zimno do piwa w stylu IPA/APA ? Jakie ona daje aromaty przy takim chmieleniu ? Czy wyjdzie z tego dobry amerykaniec ?
  11. Piotr Ba
    Nie uczcie ojca jak się robi dzieci. Starter do porządku niemożliwy bo stłukłem kolbę z zawartością i muszę sobie radzić tak. 1-sze piwo nie będzie wybitne chociaż jest ciemne więc powinno być pijalne. . Każde drożdże nawet suche warto zakręcić mimo wszystko.
  12. Piotr Ba
    To jest lager więc ten numer nie przejdzie, lepszy byle jaki starter niż żaden.
  13. Piotr Ba
    Robie jednak nie mam wyjscia tylko litrowy trochę może byc mały. Nie wiem jaka ma gęstość
  14. Piotr Ba
    Jednak robię ten starter zacieram 1 litr brzeczki pękło mi szkło i brzeczka się wylała. Teraz pojadę na słoiku 1 L ale 12 plato będzie miał nie mam większego. Jak 20 minut? jak jeszcze dobrze się drożdże nie uwodnily. Zalane ok 11.00 Wiem ze sie nie robi ale ja robię i wierzę w to. Od razu lepiej robią to 1 piwo
  15. Piotr Ba
    J. W. Niestety doszło do małego wypadku i startera już nie zrobię. A suchary już uwodnione. Jak dlugo może ten krem stać? Będę ważyć pojutrze
  16. Piotr Ba
    To zgnite jajko może czasem zniknąć z biegiem czasu. Ale to potrwa 2 3 miesiące. Miałem tak nie raz. Ale mówię o jajku które dopiero pojawiło w butelkach. Ja bym gestwy nie wylewał chyba że w kolejnym piwie będzie to samo. Myślę że to jakaś wada/mutacja drożdży że czasem się tak dzieje. Albo za mało ich jest do prawidłowej refermentacji.
  17. Piotr Ba
    Daje już teraz ilość jak do lagera - czyli 200 ml gestwy świeżej na warkę 20 L. Temp. fermentacji 16 st C przez 7 dni, potem wyłączam sterownik czyli robi się 18 st. Drożdże fm42.
  18. Piotr Ba
    Spoko ale jednak niemożliwe żeby nagle wydajność spadła do 60 %, przy tym samym zasypie i robieniu m. w. wiadomo ile znanego już piwa się uzyska. Wydajność też nie przekroczy 80 % nie jest to możliwe. Ja już teraz co jakiś czas sprawdzam na roztworze cukru 12 %,
  19. Piotr Ba
    Pławik spryskuje spirytusem i wkładam do wiadra przez zadaniem drożdży. Z reguły muszę dolać wody do celowanej gęstości. Z Browinu zaniża o 1 Plato.
  20. Piotr Ba
    Nie niepokoji was 2-krotny (niczym nie uzasadniony) wzrost cen drożdży premium ? Trochę to utrudni wyrobienie specjalistycznego piwa na zawody.
  21. Piotr Ba
    Potwierdzam że w lagerach się pięknie sprawdza - ja zbieram 300 ml z dna, pozostałą resztę zalewam wrzątkiem i do kibla, no i na takie wiadro leci świeża brzeczka. Mowa o warkach 11-12 Plato 20 litrowych.
  22. Piotr Ba
    Nie leżakowałem swojego lagera który przeszedł do finału w MPPD. Piwo w momencie eliminacji miało 2 m-ce od rozlewu
  23. Piotr Ba
    Ja niestety nie mam takich możliwości czasowych w zakresie opróżniania butelek, trochę lepiej jest z warzeniem ale nawet tutaj trzeba się spieszyć i iść na skróty. Chodzi mi o to że się wyklaruje w tym czasie, ułoży się chmielowość z alkoholowością i estrami i tak po 2 miechach jest najlepsza (Ipa bo stout trochę dłużej zanim aromaty drożdżowe się ułożyły w nim)
  24. Piotr Ba
    Tak. Odczekaj 2 miesiące. Stawiam zdecydowanie na US05 - ale trzeba z nimi nie przesadzać i prowadzić fermentację w 16-17 st C (mówię oczywiscie o temp. w fermentorze a nie na zewnątrz) i powyżej 12 Plato brzeczki dać gęstwę w OPDOWIEDNIEJ ILOŚCI lub 2 paczki sucharów. Z nimi też trzeba trochę czasu ok. 2-3 miesiące zanim ten balans piwa się ułoży. Staraj się już na początku przygody pomimo zachwytu szukać wad w swoich piwach - zielone jabłko, rozpuszczalnik, gotowane warzywa, siarkowodór, nadmierna kwaśność lub owocowość, przyprawy - w ten sposób będą te piwa coraz lepsze (będziesz chciał je eliminować)
  25. Piotr Ba
    Ja nie bardzo rozumiem po co miałbym to robić ? Jakie to miałoby dać efekt którego nie dostanę od jednego szczepu ? Zakładam że zapłaci Pan za dwie paczki różnych drożdży ? Czy to się opłaca ? Ja uważam że nie. Cenowo wyjdzie tak jakby kupić drożdże polskie FM - i to jest adres zakupowy który Panu rekomenduje zamiast łączenia dwóch szczepów. Z firmy FM za rozsądne pieniądze na pewno znajdą się takie szczepy których Pan poszukuje, Bardzo dobrze dla Polski i dla FM że drożdże WLP/Wyeast kosztują już 70 złotych lub więcej za paczkę - nikt nie będzie ich kupował i ma to swoje dobre strony.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.