smola

Mogę, po prostu szukam sposobu, by jak najbardziej ograniczyć pozostałość chmielin w piwie. A co z chmieleniem na zimno? Oplot już by musiał chyba być na cichej w fermentorze.

? tego nie zmierzę, ale przeprowadzę jakąś próbę na drobno mielonej herbacie.

one naprawdę są drobne, pomiędzy nimi jeszcze przebiegają cieniutkie niteczki, których na zdjęciach nie widać.

Odświeżę temat, byłem dzisiaj w Biedronce i natrafiłem na takie siateczki nylonowe: Oczka mają bardzo drobne, jedną poddałem próbie i gotowałem przez około godzinę. Nic się z nią nie stało. Czy jest sens chmielić na zimno w takiej siatce, zważywszy, iż cena bardzo przystępna. Ewentualnie na gorąco? Na allegro chodzą po około 12 zł szt., te są pakowane po 2.

Czy drożdże WS-34/70 podczas fermentacji produkują dużo siarkowodoru? Dziś otworzyłem lodówkę i uderzył mnie zapach zgniłych jaj. Piwo fermentuje 9 dzień, w poprzednich dniach ten aromat nie był wyczuwalny po otworzeniu lodówki.

Przez co lepiej jest pobrać próbkę do badania BLG, przez kranik czy sterylną strzykawką z lustra brzeczki, zdejmując pokrywę fermentora? Czy jest sen klarować żelatyną, jeśli nastaw był z brewkita, a może lepiej zastosować cold crash? Edit: sprawdzać raczej jeszcze nie ma po co. Ruch w rurce występuje.

Bo z 1 litra wody powstaje około 1700 l pary ?

Ten środek dodaje się tylko podczas końcówki gotowania?

Warka stoi w piwnicy, w chłodziarce. Temp. w piwnicy to teraz ok 18°C, by dobiła do 25°C, musiałbym przenieść do mieszkania i to wiązałoby się z poderwaniem drożdży. Zostawić w 18°C, czy przenosić? Po tym czasie w 25°C, na koniec stosujesz cold crash?

A jakie byś polecił, czy lecieć na US-05 jak w recepturze?

@sobieslaw, tylko to nie lager. Lager z nazwy Coopersa, fermentowany drożdżami US-05. Mam pytanie z innej beczki. Chciałbym swojej połowicy zrobić z ekstraktów Milkshake IPA z mango, czy mogę zadać drożdże sawbrew WB-06 i utrzymywać temp. 18°C?

Chyba tak, ponoć lekko trzeba podnieść by resztę dojadły. Zostawić do końca na 15°C?

Na razie możesz trzymać w takiej temperaturze. Jak zobaczyć, że fermentacja zacznie spowalniać, to stopniowo podwyższać. Fermentacja od wczoraj zaczęła spowalniać, do jakiej maksymalnej temp. podnieść i w jakim czasie? Dziś przestawiłem termostat z 15°C na 17°C, więc biorąc pod uwagę bezwładność cieczy oraz, że stoi w chłodziarce. 17°C uzyskam pewnie jutro rano.

@tamtomasz, dziękuję za obszerną odpowiedź. Piszesz, że oczka za duże, to może na krzyż dam dwa arkusze, pomyślę. Planowałem wzmocnić stelażem z nierdzewnego pręta. A plamki to odbarwienia od jakiegoś smaru, sprawdzałem na jednej siatce i po odtłuszczeniu schodzi.

@quadi, jeszcze nic nie mam, raczej będę grzał w garze choć też nie wykluczam kega. Mieszanie raczej ręczne.

Cześć, mam pięć arkuszy takiej siatki jak na foto: Pytania mam następujące, wyciąć z tego tylko fałszywe dno? Czy może jednak zespawać wszystko razem na kształt walca, w którym dno byłoby też z tej siatki? Walec byłby idealnie dopasowany do średnicy garnka z uchwytami, by można to było powoli wyciągać do góry, zawiesić do ociekania i od razu gotować brzeczkę, bez zbędnego przelewania. Coś ala hop spider, tylko większe i w takim garnku zacierać i gotować. Zda to egzamin? Tylko co z wysładzaniem? Czy jednak zrobić mniejsze, do fermentora z kranikiem, zostawiając z 2,5 cm od dna, do kranika filtrator z oplotu i w takim czymś wysładzać? Oczka mają coś około 1 mm, może mniej. Nie mam jak zmierzyć. Ewentualnie siatkę dać podwójnie.

Czy normalnym jest, że drożdże w-34/70 po 12h nie wytwarzają piany? Fermentacja powoli się zaczyna, gdyż w rurce są już nierówne poziomy.

@TomX powiedz proszę, czy ten schemat, który sobie założyłem jest poprawny, czy coś zmienić?

Nie, to temp. fermentacji. Aktualna to 11°C. Więc zostawić te 12* i tak trzymać do końca? Plan miałem aby po 2 tygodniach podnieść do 15* na 3 - 4 dni i potem zejść na 8*, a na koniec, gdy BLG będzie stałe, tydzień przetrzymać w 2* - 4°C przed rozlewem.

Tak, dokładnie o te. Ok idę przestawić temperaturę by było 12°C. Dzięki Wam za szybkie odpowiedzi.

Jaka temp. fermentacji będzie właściwsza dla drożdży W-37/70, 8°C czy 12°C. W wielu postach są różnie podawane.

#2 Silesian Lager 06-07-2020 Brewkit: Silesian Lager Ekstrakt słodowy: WES ekstrakt słodowy bursztynowy 1,7kg Drożdże: Saflager W-34/70; 2 x 11,5g Woda: 3l przegotowanej + uzupełnienie do 23 l źródlaną z Dino. BLG początkowe: 11* Nastawione 06-07-2020. Drożdże uwodnione wg instrukcji, dodane po ok 30' do brzeczki o temp. 12°C, uprzednio schłodzone do 17°C. Temp. fermentacji 10/11°C. Fotka po 12h. 15.07 w lodówce mocno czuć siarkowodorem. 03.08 obniżono temp. do 1°C. BLG końcowe 2,5*. 10.08 rozlew. 42x0,5l + 3x0,33l.

#1 Coopers Lager 29-06-2020 Brewkit: Coopers Lager Ekstrakt słodowy: Malt extrakt light 1,7kg Drożdże: Safale US-05; 1 x 11,5g Woda: 3l przegotowanej + uzupełnienie do 23 l źródlaną z Dino. BLG początkowe: 12,5* BLG końcowe: 2* Nastawione 29-06. Drożdże uwodnione wg instrukcji, dodane po ok 60' do brzeczki o temp. 15°C. Temp. fermentacji 15°C. PS. To nie lager - górna fermentacja. 16.07 dzisiaj pierwsze badanie BLG, wynik 2,5*. Próba organoleptyczna: pachnie i smakuje bardzo dobrze, jest obiecująco?. 19-07 cold crash w 2°C. 22-07 Butelkowane. Cukier z miarki, ok 3g/0,5l.

Cześć, jestem Smoła. Zaczynam naukę warzenia od brewkitu, a w tym miejscu będę opisywał swoje poczynania. Mam cichą nadzieję, że w tym temacie będę mógł liczyć na Waszą pomoc, rady i krytykę. Warki: #1 Coopers Lager - brewkit #2 Silesian Lager - brewkit #3 Milkshake Mango IPA #4 Pszeniczne po mojemu #5 Czeska 12* #6 Czeska 13* #7 Milkshake Mango IPA 31-08-2020 #8 Pszeniczne 27 litrów / po mojemu 07-09-2020

Witam wszystkich. Czytam forum jak i wiki już od pewnego czasu. Piwem domowym interesuje się od niedawna, natomiast duże doświadczenie mam w masarstwie domowym. Od 29-06 fermentuje brzeczkę z brewkitu Coopersa Lager. Drożdże zadane to us-05, fermentacja w 15°C. Dziś robię drugi nastaw, Silesian Lager też z brewkitu. Drożdże, które będę zadawał to W-34/70, temp. fermentacji 8°C. Aktualnie czekam, aż schłodzi mi się brzeczka, za wcześnie wyjąłem butelki z wodą z lodówki. Warzenie od podstaw chciałbym zacząć w połowie sierpnia, mam planowany urlop, więc wpadnie troszkę czasu, a i będzie okazja do porządnej lektury i skompletowanie sprzętu. Jest jakieś miejsce na forum gdzie można założyć własny, autorski temat, zadawać pytania, pisać spostrzeżenia? Nie chciałbym spamować w piaskownicy, a w takim temacie miałbym wszystko co mnie nurtuje. Pozdrawiam ?