smola

W takim razie zrobię 27l z wyższym BLG.

A gdyby przetrzymać te 16°C przez 72h? Mogę zejść do 15°C.

Ma ktoś wiedzę, jaka jest maksymalna pojemność robocza wiadra 33l dla piwa pszenicznego fermentowanego wb-06, z ekstraktów? Chciałbym fermentować w nim 29l brzeczki i zastanawiam się czy 4 litry przestrzeni nie będzie za mało. BLG 12,6; drożdży 8g; start fermentacji w 16°C i co 24h podnoszona o 1°C.

Jestem początkujący, ale wyglądają ok. ok us-05, zbij poniżej 20°C. Ja bym ewentualnie odebrał parę mililitrów brzeczki i dodał do drożdży, by nie padły z głodu do tego czasu. Schodzić musisz szybko, np w wannie. Dopiero zobaczyłem pod zdjęciem, że 32* przed dodaniem wody. Wszystko będzie w porządku.

Na 20 litrów? Pewnie mają temp. około 10°C. Zbijesz gdzieś do około 40°C. Ja schładzam w zamrażarce, aż się zacznie ścinać, a i tak mi zbija do około 30°C. Drożdże za wcześnie uwodniłeś.

Mi ostatnio też tak opadły, do tego zbiły się w grudki. Rozmieszałem, zadałem i fermentacja ruszyła po około 30h. Jeszcze stygnie, a już drożdże uwodniłeś? Jak długo będziesz ochładzał brzeczkę?

Ruszyło, żona mówi, że piana na 5cm ? Dziękuję wszystkim za odpowiedzi.

Ja bym zostawił, ale ja początkujący jestem. Po tygodniu od rozlewu, było czuć dość mocno drożdżami i alkoholem. Obecnie tych aromatów nie mam, za to jest duża ilość dojrzałego banana.

Robiłem pszeniczne na tych drożdżach i po 3 tygodniach od butelkowania nie czuć drożdży. Piwo bardzo smaczne. Poczekaj niech się w butelkach nagazuje i ułoży. Nie przelewałem do drugiego fermentora, prawie miesiąc w jednym.

Ha ha [emoji16] Ok, zostawię jak zawsze i po 10 dniach sprawdzę. Dzięki.

12 BLG, poczekam do jutra i zmierzę.

Dokładnie to te drożdże. Czytałem wcześniej, że potrafią łapać długiego laga, ale wywnioskowałem, że to felerna partia była.

Wczoraj około 22 zadałem uwodnione drożdże do 20l brzeczki o temp. 16°C. Po rozsypaniu drożdży na powierzchni wody o temp. 27°C, większość opadła na dno miseczki w około 10 min, woda pozostała w miarę klarowna, a drożdże się zbryliły. Rozmieszałem i zadałem jak wyżej. Brzeczka napowietrzana mikserem przez +- 10 min. Miałem wcześniej laga około 12h na suchych, a te 24h zaczyna mnie martwić, tym bardziej, że tak zachowały się przy uwadnianiu. Na spodzie wiadra utworzył się osad ze 3 mm, jakby z drożdży. Szykować następna saszetkę, czy jeszcze czekać? Rano jadę na służbę i nie będzie mnie przez 24h. Wysłane z mojego MI 6 przy użyciu Tapatalka

#7 Milkshake Mango IPA 20l 31-08-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy jasny 1,7kg Bruntal ekstrakt pszeniczny 1,7kg Dodatki smakowe: pulpa mango w trzecim dniu burzliwej 2700g laktoza 500g ksylitol 100g Drożdże: Safale US-05, suchary 11,5g Gotowanie: 8l wody + ekstrakt 1,7kg 10' min przed końcem dodano 500g laktozy + 100g ksylitolu pod koniec gotowania dodano drugi ekstrakt uzupełnienie wodą do 20l źródlaną z Dino. Chmielenie: 0' Equanot 30g Dodatki: dodano pulpę mango w trzecim dniu fermentacji burzliwej Chmielenie na zimno Mosaic dwa dni przed rozlewem 60g IBU: 11 BLG początkowe: 12,6* z ekstraktów, laktozy i ksylitolu BLG końcowe: 4,5* Fermentacja: Burzliwa 9 - 10 dni, cicha do stałego BLG w około 15°C - 16°C. Refermentacja: 140g cukru Rozlew: 21-09-2020r, 19l Spartoliłem filtrację, piwo p trzech tygodniach zaczęło wychodzić z butelek po otwarciu (gushing)

Podepnę się pod temat, bo bardzo mnie to nurtuje. Czy jesteśmy w stanie obliczyć, ile cukru procentowo, zmetabolizują drożdże z pulpy owocowej? Wrzucam kilogram pulpy o 99,9% zawartości owoców, w których 300g to cukry. Jaki procent cukru z owoców zmetabolizują drożdże?

Całkiem przypadkiem ? zrobiłem takie ciemne piwko z brewkitu Silesian Lager. Zamiast jasnego ekstraktu, dodałem ekstrakt WES bursztynowy i fermentowałem drożdżami W34/70. Piwo wyszło całkiem fajne, takie lekko karmelowe i ciemne o BLG 11*. Czegoś mu jednak brakuje, jakby treściwości (ciała). Jest takie cienkie, rozwodnione. Na blogu pani Doroty wyczytałem, że tak robiła przy Imperialny Stout Kawowy – receptura, więc idę tą drogą ?

Oj lubią ? Kawa by poszła w ziarnach, po uprzednim uprażeniu w 120°C przez 20min. Goryczki ma być posmak, a wydaje mi się, że kawa (prócz lekkiej kwasowości) też taki pozostawi więc chmielę tylko na 13 IBU.

Mam plan uwarzyć ciemne piwo z ekstraktów, 20l o BLG w okolicach 13, skład jak poniżej: ekstrakt pszeniczny Bruntal 1,7kg ekstrakt ciemny Bruntal 1,7kg słód carahell 0,5kg laktoza 0,5kg 250 gram kawy na cichą Zastanawiam się co z tego wyjdzie i jaki chmiel wykorzystać. Chciałbym, aby piwo było słodkawe, karmelowe. Nachmielić myślałem w okolicach 13 IBU. Pełnego zacierania na razie jeszcze nie mam jak wykonać, więc zostaje tylko częściowe. Drożdże, myślę że lagerowe 34/70 z gęstwy - trzecie pokolenie. Fermentacja w 8°C. Macie jakieś wskazówki, będzie to zdatne do picia dla kobiet, które nie przepadają za goryczką?

Chciałbym uwarzyć coś jak Bojan kokosowe, tak aby w smaku i w aromacie kokos był dominujący. Żonie to piwo bardzo smakuje.

W jakiej temp. najlepiej zadać żelatynę? Aktualnie fermentuję ala Czeską 12 i 13, i chciałbym aby były jak najbardziej klarowne. Mogę zadać w temp 8-10 stopni? W takiej prowadzę fermentację, i po zadaniu żelatyny CC w -0,5°C?

@Hanys93 możesz coś napisać jak wyszło to piwo?

do jednego tych piw też dawałem 140g na 20l. Celowe zagranie ?, warka z przepisu kolegi @Jancewicz , underpiching miał wzmocnić ilość banana.

21* - 22*, po schłodzeniu jest ok. Teraz otworzyłem zimne i nie wychodzi z butelki ?, także temp. refermentacji może być przyczyną, choć pozostałe piwa na ciepło nie wychodzą z butelek.

Nie, chciałem odfiltrować chmieliny. Piwo jest ładnie mętne i w smaku wyborne ?