Skocz do zawartości

smola

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    896

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    13

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez smola

  1. smola
    Czy odfermentowanie na poziomie 62% dla s-04 jest ok przy takim składzie i zacieraniu? Oatmeal stout z częściowym zacieraniem i laktozą w ilości 0,5kg. Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 1.5 kg 26.3% 81 % Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 29.8% 80 % Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1.7 kg 29.8% 90 % Ziarno Płatki owsiane 0.8 kg 14% 85 % Całe ziarno zacierane w około 70°C przez 60 min +10 min w 78°C. Fermentacja w 17°C (temp. brzeczki). BLG początkowe 17,7 BLG po 10 dniach 7.8 i FFT w 22°C tak samo. edit: dwie uwodnione saszetki, ruszyły szybko.
  2. smola
    Trzy tygodnie fermentuję w 8°C, podnoszę do około 12-14°C na 4 do 5 dni i robię cold crash w 2°C. Wszystko w jednym fermentorze. Przelewam do butelek i stoją w temp 14°C, bo taką mam w piwnicy. Piwa wychodzą wyśmienite.
  3. smola
    Bardzo podoba mi się nazwa tej warki ? Przepraszam za offtop.
  4. smola
    Proszę [emoji6] Pobór w dwóch punktach. Zawór czerpalny przy pompie - niezgodny, kran - zgodny.
  5. smola
    Wynik przed uzdatnieniem, po już nie ma.
  6. smola
    Pacjent to Mango Milk Shake IPA z ekstraktów z glukozą. Miesiąc w butelkach, zostało ich kilka. Dziś otwieram i fontanna, całe piwo ucieka z butelki. Jest to druga warka z mango i w poprzedniej tak nie miałem, z tym że w poprzedniej 1,8kg pulpy, a w tej 2,7kg + 100g ksylitolu + 500g laktozy (użytej również w poprzedniej). Wydaje mi się, że słabo odfiltrowałem, choć proces taki sam jak we wcześniejszej. Już po tygodniu, po otwarciu, powoli zaczynało wychodzić z butelki. Czy z gushingu mogą się zrobić granaty? Z 12,6BLG bez dodatków zeszło do 4,5 BLG z dodatkami. Edit: ewidentnie źle odfiltrowane lub za krótki cold crash, jak na taką ilość pulpy; choć może to też być wynik sknerstwa, za dużo chciałem odzyskać, bo przy powolnym otwieraniu widać jak z pianą wypływa pulpa (co jakiś czas piana zmienia kolor na żółty);
  7. smola
    Otrzymałem wyniki badania wody, czy do pilsa się nadaje, czy trzeba modyfikować oraz do jakiego stylu będzie pasować najbardziej?
  8. smola
    Ciekawostka, nie trzeba. Wystarczy wcisnąć * i po niej duże C, a po zatwierdzeniu posta otrzymasz °C
  9. smola
    przed tym punktem zastosowałbym jeszcze cold crash ze dwa dni w 1°C
  10. smola
    Ostatni pils ruszył mi po trzech godzinach gdy drożdże zadałem w 15°C i schłodziłem do 8°C. Robię po 27l w 8°C i piana nie dotyka pokrywy. Tak robię.
  11. smola
    Ja naciągam wygotowane podkolanówki 40 den na hop spidera, ale jeśli go nie masz, nic nie stoi na przeszkodzie włożyć wężyk w podkolanówki i trzymać ręką, ewentualnie zaczepić o ucho wiadra.
  12. smola
    Cześć. Temp. 18°C to za wysoko na lagera, a to wskazanie z termometru przyklejonego do boku, więc jeszcze +2°C. Drożdże startują zwykle po kilkunastu godzinach. Teraz pewnie się jeszcze namnażają. Sensownie byłoby zejść poniżej 15°C (górna granica optymalnej temp. fermentacji zalecanej przez producenta) i tak utrzymywać, a taki spadek może nie zestresuje strasznie drożdży. Nie masz jakiegoś balkonu? Co do rurki, tu masz temat wyczerpujący wiedzę w 100%, nie jest wyznacznikiem fermentacji. Czytałem też tu na forum, że ktoś fermentował powyżej tej temp w ramach eksperymentu i piwo też było do wypicia, także nie stresuj się mocno. Przy następnej warce, zadaj w 8°C i taką staraj się utrzymywać, będziesz miał porównanie.
  13. smola
    Myślę, że tak. Przepłucz dwukrotnie.
  14. smola
    #12 Oatmeal Milk Cofee Stout / po mojemu 16-10-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy Pale Ale 1,7kg Bruntal ekstrakt słodowy ciemny 1,7kg laktoza 500g Zacieranie: słód pilzneński weyermann 1,5kg płatki owsiane błyskawiczne 0,8kg Drożdże: Saflale S-04 23g Zacieranie: słód + płatki 60' w 67, 10' w 78 Gotowanie: brzeczka 70' laktoza na 15' pod koniec gotowania dodano ekstrakty uzupełnienie wodą do 23l źródlaną z Dino. Chmielenie: 60' Marynka 35g IBU: 29 BLG początkowe: 17,7* z laktozą BLG końcowe: Fermentacja: Refermentacja: Rozlew:
  15. smola
    #11 Leśniański Pils nr 2 / po mojemu 06-10-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy jasny 5,1kg Drożdże: Saflager W-34/70, gęstwa 500ml Gotowanie: 10l wody + ekstrakt 2,5kg pod koniec gotowania dodano pozostałą część ekstraktów uzupełnienie wodą do 27l źródlaną z Dino. Chmielenie: 60' Marynka 30g 60' Zula 25g IBU: 39 BLG początkowe: 12,9* BLG końcowe: Fermentacja: Refermentacja: Rozlew:
  16. smola
    #10 Leśniański Pils / po mojemu 05-10-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy jasny 5,1kg Drożdże: Saflager W-34/70, gęstwa 500ml Gotowanie: 10l wody + ekstrakt 2,5kg pod koniec gotowania dodano pozostałą część ekstraktów uzupełnienie wodą do 27l źródlaną z Dino. Chmielenie: 60' Marynka 19g 60' Citra 25g IBU: 39 BLG początkowe: 12,9* BLG końcowe: Fermentacja: Refermentacja: Rozlew:
  17. smola
    #9 Pils / po mojemu 10-09-2020 Ekstrakt słodowy: Bruntal ekstrakt słodowy jasny 5,1kg Drożdże: Saflager W-34/70, gęstwa 500ml Gotowanie: 10l wody + ekstrakt 2,5kg pod koniec gotowania dodano pozostałą część ekstraktów uzupełnienie wodą do 27l źródlaną z Dino. Chmielenie: 60' Marynka 35g 30' Lubelski 30g IBU: 39 BLG początkowe: 12,4* BLG końcowe: 3,1 Fermentacja: 25 dni Refermentacja: 167g cukru Rozlew: 05-10-2020
  18. smola
    Możesz też gęstwę przepłukać.
  19. smola
    Sprawdzałeś na wodzie?
  20. smola
    mi najniżej zeszły do 2,6. Czym mierzyłeś?
  21. smola
    O jaką dokładnie chodzi? Daj link.
  22. smola
    Bruntal najtaniej wychodzi w BA Na trzy warki po 20 l
  23. smola
    Średnio liczę, że potrzeba 0.27kg ekstraktu na 1 stopień BLG przy warce 20 litrów.
  24. smola
    Posmak pieczonych ciasteczek, a że lubię trudne rzeczy, to przymierzam się do adaptacji tej receptury Milk stout z Kuźni Piwowarów 2016
  25. smola
    Przymierzam się do milkstouta na bazie ekstraktów z częściowym zacieraniem i chciałbym dodać do niego prażonych płatków owsianych. Płatki błyskawiczne około 650 do 700 g. W jakiej ilości słodu pilzneńskiego je zacierać, by to zrobić dobrze i nie mieć problemów z wysładzaniem, 1,5kg wystarczy? Edit: znalazłem, W arkuszu PPPP jest wiersz: "podaj ile brzeczki gorącej chcesz uzyskać", czy to chodzi o ilość już gotowej brzeczki do zadania drożdży, po gotowaniu?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.