smola

Masz możliwość na koniec fermentacji schłodzić na przynajmniej 48h do okolic 2°C? Jeśli tak, ja bym nie zlewał do innego pojemnika tylko zostawiłbym w tym samym. Przed rozlewem, do schłodzenia na min. 48h, po dekantujesz do innego pojemnika z kranikiem, z syropem i rozlewasz. Jeśli chcesz jak najmniej osadu, piwo w temp. ok. 2°C przetrzymaj kilka dni i dekantuj tuż pod lustrem cieczy, obniżając powoli wężyk by się nie zapowietrzył, do momentu aż zacznie zasysać drożdże.
Ilość surowca do refermentacji oblicz z kalkulatora nagazowania, przyjmując najwyższą temperaturę w jakiej piwo stało po zakończonej fermentacji. Np fermentację prowadziłeś w 15°C i w takiej temp. się zakończyła (stałe blg), fermentor przestawiłeś na min 24h do pomieszczenia o temp. 20°C, to taką temp. podajesz w kalkulatorze.

Policz sobie dobrze czas natlenienia. Jeśli czysty tlen to łatwo przesadzić a to zabije drożdże.

Nie ma, przecież wiele razy podajemy tlen 100% podczas tlenoterapii biernej poszkodowanym w czasie prowadzonych działań. Odłączamy tlen  tylko w momencie użycia AED do defibrylacji. A te działania prowadzimy w warunkach zastanych.
Z ciekawości zamówię i porównam przebieg fermentacji po takim natlenieniu. Obecnie napowietrzam mikserem około 10 minut.

Na oko widać, że starter jest za mały. Będzie ciężko Ci ukręcić 1 stopniowy starter na taką ilość piwa o tej gęstości. Generalnie max 10°Blg i 20l a i tak nie będzie szału ze startem fermentacji. A później możesz robić z gęstwy co dusza zapragnie.

Raz zlałem z tymi osadami po dodaniu Whirfloca, wytrąciły się w fermentorze, a piwo normalnie smakowało. Obecnie zakładam 2 litry więcej i zostawiam je w garze.

Jeżeli faktycznie zgodnie obietnicą drukarni dostawa dojedzie 11.12 i 14.12, to jak najbardziej. Dzisiaj wysyłam do magazynu zlecenia zamówień złożonych do 20:00 od początku preorderu, jako pierwsza partia wysyłkowa.
Ogólnie Inpost na razie daje radę, a 90% zamówień jest tym przewoźnikiem. Może  być pewnie lekka czkawka ze względu na premierę Cyberpunka, ale powinno nas to ominąć.

No i przed nami ostatnia prosta Książki powinny dotrzeć niebawem do magazynu, a w nowym tygodniu do Was wyruszyć.
Przedsprzedaż będzie trwać do 15.12.2020

Za pompą. Brzeczka ma być wypychana przez pompę do wymiennika a nie zasysana przez wymiennik

Hefeweizen gotowy i z 43 butelek które wyszły, po weekendzie, rozdaniem znajomym, rodzinie, kolegom w pracy - zostało mi z 10 sztuk ?  piwo w smaku oceniam na bardzo dobre!  Nie odstaje wedle mojego amatorskiego gustu od najlepszych pszenicznych jakie jak dotąd miałem okazję wypić. Nagazowanie w sam raz, a nawet całkiem spore (dałem 150g glukozy, bałem się że będzie mało ) , pijana gęsta, barwa metna złota, ponizej foto. Dość mocno czuć gozdzikami. A w tygodniu już zaraz odbędzie się rozlew Roggena, żytniego   

Docelowo ma być kulowy 1/2, ten zamontowany z braku laku
ps wlot na dole

Poleci. U mnie jest 100 cm.
 
SP20/20 , Solarproject.
Reguluję przepływ zaworem  dość precyzyjnym lub napięciem.
 

? Dziękuję ? wkradła się literówka?

? Dziękuję ? wkradła się literówka?

Tak podałem link tylko do regulatora obrotów, względem pompki jest dokładny model nie chciałem robić reklamy konkretnego sklepu
Ale ok, opiszę całość jak to u mnie działa.
Robię warki ok. 55 litrów.
Wymiennik płytowy 
http://nordic-sklep.pl/katalog-produktow/74-ba-23-50.html
pompka Grifo 95
https://marxam.pl/pompy-pompa-grifo-inox-do-95-st-,c345,p4298,pl.html
do dławienia pompki
https://allegro.pl/oferta/regulator-obrotow-mocy-silnika-indukcyjnego-2kw-6776522408

Włączam pompkę na ostatnie 10 minut warzenia, zawracam do kotła przez whirlpool arm żeby zrobić dodatkową dezynfekcję linii. Gdy nadchodzi koniec warzenia wyłączam grzanie, puszczam obieg wody chłodzącej.
Muszę zmierzyć dokładnie, ale orientacyjnie 55 litrów do 18C schodzi w 15-20 minut. To oczywiście wszystko na cyrkulacji czyli brzeczkę zawracam do kotła. Brzeczkę zrzucam do fermentora wtedy gdy osiągnie odpowiednią temperaturę. Wtedy przydaje się dławienie bo na pełnej mocy strasznie się pieni.

Może być trochę za chłodno. 
Choć gdyby brzeczka w momencie zadania miała 20 stopni, odizolować fermentor od podłoża i owinąć karimatą czy kocami, pewnie dałyby radę. A do mieszkania przenieść, gdyby jednak temperatura mocno spadała.

Pompka służy mi do szybkiego schłodzenia do ok 75 st.  Czyli zawracam schłodzoną brzeczkę do gara. Pewnie z 5 minut. Pełne chłodzenie.
Potem się bawię. Gdyby tak nie robić to w garze masz brzeczkę podatną na DMS.
Ale się da. Grawitacyjnie spoko leci. Różnica poziomów ok 100 cm.

Tak,  wtedy nie było jeszcze nawet przyrządów pomiarowych. Zawartość cukru mierzyło sie w ten sposób że rozlewało się trochę brzeczki na ławce i siadało na tym goła pupą. W zależności od tego jak mocno się kleiła i mlaskała przy wstawaniu określało się zawartość cukru
ps kobiety piwowarki sie do tego nie nadawały bo wynik(mlasknięcie) był zafałszowany

Wcale nie musi i w większości nie jest.
Zastanawiam się, na jakiej podstawie wystawiasz takie opinie? Ja używam gestw regularnie. Koledzy powyżej również. Nie trzeba przelewać na cichą, żeby użyć gęstwy do następnego piwa. Wszystko zależy od tego, czy chmielimy na zimno.
 
Zastanawiam się, co tobą kieruje, że wypisujesz takie bzdury? (Nie pierwszy raz zresztą)
Kolega przyszedł tu z problemem, który ewidentnie wskazuje, że jest zielony jak szczypior. Na temat temperatur fermentacji, higieny procesu piwowarskiego itp. ma wiedzę wątłą, a ty go wpychasz na głęboką wodę, podpierając się do tego wątpliwej jakości jutuberami.
Twoje doświadczenie jest małe, a ferujesz opiniami jak byś co najmniej 150 warek uwarzyl.
Wstrzymaj konie człowieku i nie mąć chłopakowi w głowie.

zerknij na nowy wpis Bartka
http://www.beerfreak.pl/startery-drozdzowe-kompendium/http://www.beerfreak.pl/startery-drozdzowe-kompendium/

Tak. Startery robisz w temperaturze optymalnej dla rozwoju drożdży. Pamiętaj też, że starter lagerowy ma być dużo większy niż dla Ale.
Nie robię lagerów. Szkoda mi lodówki blokować, więc nie mam doświadczenia, ale na początek, to ja bym wziął coś z Fermentum Mobile. FM30, lub FM31 w zależności, czy chcesz czeskiego, czy niemieckiego pilsa.

Na 12°P musiałbyś zrobić dwustopniowy.
1 - ok 1 litr
2 - ok 2,5 litra 

Powierzchnia wymiany jest najważniejsza. 

@smola dobrze prawi.  Działam tak samo, z tym że jadę w 10°C.  Eksperymentowałem z różnymi drożdżami, zostałem przy W34-70.
Jedna torebka starcza na cały sezon, czyli ok. 5 warek 40l (pierwsza warka na drożdżach kręconych).
Duża frajda, każda warka inaczej chmielona.

Trzy tygodnie fermentuję w 8°C, podnoszę do około 12-14°C na 4 do 5 dni i robię cold crash w 2°C. Wszystko w jednym fermentorze. Przelewam do butelek i stoją w temp 14°C, bo taką mam w piwnicy. Piwa wychodzą wyśmienite.

Bardzo podoba mi się nazwa tej warki ?
Przepraszam za offtop.