smola

Palmer to akurat wielka kobyła - rozmiar może zniechęcać. Jest wiele poradników w sieci, filmów na YT - od tego bym zaczął. Nauczysz się, jak uwodnić drożdże, prowadzić fermentację, dezynfekować sprzęt i butelki do rozlewu, liczyć cukier do refermentacji, jak sprawnie kapslować, i na koniec - jak zwalczyć własną niecierpliwość i pozwolić piwu dojrzeć
To naprawdę sporo wiedzy. Będąc w nią uzbrojony łatwo przeskoczysz na etap warzenia z ekstraktów, a wtedy możliwości są już naprawdę duże.
I będziesz wiedział, czy chcesz sobie kupić jakiś automat i przejść na słody.

Piwowarstwo jako hobby wciąga - ale koledzy kibicują, bo są częstowani, nie jest łatwo potem wyjść z nałogu. Ostrzegałem

Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka

Od 4 do 5 gram.

Dzięki Panowie ale to nie jest tak, że się tym przejąłem. Piwo na konkurs wysłałem licząc  na otrzymanie informacji zwrotnej, czy piwo ma wady, gdzie robię błędy i taką otrzymałem. Dzięki temu wiem co poprawić i nad czym pracować. Mi i moim bliskim piwo smakuje, opisanych wad nie wyczuwam, ale ja jestem palaczem więc zmysł smaku i zapachu mam porażony.
Piwowarstwa nie zamierzam porzucać, a bardziej szlifować.

Ok przeczytałem teraz i wnioskuję że to jakiś Pils czeski jest.
Powiem co bym ja zrobił inaczej - zakładam że ilość finalna tych drożdży była prawidłowa. Stała 3 tygodniowa temperatura fermentacji 10 st C bez żadnych skoków - potem w butelki i butelki na 7 dni dalej do 10 st C na refermentację, potem dopiero te butelki do 18 st C nie ma to już znaczenia
Diacetyl redukuje się w czasie - dać bueltkom poleżeć.
Co do goryczki zawsze sypię do lagerów marynkę lub tradition , wysładzam wodą o temp. 75 st C.

A nie przejmuj się tym że sędziowie tak czy siak napisali. Piwo się robi dla własnej satysfakcji i żeby było dla siebie i dla rodziny.
Oczywiście są to jakieś wskazówki  na przyszłość ale nic za wiele z nich nie wynika - bo należałoby wskazać konkretną przyczynę konkretnej wady co najczęściej w robieniu piwa w domu jest niemożliwe i sędziowie o tym wiedzą.
Pisanie takich rzeczy - zadbaj o kondycję drożdży to ja mogę też tak napisać tylko co z tego?
Więc moim zdaniem przeczytaj to i spal w piecu a piwa (różne style) rób dalej i oby coraz lepsze !

100% podpisuję się pod tym

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

Tylko czy sędziowie czytali Palmera?

Nie miałem zamiaru być uszczypliwy. No offence zrób kolejne piwko fermentujące dłużej w niskich temperaturach. Nie zawsze książki "mówią" prawdę bo napisał je człowiek, być może autorytet, ale nie koniecznie wzór do naśladowania. Hitler też wydał książkę i był autorytetem pozdrawiam

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

Tam jest IMO "niestylowe" a nie "metylowe". Moim zdaniem za szybko i zbyt wysoko podniesiona fermentacja 

"...Od zakażenia lub słabej kondycji drożdży."

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

Zadrożdżam ale jeszcze nie goryczę. Ale obiecuję przy następnych spróbować

Ok, choć przekombinowana. Jeśli to zasyp na 20l, to rozumiem, że użyjesz odpowiedniej ilości świeżej gęstwy? Jęczmień palony daj od początku zacierania.

Niemieckie znam takie
https://www.hobbybrauerversand.de/
https://www.amihopfen.com/
https://www.braumarkt.com/de/
 
Jest parę w UK, ale teraz to się nie opłaca już zupełnie nic kupować tam.

U mnie to 2x szybciej. Z uwadnianiem dałem sobie spokój.
W Kopernika też.?

Z tym, że ja fermentuję tylko lagery w lodówce, dwa wiadra po 27l, które rozlewam na trzy kegi po 18l. Jeden keg z górnego, jeden z dolnego wiadra i jeden mieszany. Sensorykiem nie jestem i nie zauważyłem różnicy pomiędzy piwami z tych kegów, wiec dlatego to tyle trwa. Oba wiadra zawsze fermentowane tym samym szczepem.

Myślę, że tak. Też przymierzam się od roku

Na ten czas mogę Ci napisać, że najdłużej w temp około 25°C, kegi stały około 2 tygodnie (w takim czasie zostały opróżnione) i nie było w piwie żadnych niepożądanych oznak zepsucia. Piwo wyszynkowane było przez tradycyjny nalewak kolumnowy i schładzarkę z bankiem wody lodowej. Najważniejsze by cała instalacja była szczelna. Dodatkowo po opróżnieniu kega, całą instalację przepłukuję roztworem oxi o temp. około 50°C, a przed połączeniem szybkozłączek spryskuję je i ball locki na kegach płynem do dezynfekcji. Możesz też pomyśleć o kegach z mniejszą pojemnością. Gaz po każdym wyszynku zakręcałem, a nalewaki polecam.

@smolanapiszemy jeszcze tutaj, żeby zostało dla potomnych
2001 Urquell Lager to szczep z Private Collection i aktualnie jest niedostępny. Ostatni rzut 2001 był w pierwszym kwartale tego roku, więc pewnie najprędzej będzie można liczyć na nie zimą 2022.

Ja u siebie zauważyłem. Często dziele warki na 2 wiadra i fermentuje różnymi drożdżami. Zwykle różnica nie jest jakaś spektakularna ale np. przy jednym piwie na BE-256 i T-58 piana zachowywała się jak na dwóch kompletnie różnych piwach. Na BE-256 była ładna i obfita podczas gdy na wersji z T-58 praktycznie znikała jak z coca-coli. Nie wiem co konkretnie mają z tym wspólnego drożdże ale podejrzewam flokulację. Akurat na wspomnianym piwie be-256 pięknie, betonowo trzymały się dna butelki, a t-58 ani szybko nie opadły, ani nie sklarowały się jakoś super. Oczywiście nie można wykluczyć tutaj także zakażenia np. tylko jednego fermentora.

Też warzę na twardej wodzie. Najlepiej na jednej zrób dwie warki po sobie na swojej wodzie i jakiejś butelkowanej. Przekonasz się, że nie ma to dla Ciebie większego znaczenia i nie będziesz bawić się w kupowanie wody. No chyba, że to tylko ja mam takie plebejskie podniebienie ?

Jeśli smak piwa uwarzonego na tej wodzie Ci pasuje, to nie.

U mnie w garnku 50l, przy zacieraniu, z mieszadłem są takie nastawy :
P=200
I=3
D=40   moc=80%.
Temperatura przelatuje jakieś 0.1 stopnia.
 

Ostatnio chyba Oskarliber opisał szczególny przypadek startera z suchych/ gęstwy.
Jak znajdę to podlinkuje, tam jest to klarownie opisane.

Ja też używam SS jak Ty. Zero problemów. W słoiku czy też w fermentorze zawsze trochę środka zostaje.
Jakich drożdży używasz ?  Ja głównie W34/70 , transportowałem szereg razy gęstwę, było ok.

Ja bym butelkował bez stresu.