Reters

Sądzę że to już nie przyjemność, bardziej męczarnia. Wszystko ma swoje granice a jak idzie w ekstremum to ma negatywny wpływ. Mycie na kryształ butelek, czy tak jak piszesz zarzynanie się przy nich sprawi, że to już nie jest hobby to droga przez mękę. Kiedyś czytałem, że jeden piwowar zakładał nawet kapsle pęsetą na butelki.... Kiedyś ktoś mądry powiedział "Skrajności w życiu nie są wskazane"? Oczywiście jak tak chcesz to to rób. Na szczęście zazwyczaj nasze wybory zależą tylko indywidualnie od nas samych?

Znalazłem na forum zagranicznym taki przepis Coopersa brewkity: Imperialny Rosyjski Stout 1 × Stout (1.7kg) 1 × Dark Ale (1.7kg) 1 × Lager (1.7kg) 1 × Dextrose (1kg) 20 litrów nastaw Tylko nie wiem jakie drożdże do tak mocnego piwa. Podobno wyszło: Alkoholu 9% IBU 100 ? To tylko tak informacyjnie. Dasz inne style piwa brewkitowego czy np 2 puszki a nie 3 i uzyskasz zupełnie inne IBU czy zawartośc alkoholu.

Od siebie dodam że chłopaki mają rację. Jestem na początku nauki warzenia piwa i na drugą warkę wybrałem lagera. Już nie będę pisal szczegółów, jednak do lagera mu daleko? Mimo to nie żałuję tej warki bo to jest dla mnie doświadczenie na przyszłość. Następne będą coraz lepsze?

Rewelacja. Dzięki?

Bolt mam np. 20 litrów brzeczki już po burzliwej i cichej cały czas w jednym fermentorze. Po 3 tygodniach chcę dodać żelatynę do wyklarowania. Jak dokładnie to zrobić? Ile żelatyny, ile wody, jaka temp wody do rozpuszczenia żelatyny? Oraz jak ją dodać do brzeczki? Otworzyć wieko, wlewać delikatnie i mieszać klasyczną plastikową łyżką do brzeczki? Nie chcę jej napowietrzyć i nie chcę żeby za bardzo drożdże się podniosły z dna.

Ciekawi mnie jakie będą wasze wrażenia z tych nowych drożdży. Jeśli ktoś je wypróbuję, prośba o informację jak przebiega na nich fermentacja i jakie uzyskujemy piwko.

Przeczytałem. Bardzo wartościowa wiedza?

Dziękuję Zasada za wytłumaczenie. Profesjonalna podejście?

Więc jakie są klasycznie dodawane chmiele do piwa w stylu Helles? Bez udziwnień....

Dla mnie to jeszcze lepiej Anteks. Niż znów odpalać kaloryfer i trzymać temp 22 stopni. Czyli jutro jutro wyjmuję chmiel i leci na chłodzenie. Mam taki warsztat na ogrodzie i tam jest w tym momencie 2-3 stopnie. Myślę że idealnie na CC. 2 dni wystarczy przy 10l piwa by wszystko opadło na dno?

Odkopię temat. Piwko lager z brewkitu 21l nastawione 29.12.22r po fermentacji burzliwej i podwyższeniu temperatury by sobie dojadły drożdże cukry. Nisko odfermentowało z 11BLG do 5,5 BLG. We wtorek 24 stycznia zlałem 10 l bez kombinowania do butelek. A do 10 l dla testu wrzuciłem chmiel na zimno w woreczku muślinowym 30 g Saaz i 30g Lubelski. Dzisiaj jest drugi dzień kiedy sobie leży w fermentorze i teraz mam pytanie. Jutro mam zamiar robić Cold Crash. I teraz moje pytanie. Czy podnosić przed CC temperaturę tak do 21-22 stopni na 1-2 dni żeby drożdże dojadły związki wydobywające się z chmielu? Czytałem tutaj na forum iż z chmielu powstaje tlen po wrzuceniu na zimno i że jeszcze wydobywają się jakieś cukry? Tak się boję drobinek chmielu w butelkach i gushingu od chmielu oraz granatów, że może wy mnie od tego uratujecie, szczególnie wasza wiedza?

Ha,ha akurat z podrywaniem nie mam żadnego problemu?

Ha,ha,ha ale numer?

Tylko, że jak źle wymiesza roztwór, może wyjść piwo różnie nagazowane w butelkach a chłopak ma jeden fermentor. Moim zdaniem ciężko w takiej sytuacji dokładnie wszystko połączyć ze sobą. A też jakieś znaczne mocne mieszanie w fermentorze gdzie piwo fermentowało, nie jest za bardzo wskazane.

Kiedyś też mój dziadek do piwa dodawał szczyptę soli kamiennej. Ostatnio tak zrobiłem. Ciekawie poprawia smak i zwiększa pianę. Nie wiem jak to wytłumaczyć chemicznie, jednak w przezroczystym piwie po wrzuceniu ciutkę soli widać jak ona spada na dno tworząc taką smugę bąbelkową. W ogóle babcine czy dziadkowe pomysły odnośnie gotowania czy sprytnych rozwiązań w kuchni były rewelacyjne. Zazwyczaj proste a skuteczne

Czyli to jest bardzo ciekawa alternatywa dla chmielenia na zimno. Akurat dla mnie podstawa żeby piwo nie było bardziej gorzkie, tylko właśnie aromatyczne i w smaku trochę podbiło nie goryczkę lecz inne "posmaki" chmielu. Oczywiście jak dobrze rozumiem te dwie metody.

Czyli rozumiem, że jak chcę chmielić na zimno klasycznie rozsypując chmiel lub w woreczku nylonowy, to po prostu wydobędzie się większy aromat chmielu niż jak bym zrobił taki napar o którym piszemy?

A za co związki lotne odpowiadają w chmielu?

Jasne. Dzięki za wytłumaczenie

Dzięki łapię temat?

Dzięki Anteks. Czyli na 20l piwa dodaję 4gr rozpuszczone w letniej wodzie przed rozlewem i delikatnie mieszam brzeczkę już przefermentowaną? Przypuszczałem wcześniej że z 50 gram trzeba dodać?

Czyli np na 20l piwa lagera Brewkitowego posiadam 20g Saaz i 20g Lubelski w granulacie. Czy zalanie 0.5 l wodą o tej temp. co podałeś będzie w porządku? I rozumiem że wlewamy wtedy 3-4 dni przez rozlewem, żeby się "przegryzło"?

Bolt podrzuć linka:)

Paweł w jakiej postaci dajesz taką witaminę C? Kupujesz ją w aptece?

To o to chodzi... Sądziłem że przed samą fermentacją. Dzięki za podpowiedzi