Reters

Odkopię temat. Piwko lager z brewkitu 21l nastawione 29.12.22r po fermentacji burzliwej i podwyższeniu temperatury by sobie dojadły drożdże cukry. Nisko odfermentowało z 11BLG do 5,5 BLG. We wtorek 24 stycznia zlałem 10 l bez kombinowania do butelek. A do 10 l dla testu wrzuciłem chmiel na zimno w woreczku muślinowym 30 g Saaz i 30g Lubelski. Dzisiaj jest drugi dzień kiedy sobie leży w fermentorze i teraz mam pytanie. Jutro mam zamiar robić Cold Crash. I teraz moje pytanie. Czy podnosić przed CC temperaturę tak do 21-22 stopni na 1-2 dni żeby drożdże dojadły związki wydobywające się z chmielu? Czytałem tutaj na forum iż z chmielu powstaje tlen po wrzuceniu na zimno i że jeszcze wydobywają się jakieś cukry? Tak się boję drobinek chmielu w butelkach i gushingu od chmielu oraz granatów, że może wy mnie od tego uratujecie, szczególnie wasza wiedza?

Ha,ha akurat z podrywaniem nie mam żadnego problemu?

Ha,ha,ha ale numer?

Tylko, że jak źle wymiesza roztwór, może wyjść piwo różnie nagazowane w butelkach a chłopak ma jeden fermentor. Moim zdaniem ciężko w takiej sytuacji dokładnie wszystko połączyć ze sobą. A też jakieś znaczne mocne mieszanie w fermentorze gdzie piwo fermentowało, nie jest za bardzo wskazane.

Kiedyś też mój dziadek do piwa dodawał szczyptę soli kamiennej. Ostatnio tak zrobiłem. Ciekawie poprawia smak i zwiększa pianę. Nie wiem jak to wytłumaczyć chemicznie, jednak w przezroczystym piwie po wrzuceniu ciutkę soli widać jak ona spada na dno tworząc taką smugę bąbelkową. W ogóle babcine czy dziadkowe pomysły odnośnie gotowania czy sprytnych rozwiązań w kuchni były rewelacyjne. Zazwyczaj proste a skuteczne

Czyli to jest bardzo ciekawa alternatywa dla chmielenia na zimno. Akurat dla mnie podstawa żeby piwo nie było bardziej gorzkie, tylko właśnie aromatyczne i w smaku trochę podbiło nie goryczkę lecz inne "posmaki" chmielu. Oczywiście jak dobrze rozumiem te dwie metody.

Czyli rozumiem, że jak chcę chmielić na zimno klasycznie rozsypując chmiel lub w woreczku nylonowy, to po prostu wydobędzie się większy aromat chmielu niż jak bym zrobił taki napar o którym piszemy?

A za co związki lotne odpowiadają w chmielu?

Jasne. Dzięki za wytłumaczenie

Dzięki łapię temat?

Dzięki Anteks. Czyli na 20l piwa dodaję 4gr rozpuszczone w letniej wodzie przed rozlewem i delikatnie mieszam brzeczkę już przefermentowaną? Przypuszczałem wcześniej że z 50 gram trzeba dodać?

Czyli np na 20l piwa lagera Brewkitowego posiadam 20g Saaz i 20g Lubelski w granulacie. Czy zalanie 0.5 l wodą o tej temp. co podałeś będzie w porządku? I rozumiem że wlewamy wtedy 3-4 dni przez rozlewem, żeby się "przegryzło"?

Bolt podrzuć linka:)

Paweł w jakiej postaci dajesz taką witaminę C? Kupujesz ją w aptece?

To o to chodzi... Sądziłem że przed samą fermentacją. Dzięki za podpowiedzi

Jasne, kumam. Tylko mi chodzi o sytuacje kiedy mam już w garnku zagotowany brewkit z dodatkiem fermentacyjnym i wtedy chłodzę to wszystko do 60 stopni i wlewam taki napar przez np gazę żeby nie było drobinek? Np mam Saaz i Lubelski po 50 gr i wtedy wsypuje go do miski zalewam wodą o temp. 60 stopni i ileś czasu go moczę? Bo tego akurat nie łapię?

Fotohobby jak się dokładnie robi taką herbatkę na smak i aromat, żeby piwo nie zwiększyło goryczki?

Elroy więc w razie czego daj znać o szczegółach. Ja dopiero mam nastawione pierwsze piwo z Mangrove. Napiszę co i jak niedługo, też takie opisy czasami są pomocne dla początkujących?

Ciekawy temat. Po przeczytaniu chciał bym wybrać ekstrakt płynny Bruntala. Bardzo mi zależy na jak najjaśniejszym Lagerze z brewkitu. I teraz pytanie... Jaki płynny ekstrakt jest najjaśniejszy z firmy Bruntal 1.7 kg? Nie chciał bym dodawać suchego ekstraktu super jasnego bo czytałem, że jednak z płynnego wychodzi głębszy smak piwa i lepsza piana?

Odkopię temat. Czy ktoś z was miał styczność z brewkitami Mangrove Jacks? Jeśli tak będę wdzięczny o recenzje jak największej ilości?

Postaraj się słuchać wskazówek ludzi na forum, bo na prawdę wiedzą o co biega w piwowarstwie?

Ha!! Mam pewne pomieszczenie w domu dość małe. I tam grzejniczek bardzo wydajny. 23 stopnie spokojnie do utrzymania. Piwo już ma około 21 stopni brzeczka. I zaczyna sie więcej piany pojawiać. Czyli wznowiła się fermentacja??

Oj teraz to się czepiasz szczegółów. Daj se na luz?

Ha,ha dlatego też to nas tak ciekawi?

Bezcenna pomoc. Bo tak to w tym momencie byłem trochę jak we mgle;) Już fermentor w cieplejszym miejscu. Dzięki Daniel?