bnp

po pierwsze początek postu nie był skierowany do maciek1221 to chyba widać ale rożni ludzie rożnie odbierają rzeczywistość. Odniosłem się do "mody" kreowanej świadomie lub nie przez użytkowników forum. Wszystko co piszę traktujesz Tomku jak napaść i zło. Ja tylko piszę o typowych sytuacjach występujących na wszystkich forach gdzie są idole, którzy kreują daną społeczność. Tak jest i na Twym forum. Pokazałem, że tak jest, to jest fakt że ludzie stosują płatki np owsiane a nie owies. dlaczego ? a bo tak są nauczeni przez to forum. Jak tu człowiek trafia to czyta że płatki, płatki, płatki tu płatki tam... a później się pyta czy można użyć owsa . Nie rozumiesz ? oczywiście uprzedzając dalsza dyskusję płatki maja ze dwie zalety ale czy owies co je koń nie ma ich więcej ? nikogo nie obrażam, piszę grzecznie tak jak ustaliliśmy

Dla mnie to było zdziwienie. Dla ciebie pytanie. Nie tworze spiskowych teorii tylko zobacz drogi kolego ze przez pewien trend lansowany przez mądrych ludzi tego forum, przez ileś tam czasu tworzy się pewien stereotyp. i tu jest przykład, jak byk pisze w wiki że do wita dodaje się owies http://www.wiki.piwo.org/Witbier a tu wyskakuje zdziwiony człowiek z pytaniem czy owies z pola się nada do witbiera. więc to nie ja tworzę teorie spiskową tylko próbuję mówić o rzeczach i pewnych zjawiskach które tu występują. do rzeczy Zabierając się do wita najprościej przed głównym zacieraniem kleikować surowce niesłodowane robi się tak bierze się ok połowę wody przeznaczonej do zacierania, doprowadza się do wrzenia. Wsypuje wszystkie dodatki niesłodowane ciagle mieszajac by nie powstały grudy. Miesza cały czas aż do momentu uzyskania zacieru o konsystencji budyniu /śmietany. Kiedy juz nie da rady mieszac w obawie przed przypaleniem wyłaczamy gaz i zostawiamy pod przykryciem na 10- 30 min. Im grubiej śrutowane tym trzeba dłużej czekać. Taki kleik/budyń przenosimy do kadzi zaciernej, dodajemy pozostałą wodę oraz słód podstawowy. zaczynamy zacierać od przerwy białkowej. W zależności od surowca niesłodowanego i praktyki piwowara i profilu treściwości gotowego piwa zacieramy 50 stc 5-15 min 64 stC 20-40 min 72 stC 20-40 stC Dla początkujących proponuję zacieranie wita 50 stc 10 min 64 stC 40 min 72 stC 40 stC 78 stC 10 min Wit to bardziej wytrawne piwo więc takie długie przerwy nie zaszkodzą a wręcz pomogą przy wydajności , bo mamy długa przerwę dekstrynujacą. Chmielenie to jak nam się podoba, chyba że robimy wita wg stylu to celujemy w niską goryczkę tak by nie była w piwie dominująca. pozdrawiam

Będziesz miał problem bo zazwyczaj to "tajemnica firmy"

Nie jest źle jeżeli przemysł robi Premium American Lager , może robią to nie świadomie ale coś się zaczyna dziać . Będzie wręcz rewelacyjnie gdy w każdym sklepie kupię dobrego lub nawet przeciętnego ejla.

nieśrutowany czy niesłodowany ? szanowny kolega wybaczy ale ja nic z tego nie rozumiem dlaczego kolega się dziwi że zwykły owies z pola ? znaczy się dziwi ze nie płatki owsiane tylko owies ( takie ziarno co konie jedzą ) ? bardzo proszę o wyjaśnienie, jak nie na forum to na PW Jest to dla mnie osobiście bardzo ważne w pojęciu funkcjonowania piwowarstwa domowego w Polsce. ( pisze poważnie ) Ponownie się potwierdza się moja teoria o bezosobowym Wielkim Bracie, który tworzy mity i kreuje jednowymiarową rzeczywistość.

Jak z filtracją przy 2kg kaszki? Stosujesz cichą fermentację do tego witka ,czy np dwa tygodnie na burzliwej i w butelki?Ile dajesz do nagazowania cukru? Bardzo ładnie, znakomicie, cudownie spisuje się zalecenie BJPC by do piwa zgdodnie ze stylem dodac owies zwykły owies, owies nie płatki owsiane. Co to za moda, wszyscy płatki owsiane, pszeniczne ... Owies ma łuskę bardzo dobra łuskę , a co łuska robi ? wspomaga filtrację i dzięki temu ja wita filtruję 15 minut a nie 2 godziny wity zazwyczaj 2 tygodnie i filtruję i do kega, jak coś ciekawszego zrobię to w butelki. Cukru dodaje w zależności jak ocenię stopień ostatecznego odfermentowania. ale zazwyczaj gazuje piwa 180 g sacharozy na 25 l piwa

mam gdzieś notatki z Lublina o zastosowaniu surowców niesłodowanych jak znajdę chwilę to zamieszczę

dodam tylko że to są to odnowione kegi, maja powymieniane o-ringi sprężyny w zaworach i tp polecam

Dalej nic z tego nie wnika, konkretnie albo wcale kto to jest guru ? Nikt się nie obraża ale uwierz, mi źle się to czyta. zaśmiecamy temat o dobrych i złych Ty jesteś fachowcem i umiesz rozpoznać kto pisze bzdury, ale jest, jak to w życiu bywa masa, która słucha teoretyków głoszących podejrzaną prawdę a nawet nieprawdę. taka jest rzeczywistość ludzie zrobią piwo tak jak im ktoś doradzi w szczególności jak to będzie osoba "doświadczona". Później powielane są takie rzeczy i tworzy się mit "tak to się robi" Tylko to "można stosować " i mamy kwiatki .... zgłoszę o usuniecie tych naszych dywagacji bo śmiecimy ..

zmieniłem zdanie, napisałem prawdę, ludzie na prawdę na tym forum nie wieżą że tak można dobrze nagazować piwo. Przyjęte jest, że prawidłowe nagazowanie to gazowanie kila dni itp.. nikogo nie obraziłem, lekki sarkazm był to prawda,

a to dałeś do pieca Przy 3 barach i temp 15 stC nagazujesz piwo do normalnej pijalności w 3 minuty turlania/mieszania Powtarzam, wystarczy kilka minut a nie kilkanaście minut kilka razy. Robisz tak: przenieś piwo w temp pokojową i odpuszczaj co jakiś czas ciśnienie, narobisz się ale je w końcu odgazujesz ps edytowałem co by nie było ironii lub sarkazmu ...

W przypadku mojego wita stosuje drożdże neutralne np us-05 i jak najbardziej temp tez nie wprowadzająca zmiany neutralnego profilu 20 st c Cytrusy myję pod bieżącą ciepłą wodą a następnie parzę kilkukrotnie przez powiedzmy 10 s w gotującej się wodzie. trzeba uważać by nie przegrzać np cytryny bo zaczną ulatniać się olejki eteryczne. Skórę obieram sterylną obieraczką do warzyw tak by nie obrać z albedo bo daje dodatkową gorycz.

Sparzyć cytrusy w gotującej się wodzie . ja dodaje skórki po zafermentowaniu. wtedy niby drożdże rządzą więc mniejsze ryzyko infekcji ...

Z tego zaobserwowałem to najlepsze rezultaty cytrusowe daje cytryna ostatnio uwarzyłem witka po amerykańsku, w aromacie lekki grejpfrut. ciekawie to wyszło ale mam jeb...ą infekcję. Kolejny wit będzie właśnie w takiej wersji

Już od jakiegoś czasu zauważyłem, iż witek po mojemu smakuje 99% osób które go pijały. Robiłem wity stylowe ale te smakowały ok 50 % populacji częstowanej. Dobry wit na lato na 25 l 12-13 blg 2,5 kg pilźnieńskiego 2 kg kaszy manny 0,5 kg owsa 0,05 karmelowy ok 200 EBC obojętnie jaki chmiel goryczkowy tak by uzyskać niska goryczkę np 20 g Marynki skórki cytrusów - ja zawszę daję 1 cytrynę i 1 pomarańczę ale też czasami wszelakie cytrusy co znajdę w markecie. kolendra- brak lub minimalna ilość us-o5 lub inne neutralne drożdże Bardzo ważne by dodać skórki cytrusów w ostatniej chwili gotowania tak by olejki eteryczne się nie wygotowały. Dobre efekty daje także dodatek skórek cytrósów podczas fermentacji...

posta nie ma bo się doczytałem...

ło jeju ludzie o czym wy wypisujecie ? kto był w Lublinie we wrześniu i miał okazję posłuchać mojej prelekcji na temat stosowania dodatków niesłodowanych i metod ich przygotowania przed zacieraniem to może trochę inaczej myśli o ich stosowaniu. Prawda jest taka że da się zrobic dobre piwo z zasypem 50 % słodu 50 % jęczmienia czy pszenicy czy owsa. Czy tak trudno zrozumieć że w niektórych stylach konieczny jest dodatek surowca niesłodowanego ?

javiki dostałeś cenne rady wiec tak zrób jak piszą koledzy i daj znać czy dobrze Ci poradzili możesz też zainwestować te 22 zł i odpowiedzieć sobie na pytanie sam, ten ekstrakt jest już zizomeryzowany wiec bez problemu podniesie w piwie goryczkę i aromat chmielowy. jednak na pewno nie stworzy piwa idealnego, podniesiesz tylko poziom goryczki ...

pewnie można, ale po kiego grzyba dokładać sobie pracy , kup 10 m rurki karbowanej z nierdzewki i sprawa załatwiona pozdr

możesz jeżeli będziesz dbał o miedź lub nie dbasz o zdrowie zobacz ostatnie posty w tym temacie http://www.piwo.org/topic/6858-budowa-pol-automatycznego-browarku/page__st__80#entry204453

Ja tym chmielem chmieliłem na aromat z bardzo dobrymi rezultatami

moim skromnym zdaniem jest ok do piwa

dorobiłem do pompy króćce 1/2 cala i przetestowałem powiem tak, jest rewelacyjna do przetłaczania brzeczki, filtracji itp cena warta jakości choć liczyłem na coś mocniejszego w przypadku filtracji ale w podobnej cenie nic lepszego nie znajdę ...

Cemiku chyba jednak się mylisz grynszpan i octan miedzi to co innego inne masy molowe inne ustawienie atomów w cząsteczce, inna siec krystaliczna inne właściwości... zobacz zestawienie na załączniku z wikipedii co do rurek z pcv do gorącej wody to z tabeli wynika tak jak wspomniałeś że do cytrynówki się nie nadaje ale do brzeczki czy piwa raczej tak. W brzeczce nie będziemy mieli kw. cytrynowego ale bardziej mlekowy a na ten kwas to tworzywo jest odporne co do miedzi to można łatwo sprawdzić kawałek rurki miedzianej przechowywanej w atmosferze powietrza ( takiej jak w otoczeniu browaru) zważyć a następnie gotowac w brzecce, wysuszyc a następnie ponownie zważyć. wtedy łatwo obliczyć ile browaru zjadamy i za ile czasu zjemy swój filtrator

znaczy się, jak podłączę żółto zielony kabelek, który na jednym końcu łączy się za pośrednictwem wtyczki z bolcem wystającym z gniazda w ścianie z konektorem 'uziemienia" pompy to jak mi zaleje pompę piwem i noga moja będzie dotykała cieczy to mi tylko wywali korki ?