bnp

w necie mało info ale cos tam jest inspirowałem się youtube np [media] [/media] [media] [/media]

mam nowe zajęcie ... buduję piec tandoor do wypieku chlebków naan oraz do pieczenia mięska surowy piec powstał na bazie beczki po oleju oraz wewnętrznej masy składającej się z gliny, zaprawy szamotowej oraz szkła wodnego w stosunku 91,5:8,5:0,5 Od beczki odcięta została pokrywa, wyciąłem otwór powietrzny. Beczkę umyłem i wypaliłem by pozbyć się zanieczyszczeń i lakieru. Do wewnątrz nałożyłem kilku centymetrową warstwę masy w ten sposób by zwężała się u góry. surowy piec wygląda tak jak w załącznikach ale nie wiem ile to ma wiązać i schnąć przed wypaleniem by mi nie popękało ? może ma ktoś jakieś pojęcie o zduństwie ? jeżeli będzie słabo trzymał ciepło to dołożę warstwę giny na zewnątrz. Poprawi to także walory estetyczne pieca

Nie jest to prawdą. Po turlaniu lub mieszaniu normalnie robi się wyszynk bez piany opisywałem wielokrotnie : ustawiasz np 3 bary turlasz przez 3 min, podpinasz kran i próbujesz jak za mało nagazowane to ponawiasz operację turlania

ustaw 3 bary pomieszaj/poturlaj 3-5 min i napij się nagazowanego piwa

wstyd mi sorki za bałagan ale jest pozytywna strona mojego niedopatrzenia mamy opisane wnioski

próbuję uważnie przeczytać i ze zrozumieniem ale nie mogę.. ten zakres pozwala olejkom z wysoką temperaturą zapłonu... z najlepszą estymacją od 5 do 15% efektywności wstyd mi. Może jakieś wnioski skrótowe ?

Będę wdzięczny za nie przeinaczanie znaczenia artykułu tylko po to, żeby powiedzieć "i co Wy na to ? " jak na lato aleś mnie zrobił, nie uważnie przeczytałem arykół to prawda bo to trudno się czyta dałeś tylko wybiórcze cytaty, ja też dam parę byś sobie doczytał na jakiej podstawie dałem swój wpis : Alfa-kwasy będą izomeryzowane po wyłączeniu palnika aż do momentu gdy temperatura brzeczki spadnie do 79°C. Matt Brynildson z Firestone Walker Brewing Company mówi: "Fakt, że zachodzi odrobina izomeryzacji a-k (około 15% w chmieleniu whirpoolowym vs 35% w kadzi) oznacza, że możemy osiągnąć nie tylko aromat i smak, ale też nieco goryczki". To oznacza, że Darron uzyskuje utylizację na poziomie około 16%, w swoim systemie o wybiciu 1755 l mało masz jeszcze Dla piw o niższym poziomie IBU można w ogóle nie dawać chmielu do gotowania, lub dodać malutką ilość goryczkowego by przerwać napięcie powierzchniowe, a potem większość kontrybutorów IBU na wyłączeniu palnika (mając w pamięci utylizację około 10-15%). Wśród piwowarów popularne są 3 przedziały temperatur, zaraz za temperaturą wrzenia: 88°C-100°C, zakres sub-izomeryzacji: 71°C-77°C, i chłodna przerwa chmielowa: 60°C-66°C. 88°C-100°C - ten zakres pozwala olejkom z wysoką temperaturą zapłonu na spokojne rozpuszczenie się w brzeczce. Pozwala też na izomeryzację a-k, z najlepszą estymacją od 5 do 15% efektywności. Niektórzy piwowarzy podgrzewają lekko brzeczkę, aby utrzymać temperaturę powyżej 93°C, co pozwala lepiej podsumowując artykuł jest chaotycznie opisany i są sprzeczności

Zobaczcie że da z tego artykułu wyciągnąć ciekawy wniosek co potwierdza moje spostrzeżenia z którymi nie zgadzali się ludzie tu na forum. Ogólnie tu twierdzono że izomeryzacja alfa kwasów chmielowych zachodzi jedynie podczas gotowania w 100 stC a tu heca Izomeryzacja następuje także poniżej 100 stC autor podaje że do 79 st 15 % a przy 66-79 st C od 5-15 % i co Wy na to ?

takie coś stosuję czasami w zależności jaki mam kaprys i co warzę 100 C utrzymuję przez powiedzmy minutę. Następnie trzeba pozostawić zacier na ok 5 min by nastąpił przełom wtedy można filtrowac. Do zacieru daję częśc chmielu lub cały, ale zazwyczaj daję goryczkowy do zacieru a do warzenia aromat

nic takiego się nie stanie, w 100 stC następuje wytrącenie białka z garbnikami tworzy tgz przełom który okluduje skrobię. Powstały osad jest odfiltrowywany na młócie i filtruje się klarowna brzeczka

też tak czasami robię przy warkach 12-14blg, daję więcej o jakieś 10% słodu bazowego i jazda. Wtedy filtracja trwa jakieś 10 min 25 l .

Jak to się ma do tego, że niby nie powinno się podgrzewać zacieru powyżej 80 st C ? Czyżby to w praktyce był tylko szczegół? na to pytanie odpowiesz sobie sam -> słyszałeś o zacieraniu dekokcyjnym ? gdzie część zacieru podgrzewa się do 100 stC i gotuje przez pewien czas. To najprostsza dekokcja ale są także kilkuwarowe gdzie w przybliżeniu całość jest gotowana. To że ktoś coś powtarza, powiela bo tak ktoś kiedyś gdzieś napisał nie oznacza że tak trzeba robić. To właśnie taki mały przykład W tym podgrzewaniem chodzi o to że jest większe prawdopodobieństwo przejścia związków garbnikowych z łuski ale jak wspominałem to samo się dzieje w przypadku dekokcji. Dodatkowo jest kolejna korzyść podgrzania do 100 stC - przełom już na etapie zacieru. Jeżeli zastosujemy modne ostatnio a ja już o tym pisałem kilka lat temu dodanie do zacieru części chmielu to mamy pewność powstania przełomu już na etapie zacierania. Co z tego za korzyść ? a no taka że jak rozpoczynany filtrację uzyskujemy zmniejszenie lepkości zacieru i usunięcie osadów przełomu na młócie. W ten sposób przyśpieszamy filtracje i mamy czystą brzeczkę do gotowania pozbawioną dużej części białka. reasumując mamy więcej nachmielonej brzeczki a mało lub wcale osadów po chmieleniu.

nie ma takiej opcji, robię tak: jak przychodzi pora na filtratora to mieszam cały zacier i szybciutko wkładam filtrator. Filtrator leży bezpośrednio na dnie gara. Nie czekając na żadne ułożenie młóta rozpoczynam filtrację. Mętny filtrat zbieram do małego garnka, po ok 3 l jest już bardzo klarowny i przekładam przewód filtracyjny do głównego naczynia zbiorczego.

tak jak piszesz wkładam filtrator do gara i zaciągam... patent podpatrzyłem u e-prezesa ile ja sprzętów nie przerobiłem, ile garów zaciernych, warzelnych ....

foto

rurka nacinana zwykłą tarcza od szlifierki chyba 1 mm więc szczeliny mam jeszcze szersze, nacinałem najciaśniej jak się da ale tak by rurka się nie łamała. Filtrator siedzi w garze 40 l, filtrator ma średnicę koło 42 cm. dając płatki zakleiłeś złoże, tez tak parę razy miałem i odszedłem od płatków. Na szybkość filtracji ma największy wpływ lepkość filtratu. Ja ją zmniejszam poprzez -przerwę białkową - dodatek chmielu do zacierania ( po przerwie dekstrynujacej) -podgrzewanie zacieru do 100 stC

Razem z wysładzaniem?Skakał bym pod sufit z radości przy takim zasypie pozazdrościć -jaki masz filtrator? tak razem z wysładzaniem, dodam że mam słód zielony prawie na mąkę, bo mi rolnik puścił 2 woreczki na śrutowniku ustawionym na zboże a nie na słód i przemieliło prawe na mąkę filtrator mam rurkowy z rurek od ciepłej wody 25 l warkę 12 blg filtruję z zawracaniem i z wysładzaniem ok 15-20 min

Imperial Witbier 4,5 kg pilźnieński 4 kg kaszy manny błyskawicznej 1ml a-amylazy chmile 50 g starego lublelskiego w granulacie drożdże S-33 gęstwa skórki z 2 cytryn 15 g kolendry 50C 20min 64C 35 min 72 40 min wysładzanie wcześniej przygotowanym zacierem składającym się z 0,75 kg słodu + 0,75kg kaszy w 20 l wody wyszło coś koło 26 l 21 blg filtracja z wysładzaniem koło 40 min

ja mam w planie

odgrzewam kotleta jak już wcześniej pisałem nie opisuję cienkich piw bo nie widzę sensu opisywania lagera czy ejla 12 blg. W tym sezonie uwarzyłem jak do tej pory ze 20 piw w tym wity, lagery i ipy . Wity się spiły na bieżąco, lagery ida w kanał bo maja jakąś wadę ( oddam znajomym bo nie mam zamiaru spijac piwa, które mi nie smakuje ) ipy jeszcze zostały. Miałem przerwę koło 2 miesięcy przez nieszczęsny sabotaż piwnicy .. teraz już zabrałem się za prawdziwe piwa powstało Imperial White IPA 4,5 kg pilźnieński 4 kg kaszy manny 0,5 kg owsa 1ml a-amylazy chmile 1,5 garści lupuliny z szyszką odmian chmielu uprawianego w PL drożdże Nottingham gęstwa skórki z 2 cytryn i z 1 grejpfruta 10 g kolendry na zimno pójdą chmiele z USA \\ wyszło coś koło 25 l 20 blg Trochę miałem problemów, mała wydajność i kłopoty z filtracją , która trwała ze 35 minut dziś warzę Imperial Witbiera idzie lepiej

amap dawaj, chcę wiedzieć co mnie może spotkać

u mnie w pracy stary dobry inspektor powiedział : kto pił a nie pije, ten będzie pił kto palił a nie pali, ten będzie palił kto nie ruh..ł ten nie będzie ruh...ł ja dodaje : kto warzył a nie warzy ten będzie warzył

bardzo odważna ocena Nie którzy ludzie na festiwalu bili szczyt chamstwa Możesz rozwinąć ? nie byłem, więc nie wiem ...

zazwyczaj elementy hydrauliczne są z mosiądzu chromowanego lub niklowanego. Takie rzeczy są w miarę bezpieczne, oczywiście nie zastąpi to kwasówki ale z braku laku ...

może i w smaku się pojawić coś ale takie dawki jonów cynku są dla organizmu nie zdrowe ...