bnp

tak jak już pisałem do spożywki idzie cytrynian miedzi. siarczan miedzi można używać jedynie w gorzelnictwie.

Dobra, przekonałeś mnie

@BaronVonZuk tak jak pisałem nie znasz rodzajów HGB, coś tam świta ale nie wiadomo :rolleyes: już koledze tłumaczę, jedną z metod jest zrobienie mocniejszego piwa a następnie rozcieńczenie go wodą gazowaną, proszę zobaczyć 2 skan co do karbonizacji to tak jak pisałem piwo jest naturalnie nagazowane jedynie się je dogazowuje. kolega uważnie przeczyta 1 skan Jak na razie to Ty ciągle się mylisz jeżeli ktoś udowodni mi że się mylę, beż problemu przyznam się do błędu. Jednak widzę, że Ty jesteś bardzo uparty i tego nie potrafisz

no tak akurat wczoraj czytałem o tym w Kunze może coś mi się ubzdurało ale chyba nie ... zobaczymy jutro, dam skana, a jak coś mi się ubzdurało to posyłam Tobie piwko ja ? to ty już od początku podajesz błędne, zasłyszane informacje ...

nie no, tank ma zawór na nadciśnienie powiedzmy 0,3 bara i tak sobie piwko pyka co by nadmiar CO2 wydostawał się z kadzi. Takie piwo zostaje cały czas w pewnym nadciśnieniu co oczywiście wiąże się ze stałym poziomem rozpuszczonego CO2. Piwo jest cały czas nasycone CO2 aż do rozlewu, gdzie się to nagazowanie koryguje. Tak przynajmniej było w tankach z browaru koło Krasnego Stawu co go jakiś czas temu zlikwidowali.

Oj BaronVonZuk kolega lepiej doczyta o HGB i jej odmianach :rolleyes: w jednej z metod o której kolega myśli się rozwadnia ale wodą już nasyconą CO2 tak czy inaczej kończąc tą niepotrzebną dyskusję jest tak, iż sklepowe "tyskie" jest nasycane naturalnie jedynie pod koniec procesu jest korygowana ilość CO2 koniec

czasu nie można marnować prawie stout 2/10 pale ale 1 kg pilźnieński 1kg pilźnieński własny 1,5 kg karmelowy jasny 0,1kg karmelowy ciemny 0,1 kg jęczmień palony 0,1 kg czekoladowy 0,1 kg śruta pszenna 0,4 kg śruta owsiana 0,6 kg płatki jęczmienne 0,5 kg syrop skrobiowy 0,65 kg infuzja 10/30/45 35 g magnum s-33 ps wyszło coś koło 26 l 15 °Blg

nie miałem okazji pic takiego, jedynie pszeniczne, ale i te wyglądają na filtrowane a następnie kondycjonowane drożdżami :rolleyes: pszeniczne to jedyne piwo któremu refermentacja nie przeszkadza, zbyt mocno. jak możesz daj jakieś przykłady to będę szukał u siebie w mieścinie ps nie to że mi nie smakują piwa refermentowane ale wolę gazowane sztucznym CO2

BaronVonZuk Erbslöh PVPP jest dodawany przed dojrzewaniem do zbiornika buforowego wyposażonego w urządzenie dozujące, lub razem z ziemią okrzemkową. a ja dalej swoje, że PVPP działa na zasadzie klarowania- adsorpcji, tak jak żel krzemionkowy czy węgiel aktywny a nie tworzy warstwy filtracyjnej tak jak ziemia okrzemkowa. Co do właściwości PVPP nie musisz mi tłumaczyć bo je znam, chodzi mi o poprawne nazywanie procesów. Bo chyba nie da się przefiltrować 100 l mętnego piwa przez 40 g PVPP:| Można co najwyżej te 40 g PVPP odfiltrować z piwa co do tego punktu 2 to z danych z neta i w Kunze wynika co innego. Chcesz nam wmówić że browary komercyjne nie stosują fermentacji ciśnieniowej ? że w tankach piwo po fermentacji nie jest nasycone CO2 ? że się nie filtruje młodego piwa nasyconego CO2 ? hehe dobre rozumiem korekta nagazowania ale całkowita karbonizacja jest twierdzeniem chyba niepotrzebnym kopyr mam 2 piwa jedno z refermentacją drugie sztucznie nagazowane. ja wybieram to 2 bo osad drożdżowy ma wpływ na smak piwa, nawet tego idealnie klarownego bo Makaron piwo ma po prostu posmak drożdży i nie tylko moje piwa, wyczuwam to w każdym refermentowanym piwsku u innych piwowarów.

no co ty, pasteryzowany z biedronki

@kopyr ja to nazywam smrodem drożdżowym. Dla mnie piwo ma smakować piwem a nie drożdżami. Co do tego Waszego prawa czystości chyba nic nie wyjdzie, nie w Polsce. Dla klienta (masowego) liczy się cena co pociąga za sobą redukcję kosztów wytworzenia piwa w browarze. Do puki nie zmieni się mentalność społeczeństwa wpojonego przez okres powojenny, przez państwowy monopol to nigdy typowy Polak nie sięgnie po mętne (tradycyjne) piwo. Oczywiście gdy w Polsce będzie normalnie tak jak w Niemczech czy w innych krajach, gdy będzie można bez trudu założyć mini browar to oczywiście ma to sens. Niestety zarzygany monopol państwa nigdy a na pewno nie szybko na to nie pozwoli. I tak nasza wiekowa tradycja produkcji alkoholu jest zatracana przez sterowany kapitalizm państwowy i ogranicza się do czystej wódki i 2 rodzajów piwa - jasnego lagera i ciemnego portera

ja zazwyczaj robię starter z drożdży suszonych. dobę lub 12 h wcześniej uwadniam w ok 30 ml brzeczki 5-10 °Blg 1/4 opakowania drożdży. Następnie po ok 15 min przenoszę uwodnione drożdże do ok 400 ml brzeczki 5-10 °Blg. Intensywnie mieszam i pozostawiam na określony czas. Dla 12 h daję słabszą brzeczkę ok 5-7 blg, dla 24 h brzeczka na starter ma koło 10 °Blg. Tak przygotowany starter prócz oszczędności daje gwarancję szybkiego startu nawet starych drożdży. Czasami z braku laku stosuję zamiast brzeczki sok jabłkowy o odpowiednim Blg

@BaronVonZuk Kolega jest niedoinformowany, oczywiście jest taki preparat istnieje np : http://www.krolsan.com.pl/index4.php?page=beerzymrapid kolega myli pojęcia, nie filtruje się przez PVPP tylko przez ziemię okrzemkową lub perlity. PVPP jest środkiem adsorpcyjnym służy do częściowego klarowania młodego piwa http://www.krolsan.com.pl/index4.php?page=pvpp z tego co mi wiadomo piwo w browarach jest nasycane samoistnie CO2. nigdy nic nie wiadomo Ostatnio podarowałem podarowałem znajomemu piwowarowi ( z dużym doświadczeniem) american lagera w 2 wersjach tradycyjnie refermentowanego oraz piwo kalrowane zolem krzemionkowym i nasycane suchym lodem. Przyznał się, iż mu lepiej smakuje to sztuczne tak naprawdę z tego artykułu większośc rzeczy przerabiałem, dodatki niesłodowane, enzymy, klarowania i filtrację. I z tego całego doświadczenia wiem, że mi takie piwo smakuje a piwo tradycyjne, refermentowane jest mętne (na zimno) i tak jak mam w stopce - piwo refermentowane śmierdzi drożdżami

bezstylowiec 1/10 pale ale 1 kg pilźnieński 1kg pilźnieński własny 2 kg karmelowy jasny 0,1 kg karmelowy ciemny 0,05 kg 0,4 kg śruty pszennej 0,6 kg śruty jęczmiennej 0,5 kg sacharozy 0,5 kg syropu skrobiowego zacieranie dekokcyjne 40 g magnum 35 g lubelskiego s-33 wyszło coś koło 26 l 16 blg

to będzie mieli problem z tym prawem jak zrobię piwo z dodatkiem 1 kg ryżu na dolniakach to będzie american lager a jak na górnych to już wstążki nie dostanę ? dostanę bo przecież to pasuje do cream ale jak dosłodzę sacharozą ro też będzie cream ale A co z np granulatem wysokoprzetworzonym, zizomeryzowanym ? to to przecież prawie jak ekstrakt, może być ? oczywiście fajny pomysł ale czy wypali ?

nie pijcie Nałęczowskiego z datą ważności 25.04.2010- kolejne 2 butelki to istny kwach- infekcja bakteriami octowymi, nawet me kwachy są smaczniejsze zaraz piszę do Jagiełło

Jacki, no co ty :o górniak na dolnych, pilzner fermentowany w 20 °C. No ciekawe , ciekawe

dla mnie to dużo, przy braku czasu i warunkach blokowych dobra szkoda śmiecić po temacie :rolleyes:

nie czytuje twoich zapisków piwowarskich to nie wiem że już nie filtrujesz ( czyżby pod wpływem tego forum ?) żeby nie być ignorantem obiecuję przeczytać ps. dlaczego tylko przez 4 klasy ? czyli miałem trafione porównanie z babą-nauczycielką 4 klasy wystarczy nie filtruję bo się nie wyrabiam przy takiej ilości warek, jak na razie tylko klaruję zolem krzemionkowym ( nie wszystkie )

hehe ale gdybanie nikt nie jest w stanie rozpoznać dodatek 10% sacharozy, inaczej zwiększenie o ~2-3 °Blg brzeczki nastawnej powyżej 12 °Blg przejdzie niezauważalnie. a posmaki bimbrowe to kolejny mit w domowym piwowarstwie. Belzebub postaw warkę jedną cześć dosłodź cukrem a drugą dłużej gotuj - jak piwsko dojrzeje podeślij komuś do weryfikacji. @anteks można i tu po raz kolejny wychodzi twa ignorancja- w tym sezonie na ok 18 warek żadnej nie filtrowałem z tobą jak i niektórymi jest tak jak z babą nauczycielką - w 1 klasie wyrabiasz sobie opinię i jedziesz 4 klasy na niej aż do końca hehehehe

Nie przypominam sobie o podobnych reakcjach , nie wiem czy ten człowiek jest chemikiem czy podaje info ot tak sobie bo coś gdzieś słyszał... to stwierdzenie też coś nie takie, koledze się pomyliło z patyną http://pl.wikipedia.org/wiki/Patyna bo grynszpan to inny związek http://pl.wikipedia.org/wiki/Grynszpan tak czy inaczej w winiarstwie stosuje się cytrynian miedzi do usuwania siarkowodoru i innych związków siarki.

Spiryt to nic człowieka z bimber forum, kiedyś się z niego naśmiewałem i jego " pech' przelazł na mnie i od tego momentu warki mi kisną jak kapusta czy ogóry chrzanię szkło jest nieporęczne i upierdliwe muszę po prostu stosować rurkę fermentacyjną i nie zaglądać do piwska podczas pracy dzięki za rady :rolleyes: ps a z Nałęczowskim to daty nie pamiętam ale dziś brałem drugie na wymianę z tej samej serii i było ok bo próbowałem przy kasjerce

pech Spiryta nadal w akcji / sklepowe Nałęczowskie z Jagiełło też z infekcją - octowa. Myślałem że mi mordę wykręci na drugą stronę

hehe dobre a tak na poważnie to pewnie przez "gmeranie" w fermentującym piwie. Muszę się nauczyć by nie zaglądać 2 razy dziennie do wiadra

pech Spiryta powrócił stout załapał tego samego tlenowca co ale mocne piwo 2 kwach pod rząd i 2 w sezonie