bnp

jestem na etapie suszenia słodu owsianego. Część słodu ok 1,5 kg suszę w piekarniku na słód karmelowy. Zapach wysuszonego słodu jest niesamowity, tak intensywnie słodowy że nie ma porównania ze słodami jęczmiennymi. Jeżeli ktoś ma dojście do owsa to polecam wysłodowanie nawet 1 kg. Słód prowadzi się o wiele łatwiej aniżeli jęczmienny czy pszenny. Już się nie mogę doczekać piwa ze słodu owsianego

@2artur2 ja suchy lód otrzymuję z butli z CO2 spożywczym. Wystarczy odwrócić butlę i mamy suchy śnieg Macie rację panowie z tymi piwami, prawie takie same, odrobinę różnią się ale różnica prawie niezauważalna.

20% to ja już przerabiałem w ciemniaku, co prawda nie słód a niesłodowany owies. Piwko właśnie kończy burzliwą. Zapowiada się ciekawie. ja jednak chyba pójdę na całość i postawie górniaka 50:50. zobaczymy, ale najpierw będzie wit

jestem na etapie słodowania ~ 7 kg owsa. Czy wiecie coś na temat receptur piw owsianych lub na nim opartych ? Ma ktoś doświadczenie w tej dziedzinie ? jakie udziały w piwach jasnych 50:50 z pilźnieńskim ? a może 100% a w ciemniaku ? ciekawe jak by smakował stout z 50% dodatkiem słodu owsianego ?

hehe ja już się przymierzam do pasteryzacji w minikegach 5l bo w butelkach za dużo roboty. Mi to nie przeszkadza, może być i pasteryzowane, na enzymach itp, najważniejsze by mi smakowało. Niektóre sklepowe też są "udoskonalane" i smakują.

da się da, Nic nie trzeba przewracać i doglądać, rozsypuję i za parę dni zmieniam słód na świeży. Po wyschnięciu trzeba otrzeć korzonki i do wora. W lecie w słoneczny dzień przy eternicie było może 50-55 °C. Przy ramie nie wiem, nie mierzyłem. Temperatura na strychu trzymała się nawet w pochmurne i deszczowe dni. Temperatura może być i niska ważne by było suche powietrze.

@coder zgodnie z życzeniem sorry za jakość ale padł mi aparat i musiałem telefonem pykać Tym sposobem można wysuszyć przez okres słoneczny spokojnie ze 100-200 kg słodu Na tej ramie wchodzi mi ok 5-7 kg słodu, suszę koło tygodnia. Za rok dosztukuję jeszcze ze 2 ramy. Patent wyśmienicie sprawdza się do suszenia chmielu. Polecam

no dobra wystarczy punkt 1

przepraszam, na tym forum jestem strasznie nerwowy poprzez bezsensowne, nic nie wnoszące moje dyskusje z niektórymi użytkownikami tak masz całkowitą rację trzeba tą metodę porównać. Proponuję zrobić na 2 sposoby 1 zrobię analizę w domu oraz na laboratorium i wtedy porównam wyniki. 2 ja zrobię analizę w domu a później podeślę ci próbkę i ty także zrobisz domową analizę może być ? ale tak na prawdę tak jak pisałem tutaj nie chodzi o wynik ale o przedział, mokre- suche

tak, ja też tego nie gwarantuję. Nie będę się wdawał w kolejne dyskusje w których i tak jestem z góry na przegranej pozycji. Podałem tylko uproszczony przepis jak w warunkach domowych określić wilgotność własnego lub kupczego słodu. Oczywiście dom to nie laboratorium i mogą wystąpić błędy lub rozbieżności w analizie. Dodam jeszcze, iż wykonałem tysiące analiz wilgotności zboża oraz przetworów zbożowych, różnymi metodami. Na tej właśnie praktyce opieram domową analizę. Może w to nie uwierzysz ale ludzie robią w domu piwo i im wychodzi, to wilgotność też da się zrobić. jak już wspomniałem robiłem domową analizę słodu. Nawet jak się pomylisz o 10% wyniku to też on ci coś powie- prawda ? np robię analizę słodu i mi wychodzi wilgotność 10 % nawet jak się walnę o te 10% wyniku to wychodzi 10+/- 1 % To wtedy już wiem co z tym słodem zrobić. Bo po to o tym napisałem

Witam przyda się ludziom którzy słodują w domu Aby obliczyć wilgotność słodu należy odważyć śrutę słodu umieścić ją w piekarniku na ok 1-3 h w temp 100-110 °C. Różnica masy będzie zawartością wody w słodzie. Przykład Odważyć w naczynku metalowym np małej misce np. 102,6g śruty wstawić do nagrzanego piekarnika na 1-3 h. Po tym czasie wyjąć naczynko i wstawić do garnka z przykrywką. Po ostygnięciu zważyć z dokładnością 0,1 g. wilgotność liczmy ze wzoru (E - m) x 100/E gdzie: E - początkowa masa w g badanej próbki, m - masa w g badanej próbki po wysuszeniu. działa opracowane na podstawie http://www.abc.com.pl/serwis/du/2007/1086.htm R. 2,3

ja nie jaram petów od ok 9 miesięcy, na początku przerzuciłem się na fajkę którą popalałem ok 5 miesięcy a teraz już jestem czysty od ok 3 miesięcy. Przytyłem ok 15kg ale to dobrze bo byłem chudy, teraz wyglądam już normalnie.

ja mam podobnie co Seta, latam do piwnicy ze 4 razy dziennie,. Po piwo po butelki po gar i tak w kółko. Jestem ciekaw co sobie myślą sąsiedzi jak widzą jak znoszę do piwnicy 30 l wiadro a za jakiś czas wnoszę.

Klaruję zolem krzemionkowym, filtruję przez ziemię okrzemkową oraz włókna celulozy. No kolego, uważaj z takimi pomysłami. Jak ja pisałem o zastosowaniu piro do piwa to mnie zjedli chłopaki na tym forum Ale można sobie poradzić z tym problemem inaczej. Jak ktoś lubi słodkie piwa wystarczy do szklanki przed nalaniem piwa dodać roztwór cukru np 20 ml. I mamy słodkie ciemne piwo. Jedyny mankament to że nie jest słodkie w butelce, w kuflu już tak ps to piwo było słodzone cukrem http://www.piwo.org/forum/t1434-U-BNP--Karmelowe.html

na nikogo nie napadam tylko podaję pewne argumenty To że piwo ma taki sam skład jakościowy i te same parametry to nie znaczy że smakuje tak samo.Poza tym mieszanka tych słodów może byc inna sposób zacierania itp Ja czuję różnicę w smaku pomiędzy tymi piwami. @Seta tak mam o czym wcześniej pisałem Dziękuję za przepis, o to mi chodziło. Dyskusja nie na temat przepisu jest nie potrzebna @anteks Wy to nie ja. Jak będzie trzeba to i sobie będę pasteryzował. Jak na razie klarowanie i filtracja daje możliwośc dosładzania piwa przed nagazowaniem. @jacer Kup, przeczytaj etykietę wypij i wtedy komentuj

Panowie ja piszę nie o płatkach a o ziarnie owsa. Płatki stosowałem ale są kiepskie zatkały mi młóto i filtracja trwała za miast 30-40 min to 3 godz- masakra. Natomiast zmielone ziarno owsa jest odpowiednikiem dodatku płatów owsianych. Jest nie dość, że 100 X tańsze to jeszcze ma cudowny wpływ na filtrację. @Jejski Tak kleikuję poprzez dodanie do ok 4-5 l wrzątku ok 1-1,5 kg owsa. Całość zostawiłem pod przykryciem na minimalnym ogniu na ok 15 min. Nie było problemu ze scukrzeniem

baba ma gdzieś wyczytała o kąpielach z naparem z szyszek chmielowych dla relaksu. Ale nie wiadomo czy chodziło o goryczkowy czy aromatyczny

Jeżeli ktoś dopuszcza w swych piwach surowce niesłodowane np płatki owsiane itp to polecam owies. Jak wiadomo przy piwach pszenicznych, przy mieleniu słodu na drobno lub zastosowaniu ziarna bez łuskowego pojawia się zazwyczaj problem z filtracją. Problem zostaje rozwiązany przy zastosowaniu w recepturze ziarna owsa. Owies po zmieleniu oddziela się na 'mąkę-płatki" oraz całą łuskę. W piwowarstwie jak mi wiadomo dąży się do zmielenia słodu tak by pozostawić jak najmniej zmieloną łuskę, która ułatwia filtrację. To jest prawdą. Postawiłem ostatnio mocnego 18 °Blg ciemniaka z dodatkiem 1,5 kg owsa. Efekt przerósł me oczekiwania. Filtracja przebiegała jak przy zasypie na 11 °Blg przy grubo zmielonym słodzie. Dodam na koniec iż owies jest tani jak owies worek 50 kg kupiłem za 15 zł (przepłaciłem ) ps mogę podzielić się owsem bo mi za dużo a mniej nie dało się kupić

Całkowicie zaskoczony jestem twym postem, od początku do końca :rolleyes: Nałęczowskie mocne to jest inne piwo, inna etykieta i inny smak. Cecha wspólna to to że pochodzą z 1 browaru i że są ciemne. Kolego nie wiem czy ty czytasz posty ze zrozumieniem ale ja mogę sobie bez problemu pozwolić na dosładzanie piwa cukrem- sacharozą czy glukozą. W niektórych przypadkach nie stosuję refermentacji a nagazowuję piwo suchym lodem. ale dlaczego piwo to nie jest do odtworzenia w warunkach domowych ? Na etykiecie widnieje skład : -słód jasny pilźnieński -monachijski -karmelowy jasny -karmelowy ciemny -barwiący dosładzane cukrem Pytam się bo Wy jesteście biegli w tych całych recepturach i może przypadkiem piliście domowe piwko podobne smakiem i recepturą do tego z Jagiełło ?

Zwracam się do Was o jakieś informacje co do przybliżonej receptury na tego typu piwsko . Co prawda na bizie piwo nie zdobyło uznania ale mi bardzo smakuje, no może ta słodycz ale jest naprawdę super. http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=79506 wie ktoś coś na ten temat ?

@coder do samego finału ? to znaczy od ziarna do butelki ? no dobra

niby działa Bęben od pralki ma chyba zbyt wiele otworów. Najprawdopodobniej słód by szybko wysychał.

proszę Z suszeniem jednak się wstrzymam jeszcze ze 2 dni. Wsad to ok 10 l jęczmienia, moczonego 12 h

dokładnie ale za miast silnika do obracania musimy poświęcić te 60 s kilka razy dziennie no chyba że podłączysz swój rower

jutro dam fotkę bo siedzę na noc w robocie Ustroństwo to podziurkowany fermentator który napełnia się namoczonym jęczmieniem i ustawia się w pozycji leżącej. Fermentator 1-4 razy dzienne przetacza (3-6 obrotów) się by ziarno wymieszało się. Otwory w wiaderku mają za zadanie utrzymywać odpowiednią wilgotność a także zapewniają wymianę gazową. Zaleta to oczywiście oszczędność miejsca itp