bnp
-
Postów
1 836 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bnp
-
użycie kationitu i anionitu ale jakiego ? w wersji sodowej i chlorkowej jedynie zmiękczy wodę \ natomiast zastosowanie kationitu kwaśnego oraz anionitu obsadzonego OH- wodę zdemineralizuje. Kolego cieplyl precyzyjnie się wypowiadaj bo ludzi pomotasz czy skład wody naprawdę tak znacząco wpływa na jakość piwa ? Me informacje w tym temacie są bardzo ubogie, prosiłbym o jakiegoś linaka . Jeżeli woda wpływa na smak piwa w ok. 10 % to skłonny jestem zbudować niewielki filtr do tego celu.
-
to jest właśnie przykładem, że da się z własnego słodu zrobić dobre piwo. W tym sezonie postawiłem ciemną pszeniczkę z własnego słodu pszenicznego jasnego oraz z własnego słodu pszenicznego karmelowego jasnego oraz ciemnego. Za jakiś piwo powinno zostać ocenione niezależnie przez 2 osoby z forum. Ciekaw jestem opinii o nim . Mi smakuje niesamowicie ciekawe ja innym znawcom
-
to nie apteka, masz fotkę prawidłowo wykiełkowanego ziarna. Jak ziarno będzie mniej wykiełkowane to nic się nie stanie,
-
ja już takie kiełki pszenne suszę
-
to określenie ogólne, nie ga się odpowiedzieć na nie. Zrób fotkę to się określi !
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
bnp odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
zlej znad osadu i zadaj świeże drożdże, silna matka powinna dofermentować to piwo -
opóźnienie bo pakę szykowałem dla Ciebie
-
składniki przygotowane, chlebek właśnie się rumieni w piekarniku
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
bnp odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
zaraz będzie na mnie że zarażam ludzi dodawaniem wielkich ilości dodatków niesłodowanych bielok, jak to by to powiedzieli , co ci to da ? ps radzę dodać część śruty owsianej, duża ilość łuski poprawia filtrację, pina jest niesamowita -
etanolu trochę powstanie bo mam zamiar zatrzeć skrobię w chlebku
-
odpuść sobie taką gęstwę szkoda piwa
-
jak będę miał możliwość to pyknę, jęczmień wydaje się być bardziej pękaty obecnie słoduję jęczmień pochodzenia nieznanego, z braku możliwości odbioru browarnianego zakupiłem na targu jęczmień od rolnika. Wybrałem najbardziej przypominający browarniany
-
mam jeszcze do dyspozycji piec kaflowy u teściów, a że teściowa lubi czasami sobie chlapnąć to pomaga w suszeniu kolejny woreczek jęczmienia browarnego już czeka na odebranie
-
słód odkiełkować od razu po suszeniu poprzez przetarcie w dłoniach. Najlepiej się to robi w workach-rękawach poszytych z firany. Następnie przesiać przez przetak z oczkami do jęczmienia (dostępny na targach ) pszeniczny szybko kiełkuje już po 3 dniach można suszyć. Najlepiej daj fotkę to się zobaczy bielok, jak będę słał pakę to i podeślę wiadra w miednicy także słodowałem ale fermentator z dziurami okazała się praktyczniejszy. jeszcze ze 2 cykle i worek jęczmienia przerobię
-
ja jadę za ciosem, kolejna partia wylądowała na grzejnikach a 6 kg jęczmienia właśnie się moczy piwko ze słodu suszonego latem właśnie zaczyna bulgotać pozdrawiam po raz kolejny grono słodowników ps jak ktoś się w to jeszcze bawi to proszę niech pisze o własnych metodach
-
ja także Zdrówko
-
ja nie chcę analizować każdego słowa w twym poście, ja tyko chcę aby podawane informacje były obarczone jak najmniejszym błędem. To fajnie że są na tym Zacnym Forum ludzie z wiedzą chemiczną, jednak przeniesienie niektórych analiz do "domu" wydaje mi się trudne, szczególnie dla amatorów. z 10 l wody po strąceniu, odfiltrowaniu, wypaleniu sączka i zaważeniu, podstawiając do twego wzoru wynik 1,05 g mamy ~ 43ppm . Przyznasz że oznaczenie tego 1 g z 10 l wody wydaje się być trudne nie ? błąd przy samym ważeniu z dok. 0,05g wynosi 2 ppm to po co oznaczać jak się mylisz o ponad 50% , sam popiół z sączka będzie tyle ważył :rolleyes:
-
nie mam zamiaru wchodzić w głębszą dyskusję ale źle wypalony sączek, zastosowany zwykły sączek, brak eksykatora oraz brak doświadczenia mym zdaniem wyklucza to oznaczenie. Oczywiście można próbować ale gra nie warta świeczki ... ps to znaczy jakie ? dokładność w ilościówce porównujesz do warzenia piwa z termometrem do 1 °C :rolleyes:
-
wszystko się zgadza, z a wyjątkiem 1 ale wynik będzie zakłamany mnie uczono by stosować przy takich oznaczeniach sączki bez popiołowe. jest to trudne oznaczenie, tak jak napisał cieplyln i nie wiem czy amator poradzi sobie z tym etapem
-
na 95 % to resztki piany
-
wyszła klapa piwsko zeszło do 2°Blg , zakegowałem w 5 l beki z refermentacją. Piwsko jest mdłe w smaku jak karmi bezalkoholowe, oczywiście mieliście rację z dawką chmielu Na 1 planie gorycz, na 2 oraz 3 gorycz. Będzie problem z wypiciem tego do tego eksperymenta już nie powrócę nie polecam
-
napaliłem się na kwasa zrobię na próbę kwasa modyfikowanego : na 5 l 0,5 kg chleba razowego żytniego 100g słodu pilźnieńskiego 10 g lubelskiego us-05 chlebek pokrojony, zrumieniony w piekarniku, gotowany w 6 l wody 30min. ostudzenie do 64 °C dodanie słodu 15 min, 72 °C 30 min. Filtracja, chmielenie. ciekawe
-
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
bnp odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
przypuszczam iż to będą dwa różne piwa. Ta sam receptura nie jest gwarantem iż smaki się powtórzą -
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
bnp odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
taki mały żarcik był piwsko na pewno będzie rewelacyjne, mam nadzieję że będę miał okazję spróbować. -
Warzenie weny - Browar Zamkowy Cieszyn
bnp odpowiedział(a) na wena temat w Zapiski piwowarów domowych
hehe, to nie wszystkim posmakuje