bnp
-
Postów
1 836 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
5
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bnp
-
Odrywanie sie osadu od podloza w butelkach i dziwny zapach piwa
bnp odpowiedział(a) na gsb temat w Wsparcie piwowarskie
u mnie osad drożdżowy opada w przeciągu 3-4 dni piwa oporne ok 7 dni od refermentacji. Piwo jest idealnie klarowne po tych paru dniach. Jedynie drożdże słabo flokulujące tworzą niewielkie grudki na ściankach ale po kilkukrotnym poruszeniu butelki opadają na dno -
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
bnp odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
@darko No podaj kilka tych często używanych stwierdzeń nie związanych z tematem ? czy nie rozumiesz o co mi chodzi ? czy nie potrafisz zrozumieć kontekstu mych postów ? a co do przechwalania to kto niedawno się zachwalał no to akurat przesada a przyzwolenie z twej strony aby ludzie myśleli że wodorotlenek wyżera skórę jak w stwierdzeniu to już nie przesada ? -
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
bnp odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
tak, -
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
bnp odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
@darko ale co ci chodzi ? ja tylko piszę że nic się nie stanie jak będziesz miał krótkotrwały kontakt ze skórą ługu, dziury w dłoni nie wypali, wbrew podawanym ostrzeżeniom typu Stwierdziłem iż groźniejszy dla zdrowia jest kontakt inhalacyjny roztworu ługu. dziś zrobiłem fotki Wodorotlenek sodu oraz wodorotlenek sodu + woda -
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
bnp odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Panowie wy teoretyzujecie, ja nie. Przez te 7 lat jak jestem chemikiem miałem roztwór kwasu solnego w oku, wkładałem palce do ciekłego azotu, połowa mych spodni ma powypalane dziurki od kwasu siarkowego, mieszałem kwas siarkowy z metanolem, ług potasowy z metanolem, leje mi się co dzień ciekły propan-butan po dłoniach i jeszcze wiele innych niespodzianek. Z tego wszystkiego to najmniej szkodliwy jest kontakt r-ru zasady ze skórą. wypala od razu, szczególnie utleniające- sprawdzone na własnej skórze -
Środki czyszczące - soda kaustyczna (ług sodowy).
bnp odpowiedział(a) na Makaron temat w Artykuły i opracowania
Z ketem to trzeba uważać przy gorącej wodzie, wydzielają się duszące opary. Kret dziury w palcu nie wypali, to nie kwas. Kontakt ze skórą łatwo poznać bo dłonie robią się śliskie (tłuszcz się zmydla ) należy w tedy bez paniki spłukać dłonie wodą. Koszuli nie wypali. -
dobre będzie ale do klarowania piwa jak nie miałem dostępu do zolu to robiłem zol ze szkła wodnego
-
dodam tylko jedno aby było ok powstały Na2CO3 hydrolizuje i w takim roztworze mamy jony Na+, OH- które odpowiadają za odczyn zasadowy
-
@elroy niech zostanie ja już nie mam zamiaru prowadzić dyskusji na ogólnym forum
-
@takijiro proszę cię kolego poczytaj Dysocjacja to dysocjacja, owszem zachodzi ale to właśnie powstałe jony biorą udział w hydrolizie wpisz w googla hydroliza NaHCO3 i ci wyskoczy np http://www.forum.biolog.pl/tematy19/hydroliza-vt10669.htm http://forum.liceum36.pl/viewtopic.php?p=6799&sid=26698e38f9425951928ce69aaaf95c27 http://nauka.katalogi.pl/MBX1_pomoz_mam_zadania_z_chemii_na_zboja!!!!!!!-t40906.html jeszcze raz napiszę Pod wpływem wody soda oczyszczona rozpada się na wodorotlenek sodu i wodę i dwutlenek węgla Koniec. jak kolega ma ochotę to można tą dyskusję dokończyc na pw
-
@takijiro ło jeju słyszał kolega o hydrolizie soli ? było to w szkole, postaram się przypomniec. W tym wypadku mamy sól słabego kwasu mocnej zasady taka sól ulegnie hydrolizie do NaOH i kwasu węglowego, kwas węglowy jest nietrwały i rozkłada się do CO2 i H2O NaHCO3+H2O<===>NaOH+H2CO3 H2CO3= CO2 + H2O Dodaj niedowiarku łyżkę sody do wrzątku i zobaczy cy nie będzie wydzielało się CO2 a następnie zmierz pH papierkiem lakmusowym. a tu następny kwiatek od kiedy NaHCO3 soda oczyszczona znajduję się w oranżadzie? mi jakoś nigdy nic nie wypaliło jak czasami na nadkwaśność wypiję szklankę wody z łyżką sody następnym razem proszę doczytaj lub jak nie masz pojęcia o czym piszesz to po prostu nie pisz. ps proszek do pieczenia http://pl.wikipedia.org/wiki/Proszek_do_pieczenia
-
@kopyr chyba masz rację że to żywice + drożdże. Spróbowałem i aż mi gębę wykręciło na druga stronę
-
aparat mi wykitował i może fakt że nie za bardzo widać. Ale może ktoś miał coś kiedyś podobnego. mam nadzieję że będzie ok bo fermentuje jak szalone od wczoraj z 14 na 8 °Blg zlazło.
-
podepnę się pod temat ło ja pierdzielę jakieś gluty mi wylazły w wczorajszym pszenicznym. Gluty zebrały się na powierzchni piwa, mają kolor brązowy połyskujący, konsystencja ciągliwa i oleista. Wygląda to jak drożdże pomieszane z olejem. Zdecydowanie tłuste. Wie ktoś co to może być ? zebrałem to coś z powierzchni i wywaliłem do kibla. piwo w smaku ok, niesamowity zapach banana i goździka. czy to możliwe aby w pszenicy wydzielił się olej ? a może to tak drożdzaki flokulują, może żywice chmielowe ? ps foty słabe bo z komóry
-
ooo ! Namówiłeś mnie dlaczego mi wcześniej nie dałeś tego przepisu, mam resztki słodów ale jak tylko uzupełnię zapasy postawię to piwko. Pozdrawiam
-
@kopyr Tu trafiłeś w 10 A tu pudło żadna operacja technologiczna nie zastąpi leżakowania czyli dojrzewania. Może ją tylko przyśpieszyć co najwyżej. @Makaron To że jak ? będziemy dyskutowali czy mi smakuje mętne czy klarowne ? Jakie masz argumenty za tym że mi smakuje mętne ? Panowie wyluzujcie, powtarzam po raz 100 że ja tylko czasami filtruję piwo. Jakieś 10 warek temu ostatnie filtrowałem. Ale każdą klaruję. Zauważcie jedną zasadniczą różnicę między nami. Wy jesteście pasjonatami, smakoszami i znawcami piwa. Ja jedynie "warzę" by napić się dobrego (dla mnie) piwa.
-
klaruję i czasami filtruję nie dla efektu wizualnego ale dla polepszenia smaku piwa. Stare etykiety mi nie przeszkadzają w piciu piwa z kufla, nie wpływają na smak. jak kogoś częstuję to wybieram butelkę odmoczoną.
-
po opłukaniu butelki daję piro i kapsel, folię daję jak nie mam kapsla
-
oj widziałem ja koszmary z filtracją ale po zastosowaniu oplotu koszmar się skończył. filtrat był klarowny mam problema wyszło mi 14 °Blg może być takie coś w pszenicznym? czy rozcieńczyć ?
-
@kopyr no dla mnie to był koszmar, zacier był konsystencji kaszki-budyniu od śruty pszennej ale jakoś dałem radę. @coder lipowy. Jest delikatny w smaku i mi jakoś pasował do tego zielonego słodu pszennego. Piwo wyszło bardzo dobre (jak dla mnie )
-
Pszeniczne śruta pszenna- 2 kg słód pszeniczny- 2,5 kg słód pilźnieński - 1,5 kg słód karmelowy jasny - 0,4 kg szyszka marynka 30g lubelski 40g Śruta pszenna i słód karmelowy gotowana 15 min. Dodanie zimnej wody. Wsypanie pozostałych słodów. Przerwa białkowa 15 min( zapomniałem o przerwie w 43 °C ). 45 min w 64 °Blg . Podgrzanie do 74 i dodanie zmielonego, gotowanego w wodzie 30 min chmielu goryczkowego- 45 min. Podgrzanie do 85 °Blg, dodanie zmielonego chmielu aromatycznego -10 min . Filtracja. Wysładzanie właśnie się chłodzi. Filtracja to koszmar ok 27 l filtrowało się 1h 15'
-
@darko Poddaję się Może ktoś inny kiedyś się wypowie pozdrawiam
-
"mycie"- to jak mnie uczono usuwanie substancji poprzez zmniejszenie napięcia powierzchniowego poprzez wprowadzenie surfaktantu http://pl.wikipedia.org/wiki/Surfaktanty Brud jest emulgowany. Np mycie dłoni mydłem. Można także umyć butelkę po oleju spirytusem i też się umyje. Ale to już będzie rozpuszczanie a nie "mycie" "Myć" można także poprzez reakcje chemiczne np hydrolizę lub utlenianie substancji która przechodzi w formę rozpuszczalną. większość brudu to związki organiczne więc łatwo się utleniają ! Spróbuję inaczej. Jeżeli nie wierzysz w utleniające mycie to spróbuj wlać do kibla wodę utlenioną lub inny wybielacz i napisz czy się umył. Lub wytłumacz mi jak się wybiela np firany ? czy to nie będzie utlenianie brudu ?
-
@Darko No nie chodziło mi o to, że środki te mają odczyn zasadowy tylko że działają na innej zasadzie niż NaOH masz rację podchloryn sodu jest zasadowy bo otrzymuję się przez nasycanie chlorem ługu Cl2 + 2NaOH ??> NaClO + NaCl + H2O Podchloryn sodu rozkłada się z wydzieleniem tlenu który ma silne działanie utleniające. Dla mnie właściwości myjące i odkażające tych środków polegają na utlenianiu zanieczyszczeń. Na pewno pH tych środków ma wpływ na mycie ale pominięcie działania podchorynu sodu jest błędem.
-
O tuż tu kolega się myli. Wybielacze typu domestos i ace zawierają podchloryn sodu który ma właściwości utleniające podobnie działające jak woda utleniona
